CN105876321A - 一种彩色糯米的制备方法 - Google Patents
一种彩色糯米的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105876321A CN105876321A CN201410654502.6A CN201410654502A CN105876321A CN 105876321 A CN105876321 A CN 105876321A CN 201410654502 A CN201410654502 A CN 201410654502A CN 105876321 A CN105876321 A CN 105876321A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- dip
- dyeing solution
- oryza glutinosa
- rice
- raw material
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Coloring (AREA)
- Cosmetics (AREA)
Abstract
一种彩色糯米的制备方法。具体包括：用糯米为载体，用植物提取既有天然色素的浸染液，然后将糯米浸染成彩色糯米。通过实施本发明，用无毛的长叶红兰草作为红色浸染液，用枫叶作为黑色浸染液，用黄姜作为黄色浸染液，用有毛的圆叶红兰草作为紫色浸染液，用黑心姜作为绿色浸染液。所用的植物为天然的，形成的浸染液无毒无害，而且，这些植物还具有药效功能。形成的彩色糯米不但色彩鲜艳、绿色无公害，而且香味浓郁，并能刺激人们的食欲，同时还具有药效功能，从而提高糯米的价值。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种彩色糯米的制备方法。
背景技术
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。对于哮喘、支气管炎等慢性病患者，恢复期的病人及体虚者，都是一种很好的营养食品。
现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
每100克糯米的营养成分是：能量348千卡；蛋白质7.3克；脂肪1克；碳水化合物78.3克；叶酸18.7微克；膳食纤维0.8克；硫胺素0.11毫克；核黄素0.04毫克；烟酸2.3毫克；维生素E1.29毫克；钙26毫克；磷113毫克；钾137毫克；钠1.5毫克；镁49毫克；铁1.4毫克；锌1.54毫克；硒2.71微克；铜0.25毫克；锰1.54毫克。
目前，糯米只是单纯的一种白色。
专利申请号为200310110896.0的“彩色米及其制作方法”提供一种用中草药提取的色素及人工合成色素制作一种可食用的彩色米，这种技术使用的是成本较高且需要品种较多的中草药，使产品生产成本无形中提高，用过的中药渣很难处理，会造成二次污染；同时还用上人工合成的色素，形成的产品不是纯天然的。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足而提供一种彩色糯米的制备方法。具体包括：用糯米为载体，用植物提取既有天然色素的浸染液，然后将糯米浸染成彩色糯米。通过实施本发明，用无毛的长叶红兰草作为红色浸染液，用枫叶作为黑色浸染液，用黄姜作为黄色浸染液，用有毛的圆叶红兰草作为紫色浸染液，用黑心姜作为绿色浸染液。所用的植物为天然的，形成的浸染液无毒无害，而且，这些植物还具有药效功能。形成的彩色糯米不但色彩鲜艳、绿色无公害，而且香味浓郁，并能刺激人们的食欲，同时还具有药效功能，从而提高糯米的价值。
所述红兰草：药名是穠茅，为禾本科植物穠茅的全草。红兰草有生血作用，清代《侣山堂类辩》曰：“红花色赤多汁，生血行血之品”，同时具有解毒止痢之功效。
所述的黑心姜：别名是蓝姜、绿姜、黑姜、乌姜；以根状茎入药。具有祛风除湿，消肿止痛。用于风湿痛，头风痛，胸胁痛，腹泻痛；外用治跌打损伤，瘀血肿痛之功效。
所述的黄姜是多年生草质藤本植物，黄姜属薯蓣科薯蓣属的植物，学名盾叶薯蓣，老百姓叫黄姜，黄姜的别名还有鸡头根、枕头根、地黄根、野洋姜等。黄姜有独特的辛辣芳香，是一种常用的调味品，它能使各种菜肴鲜美可口，味道清香。吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜”。
所述的枫叶：据明朝李时珍《本草纲目》记载服用枫叶汁液能使人“强身益气力，久服轻身长年”，用枫叶染成的米煮成的饭，人常食之能“坚筋骨、益肠胃、能行、补髓”。
本发明是通过以下技术方案来实现的：
一种彩色糯米的制备方法，技术方案中在于包括：用糯米为载体，用植物提取既有天然色素的浸染液，然后将糯米浸染成彩色糯米。
具体包括如下步骤：
1、糯米采集：采集无病虫害、无变质、颗粒均匀的糯米为原料。
