CN105942209A - 一种马铃薯复配米炒饭及其制作方法 - Google Patents
一种马铃薯复配米炒饭及其制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105942209A CN105942209A CN201610294602.1A CN201610294602A CN105942209A CN 105942209 A CN105942209 A CN 105942209A CN 201610294602 A CN201610294602 A CN 201610294602A CN 105942209 A CN105942209 A CN 105942209A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- rice
- rhizoma solani
- solani tuber
- tuber osi
- compounds
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 title claims abstract description 112
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 title claims abstract description 112
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 title claims abstract description 58
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 title claims abstract description 12
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 title claims abstract description 12
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 15
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 title 2
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims abstract description 112
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 19
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims abstract description 7
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 7
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 16
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims description 13
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims description 13
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 11
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims description 7
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 235000008331 Pinus X rigitaeda Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000011613 Pinus brutia Nutrition 0.000 claims description 6
- 241000018646 Pinus brutia Species 0.000 claims description 6
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 6
- 238000013329 compounding Methods 0.000 claims description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 4
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 4
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 claims description 3
- 238000007654 immersion Methods 0.000 claims description 3
- 235000008390 olive oil Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000004006 olive oil Substances 0.000 claims description 3
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 claims description 2
- 238000005304 joining Methods 0.000 claims 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 9
- 239000011575 calcium Substances 0.000 abstract description 9
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 abstract description 9
- 235000001465 calcium Nutrition 0.000 abstract description 9
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract description 7
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 abstract description 7
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 abstract description 7
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 abstract description 7
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 abstract description 7
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 6
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 6
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 abstract description 5
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 5
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 abstract description 4
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 abstract description 4
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 abstract description 4
- 239000011707 mineral Substances 0.000 abstract description 4
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 3
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000037213 diet Effects 0.000 abstract description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract description 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 abstract 1
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000007124 Brassica oleracea Species 0.000 abstract 1
- 235000003899 Brassica oleracea var acephala Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000011301 Brassica oleracea var capitata Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000001169 Brassica oleracea var oleracea Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000002582 Oryza sativa Indica Group Species 0.000 abstract 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000003715 nutritional status Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 abstract 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 4
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 4
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 3
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 3
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 description 2
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 2
- 239000002671 adjuvant Substances 0.000 description 2
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 2
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 2
- DWNBOPVKNPVNQG-LURJTMIESA-N (2s)-4-hydroxy-2-(propylamino)butanoic acid Chemical compound CCCN[C@H](C(O)=O)CCO DWNBOPVKNPVNQG-LURJTMIESA-N 0.000 description 1
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- 239000004475 Arginine Substances 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AGPKZVBTJJNPAG-WHFBIAKZSA-N L-isoleucine Chemical compound CC[C@H](C)[C@H](N)C(O)=O AGPKZVBTJJNPAG-WHFBIAKZSA-N 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N L-lysine Chemical compound NCCCC[C@H](N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 1
- FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N L-methionine Chemical compound CSCC[C@H](N)C(O)=O FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- COLNVLDHVKWLRT-QMMMGPOBSA-N L-phenylalanine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CC=CC=C1 COLNVLDHVKWLRT-QMMMGPOBSA-N 0.000 description 1
- AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N L-threonine Chemical compound C[C@@H](O)[C@H](N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N 0.000 description 1
- OUYCCCASQSFEME-QMMMGPOBSA-N L-tyrosine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CC=C(O)C=C1 OUYCCCASQSFEME-QMMMGPOBSA-N 0.000 description 1
- KZSNJWFQEVHDMF-BYPYZUCNSA-N L-valine Chemical compound CC(C)[C@H](N)C(O)=O KZSNJWFQEVHDMF-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N Thiamine Natural products CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N Threonine Natural products CC(O)C(N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004473 Threonine Substances 0.000 description 1
- KZSNJWFQEVHDMF-UHFFFAOYSA-N Valine Natural products CC(C)C(N)C(O)=O KZSNJWFQEVHDMF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940024606 amino acid Drugs 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- -1 arginine Chemical class 0.000 description 1
- ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N arginine Natural products OC(=O)C(N)CCCNC(N)=N ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000003796 beauty Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 150000001746 carotenes Chemical class 0.000 description 1
- 235000005473 carotenes Nutrition 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 1
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 235000012020 french fries Nutrition 0.000 description 1
- 229960000310 isoleucine Drugs 0.000 description 1
- AGPKZVBTJJNPAG-UHFFFAOYSA-N isoleucine Natural products CCC(C)C(N)C(O)=O AGPKZVBTJJNPAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013575 mashed potatoes Nutrition 0.000 description 1
- 229930182817 methionine Natural products 0.000 description 1
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 description 1
- COLNVLDHVKWLRT-UHFFFAOYSA-N phenylalanine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CC=CC=C1 COLNVLDHVKWLRT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000013606 potato chips Nutrition 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 235000019192 riboflavin Nutrition 0.000 description 1
- 229960002477 riboflavin Drugs 0.000 description 1
- 239000002151 riboflavin Substances 0.000 description 1
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 1
- 235000019157 thiamine Nutrition 0.000 description 1
- KYMBYSLLVAOCFI-UHFFFAOYSA-N thiamine Chemical compound CC1=C(CCO)SCN1CC1=CN=C(C)N=C1N KYMBYSLLVAOCFI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960003495 thiamine Drugs 0.000 description 1
- 239000011721 thiamine Substances 0.000 description 1
- OUYCCCASQSFEME-UHFFFAOYSA-N tyrosine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CC=C(O)C=C1 OUYCCCASQSFEME-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004474 valine Substances 0.000 description 1
- NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N vitamin A aldehyde Natural products O=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000020795 whole food diet Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Cereal-Derived Products (AREA)
Abstract
本发明以马铃薯复配米和籼米为主要原料,配以鸡蛋、火腿丁、辣泡菜、圆白菜、洋葱丁、胡萝卜丁等辅料以及盐、鸡精、黑胡椒等,经炒制而成。所制的马铃薯复配米炒饭富含膳食纤维、维生素、钙等矿物质,风味独特,为改善我国居民的膳食营养状况提供了一种有效的解决方案。本发明的目的还在于通过开发营养丰富、风味独特的马铃薯复配米炒饭,以扩大马铃薯的消费量。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域。更具体地说,本发明涉及一种马铃薯复配米炒饭及其制作方法。
背景技术
马铃薯具有很高的营养价值,是全球公认的全营养食品,其蛋白质营养价值高,可消化成分高,易被人体吸收,其品质与动物蛋白相近,含有18种氨基酸,包括精氨酸、组氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、酪氨酸、缬氨酸等人体不能自身合成的必需氨基酸,可与鸡蛋媲美。同时,马铃薯中还含有丰富的维生素(胡萝卜素、维生素C、硫胺素、核黄素、尼克酸等)及矿物质(如钙、磷、铁等)等营养成分。目前,我国马铃薯主要用于鲜食,有一部分用于加工淀粉或薯条、薯片、薯泥等西式休闲食品。
马铃薯复配米是指以在早籼米中添加一定比例的马铃薯全粉而制得的一种米粒型马铃薯加工产品(富含膳食纤维、维生素等营养成分)。
炒饭是常见的一种食物,一般分为多种品类,如:扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等。主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。通常使用的米饭为普通大米米饭,赖氨酸含量较少。
因此,开发一种以马铃薯复配米为主要原料,添加一定比例的小杂鱼生干的营养强化高钙炒饭对于增加居民日常饮食中膳食纤维、维生素、钙的摄入量,改善膳食营养水平具有重要意义。
发明内容
本发明的目的在于通过提供一种营养强化高钙马铃薯复配米炒饭的制作方法,以马铃薯复配米为主要原料,配以鸡蛋、火腿丁、辣泡菜、圆白菜、洋葱丁、胡萝卜丁等辅料以及盐、鸡精、黑胡椒等,经炒制而成。所制的马铃薯复配米炒饭富含膳食纤维、维生素、钙等矿物质,风味独特,为改善我国居民的膳食营养状况提供了一种有效的解决方案。本发明的目的还在于通过开发营养丰富、风味独特的马铃薯复配米炒饭,以扩大马铃薯的消费量。本技术方案具有以下特征:
(1)本发明以马铃薯复配米为主要原料,马铃薯复配米中富含膳食纤维、维生素等营养成分。
(2)本发明马铃薯复配米采用蒸制方式熟制,蒸制流程包括冷水浸泡、沥水、拌油、蒸制、冷却等工序,可有效防止米粒粘连。蒸制温度为98-100度,时间为10-15分钟。冷却采用真空冷却,冷却时间为10-20分钟。
(3)本发明营养强化高钙马铃薯复配米炒饭的原料配比为:马铃薯复配米322-415g,培根丁106-135g,鸡蛋2-3个,辣泡菜32-84g,圆白菜36-53g,洋葱丁31-59g,胡萝卜丁34-54g,盐5-7g,鸡精2-5g、黑胡椒1-4g。
本发明提供一种马铃薯复配米炒饭的制作方法,其包括以下步骤:
(1)将按重量份计的鸡蛋133份-205份打散搅拌均匀得到鸡蛋液;
(2)将按重量份计的棕榈油3-20份倒入旋转炒锅中预热至120-300℃,加入步骤(1)中的鸡蛋液炒制半熟,加入按重量份计的培根丁106-135份,冷却后的马铃薯复配米饭322-415份,旋转炒制1-3min;
(3)将按重量份计的辣泡菜36-84份,圆白菜36-53份,洋葱丁31-59份,胡萝卜丁34-54份倒入旋转炒锅,继续炒制1-3min;
(4)将按重量份计的盐5-7份,鸡精2-5份和黑胡椒1-4份撒入旋转炒锅中,搅拌10-30s即制得马铃薯复配米炒饭。
优选的是,所述的马铃薯复配米炒饭的制作方法中,所述马铃薯复配米饭的制备方法包括以下步骤:
(1)冷水浸泡:将按重量份计的马铃薯复配米70-35份和籼米30-65份混合得到混合马铃薯复配米,将马铃薯复配米与冷水按重量份比例为1:2混合,浸泡1-3分钟;
(2)沥水:将浸泡的混合马铃薯复配米沥干;
(3)拌油:将按重量份计的橄榄油1-3份与沥干的混合马铃薯复配米100份混合均匀;
(4)蒸制:将拌油后的马铃薯复配米平铺于筛网式蒸屉后放入高温蒸箱中蒸制10-20分钟制得蒸制的马铃薯复配米饭。
优选的是,所述的马铃薯复配米炒饭的制作方法中,拌油后的马铃薯复配米的平铺厚度为0.5-1.5cm。
优选的是,所述的马铃薯复配米炒饭的制作方法中,蒸制的温度为95-100℃。
优选的是,所述的马铃薯复配米炒饭的制作方法中,蒸制的马铃薯复配米饭还经过扒松/冷却步骤,其包括:将蒸制后的马铃薯复配米饭扒松分散,放入真空冷却机中快速冷却至5-15℃,冷却时间为10-30min。
采用所述的马铃薯复配米炒饭的制作方法制作的马铃薯复配米炒饭。
本发明以以马铃薯复配米为主要原料,配以鸡蛋、火腿丁、辣泡菜、圆白菜、洋葱丁、胡萝卜丁等辅料以及盐、鸡精、黑胡椒等,经炒制而成。所制的马铃薯复配米炒饭富含膳食纤维、维生素、钙等矿物质,风味独特,为改善我国居民的膳食营养状况提供了一种有效的解决方案。本发明的目的还在于通过开发营养丰富、风味独特的马铃薯复配米炒饭,以扩大马铃薯的消费量。
本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现,部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。
附图说明
图1是本发明提供的马铃薯复配米炒饭的制作方法的流程图。
具体实施方式
下面结合附图对本发明做进一步的详细说明,以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
应当理解,本文所使用的诸如“具有”、“包含”以及“包括”术语并不配出一个或多个其它元件或其组合的存在或添加。
如图1所示,本发明提供本发明所涉及的高钙马铃薯饼干的制作流程如下:
1、马铃薯复配米饭的制备
(1)冷水浸泡:将马铃薯复配米与冷水按1:2的比例混合,浸泡1-3分钟;
(2)沥水:将浸泡的马铃薯复配米沥干至无多余水分。
(3)拌油:将1-3%的橄榄油与沥干的马铃薯复配米混合均匀
(4)蒸制:将拌油后的马铃薯复配米平铺于筛网式蒸屉中(平铺厚度为0.5-1.5cm),放入高温蒸箱(温度95-100℃)中蒸制10-20分钟;
(5)扒松/冷却:将蒸制后的马铃薯复配米扒松分散,放入真空冷却机中快速冷却至5-15℃(快速冷却可防止马铃薯复配米饭饭粒粘连),冷却时间为10-30min。冷却后的马铃薯复配米饭作为炒饭的原料。
2、马铃薯复配米炒饭的制作
(1)将2-3个鸡蛋打散搅拌均匀;
(2)将3-21g的棕榈油油倒入旋转炒锅中,预热至120-300℃,加入(1)中的蛋液,将蛋液炒制半熟,加入培根丁106-135g,冷却后的马铃薯复配米饭322-415g,旋转炒制1-3min;
(3)将辣泡菜32-84g,圆白菜36-53g,洋葱丁31-59g,胡萝卜丁34-54g倒入旋转炒锅,继续炒制1-3min;
(4)将盐5-7g,鸡精2-5g、黑胡椒1-4g撒入旋转炒锅中,搅拌10-30秒即制得马铃薯复配米炒饭。
尽管本发明的实施方案已公开如上,但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用,它完全可以被适用于各种适合本发明的领域,对于熟悉本领域的人员而言,可容易地实现另外的修改,因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下,本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的图例。
Claims (6)
1.一种马铃薯复配米炒饭的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将按重量份计的鸡蛋133份-205份打散搅拌均匀得到鸡蛋液;
(2)将按重量份计的棕榈油3-21份倒入旋转炒锅中预热至120-300℃,加入步骤(1)中的鸡蛋液炒制半熟,加入按重量份计的培根丁106-135份,冷却后的马铃薯复配米饭322-415份,旋转炒制1-3min;
(3)将按重量份计的辣泡菜32-84份,圆白菜36-53份,洋葱丁31-59份,胡萝卜丁34-54份倒入旋转炒锅,继续炒制1-3min;
(4)将按重量份计的盐5-7份,鸡精2-5份和黑胡椒1-4份撒入旋转炒锅中,搅拌10-30s即制得马铃薯复配米炒饭。
2.如权利要求1所述的马铃薯复配米炒饭的制作方法,其特征在于,所述马铃薯复配米饭的制备方法包括以下步骤:
(1)冷水浸泡:将按重量份计的马铃薯复配米70-35份和籼米30-65份混合得到混合马铃薯复配米,将混合马铃薯复配米与冷水按重量份比例为1:2混合,浸泡1-3分钟;
(2)沥水:将浸泡的混合马铃薯复配米沥干;
(3)拌油:将按重量份计的橄榄油1-3份与沥干的混合马铃薯复配米100份混合均匀;
(4)蒸制:将拌油后的马铃薯复配米平铺于筛网式蒸屉后放入高温蒸箱中蒸制10-20分钟制得蒸制的马铃薯复配米饭。
3.如权利要求2所述的马铃薯复配米炒饭的制作方法,其特征在于,拌油后的马铃薯复配米的平铺厚度为0.5-1.5cm。
4.如权利要求2所述的马铃薯复配米炒饭的制作方法,其特征在于,蒸制的温度为95-100℃。
5.如权利要求2所述的马铃薯复配米炒饭的制作方法,其特征在于,蒸制的马铃薯复配米饭还经过扒松/冷却步骤,其包括:将蒸制后的马铃薯复配米饭扒松分散,放入真空冷却机中快速冷却至5-15℃,冷却时间为10-30min。
6.采用如权利要求1-5任一项所述的马铃薯复配米炒饭的制作方法制作的马铃薯复配米炒饭。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201610294602.1A CN105942209A (zh) | 2016-05-05 | 2016-05-05 | 一种马铃薯复配米炒饭及其制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201610294602.1A CN105942209A (zh) | 2016-05-05 | 2016-05-05 | 一种马铃薯复配米炒饭及其制作方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN105942209A true CN105942209A (zh) | 2016-09-21 |
Family
ID=56914347
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201610294602.1A Pending CN105942209A (zh) | 2016-05-05 | 2016-05-05 | 一种马铃薯复配米炒饭及其制作方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN105942209A (zh) |
Citations (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102764062A (zh) * | 2012-07-05 | 2012-11-07 | 周林斌 | 磁力震动多角度旋转炒锅的方法 |
CN103504204A (zh) * | 2012-06-19 | 2014-01-15 | 扬州美瑞食品有限公司 | 一种扬州炒饭的加工工艺 |
CN103766739A (zh) * | 2014-01-26 | 2014-05-07 | 许伟 | 一种泡菜炒饭 |
CN103798614A (zh) * | 2014-02-28 | 2014-05-21 | 周向辉 | 一种炒饭的制作方法 |
CN104171823A (zh) * | 2014-07-09 | 2014-12-03 | 郭玉 | 一种芝士培根炒饭 |
CN104256344A (zh) * | 2014-10-24 | 2015-01-07 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 一种马铃薯复配米粽子的加工方法 |
-
2016
- 2016-05-05 CN CN201610294602.1A patent/CN105942209A/zh active Pending
Patent Citations (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103504204A (zh) * | 2012-06-19 | 2014-01-15 | 扬州美瑞食品有限公司 | 一种扬州炒饭的加工工艺 |
CN102764062A (zh) * | 2012-07-05 | 2012-11-07 | 周林斌 | 磁力震动多角度旋转炒锅的方法 |
CN103766739A (zh) * | 2014-01-26 | 2014-05-07 | 许伟 | 一种泡菜炒饭 |
CN103798614A (zh) * | 2014-02-28 | 2014-05-21 | 周向辉 | 一种炒饭的制作方法 |
CN104171823A (zh) * | 2014-07-09 | 2014-12-03 | 郭玉 | 一种芝士培根炒饭 |
CN104256344A (zh) * | 2014-10-24 | 2015-01-07 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 一种马铃薯复配米粽子的加工方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN111264717A (zh) | 一种全价湿猫粮及其制备方法 | |
CN105494244B (zh) | 一种哺乳期母猪的喂养方法 | |
CN104171286A (zh) | 一种高蛋白仔猪专用饲料及其制作方法 | |
CN105962202A (zh) | 一种马铃薯泥及其加工方法 | |
KR20170143356A (ko) | 식품 원료를 이용한 반려동물용 수제 사료 조성물 및 이의 제조 방법 | |
CN104855950A (zh) | 一种苏麻鸭肉复合调味酱及其制备方法 | |
CN104322904A (zh) | 一种母猪产后补体催乳饲料及其制作方法 | |
WO2016176465A9 (en) | Wet pet food product comprising a composite meat product | |
CN104041843A (zh) | 一种麻辣鸭小食品及其生产方法 | |
CN105380234A (zh) | 一种平菇牛肉酱及其制备方法 | |
CN105942270A (zh) | 一种口感软脆的肉丸及其制备方法 | |
CN104542858A (zh) | 一种高钙马铃薯饼干及其制备方法 | |
CN104171597A (zh) | 一种健康优质营养的哺乳母猪饲料及其制作方法 | |
CN103932109A (zh) | 一种甘薯叶可食性纸的制备方法 | |
CN106578542A (zh) | 一种仔猪饲料的制备方法 | |
CN105942209A (zh) | 一种马铃薯复配米炒饭及其制作方法 | |
CN106173852A (zh) | 一种孕妇营养滋补保健粥及其制备方法 | |
CN103960509A (zh) | 一种助消化吸收螃蟹饲料及其制作方法 | |
CN106578548A (zh) | 一种仔猪饲料的制备方法 | |
CN106306506A (zh) | 一种含中草药成分的狗粮及其制备方法 | |
CN105767935A (zh) | 一种卤煮铁蛋及其加工方法 | |
CN106173422A (zh) | 一种狗粮及其制备方法 | |
CN104719775B (zh) | 一种牛肝血布丁及其制备方法 | |
RU2212822C2 (ru) | Способ получения паштета для диетического и профилактического питания | |
CN1209963A (zh) | 一种软罐头火锅食品及生产方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20160921 |
|
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |