CN105831756A - 一种牦牛血红素功能食品及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种牦牛血红素功能食品，它是由牦牛血红素粉、沙棘粉、红景天粉和红枣提取物加工制作而成，其各成分的重量百分比为：牦牛血红素粉0.01～0.3％，沙棘粉5～15％，红景天粉0.5～5％，红枣提取物79.7～94.49％；所述牦牛血红素粉的纯度为70～95％。一种牦牛血红素功能食品的制作方法，具体包含以下步骤：a、干燥；b、粉碎；c、混合；d、产品；e、包装；f、贮藏。本发明牦牛血红素功能食品及制作方法为牦牛血红素、红景天及沙棘粉青藏高原特色食品提供新的食用及利用方法；通过本发明制备的牦牛血红素功能食品，常食可以滋补气血、抗高原反应，改善贫血及易疲劳状态。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工制造领域，具体涉及一种牦牛血红素功能食品及其制作方法。
背景技术
我国牦牛数量占全世界总量的95％，约1400多万头，血液资源丰富，但对牦牛血液的研究利用少，大部分以废弃物的形式排放，造成资源的浪费和环境污染。血红素铁的吸收率在所有的食品不同状态下吸收率最高，广泛应用于治疗缺铁性贫血，牦牛血红素含有丰富的铁元素，其含量高于其它血液。
目前对牦牛血红的利用研究报道在提取工艺和方法方面较多，对血红素食品的研究公开的有《猪血血红素的提取纯化及微胶囊补铁剂的制备》、《鸡血红素微胶囊及其制作方法》、《一种鹅血红素微胶囊》、《一种血红素肽-铁口服液》、《亚铁血红素肽咀嚼片配方及制作方法》、《氯高铁血红素咀嚼片及其制备方法》、《血红素抗贫血药及制备方法》、《一种血红素饮料》、《血红素胶囊及其制备工艺》、《血红素糖果》和《一种血红素谷类粉食品》等。上述发明主要在研究血红素的提取及利用血红素的补血功能开发药品，但是没有针对牦牛血红素的特点使其得到更好的利用。
发明内容
本发明目的是提供一种牦牛血红素功能食品及其制作方法，它采用青藏高原的特色药食同源植物，开发可食用的牦牛血红素功能食品及研究其制备方法，补充上述发明对血红素的利用不足，解决牦牛血液资源的浪费及增加血红的利用价值，通过该方法制备得到牦牛血红素产品口感好、制备方法简单、具有补铁和抗缺氧的功效，便于贮藏及运输，且适合规模化生产。
一种牦牛血红素功能食品，它是由牦牛血红素粉、沙棘粉、红景天粉和红枣提取物加工制作而成，其各成分的重量百分比为：牦牛血红素粉0.01～0.3％，沙棘粉5～15％，红景天粉0.5～5％，红枣提取物79.7～94.49％。
所述牦牛血红素粉的纯度为70～95％。
一种牦牛血红素功能食品的制作方法，具体包含以下步骤：
a、干燥：将原料牦牛血红素粉、沙棘粉、红景天及红枣提取物冷冻干燥(5～20pa，-40℃～-65℃)至水分含量10％以下；
b、粉碎：将沙棘粉和红景天粉碎过20～80目筛；
c、混合：按重量比例混合，并以20～60转/min的搅拌速度搅拌均匀，5～20min即可；
d、产品：微胶囊包埋0.1～0.5g/粒；
e、包装：微胶囊采用瓶装30～100粒/瓶；
f、贮藏：采用上述方法产品室温可贮藏12～24个月。
由于采用了以上技术方案，本发明具有以下有益效果：本发明牦牛血红素功能食品及制作方法为牦牛血红素、红景天及沙棘粉青藏高原特色食品提供新的食用及利用方法；通过本发明制备的牦牛血红素功能食品，常食可以滋补气血、抗高原反应，改善贫血及易疲劳状态，且适合规模化生产，具有可观的社会经济效益。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例阐述本发明进行清楚、完整地描述。
实施例1
一种牦牛血红素功能食品，它是由牦牛血红素粉、沙棘粉、红景天粉和红枣提取物加工制作而成，其各成分的重量百分比为：牦牛血红素粉0.01～0.3％，沙棘粉5～15％，红景天粉0.5～5％，红枣提取物79.7～94.49％。
所述牦牛血红素粉的纯度为95％。
一种牦牛血红素功能食品的制作方法，具体包含以下步骤：
a、干燥：将原料牦牛血红素粉、沙棘粉、红景天及红枣提取物冷冻干燥(20pa，-60℃)至水分含量5％以下；
b、粉碎：将沙棘粉和红景天粉碎过40目筛；
c、混合：按重量比例混合，并以20转/min的搅拌速度搅拌均匀，10min即可；
d、产品：微胶囊包埋0.3g/粒；
e、包装：微胶囊采用瓶装60粒/瓶；
f、贮藏：采用上述方法产品室温可贮藏18个月。
实施例2
一种牦牛血红素功能食品，它是由牦牛血红素粉、沙棘粉、红景天粉和红枣提取物加工制作而成，其各成分的重量百分比为：牦牛血红素粉0.2％，沙棘粉8％，红景天粉5％，红枣提取物86.8％。
所述牦牛血红素粉的纯度为70％。
一种牦牛血红素功能食品的制作方法，具体包含以下步骤：
a、干燥：将原料牦牛血红素粉、沙棘粉、红景天及红枣提取物冷冻干燥(20pa，-60℃)至水分含量5％以下；
b、粉碎：将沙棘粉和红景天粉碎过60目筛；
c、混合：按重量比例混合，并以40转/min的搅拌速度搅拌均匀，8min即可；
d、产品：微胶囊包埋0.25g/粒；
e、包装：微胶囊采用瓶装60粒/瓶；
f、贮藏：采用上述方法产品室温可贮藏24个月。
最后应说明的是：以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。
Claims (3)
1.一种牦牛血红素功能食品，其特征在于它是由牦牛血红素粉、沙棘粉、红景天粉和红枣提取物加工制作而成，其各成分的重量百分比为：牦牛血红素粉0.01～0.3％，沙棘粉5～15％，红景天粉0.5～5％，红枣提取物79.7～94.49％。
2.根据权利要求1所述的一种牦牛血红素功能食品，其特征在于所述牦牛血红素粉的纯度为70～95％。
3.一种如权利要求1-2所述的一种牦牛血红素功能食品的制作方法，具体包含以下步骤：
a、干燥：将原料牦牛血红素粉、沙棘粉、红景天及红枣提取物冷冻干燥(5～20pa，-40℃～-65℃)至水分含量10％以下；
b、粉碎：将沙棘粉和红景天粉碎过20～80目筛；
c、混合：按重量比例混合，并以20～60转/min的搅拌速度搅拌均匀，5～20min即可；
d、产品：微胶囊包埋0.1～0.5g/粒；
e、包装：微胶囊采用瓶装30～100粒/瓶；
f、贮藏：采用上述方法产品室温可贮藏12～24个月。
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