CN105684727A - 以酵素菌渣为主料的栽培黑鸡枞菌的培养基及栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于食用菌栽培技术领域，具体是一种以酵素菌渣为主料的栽培黑鸡枞菌的培养基及栽培方法。该培养基由如下重量份数的原料制成：酵素菌渣35-40份、干巨菌草25-20份、棉籽皮20-25份、麦麸18-13份、糖1-1份、石膏1-1份。本发明解决了现有栽培方法大量使用棉籽皮成本高、工艺复杂、周期长、食用菌粗蛋白和微量元素等含量低的问题；以厨房垃圾制作酵素菌后的酵素菌渣为原料，适当添加棉籽皮和木屑为主料栽培黑鸡枞出菇菌袋，因酵素菌渣环保，含有多种营养成分可被黑鸡枞菌利用出菇，且出菇产品营养价值高，口感脆嫩，有利于黑鸡枞菌的开发和食用菌产业的大发展，增进人类健康水平。

Description

以酵素菌渣为主料的栽培黑鸡枞菌的培养基及栽培方法

技术领域

本发明属于食用菌栽培技术领域，具体是一种以酵素菌渣为主料的栽培黑鸡枞菌的培养基及栽培方法。

背景技术

黑鸡枞菌是一种寄生于白蚁窝周围土壤中极特殊的一种大型真菌，鸡枞菌色泽洁白，肉质细嫩，清香四溢，口感清脆，是著名的野生食用菌。

黑鸡枞菌含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。

黑鸡枞菌性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效，可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症，常食鸡枞菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。

黑鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。

黑鸡枞菌人工培养出菇难度很大，培养料中的营养特征不符合其特性要求时很难出菇，现有技术中栽培黑鸡枞菌多是采用木屑、棉籽皮为主料制作培养基，大规模生产，会出现林菌矛盾，成本高，不利于可持续发展环境保护。

中国发明专利CN104396561A，公开了一种人工栽培黑鸡枞菌的方法，组份为松树木屑(或锯末)、橡胶树木屑（或锯末）的单一或任意混合物、重量份数为85～92份，蚕豆种皮（蚕豆壳）5～10份，豆粕3～5份，加水使含水量为50%～70%。

中国发明专利CN104705070A公开了一种黑鸡枞菌的智能化工厂栽培技术，培养基为阔叶树木屑68%，麸皮20%，黄粉虫制浆10%，蔗糖1%，石膏1%，灭菌后装入塑料袋制成菌棒，在菌棒上植入栽培菌种，利用专用智能化自动控制***，根据黑鸡枞菌的生长需求，分阶段全智能化自动控制，从而培养出营养丰富的黑鸡枞菇，但是该方法智能化自动控制***，操作复杂，成本高，不利于市场推广。

目前国内外尚未有报道利用酵素菌渣、干巨菌草为主料制作黑鸡枞菌培养基。

发明内容

本发明的目的就是为了克服现有黑鸡枞菌栽培技术的不足，提供了一种以酵素菌渣为主料的栽培黑鸡枞菌的培养基及栽培方法。解决了现有技术中栽培黑鸡枞菌时培养基中的营养特征不符合其特性要求时很难出菇、所用木屑、棉籽皮量大、不利于大规模生产和可持续发展环境保护的问题。

为解决上述问题，本发明采用下述技术方案：

一种以酵素菌渣为主料的栽培黑鸡枞菌的培养基，所述培养基的质量份数组成如下：酵素菌渣35-40份、干巨菌草25-20份、棉籽皮20-25份、麦麸18-13份、糖1份、石膏1份、磷酸二氢钾0.3份。

本发明的优选方案为：

所述培养基含水量为60%-65%。

所述培养基的PH值呈中性。

所述培养基是用弱酸盐调PH值呈中性，优选弱酸盐为磷酸二氢钾。

本发明另一个目的是提供一种以酵素菌渣为主料的食用菌培养基栽培黑鸡枞菌的方法，包括如下步骤：

a．选料：选择厨房蔬菜、果品、菌菇等废料制作酵素菌后的渣滓为主料，成熟的巨菌草收割后，自然晒干，粉碎成3-8毫米粗粉作为配料，添加陈化2-4个月阔叶树木屑，新鲜中大片麦麸和半小时呈凝固状态的石膏粉；

b．原料预处理：把干巨菌草、木屑喷水预湿，与酵素菌渣混合，加入石膏、麦麸混匀，糖与磷酸二氢钾放水中搅匀备用；

c．调制：把预处理后的石膏、麦麸放入酵素菌渣、巨菌草、木屑中，搅拌均匀，加糖水到适量，充分拌匀，备用；

d．装袋：用专用装袋机将原料装入17-18x35-45的聚丙烯袋或高密度低压聚乙烯塑料袋，专用套环盖封口。

e．灭菌：将菌袋装入灭菌器中常压或高压灭菌，停火后焖锅2小时以上揭锅，趁热将菌袋移入冷却室备用；

f.接种：菌袋温度降至30℃以下时，常规接种；

g．发菌：22-26℃恒温、暗光发菌；

h.出菇：在适温下见袋内表皮生理成熟时脱掉塑料袋，横（竖）放入预先做好的畦内，覆土4-5厘米，浇大水后填土刮平畦面，保持湿度，在地表土温达到24-26℃时调整棚内较高的二氧化碳环境催菇，七、八成熟时采摘。

本发明的技术方案与现有技术相比，带来的意料不到的技术效果如下：

（1）本发明优化了培养基的配比，成本低，能够改善黑鸡枞菌中粗蛋白含量；而且黑鸡枞菌的氨基酸、脂肪、各种维生素和钙、磷含量高，因而口感好，商品价值高，便于市场推广。

（2）酵素菌是由细菌、放线菌和酵素菌组成的能够产生多种分解酶的有益微生物群体，,除含有菌物生长发育必需的营养元素外,还含有维生素、核酸,生长促进未知因子(ＵＧＦ)和大量活性有益微生物，能促进菌丝体降解培养基内各种营养成分的利用，从而分解物料和土壤有机物质、溶磷、解钾、固氮，抑制有害微生物。种植黑鸡枞菌有促进菌丝体生长和现蕾出菇作用，可以在栽培黑鸡枞菌中推广使用。

（3）本发明开发了黑鸡枞菌以容易获得的酵素菌渣和部分代替棉籽皮的干巨菌草为培养基原料，以解决今后黑鸡枞菌规模发展的原材料需要，还可彻底解决成本高，为黑鸡枞菌的发展提供了大宗消耗能源，有利于黑鸡枞菌产业的大发展。

（4）本发明提供的培养基和利用培养基发菌黑鸡枞菌的工艺简单，操作方便，而且种出的黑鸡枞菌品质好，产量高，利于大批量生产，而且减少棉籽皮用量，不但降低了成本，还有利于黑鸡枞菌培养基的无公害化生产。

具体实施方式

本领域技术人员可以借鉴本文内容，适当改进工艺参数实现。特别需要指出的是，所有类似的替换和改动对本领域技术人员来说是显而易见的，它们都被视为包括在本发明。

为了进一步理解本发明，下面结合实施例对本发明进行详细说明。

实施例1：

一种以酵素菌渣为主料的栽培黑鸡枞菌的培养基，该培养基的质量份数组成如下：酵素菌渣35份，干巨菌草25份，棉籽皮20份，麦麸18份，糖1份，石膏1份，磷酸二氢钾0.3份。

酵素菌渣是制作酵素后的剩余菌渣部分，捞出控干水分含量为40-60%；

该酵素菌渣中除含有菌物生长发育必需的营养元素外,还含有维生素、核酸,生长促进未知因子(ＵＧＦ)和大量活性有益微生物，能促进菌丝体降解培养基内各种营养成分的利用。

以该食用菌培养基栽培黑鸡枞菌的方法，步骤如下：

a．选料：选择发过酵的酵素菌滤出酵素液后的酵素菌渣，水分含量为40-50%，混入干巨菌草、棉籽皮、麦麸、石膏、红糖、过磷酸钙后搅拌混均；

b．装袋：采用17X35的聚乙烯或聚丙烯塑料袋，用机械装袋，用专用封盖封口；

c．灭菌：将菌袋装入架子车，推入灭菌器常压或高压灭菌，停火后焖锅2小时揭锅，趁热将菌袋移入冷却室备用；

d．接种：菌袋温度降至30℃时接种机双人快速接种；

e．发菌：恒温在22-26℃、暗光发菌，湿度保持在55-70%；

F.覆土：菌袋菌丝发满菌转入后熟期后，做畦，将菌袋脱掉横（竖）摆入畦内，上覆土4-5厘米，浇入大水后将畦面刮平，浇入小水。

G.催菇：当棚内温度达到25-30℃，地面温度达到25℃以上时，即进入催菇管理。

应用该培养基种植出来的的黑鸡枞菌，菌丝形状大小均匀，含水量高，口感好。经烘干的黑鸡枞菌，粗蛋白含量为32.82%，总糖26.79%，粗脂肪4.40%、粗纤维6.38%。

实施例2：

一种以酵素菌渣为主料的栽培黑鸡枞菌的培养基，该培养基的质量份数组成如下：酵素菌渣40份，干巨菌草20份，棉籽皮25份，麦麸13份，糖1份，石膏1份，磷酸二氢钾0.3份，

酵素菌渣是制作酵素后的剩余菌渣部分，捞出控干水分含量为40-60%；

该酵素菌渣中除含有菌物生长发育必需的营养元素外,还含有维生素、核酸,生长促进未知因子(ＵＧＦ)和大量活性有益微生物，能促进菌丝体降解培养基内各种营养成分的利用。

以该食用菌培养基栽培黑鸡枞菌的方法，步骤如下：

a．选料：选择发过酵的酵素菌滤出酵素液后的酵素菌渣，水分含量为40-50%，混入干巨菌草、棉籽皮、麦麸、石膏、红糖、过磷酸钙后搅拌混均；

b．装袋：采用17X35的聚乙烯或聚丙烯塑料袋，用机械装袋，用专用封盖封口；

c．灭菌：将菌袋装入架子车，推入灭菌器常压或高压灭菌，停火后焖锅2小时揭锅，趁热将菌袋移入冷却室备用；

d．接种：菌袋温度降至30℃时接种机双人快速接种；

e．发菌：恒温在22-26℃、暗光发菌，湿度保持在55-70%；

F.覆土：菌袋菌丝发满菌转入后熟期后，做畦，将菌袋脱掉横（竖）摆入畦内，上覆土4-5厘米，浇入大水后将畦面刮平，浇入小水。

G.催菇：当棚内温度达到25-30℃，地面温度达到25℃以上时，即进入催菇管理。

应用该培养基种植出来的的黑鸡枞菌，菌丝形状大小均匀，含水量高，口感好。经烘干的黑鸡枞菌，粗蛋白含量为32.82%，总糖26.79%，粗脂肪4.40%、粗纤维6.38%。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明的前提下，还可以做出若干改进，这些改进也应视为本发明的保护范围。

Claims (5)

1.一种以酵素菌渣为主料的栽培黑鸡枞菌的培养基，其特征在于，所述培养基的质量份数组成如下：酵素菌渣35-40份、干巨菌草25-20份、棉籽皮20-25份、麦麸18-13份、糖1份、石膏1份、磷酸二氢钾0.3份。

2.根据权利要求1所述的以酵素菌渣为主料的栽培黑鸡枞菌的培养基，其特征在于，所述培养基含水量为60%-65%。

3.根据权利要求1所述的以酵素菌渣为主料的栽培黑鸡枞菌的培养基，其特征在于，所述培养基的PH值呈中性。

4.根据权利要求3所述的以酵素菌渣为主料的栽培黑鸡枞菌的培养基，其特征在于，所述培养基是用弱酸盐调PH值呈中性，优选弱酸盐为磷酸二氢钾。

5.权利要求1至4任一项所述的以酵素菌渣为主料的食用菌培养基栽培黑鸡枞菌的方法，包括如下步骤：

a．选料：选择厨房蔬菜、果品、菌菇等废料制作酵素菌后的渣滓为主料，成熟的巨菌草收割后，自然晒干，粉碎成3-8毫米粗粉作为配料，添加陈化2-4个月阔叶树木屑，新鲜中大片麦麸和半小时呈凝固状态的石膏粉；

b．原料预处理：把干巨菌草、木屑喷水预湿，与酵素菌渣混合，加入石膏、麦麸混匀，糖与磷酸二氢钾放水中搅匀备用；

c．调制：把预处理后的石膏、麦麸放入酵素菌渣、巨菌草、木屑中，搅拌均匀，加糖水到适量，充分拌匀，备用；

d．装袋：用专用装袋机将原料装入17-18x35-45的聚丙烯袋或高密度低压聚乙烯塑料袋，专用套环盖封口；

e．灭菌：将菌袋装入灭菌器中常压或高压灭菌，停火后焖锅2小时以上揭锅，趁热将菌袋移入冷却室备用；

f.接种：菌袋温度降至30℃以下时，常规接种；

g．发菌：22-26℃恒温、暗光发菌；

h.出菇：在适温下见袋内表皮生理成熟时脱掉塑料袋，横（竖）放入预先做好的畦内，覆土4-5厘米，浇大水后填土刮平畦面，保持湿度，在地表土温达到24-26℃时调整棚内较高的二氧化碳环境催菇，七、八成熟时采摘。