CN106072261A - 一种清火桃胶蜂蜜果冻 - Google Patents

Abstract

一种清火桃胶蜂蜜果冻，由以下重量份原料制成：香蕉80‑90、青梅醋50‑60、天然果胶10‑15、桃胶30‑35、青梅果50‑60、蜂蜜90‑100、橘皮30‑35、金银花6‑8、西洋参6‑7、茯苓4‑5、紫苏4‑5、甘草6‑7、炒白术4‑5等；本发明的一种清火桃胶蜂蜜果冻，采用桃胶和天然果胶搭配橘皮、青梅等物料制成，桃胶有清血降脂、活血消肿、防止癌症等保健功效，经常食用，有益人体健康，且本发明的果冻采用柚子皮、苹果皮提取出的果胶制备而成，食用安全健康，酸甜可口，有嚼劲，还添加金银花、西洋参、茯苓、紫苏等中药提取物，具有很好的降火提气的作用，适合夏季食用。

Description

一种清火桃胶蜂蜜果冻

技术领域

本发明涉及一种清火桃胶蜂蜜果冻，尤其涉及一种清火桃胶蜂蜜果冻及其制备方法。

背景技术

果冻呈半固体状，由增稠剂加水、果汁等制成，其外观晶莹，色泽鲜艳，清甜滋润、口感软滑，是一种深受广大消费者喜爱的消闲食品。随着人们生活质量的提高，对消闲食品的营养健康也有了更高的追求，果冻所用的胶是人们最关注的一个方面，调配研制出新型的果冻，特别是胶的使用，特别受到人们的关注，特别是桃胶这种营养全面的胶并没有广泛使用在果冻中，且人们日常生活中并不多见。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种清火桃胶蜂蜜果冻。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种清火桃胶蜂蜜果冻，由以下重量份原料制成：香蕉80-90、青梅醋50-60、天然果胶10-15、桃胶30-35、青梅果50-60、蜂蜜90-100、橘皮30-35、金银花6-8、西洋参6-7、茯苓4-5、紫苏4-5、甘草6-7、炒白术4-5、党参5-6、葡萄糖10-15、柠檬酸钠0.2-0.3、芭蕉花苞15-20、米酒35-40、水适量。

一种清火桃胶蜂蜜果冻，所述的天然果胶由柚子皮、苹果皮提取得到，具体步骤如下：收集新鲜柚子皮、苹果皮，洗净，置于60-65℃的烘箱中干燥8-10小时，将干燥后的柚子皮、苹果皮切成小块，将其放置在煮沸的水中灭酶10min，然后用40-50℃的温水漂洗3-4次，至漂洗液呈浅色，出去柚子皮、苹果皮中部分可溶性的糖以及色素类物质；将柚子皮、苹果皮与15倍质量的水混合，磨浆后置于容器中，加入盐酸，搅拌均匀后置于超声波清洗仪中提取，提取结束后迅速趁热将提取物进行细心分离，得提取液，调节pH3.5-4.0；将所得提取液与活性炭混合均匀，在65-75℃条件下保温吸附脱色除味，过滤，得提取液，加入2倍体积的95%的乙醇，使酒精浓度达50%-60%，静置60-70分钟，高速离心后，得沉淀物，将沉淀物用无水乙醇洗涤2次，将沉淀打散后置于60℃的烘箱中干燥6-8小时，得天然果胶。

一种清火桃胶蜂蜜果冻的制备方法，包括以下工艺：

（1）将香蕉果肉取出，与青梅醋混合置于磨浆机中磨浆，反复磨浆3-4次，用4层纱布过滤，得香蕉青梅醋汁备用；

（2）将橘皮洗净，切成小碎片后置于锅中，倒入蜂蜜、葡萄糖、适量水，加热熬制，待橘皮颜色变深并伴有橘香味溢出时，停止加热，取出橘皮、蜂蜜备用；

（3）将青梅果洗净，取其果肉，切成与步骤（2）中橘皮碎片同样大小的碎粒，置于容器中，用沸水冲洗2-3次，取出备用；

（4）将金银花、西洋参、茯苓、紫苏、甘草、炒白术、党参用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；

（5）将芭蕉花苞中积水收集，置于容器中，将花苞洗净，与米酒混合置于锅中，加热煮沸，过滤，得滤液，待滤液冷却至室温后，与收集的芭蕉花苞积水合并，得汁液备用；

（6）将所述桃胶洗净，用清水浸泡至无硬块后，用料理机粉碎成桃胶碎胶，以料水比1:20，提取温度80-85℃，提取1小时，反复提取3次，用4层纱布过滤，即得桃胶汁备用；

（7）将天然果胶置于容器中，加入适量的水，吸胀后水浴加热10分钟，至固体完全溶解，再分别加入香蕉青梅醋汁、蜂蜜、中药提取液、步骤（5）处理得到的汁液、桃胶汁、柠檬酸钠、适量纯净水，继续熬煮3min后，用3层纱布过滤，以获得无气泡、无结块的溶胶，再加入橘皮、青梅果肉，再次搅拌后放入已消毒的模型中，封口，再于85-90℃条件下杀菌20min，冷却至室温即可。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明的一种清火桃胶蜂蜜果冻，采用桃胶和天然果胶搭配橘皮、青梅等物料制成，桃胶有清血降脂、活血消肿、防止癌症等保健功效，经常食用，有益人体健康，且本发明的果冻采用柚子皮、苹果皮提取出的果胶制备而成，食用安全健康，酸甜可口，有嚼劲，还添加金银花、西洋参、茯苓、紫苏等中药提取物，具有很好的降火提气的作用，适合夏季食用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种清火桃胶蜂蜜果冻，由以下重量份（Kg）原料制成：香蕉80、青梅醋50、天然果胶10、桃胶30、青梅果50、蜂蜜90、橘皮30、金银花6、西洋参6、茯苓4、紫苏4、甘草6、炒白术4、党参5、葡萄糖10、柠檬酸钠0.2、芭蕉花苞15、米酒35、水适量。

一种清火桃胶蜂蜜果冻，所述的天然果胶由柚子皮、苹果皮提取得到，具体步骤如下：收集新鲜柚子皮、苹果皮，洗净，置于60℃的烘箱中干燥8小时，将干燥后的柚子皮、苹果皮切成小块，将其放置在煮沸的水中灭酶10min，然后用40℃的温水漂洗3次，至漂洗液呈浅色，出去柚子皮、苹果皮中部分可溶性的糖以及色素类物质；将柚子皮、苹果皮与15倍质量的水混合，磨浆后置于容器中，加入盐酸，搅拌均匀后置于超声波清洗仪中提取，提取结束后迅速趁热将提取物进行细心分离，得提取液，调节pH3.5；将所得提取液与活性炭混合均匀，在65℃条件下保温吸附脱色除味，过滤，得提取液，加入2倍体积的95%的乙醇，使酒精浓度达50%，静置60分钟，高速离心后，得沉淀物，将沉淀物用无水乙醇洗涤2次，将沉淀打散后置于60℃的烘箱中干燥6小时，得天然果胶。

一种清火桃胶蜂蜜果冻的制备方法，包括以下工艺：

（1）将香蕉果肉取出，与青梅醋混合置于磨浆机中磨浆，反复磨浆3次，用4层纱布过滤，得香蕉青梅醋汁备用；

（2）将橘皮洗净，切成小碎片后置于锅中，倒入蜂蜜、葡萄糖、适量水，加热熬制，待橘皮颜色变深并伴有橘香味溢出时，停止加热，取出橘皮、蜂蜜备用；

（3）将青梅果洗净，取其果肉，切成与步骤（2）中橘皮碎片同样大小的碎粒，置于容器中，用沸水冲洗2次，取出备用；

（4）将金银花、西洋参、茯苓、紫苏、甘草、炒白术、党参用5倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；

（5）将芭蕉花苞中积水收集，置于容器中，将花苞洗净，与米酒混合置于锅中，加热煮沸，过滤，得滤液，待滤液冷却至室温后，与收集的芭蕉花苞积水合并，得汁液备用；

（6）将所述桃胶洗净，用清水浸泡至无硬块后，用料理机粉碎成桃胶碎胶，以料水比1:20，提取温度80℃，提取1小时，反复提取3次，用4层纱布过滤，即得桃胶汁备用；

（7）将天然果胶置于容器中，加入适量的水，吸胀后水浴加热10分钟，至固体完全溶解，再分别加入香蕉青梅醋汁、蜂蜜、中药提取液、步骤（5）处理得到的汁液、桃胶汁、柠檬酸钠、适量纯净水，继续熬煮3min后，用3层纱布过滤，以获得无气泡、无结块的溶胶，再加入橘皮、青梅果肉，再次搅拌后放入已消毒的模型中，封口，再于85℃条件下杀菌20min，冷却至室温即可。

Claims (3)

1.一种清火桃胶蜂蜜果冻，其特征在于，由以下重量份原料制成：香蕉80-90、青梅醋50-60、天然果胶10-15、桃胶30-35、青梅果50-60、蜂蜜90-100、橘皮30-35、金银花6-8、西洋参6-7、茯苓4-5、紫苏4-5、甘草6-7、炒白术4-5、党参5-6、葡萄糖10-15、柠檬酸钠0.2-0.3、芭蕉花苞15-20、米酒35-40、水适量。

2.如权利要求1所述的一种清火桃胶蜂蜜果冻，其特征在于，所述的天然果胶由柚子皮、苹果皮提取得到，具体步骤如下：收集新鲜柚子皮、苹果皮，洗净，置于60-65℃的烘箱中干燥8-10小时，将干燥后的柚子皮、苹果皮切成小块，将其放置在煮沸的水中灭酶10min，然后用40-50℃的温水漂洗3-4次，至漂洗液呈浅色，出去柚子皮、苹果皮中部分可溶性的糖以及色素类物质；将柚子皮、苹果皮与15倍质量的水混合，磨浆后置于容器中，加入盐酸，搅拌均匀后置于超声波清洗仪中提取，提取结束后迅速趁热将提取物进行细心分离，得提取液，调节pH3.5-4.0；将所得提取液与活性炭混合均匀，在65-75℃条件下保温吸附脱色除味，过滤，得提取液，加入2倍体积的95%的乙醇，使酒精浓度达50%-60%，静置60-70分钟，高速离心后，得沉淀物，将沉淀物用无水乙醇洗涤2次，将沉淀打散后置于60℃的烘箱中干燥6-8小时，得天然果胶。

3.如权利要求1所述的一种清火桃胶蜂蜜果冻的制备方法，其特征在于，包括以下工艺：

（1）将香蕉果肉取出，与青梅醋混合置于磨浆机中磨浆，反复磨浆3-4次，用4层纱布过滤，得香蕉青梅醋汁备用；

（2）将橘皮洗净，切成小碎片后置于锅中，倒入蜂蜜、葡萄糖、适量水，加热熬制，待橘皮颜色变深并伴有橘香味溢出时，停止加热，取出橘皮、蜂蜜备用；

（3）将青梅果洗净，取其果肉，切成与步骤（2）中橘皮碎片同样大小的碎粒，置于容器中，用沸水冲洗2-3次，取出备用；

（4）将金银花、西洋参、茯苓、紫苏、甘草、炒白术、党参用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；

（5）将芭蕉花苞中积水收集，置于容器中，将花苞洗净，与米酒混合置于锅中，加热煮沸，过滤，得滤液，待滤液冷却至室温后，与收集的芭蕉花苞积水合并，得汁液备用；

（6）将所述桃胶洗净，用清水浸泡至无硬块后，用料理机粉碎成桃胶碎胶，以料水比1:20，提取温度80-85℃，提取1小时，反复提取3次，用4层纱布过滤，即得桃胶汁备用；

（7）将天然果胶置于容器中，加入适量的水，吸胀后水浴加热10分钟，至固体完全溶解，再分别加入香蕉青梅醋汁、蜂蜜、中药提取液、步骤（5）处理得到的汁液、桃胶汁、柠檬酸钠、适量纯净水，继续熬煮3min后，用3层纱布过滤，以获得无气泡、无结块的溶胶，再加入橘皮、青梅果肉，再次搅拌后放入已消毒的模型中，封口，再于85-90℃条件下杀菌20min，冷却至室温即可。