CN105647744A - 一种银杏黄酒的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种银杏黄酒的制备方法，包括以下步骤：(1)采摘5-6月份的银杏苗叶烘干；(2)将烘干后银杏苗叶粉碎，混合糯米浸泡18-36小时，蒸煮60-120分钟耙出冷却至常温，每100斤糯米加2斤银杏苗叶；(2)按每100斤原料加0.8-1斤酒曲搅拌均匀上坛糖化2-3小时后按质量份数加入1∶3温开水，发酵20-30天后蒸滤出银杏黄酒。

Description

一种银杏黄酒的制备方法
技术领域
本发明涉及一种制酒方法，具体说是一种银杏黄酒的制备方法。
背景技术
随着社会的发展进步和人们生活水平的日益提高，消费者对酒水类的需求日益呈现出多元化的多层次需求，在享受饮酒的刺激快乐的同时，愈来愈重视健康和品味。银杏作为遗留下来的裸子植物中最古老的孑遗植物，可以抑菌杀菌，祛疾止咳，抗涝抑虫，止带浊和降低血清胆固醇，可以降低脂质过氧化水平。因此，如何将银杏的药用价值用于提高酒水的保健功能，是目前制酒行业迫切需要解决的问题。
发明内容
本发明提供了一种工艺简单、成本低、营养保存好的银杏黄酒的制备方法。
本发明的技术方案是：一种银杏黄酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)采摘5-6月份的银杏苗叶烘干；
(2)将烘干后银杏苗叶粉碎，混合糯米浸泡18-36小时，蒸煮60-120分钟耙出冷却至常温，每100斤糯米加2斤银杏苗叶；
(2)按每100斤原料加0.8-1斤酒曲搅拌均匀上坛糖化2-3小时后按质量份数加入1∶3温开水，发酵20-30天后蒸滤出银杏黄酒。
进一步地，所述银杏苗叶粉碎过10-50目筛。
本发明工艺简单，口感好，能增加人体免疫，无添加多余药物和辅料，银杏有效成分损失少，黄酮含量高，具有降血压、血脂，促进血液循环，对改善人体微循环，降低血清、血压和胆固醇有保健疗效。
具体实施方式
以下结合实施例作进一步说明。
实施例一：
一种银杏黄酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)采摘5月份的银杏苗叶烘干；
(2)将烘干后银杏苗叶粉碎过10目筛，混合糯米浸泡18小时，蒸煮60分钟耙出冷却至常温，每100斤糯米加2斤银杏苗叶；
(2)按每100斤原料加0.8斤酒曲搅拌均匀上坛糖化2小时后按质量份数加入1∶3温开水，发酵20天后蒸滤出银杏黄酒。
实施例二：
一种银杏黄酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)采摘6月份的银杏苗叶烘干；
(2)将烘干后银杏苗叶粉碎过50目筛，混合糯米浸泡36小时，蒸煮120分钟耙出冷却至常温，每100斤糯米加2斤银杏苗叶；
(2)按每100斤原料加1斤酒曲搅拌均匀上坛糖化3小时后按质量份数加入1∶3温开水，发酵30天后蒸滤出银杏黄酒。
实施例三：
一种银杏黄酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)采摘6月份的银杏苗叶烘干；
(2)将烘干后银杏苗叶粉碎过30目筛，混合糯米浸泡24小时，蒸煮80分钟耙出冷却至常温，每100斤糯米加2斤银杏苗叶；
(2)按每100斤原料加0.9斤酒曲搅拌均匀上坛糖化2.5小时后按质量份数加入1∶3温开水，发酵25天后蒸滤出银杏黄酒。

Claims (2)

1.一种银杏黄酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)采摘5-6月份的银杏苗叶烘干；
(2)将烘干后银杏苗叶粉碎，混合糯米浸泡18-36小时，蒸煮60-120分钟耙出冷却至常温，每100斤糯米加2斤银杏苗叶；
(2)按每100斤原料加0.8-1斤酒曲搅拌均匀上坛糖化2-3小时后按质量份数加入1∶3温开水，发酵20-30天后蒸滤出银杏黄酒。
2.根据权利要求1所述的一种银杏黄酒的制备方法，其特征是：所述银杏苗叶粉碎过10-50目筛。
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