2、制备红色糯米：采集无毛的长叶红兰草为原料，并将红兰草进行破碎，接着按原料与水的重量比为1∶4～5的量加清水，然后加热至沸腾并持续15分钟以上，最后过滤得到红色的浸染液，当浸染液的温度降至液温低于70℃后，再把备好的糯米放入浸染液中进行浸染上色，米与浸染液的重量比是1∶2，米浸泡于浸染液的时间为60～180分钟，将已上色的米进行晒或烘干至糯米含水量低于8％而得成品红色糯米。
3、制备黑色糯米：采集枫叶为原料，并将枫叶进行破碎，接着按原料与水的重量比为1∶4～5的量加清水，然后加热至沸腾并持续15分钟以上，最后过滤得到黑色的浸染液，当浸染液的温度降至液温低于70℃后，再把备好的糯米放入浸染液中进行浸染上色，米与浸染液的重量比是1∶2，米浸泡于浸染液的时间为60～180分钟，将已上色的米进行晒或烘干至糯米含水量低于8％而得成品黑色糯米。
4、制备黄色糯米：采集黄姜为原料，并将黄姜进行破碎，接着按原料与水的重量比为1∶4～5的量加清水，然后加热至沸腾并持续15分钟以上，最后过滤得到黄色的浸染液，当浸染液的温度降至液温低于70℃后，再把备好的糯米放入浸染液中进行浸染上色，米与浸染液的重量比是1∶2，米浸泡于浸染液的时间为60～180分钟，将已上色的米进行晒或烘干至糯米含水量低于8％而得成品黄色糯米。
5、制备绿色糯米：采集黑心姜为原料，并将黑心姜进行破碎，接着按原料与水的重量比为1∶4～5的量加清水，然后加热至沸腾并持续15分钟以上，最后过滤得到绿色的浸染液，当浸染液的温度降至液温低于70℃后，再把备好的糯米放入浸染液中进行浸染上色，米与浸染液的重量比是1∶2，米浸泡于浸染液的时间为60～180分钟，将已上色的米进行晒或烘干至糯米含水量低于8％而得成品绿色糯米。
6、制备紫色糯米：采集有毛的圆叶红兰草为原料，并将有毛的圆叶红兰草进行破碎，接着按原料与水的重量比为1∶4～5的量加清水，然后加热至沸腾并持续15分钟以上，最后过滤得到紫色的浸染液，当浸染液的温度降至液温低于70℃后，再把备好的糯米放入浸染液中进行浸染上色，米与浸染液的重量比是1∶2，米浸泡于浸染液的时间为60～180分钟，将已上色的米进行晒或烘干至糯米含水量低于8％而得成品紫色糯米。
本发明既有如下优点：
1、本发明所提出的彩色糯米其制备方法工艺简单，容易实施。
1、通过实施本发明，采用的是天然的植物来提取既有天然色素的浸染液，所用的植物价格低廉、用量不多，用后的渣料可以再次利用，如喂猪等，因此无弃物、无污染。
2、通过实施本发明，所用的植物为天然的，形成的浸染液无毒无害，而且，这些植物还具有药效功能。形成的彩色糯米不但色彩鲜艳、绿色无公害，而且香味浓郁，并能刺激人们的食欲，同时还具有药效功能，从而提高糯米的价值。
3、随着人们的生活水平的不断提高，对米质提出了新的要求，不仅要求米质要好，而且要求色香味具全，现在市场上米的品种是越来越多，但不外乎两种颜色，即白色跟黑色两种。所以，人们迫切希望粮油市场上能够提供品种越来越丰富，天然的、颜色各异、营养丰富、能刺激人们食欲的彩色米产品。所以，本发明市场前景非常好。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
一种彩色糯米的制备方法，技术方案中在于包括：用糯米为载体，用植物提取既有天然色素的浸染液，然后将糯米浸染成彩色糯米。
具体实施方式如下：
1、糯米采集：采集无病虫害、无变质、颗粒均匀的糯米为原料。
2、制备红色糯米：采集无毛的长叶红兰草为原料，并将红兰草进行破碎，接着按原料与水的重量比为1∶4～5的量加清水，然后加热至沸腾并持续15分钟以上，最后过滤得到红色的浸染液，当浸染液的温度降至液温低于70℃后，再把备好的糯米放入浸染液中进行浸染上色，米与浸染液的重量比是1∶2，米浸泡于浸染液的时间为60～180分钟，将已上色的米进行晒或烘干至糯米含水量低于8％而得成品红色糯米。
3、制备黑色糯米：采集枫叶为原料，并将枫叶进行破碎，接着按原料与水的重量比为1∶4～5的量加清水，然后加热至沸腾并持续15分钟以上，最后过滤得到黑色的浸染液，当浸染液的温度降至液温低于70℃后，再把备好的糯米放入浸染液中进行浸染上色，米与浸染液的重量比是1∶2，米浸泡于浸染液的时间为60～180分钟，将已上色的米进行晒或烘干至糯米含水量低于8％而得成品黑色糯米。
4、制备黄色糯米：采集黄姜为原料，并将黄姜进行破碎，接着按原料与水的重量比为1∶4～5的量加清水，然后加热至沸腾并持续15分钟以上，最后过滤得到黄色的浸染液，当浸染液的温度降至液温低于70℃后，再把备好的糯米放入浸染液中进行浸染上色，米与浸染液的重量比是1∶2，米浸泡于浸染液的时间为60～180分钟，将已上色的米进行晒或烘干至糯米含水量低于8％而得成品黄色糯米。
5、制备绿色糯米：采集黑心姜为原料，并将黑心姜进行破碎，接着按原料与水的重量比为1∶4～5的量加清水，然后加热至沸腾并持续15分钟以上，最后过滤得到绿色的浸染液，当浸染液的温度降至液温低于70℃后，再把备好的糯米放入浸染液中进行浸染上色，米与浸染液的重量比是1∶2，米浸泡于浸染液的时间为60～180分钟，将已上色的米进行晒或烘干至糯米含水量低于8％而得成品绿色糯米。
