CN106035872A - 一种特色灵芝苦丁果茶的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种特色灵芝苦丁果茶的制备方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用灵芝液的提取→苦丁茶的制备→配料→过滤→均质→脱气→杀菌、冷却→灌装→封口→检验→贴标→包装→成品的制作工艺流程。有益效果：本发明产品呈琥珀色，清亮透明，果香浓郁，口味纯正细腻、清甜中微带苦味，具有灵芝特有的清香风味。本产品营养丰富，可以调节、增强人体免疫力，对神经衰弱、风湿性关节炎、冠心病、高血压、肝炎、糖尿病、肿瘤有良好的协同治疗作用，还具有抗疲劳，美容养颜，延缓衰老的功效。老少皆宜，绿色保健。

Description

一种特色灵芝苦丁果茶的制备方法

技术领域

本发明涉及一种果茶的加工方法，尤其是涉及一种特色灵芝苦丁果茶的制备方法。

背景技术

灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。以紫灵芝药效为最好，原产于亚洲东部，中国分布最广的在江西，灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍贵药材，具备很高的药用价值，经过科研机构数十年的现代药理学研究证实，灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。灵芝其成份的主要特征是能抑制组织胺，具有抗炎抗过敏的效应，灵芝的高分子多醣体能增加人体之抗体，增强人体的免疫功能，此外，灵芝多醣体对降血压、降血糖、改善血脂都很有效果，灵芝的有机锗可促使人体血液循环，增强人体吸氧能力，促进新陈代谢。现代医学证明，灵芝含有多种生理活性物质，能够调节、增强人体免疫力，对神经衰弱、风湿性关节炎、冠心病、高血压、肝炎、糖尿病、肿瘤等有良好的协同治疗作用。最新研究表明：灵芝还具有抗疲劳，美容养颜，延缓衰老的功效。

灵芝营养价值极高，用于加工成特色灵芝苦丁果茶可实现对灵芝的综合利用，便于储存，提高其经济价值和营养价值。

发明内容

本发明的目的提供一种特色灵芝苦丁果茶的制备方法，能够发挥中药的保健治病功效的保健食品，能够利用保健食品的载体作用，使人们在日常的饮食中就能食用灵芝，增强体质。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种特色灵芝苦丁果茶的制备方法，其特征在于：采用灵芝液的提取→苦丁茶的制备→配料→过滤→均质→脱气→杀菌、冷却→灌装→封口→检验→贴标→包装→成品的制作工艺流程，具体操作步骤为：

（1）灵芝液的提取：将干灵芝除去虫蛀、霉变品，剪去柄部带基质部分，粉碎至25目粒，用68℃的热水适量浸泡20小时，加水稀释搅拌，再浸泡12小时，过滤取汁；灵芝残渣再重复提取一次，将2次提取液混合后离心分离，得灵芝液，经真空浓缩后贮藏备用；

（2）苦丁茶的制备：将苦丁茶、甘草、鱼腥草、积雪草按等比例放入清水中加热至沸腾，保持45分钟，再浸泡5-7小时，过滤取液；

（3）将红枣、桂圆煮沸软化后分离去核，入打浆机经双道打浆，将皮与果肉分离；

（4）配料：将灵芝液、苦丁茶、红枣和桂圆果肉混合，加入蜂蜜、胶原蛋白、百香果汁、柠檬酸及稳定剂，用软化水定容至所需容量，搅拌均匀；

（5）过滤：用不锈钢丝网将混合料滤去杂质；

（6）均质：将滤液用均质机进行均质，均质压力在23-28兆帕；

（7）脱气：采用真空脱气法除去料液中的空气，以防氧化变质；

（8）杀菌、冷却：在116℃下杀菌25分钟，迅速冷却至40℃以下；

（9）灌装、封口：杀菌后的料液迅速装入洗净灭菌的瓶内，迅速封口，即为成品。

有益效果：本发明产品呈琥珀色，清亮透明，果香浓郁，口味纯正细腻、清甜中微带苦味，具有灵芝特有的清香风味。本产品营养丰富，可以调节、增强人体免疫力，对神经衰弱、风湿性关节炎、冠心病、高血压、肝炎、糖尿病、肿瘤有良好的协同治疗作用，还具有抗疲劳，美容养颜，延缓衰老的功效。老少皆宜，绿色保健。

具体实施方式

实施例1：

一种特色灵芝苦丁果茶的制备方法，具体操作步骤为：

（1）灵芝液的提取：将干灵芝、猴头菇除去虫蛀、霉变品，剪去柄部带基质部分，粉碎至40目粒，用78℃的热水适量浸泡10小时，加水稀释搅拌，再浸泡6小时，过滤取汁；原料残渣再重复提取一次，将2次提取液混合后离心分离，得灵芝液，经真空浓缩后贮藏备用；

（2）苦丁茶的制备：将苦丁茶、金银花、冰糖、槐花、阿胶按等比例放入清水中加热至沸腾，保持55分钟，再浸泡10小时，过滤取液；

（3）将龙眼、山竹煮沸软化后分离去核，入打浆机经双道打浆，将皮与果肉分离；

（4）配料：将灵芝液、苦丁茶、龙眼和山竹果肉混合，加入甘草、薄荷粉、醋栗汁、百合粉、柠檬汁及稳定剂，用软化水定容至所需容量，搅拌均匀；

（5）过滤：用不锈钢丝网将混合料滤去杂质；

（6）均质：将滤液用均质机进行均质，均质压力在45兆帕；

（7）脱气：采用真空脱气法除去料液中的空气，以防氧化变质；

（8）杀菌、冷却：在102℃下杀菌30分钟，迅速冷却至35℃以下；

（9）灌装、封口：杀菌后的料液迅速装入洗净灭菌的瓶内，迅速封口，即为成品。

实施例2：

一种特色灵芝苦丁果茶的制备方法，具体操作步骤为：

（1）灵芝液的提取：将干灵芝、金耳除去虫蛀、霉变品，剪去柄部带基质部分，粉碎至80目粒，用45℃的热水适量浸泡36小时，加水稀释搅拌，再浸泡15小时，过滤取汁；原料残渣再重复提取一次，将2次提取液混合后离心分离，得灵芝液，经真空浓缩后贮藏备用；

（2）苦丁茶的制备：将苦丁茶、桑叶、橘皮、金荞麦按等比例放入清水中加热至沸腾，保持30分钟，再浸泡2-4小时，过滤取液；

（3）将蓝莓、牛油果煮沸软化后分离去核，入打浆机经双道打浆，将皮与果肉分离；

（4）配料：将灵芝液、苦丁茶、蓝莓和牛油果果肉混合，加入果葡糖浆、芒果浆、酸豆汁、柠檬酸及稳定剂，用软化水定容至所需容量，搅拌均匀；

（5）过滤：用不锈钢丝网将混合料滤去杂质；

（6）均质：将滤液用均质机进行均质，均质压力在18兆帕；

（7）脱气：采用真空脱气法除去料液中的空气，以防氧化变质；

（8）杀菌、冷却：在121℃下杀菌10分钟，迅速冷却至38℃以下；

（9）灌装、封口：杀菌后的料液迅速装入洗净灭菌的瓶内，迅速封口，即为成品。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

Claims (1)

1.一种特色灵芝苦丁果茶的制备方法，其特征在于：采用灵芝液的提取→苦丁茶的制备→配料→过滤→均质→脱气→杀菌、冷却→灌装→封口→检验→贴标→包装→成品的制作工艺流程，具体操作步骤为：

（1）灵芝液的提取：将干灵芝除去虫蛀、霉变品，剪去柄部带基质部分，粉碎至25目粒，用68℃的热水适量浸泡20小时，加水稀释搅拌，再浸泡12小时，过滤取汁；灵芝残渣再重复提取一次，将2次提取液混合后离心分离，得灵芝液，经真空浓缩后贮藏备用；

（2）苦丁茶的制备：将苦丁茶、甘草、鱼腥草、积雪草按等比例放入清水中加热至沸腾，保持45分钟，再浸泡5-7小时，过滤取液；

（3）将红枣、桂圆煮沸软化后分离去核，入打浆机经双道打浆，将皮与果肉分离；

（4）配料：将灵芝液、苦丁茶、红枣和桂圆果肉混合，加入蜂蜜、胶原蛋白、百香果汁、柠檬酸及稳定剂，用软化水定容至所需容量，搅拌均匀；

（5）过滤：用不锈钢丝网将混合料滤去杂质；

（6）均质：将滤液用均质机进行均质，均质压力在23-28兆帕；

（7）脱气：采用真空脱气法除去料液中的空气，以防氧化变质；

（8）杀菌、冷却：在116℃下杀菌25分钟，迅速冷却至40℃以下；

（9）灌装、封口：杀菌后的料液迅速装入洗净灭菌的瓶内，迅速封口，即为成品。