CN105816572A - 一种黑枸杞原花青素咀嚼片及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开一种黑枸杞原花青素咀嚼片的制作方法,其中原花青素咀嚼片由以下质量百分比的组分组成:黑枸杞原花青素3‑5%,黑枸杞粉30‑40%、乳粉40‑50%,润滑剂1‑2%,黏合剂10‑15%,甜味剂15‑20%;提供了黑枸杞原花青素的提取制备工艺,将黑枸杞粉以1:19的固液比加入61%乙醇溶液回流提取,提取温度47℃,采用黑枸杞原花青素作为纯天然添加剂制作的黑枸杞原花青素咀嚼片具有很好的抗氧化性,吸收率高,营养价值丰富,同时又有利于提升人体免疫力等作用,具有一定的保健功能。并且咀嚼片容易运输和储藏,使得更多的人们可以补充到黑枸杞原花青素的营养,具有广泛的实用性。

Description

一种黑枸杞原花青素咀嚼片及其制备方法
技术领域
本发明主要涉及一种咀嚼片的制作方法,具体地说,本发明涉及一种黑枸杞原花青素咀嚼片的制备技术领域。
背景技术
黑果枸杞(Lycium Ruthenium Murr.)为茄科(Solanceae)枸杞属(Lycium L.),是我国西北地区特有的耐盐、抗旱野生植物,分布广泛,资源丰富,《维吾尔药志》记载,黑果枸杞果实具有强肾、润肝、明目、健胃、补脑、抗衰老及通经作用。《晶珠本草》记载,黑果枸杞用于治疗心热病、心脏病、***、停经等且药效显著,民间作为滋补强壮、降压药用。
黑枸杞含有丰富的天然原花青素,俗有“原花青素”之王之称,原花青素是广泛存在于植物中的一类天然多酚类化合物,具有水溶、无毒、无过敏、安全性好等特性,是一种天然的自由基清除剂和抗氧化剂,而且还有抗衰老、抗肿瘤、抗炎、抗癌变、预防心脑血管疾病和预防动脉粥样硬化等生理功能。
咀嚼片营养丰富,食用方便,老幼皆宜,工业化程度高,易于进行营养强化处理。而且黑枸杞渣富含膳食纤维,提高产品的营养特性。食用富含膳食纤维咀嚼片还能防止便秘,利于减肥,实现营养均衡。但目前还没有专门针对黑枸杞原花青素生产咀嚼片的应用,对于开发黑枸杞原花青素咀嚼片具有广泛的现实意义。
发明内容
针对目前国内外未见有关针对性功能性突出的黑枸杞原花青素咀嚼片的报道,本发明旨在于提供一种黑枸杞原花青素咀嚼片及其制备方法,通过采用黑枸杞原花青素作为纯天然添加剂制作的黑枸杞原花青素咀嚼片具有很好的抗氧化性,吸收率高,营养价值丰富,同时通过功能性试验证实,制备的黑枸杞原花青素咀嚼片对无水乙醇致大鼠胃溃疡的保护作用,对胃粘膜损伤有明显修复作用,且明显升高胃溃疡大鼠NO含量、提高胃溃疡大鼠胃粘膜SOD活性及降低MDA含量、增加PGE2含量,具有明显的保健功能,具有广泛的实用性。
本发明通过以下技术方案实现的:
通过采用黑枸杞原花青素作为纯天然添加剂,以黑枸杞原花青素3-5%、黑枸杞粉20-40%、乳粉20-50%、润滑剂0.5-2%、黏合剂10-15%和甜味剂15-20%作为配方,提供了黑枸杞原花青素的提取制备工艺,将黑枸杞粉以1:19的固液比加入61%乙醇溶液回流提取,提取温度47℃,按照科学设计及优化工艺实验,制备的黑枸杞原花青素咀嚼片具有很好的抗氧化性,吸收率高,营养价值丰富,同时通过功能性试验证实,制备的黑枸杞原花青素咀嚼片对无水乙醇致大鼠胃溃疡的保护作用,对胃粘膜损伤有明显修复作用,且明显升高胃溃疡大鼠NO含量、提高胃溃疡大鼠胃粘膜SOD活性及降低MDA含量、增加PGE2含量,具有明显的保健功能,具有广泛的实用性。
本发明具体提供一种黑枸杞原花青素咀嚼片,按照重量百分比计,含有黑枸杞原花青素3-5%、黑枸杞粉20-40%、乳粉20-50%、润滑剂0.5-2%、黏合剂10-15%和甜味剂15-20%。
本发明采用的润滑剂优选为硬脂酸镁,具有很好的流动性,可压性。
本发明采用的黏合剂优选为MCC,本发明通过研究了Starchl500、MCC、低聚异麦芽糖、麦芽糊精进行预实验,结果表明,MCC口感无异味,有一黏结效果好。
本发明采用的甜味剂优选为木糖醇,甜味更易于被消费者接受,且糖醇还具有低热值、防龋齿的优点。
同时,本发明提供上述黑枸杞原花青素咀嚼片的制备方法,具体采用以下技术步骤制备获得:
(1)黑枸杞原花青素的制备:将黑枸杞在50℃烘干,粉碎过60目筛,加8倍量石油醚浸泡24h进行脱脂,过滤回收石油醚,将黑枸杞粉干燥,按重量比以1:19的固液比加入61%乙醇溶液回流提取,提取温度47℃,第一次回流2h,第二次和第三次回流1h,抽滤,合并滤液,冷却至室温,静置24h,离心甩滤,得澄清滤液,以1BV/h的流速加入到经处理过的AB-8大孔树脂柱中,水洗至流出液澄明,用6BV 60%乙醇以1BV/h的流速洗脱,收集洗脱液,减压浓缩至稠膏,冷冻干燥,获得黑枸杞原花青素粉成品。
(2)将上述步骤获得黑枸杞原花青素粉与黑枸杞粉混合,加入硬脂酸镁,混合磨粉,过60-80目筛。
(3)将MCC、乳粉和木糖醇加入步骤(2)中,搅拌均匀,过60-80目筛。
(4)将步骤(3)中的粉状物质放入压片机进行压片,用压片机压成3-5mm薄厚均匀的咀嚼片,包装,室温在20℃保存。
通过实施本发明的技术方案,可以达到以下有益效果:
(1)本发明生产出来的黑枸杞原花青素咀嚼片,营养丰富,食用方便,老幼皆宜,适合工业化生产加工。
(2)本发明提供的黑枸杞原花青素咀嚼片,通过正交优化黑枸杞原花青素咀嚼片配方,响应面法优化黑枸杞原花青素提取试验,黑枸杞原花青素咀嚼片感官评定,按照科学设计及优化工艺实验,制备的黑枸杞原花青素咀嚼片具有很好的抗氧化性,吸收率高,营养价值丰富,同时通过功能性试验证实,制备的黑枸杞原花青素咀嚼片对无水乙醇致大鼠胃溃疡的保护作用,对胃粘膜损伤有明显修复作用,且明显升高胃溃疡大鼠NO含量、提高胃溃疡大鼠胃粘膜SOD活性及降低MDA含量、增加PGE2含量,具有明显的保健功能,具有广泛的实用性。
附图说明
图1显示为乙醇浓度和料液比交互作用对黑枸杞原花青素提取率的响应面曲线图。
图2显示为乙醇浓度和料液比交互作用对黑枸杞原花青素提取率的影响等高线图。
图3显示为乙醇浓度和提取温度交互作用对黑枸杞原花青素提取率的响应面曲线图。
图4显示为乙醇浓度和提取温度交互作用对黑枸杞原花青素提取率的影响等高线图。
图5显示为提取温度和料液比交互作用对对黑枸杞原花青素提取率的响应面曲线图。
图6显示为提取温度和料液比交互作用对对黑枸杞原花青素提取率的影响等高线图。
具体实施方式
下面,举实施例说明本发明,但是,本发明并不限于下述的实施例。
本发明中材料有:黑枸杞粉、乳粉、润滑剂、黏合剂和甜味剂均购自市场中常见原材料;采用的石油醚、61%乙醇溶液、AB-8大孔树脂都为本领域常见的试剂及材料。
本发明中选用的所有材料、试剂和仪器都为本领域熟知的,但不限制本发明的实施,其他本领域熟知的一些试剂和设备都可适用于本发明以下实施方式的实施。
实施例一:黑枸杞原花青素咀嚼片
按照重量百分比计,黑枸杞原花青素咀嚼片含有黑枸杞原花青素3-5%、黑枸杞粉20-40%、乳粉20-50%、润滑剂0.5-2%、黏合剂10-15%和甜味剂15-20%。
本发明采用的润滑剂优选为硬脂酸镁,具有很好的流动性,可压性。
本发明采用的黏合剂优选为MCC,本发明通过研究了Starchl500、MCC、低聚异麦芽糖、麦芽糊精进行预实验,结果表明,MCC口感无异味,有一黏结效果好。
本发明采用的甜味剂优选为木糖醇,甜味更易于被消费者接受,且糖醇还具有低热值、防龋齿的优点。
实施例二:黑枸杞原花青素咀嚼片的制备
采用将黑枸杞在50℃烘干、粉碎,加8倍量石油醚浸泡24h进行脱脂,过滤回收石油醚,将黑枸杞粉干燥,按重量比以1:19的固液比加入61%乙醇溶液回流提取,提取温度47℃,经过几次回流、抽滤,合并滤液,冷却至室温,静置24h,离心甩滤,得澄清滤液,以1BV/h的流速加入到经处理过的AB-8大孔树脂柱中,水洗至流出液澄明,用6BV 60%乙醇以1BV/h的流速洗脱,收集洗脱液,减压浓缩至稠膏,冷冻干燥,获得黑枸杞原花青素粉,将制备的枸杞原花青素粉3g、黑枸杞粉20g、硬脂酸镁0.5g,混合磨粉,过60-80目筛;然后再加入上述混合料中加入乳粉20g、MCC 10g和木糖醇15g,搅拌均匀,过60-80目筛,将混匀的粉状物质放入压片机进行压片,用压片机压成3-5mm薄厚均匀的咀嚼片,得到黑枸杞原花青素咀嚼片,包装,室温在20℃保存。
实施例三:黑枸杞原花青素咀嚼片的制备
采用将黑枸杞在50℃烘干、粉碎,加8倍量石油醚浸泡24h进行脱脂,过滤回收石油醚,将黑枸杞粉干燥,按重量比以1:19的固液比加入61%乙醇溶液回流提取,提取温度47℃,经过几次回流、抽滤,合并滤液,冷却至室温,静置24h,离心甩滤,得澄清滤液,以1BV/h的流速加入到经处理过的AB-8大孔树脂柱中,水洗至流出液澄明,用6BV 60%乙醇以1BV/h的流速洗脱,收集洗脱液,减压浓缩至稠膏,冷冻干燥,获得黑枸杞原花青素粉,将制备的枸杞原花青素粉5g、黑枸杞粉40g、硬脂酸镁2g,混合磨粉,过60-80目筛;然后再加入上述混合料中加入乳粉50g、MCC 15g和木糖醇20g,搅拌均匀,过60-80目筛,将混匀的粉状物质放入压片机进行压片,用压片机压成3-5mm薄厚均匀的咀嚼片,得到黑枸杞原花青素咀嚼片,包装,室温在20℃保存。
实施例四:黑枸杞原花青素咀嚼片的制备
采用将黑枸杞在50℃烘干、粉碎,加8倍量石油醚浸泡24h进行脱脂,过滤回收石油醚,将黑枸杞粉干燥,按重量比以1:19的固液比加入61%乙醇溶液回流提取,提取温度47℃,经过几次回流、抽滤,合并滤液,冷却至室温,静置24h,离心甩滤,得澄清滤液,以1BV/h的流速加入到经处理过的AB-8大孔树脂柱中,水洗至流出液澄明,用6BV 60%乙醇以1BV/h的流速洗脱,收集洗脱液,减压浓缩至稠膏,冷冻干燥,获得黑枸杞原花青素粉,将制备的枸杞原花青素粉4g、黑枸杞粉30g、硬脂酸镁1g,混合磨粉,过60-80目筛;然后再加入上述混合料中加入乳粉30g、MCC 12g和木糖醇15g,搅拌均匀,过60-80目筛,将混匀的粉状物质放入压片机进行压片,用压片机压成3-5mm薄厚均匀的咀嚼片,得到黑枸杞原花青素咀嚼片,包装,室温在20℃保存。
实施例五:黑枸杞原花青素咀嚼片的制备
采用将黑枸杞在50℃烘干、粉碎,加8倍量石油醚浸泡24h进行脱脂,过滤回收石油醚,将黑枸杞粉干燥,按重量比以1:19的固液比加入61%乙醇溶液回流提取,提取温度47℃,经过几次回流、抽滤,合并滤液,冷却至室温,静置24h,离心甩滤,得澄清滤液,以1BV/h的流速加入到经处理过的AB-8大孔树脂柱中,水洗至流出液澄明,用6BV 60%乙醇以1BV/h的流速洗脱,收集洗脱液,减压浓缩至稠膏,冷冻干燥,获得黑枸杞原花青素粉,将制备的枸杞原花青素粉3.5g、黑枸杞粉35g、硬脂酸镁1.5g,混合磨粉,过60-80目筛;然后再加入上述混合料中加入乳粉25g、MCC 14g和木糖醇12g,搅拌均匀,过60-80目筛,将混匀的粉状物质放入压片机进行压片,用压片机压成3-5mm薄厚均匀的咀嚼片,得到黑枸杞原花青素咀嚼片,包装,室温在20℃保存。
实施例六:黑枸杞原花青素咀嚼片的制备
采用将黑枸杞在50℃烘干、粉碎,加8倍量石油醚浸泡24h进行脱脂,过滤回收石油醚,将黑枸杞粉干燥,按重量比以1:19的固液比加入61%乙醇溶液回流提取,提取温度47℃,经过几次回流、抽滤,合并滤液,冷却至室温,静置24h,离心甩滤,得澄清滤液,以1BV/h的流速加入到经处理过的AB-8大孔树脂柱中,水洗至流出液澄明,用6BV 60%乙醇以1BV/h的流速洗脱,收集洗脱液,减压浓缩至稠膏,冷冻干燥,获得黑枸杞原花青素粉,将制备的枸杞原花青素粉4.5g、黑枸杞粉25g、硬脂酸镁0.6g,混合磨粉,过60-80目筛;然后再加入上述混合料中加入乳粉45g、MCC 11g和木糖醇19g,搅拌均匀,过60-80目筛,将混匀的粉状物质放入压片机进行压片,用压片机压成3-5mm薄厚均匀的咀嚼片,得到黑枸杞原花青素咀嚼片,包装,室温在20℃保存。
实施例七:黑枸杞原花青素咀嚼片的制备
本发明具体提供实施例一黑枸杞原花青素咀嚼片的制备方法,具体采用以下技术步骤制备获得:
(1)黑枸杞原花青素的制备:将黑枸杞在50℃烘干,粉碎过60目筛,加8倍量石油醚浸泡24h进行脱脂,过滤回收石油醚,将黑枸杞粉干燥,按重量比以1:19的固液比加入61%乙醇溶液回流提取,提取温度47℃,第一次回流2h,第二次和第三次回流1h,抽滤,合并滤液,冷却至室温,静置24h,离心甩滤,得澄清滤液,以1BV/h的流速加入到经处理过的AB-8大孔树脂柱中,水洗至流出液澄明,用6BV 60%乙醇以1BV/h的流速洗脱,收集洗脱液,减压浓缩至稠膏,冷冻干燥,获得黑枸杞原花青素粉成品。
(2)将上述步骤获得黑枸杞原花青素粉与黑枸杞粉混合,加入硬脂酸镁,混合磨粉,过60-80目筛。
(3)将MCC、乳粉和木糖醇加入步骤(2)中,搅拌均匀,过60-80目筛。
(4)将步骤(3)中的粉状物质放入压片机进行压片,用压片机压成3-5mm薄厚均匀的咀嚼片,包装,室温在20℃保存。
实施例八:黑枸杞原花青素咀嚼片的优化制备
分别采用如下不同的配方作为制备黑枸杞原花青素咀嚼片组分:
配方1:枸杞原花青素粉3g、黑枸杞粉20g、乳粉20g、硬脂酸镁0.5g、MCC 10g和木糖醇15g。
配方2:枸杞原花青素粉5g、黑枸杞粉40g、乳粉50g、硬脂酸镁2g、MCC 15g和木糖醇20g。
配方3:枸杞原花青素粉4g、黑枸杞粉30g、乳粉30g、硬脂酸镁1g、MCC 12g和木糖醇15g。
配方4:枸杞原花青素粉3.5g、黑枸杞粉35g、乳粉25g、硬脂酸镁1.5g、MCC 14g和木糖醇12g。
配方5:枸杞原花青素粉4.5g、黑枸杞粉25g、乳粉45g、硬脂酸镁0.6g、MCC 11g和木糖醇19g。
将上述提供的五个不同配方分别按照如下的工艺制备黑枸杞原花青素咀嚼片:
将枸杞原花青素粉、黑枸杞粉、硬脂酸镁、混合磨粉,过60-80目筛;然后再加入上述混合料中加入MCC、乳粉和木糖醇,搅拌均匀,过60-80目筛,将混匀的粉状物质放入压片机进行压片,用压片机压成3-5mm薄厚均匀的咀嚼片,得到黑枸杞原花青素咀嚼片,包装,室温在20℃保存。
1.响应面法优化黑枸杞原花青素提取试验,试验因素与水平见表1:
表1响应面试验因素与水平表
响应面试验设计与结果:
根据Box-Benhnken中心组合设计原理进行试验设计分析,其结果见表2。通过Design Expert8.0.6采用多元拟合的方法对表2的实验数据进行拟合,得到黑枸杞提取率Y对乙醇浓度(A),料液比(B),浸提温度(C)的二次多项回归模型为:
Y=10.31+0.20A-0.12B-0.29C-0.26AB+0.16AC+0.30BC-0.48A2-0.48B2-0.29C2
响应面分析中各因素交互作用具体参见附图1至附图6。
表2响应面试验设计与结果
2.正交优化黑枸杞原花青素咀嚼片
设计单因素实验,分别探究黑枸杞原花青素粉、黑枸杞粉、乳粉和木糖醇、MCC不同添加量对黑枸杞原花青素咀嚼片感官的影响。在单因素实验的基础上进行四因素三水平正交实验,正交试验因素与水平见表3。
表3正交试验因素与水平表
3、黑枸杞原花青素咀嚼片感官评定
在上述实验基础上对调配后的黑枸杞原花青素咀嚼片进行感官评价,标准见表4。
表4黑枸杞原花青素咀嚼片感官评分表
正交优化黑枸杞原花青素咀嚼片试验结果及分析
表5正交试验结果及分析
从表5可以看出,在试验设计的范围内,乳粉对黑枸杞咀嚼片质量的影响最大其次为木糖醇,黑枸杞原花青素粉以及黑枸杞粉。黑枸杞咀嚼片的最佳原料配为A1B2C2D2,即黑枸杞原花青素3-5%、黑枸杞粉20-40%、乳粉20-50%、润滑剂0.5-2%、黏合剂10-15%和甜味剂15-20%,优选的组分为黑枸杞原花青素粉3%,黑枸杞粉35%,乳粉35%,木糖醇15%。
通过采用上述系列试验获得以黑枸杞原花青素作为纯天然添加剂,以黑枸杞原花青素3-5%、黑枸杞粉20-40%、乳粉20-50%、润滑剂0.5-2%、黏合剂10-15%和甜味剂15-20%作为配方,提供了黑枸杞原花青素的提取制备工艺,将黑枸杞粉以1:19的固液比加入61%乙醇溶液回流提取,提取温度47℃,按照科学设计及优化工艺实验,制备的黑枸杞原花青素咀嚼片呈棕黄色,色泽分布均匀,外形完整,光滑,厚薄均匀,边缘整齐,口感细滑,黑枸杞及奶香味适中,质地细密均匀,硬度适中,具有黑枸杞原花青素咀嚼片特有的风格和产品的典型性。
实施例九:黑枸杞原花青素咀嚼片对无水乙醇致大鼠胃溃疡的保护作用
胃溃疡(GU)是一种临床常见的具有反复发作倾向的消化***疾病,临床多以上腹部疼痛或不适,腹胀、反酸、恶心、呕吐等为特征。可引起上消化道出血,溃疡穿孔,幽门梗阻,癌变等严重的并发症。
选择健康昆明种大鼠50只,随机分为5组,每组10只,分别灌胃不同剂量的上述实施例一至实施例七提供的不同配方制备黑枸杞原花青素咀嚼片,连续观察14d,每日记录各组大鼠一般情况、毒性反应及死亡情况。
选择健康大鼠70只,随机分为正常组、模型组(等体积生理盐水)、三九胃泰颗粒组、枸橼酸铋钾组和黑枸杞原花青素咀嚼片高、中、低剂量组,连续灌胃10d;除正常组外,其余各组采用污水乙醇灌胃(每只1.5ml)致大鼠胃溃疡;计算各组胃溃疡指数、溃疡抑制率、观察胃粘膜组织形态学改变、测定胃粘膜组织中PGE2、NO、SOD、MDA含量。
结果:实验结果表明,与模型组比较,本发明制备的黑枸杞原花青素咀嚼片对胃粘膜损伤有明显修复作用,且明显升高胃溃疡大鼠NO含量、提高胃溃疡大鼠胃粘膜SOD活性及降低MDA含量、增加PGE2含量。
综上所述本发明提供的提供的黑枸杞原花青素咀嚼片,通过正交优化黑枸杞原花青素咀嚼片配方,响应面法优化黑枸杞原花青素提取试验,黑枸杞原花青素咀嚼片感官评定,按照科学设计及优化工艺实验,制备的黑枸杞原花青素咀嚼片具有很好的抗氧化性,吸收率高,营养价值丰富,同时通过功能性试验证实,制备的黑枸杞原花青素咀嚼片对无水乙醇致大鼠胃溃疡的保护作用,对胃粘膜损伤有明显修复作用,且明显升高胃溃疡大鼠NO含量、提高胃溃疡大鼠胃粘膜SOD活性及降低MDA含量、增加PGE2含量,具有明显的保健功能,适于工业化生产,具有广泛的实用性和开发价值。
如上所述,即可较好地实现本发明,上述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述,并非对本发明的范围进行限定,在不脱离本发明设计精神的前提下,本领域普通技术人员对本发明的技术方案做出的各种改变和改进,均应落入本发明确定的保护范围内。

Claims (5)

1.一种黑枸杞原花青素咀嚼片,按照重量百分比计,含有黑枸杞原花青素3-5%、黑枸杞粉20-40%、乳粉20-50%、润滑剂0.5-2%、黏合剂10-15%和甜味剂15-20%。
2.根据权利要求1所述的黑枸杞原花青素咀嚼片,其特征在于,所述的润滑剂采用硬脂酸镁。
3.根据权利要求1所述的黑枸杞原花青素咀嚼片,其特征在于,所述的黏合剂采用MCC。
4.根据权利要求1所述的黑枸杞原花青素咀嚼片,其特征在于,所述的甜味剂采用木糖醇。
5.一种根据权利要求1所述的黑枸杞原花青素咀嚼片的制备方法,其特征在于,具体采用以下技术步骤制备获得:
(1)黑枸杞原花青素的制备:将黑枸杞在50℃烘干,粉碎过60目筛,加8倍量石油醚浸泡24h进行脱脂,过滤回收石油醚,将黑枸杞粉干燥,按重量比以1:19的固液比加入61%乙醇溶液回流提取,提取温度47℃,第一次回流2h,第二次和第三次回流1h, 抽滤,合并滤液,冷却至室温,静置24h,离心甩滤,得澄清滤液,以1BV/h 的流速加入到经处理过的AB-8大孔树脂柱中,水洗至流出液澄明,用6BV 60%乙醇以1BV/h的流速洗脱,收集洗脱液,减压浓缩至稠膏,冷冻干燥,获得黑枸杞原花青素粉成品;
(2)将上述步骤获得黑枸杞原花青素粉与黑枸杞粉混合,加入硬脂酸镁,混合磨粉,过60-80目筛;
(3)将MCC、乳粉和木糖醇加入步骤(2)中,搅拌均匀,过60-80目筛;
(4)将步骤(3)中的粉状物质放入压片机进行压片,用压片机压成3-5mm薄厚均匀的咀嚼片,包装,室温在20℃保存。
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