6、制备紫色糯米：采集有毛的圆叶红兰草为原料，并将有毛的圆叶红兰草进行破碎，接着按原料与水的重量比为1∶4～5的量加清水，然后加热至沸腾并持续15分钟以上，最后过滤得到紫色的浸染液，当浸染液的温度降至液温低于70℃后，再把备好的糯米放入浸染液中进行浸染上色，米与浸染液的重量比是1∶2，米浸泡于浸染液的时间为60～180分钟，将已上色的米进行晒或烘干至糯米含水量低于8％而得成品紫色糯米。
Claims (1)
1.一种彩色糯米的制备方法，其特征在于包括：用糯米为载体，用植物提取既有天然色素的浸染液，然后将糯米浸染成彩色糯米；
具体包括如下步骤：
(1)糯米采集：采集无病虫害、无变质、颗粒均匀的糯米为原料；
(2)制备红色糯米：采集无毛的长叶红兰草为原料，并将红兰草进行破碎，接着按原料与水的重量比为1∶4～5的量加清水，然后加热至沸腾并持续15分钟以上，最后过滤得到红色的浸染液，当浸染液的温度降至液温低于70℃后，再把备好的糯米放入浸染液中进行浸染上色，米与浸染液的重量比是1∶2，米浸泡于浸染液的时间为60～180分钟，将已上色的米进行晒或烘干至糯米含水量低于8％而得成品红色糯米；
(3)制备黑色糯米：采集枫叶为原料，并将枫叶进行破碎，接着按原料与水的重量比为1∶4～5的量加清水，然后加热至沸腾并持续15分钟以上，最后过滤得到黑色的浸染液，当浸染液的温度降至液温低于70℃后，再把备好的糯米放入浸染液中进行浸染上色，米与浸染液的重量比是1∶2，米浸泡于浸染液的时间为60～180分钟，将已上色的米进行晒或烘干至糯米含水量低于8％而得成品黑色糯米；
(4)制备黄色糯米：采集黄姜为原料，并将黄姜进行破碎，接着按原料与水的重量比为1∶4～5的量加清水，然后加热至沸腾并持续15分钟以上，最后过滤得到黄色的浸染液，当浸染液的温度降至液温低于70℃后，再把备好的糯米放入浸染液中进行浸染上色，米与浸染液的重量比是1∶2，米浸泡于浸染液的时间为60～180分钟，将已上色的米进行晒或烘干至糯米含水量低于8％而得成品黄色糯米；
(5)制备绿色糯米：采集黑心姜为原料，并将黑心姜进行破碎，接着按原料与水的重量比为1∶4～5的量加清水，然后加热至沸腾并持续15分钟以上，最后过滤得到绿色的浸染液，当浸染液的温度降至液温低于70℃后，再把备好的糯米放入浸染液中进行浸染上色，米与浸染液的重量比是1∶2，米浸泡于浸染液的时间为60～180分钟，将已上色的米进行晒或烘干至糯米含水量低于8％而得成品绿色糯米；
(6)制备紫色糯米：采集有毛的圆叶红兰草为原料，并将有毛的圆叶红兰草进行破碎，接着按原料与水的重量比为1∶4～5的量加清水，然后加热至沸腾并持续15分钟以上，最后过滤得到紫色的浸染液，当浸染液的温度降至液温低于70℃后，再把备好的糯米放入浸染液中进行浸染上色，米与浸染液的重量比是1∶2，米浸泡于浸染液的时间为60～180分钟，将已上色的米进行晒或烘干至糯米含水量低于8％而得成品紫色糯米。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410654502.6A CN105876321A (zh) | 2014-11-18 | 2014-11-18 | 一种彩色糯米的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410654502.6A CN105876321A (zh) | 2014-11-18 | 2014-11-18 | 一种彩色糯米的制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105876321A true CN105876321A (zh) | 2016-08-24 |
Family
ID=56698322
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201410654502.6A Pending CN105876321A (zh) | 2014-11-18 | 2014-11-18 | 一种彩色糯米的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105876321A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106235326A (zh) * | 2016-07-21 | 2016-12-21 | 天峨县全盛蜂业科技有限公司 | 一种枫叶汁的提取方法及应用 |
| CN107890021A (zh) * | 2017-11-24 | 2018-04-10 | 恭城福茂生油茶文化产业发展有限公司 | 一种香糯米的加工方法 |
| CN114451517A (zh) * | 2022-01-18 | 2022-05-10 | 胡叶叶 | 一种植物彩色染米的制作方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1541554A (zh) * | 2003-11-04 | 2004-11-03 | 谭华连 | 彩色米及其制作方法 |
| CN103156114A (zh) * | 2011-12-10 | 2013-06-19 | 何寒 | 一种彩色米的制作工艺 |
| CN103190571A (zh) * | 2013-04-18 | 2013-07-10 | 黄秀英 | 一种彩色粽子的制备方法 |
-
2014
- 2014-11-18 CN CN201410654502.6A patent/CN105876321A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1541554A (zh) * | 2003-11-04 | 2004-11-03 | 谭华连 | 彩色米及其制作方法 |
| CN103156114A (zh) * | 2011-12-10 | 2013-06-19 | 何寒 | 一种彩色米的制作工艺 |
| CN103190571A (zh) * | 2013-04-18 | 2013-07-10 | 黄秀英 | 一种彩色粽子的制备方法 |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106235326A (zh) * | 2016-07-21 | 2016-12-21 | 天峨县全盛蜂业科技有限公司 | 一种枫叶汁的提取方法及应用 |
| CN107890021A (zh) * | 2017-11-24 | 2018-04-10 | 恭城福茂生油茶文化产业发展有限公司 | 一种香糯米的加工方法 |
| CN114451517A (zh) * | 2022-01-18 | 2022-05-10 | 胡叶叶 | 一种植物彩色染米的制作方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102450517B (zh) | 一种肉鸡饲料及其使用的中药添加剂 | |
| CN105211761A (zh) | 一种补肾健发糊 | |
| CN104026394A (zh) | 一种鳜鱼大豆配方饲料及其制备方法 | |
| CN103039745A (zh) | 一种产蛋麻鸭的日粮精饲料及其制备方法 | |
| CN108323719A (zh) | 一种具有补肾乌发功能的黑色杂粮粉 | |
| CN104856009A (zh) | 一种杜仲雄花保健品 | |
| CN101919478A (zh) | 天然野酸枣茶的制备方法 | |
| CN107156590A (zh) | 植物固体饮料及其制备方法 | |
| CN106343111A (zh) | 一种阳虚体质茶饮 | |
| CN107427056A (zh) | 促进头发生长缓解及改善脱发控制血糖缓解及改善胃肠道紊乱的健康辅助食品 | |
| CN110151866A (zh) | 一种用于改善视力的营养补充剂及其制备方法与用途 | |
| CN105876321A (zh) | 一种彩色糯米的制备方法 | |
| CN108669533A (zh) | 一种调理护胃的代餐食品及其制备方法 | |
| CN105595047A (zh) | 一种肉鹅饲料 | |
| CN108157944A (zh) | 一种免疫增强型黑色保健营养粉 | |
| KR20160000695A (ko) | Dha 함유 기억력 강화 및 피로회복 증진용 한약재 조성물 수능환 및 그 제조방법 | |
| CN103931915A (zh) | 一种鳙鱼饲料及其制备方法 | |
| CN106107100A (zh) | 羊体增膘用饲料添加剂及其制备方法 | |
| CN106511705A (zh) | 一种用于治疗调节血脂和降压降糖的中药制剂及制备方法 | |
| CN104585422A (zh) | 一种减脂调经祛痰的中药养生茶及其制备方法 | |
| CN104397282A (zh) | 一种安神补脑的刺五加保健茶及其制备方法 | |
| KR101783549B1 (ko) | Dha 함유 피로회복 증진 보조식품용 조성물 수능단(수능원) 및 그 제조방법 | |
| CN108419869A (zh) | 一种清热排毒下火的组合物、饮料及其制备方法 | |
| CN106135667A (zh) | 一种可替代抗生素的畜禽用风味草本植物饲料添加剂及其制备方法 | |
| CN111758809A (zh) | 北芪翅果叶保健茶 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160824 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |