CN105629792A - 基于烹饪模型的烹饪方法及*** - Google Patents

Abstract

本发明涉及基于烹饪模型的烹饪方法及***，包括电加热的烹饪器具，烹饪器具上设置有中央控制器；烹饪模型是至少关联于主变量参数的控制步骤，主变量参数包括主食材身份特性、主食材量和烹饪个性目标，烹饪个性目标包括用户希望得到食物的类型或/和口味的个性化需求内容；通过人机交互界面获取主变量参数并依据主变量参数生成特定的动态烹饪模型，动态烹饪模型还包括有对应于主变量参数而对应配置的烹饪压力、烹饪功率、烹饪温度或烹饪时间的控制步骤，中央控制器依照动态烹饪模型所确定的步骤对烹饪器具实施烹饪控制。这样以用户个性化需求为中心设置控制程序和步骤，从而实现主动的动态智能化。

Description

基于烹饪模型的烹饪方法及***

技术领域

本发明涉及烹饪控制技术领域，尤其涉及基于烹饪模型的烹饪控制技术及其***。

背景技术

烹饪技术是中国的国粹艺术，传统的烹饪技术例如煮饭、煮粥、炒菜等主要都是通过手工完成，从而让不同特性的食物在不同的烹饪工艺中体现出不同的风味。随着电子技术和控制技术的发展，逐渐出现了自动电饭煲、自动炒菜机等产品，这些产品将各种烹饪工艺制作为固定程序的控制步骤，各种累计的控制数据和步骤形成一个数据库。这种产品中最大的特点就是工业化应用效果好，但严重缺乏个性化，而且用户基本上不能随意调试这些烹饪的工艺。

例如我们关注到2015年09月29日提交的名称为“一种智能控制电饭锅的方法”、申请号为201510633891.9的发明申请，其披露了一种智能控制电饭锅的方法，其特征在于，所述方法包括：接收烹饪请求信息，所述烹饪请求信息至少包括：智能电饭锅的设备标识、预设烹饪模式、食材信息；根据所述智能电饭锅的设备标识获取智能电饭锅所在地理位置的环境参数；依据所述食材信息和所述环境参数获取所述预设烹饪模式的目标设置参数；将所述目标设置参数生成相应的控制信息，所述控制信息包括：预设烹饪模式、所述烹饪模式的目标设置参数；向所述智能电饭锅发送所述控制信息，以使所述智能电饭锅根据所述预设烹饪模式的目标设置参数烹饪出符合用户口感的饭菜。根据该发明提供的技术方案所说明可以实现的有益效果是，应用服务器在接收到烹饪请求信息之后，可以根据电饭锅所在地理位置的环境参数和食材信息适应性地获取预设烹饪模式的目标设置参数，生成控制信息发送给智能电饭煲，使智能电饭锅根据上述目标设置参数适应性地调整预设烹饪模式的参数设置，从而为用户烹饪可口饭菜，避免智能电饭锅烹饪饭菜的质量受季节变化、天气变化、地点转移等因素的影响，始终为用户烹饪适合用户口感的饭菜，实现智能电饭锅的智能化控制，提升智能电饭锅的用户体验。

发明内容

在我们详细分析上述申请号为201510633891.9的发明申请的内容时不难发现，上述技术方案的要点在于根据电饭锅所在地理位置的环境参数和食材信息适应性地获取预设烹饪模式的目标设置参数并生成控制信息发送给智能电饭煲，所述目标设置参数是计算机程序自动实施的结果，也是计算机本身所预设的内容即数据库本身存储的内容，其本质是在其现有技术的一种固定方案的基础上为用户事先建立了更多的并且可选择的烹饪方案，类似于通往北京的道路，过去是一条普通公路，现在再多建了几条行车路线供司机选择。

然而在实际生活中特别是用户的日常生活中，个性需求是各色各样的例如需要口味淡一点、口味辣一点或不要大蒜；也即用户并不愿意接受标准一致的智能化服务而是希望将自己的各种实际需求能够在智能化中予以直接的体现，即建立以用户需求为中心的智能化，而不是让用户跟着智能化走，跟着智能化走只能视为被动的智能化而不是主动的智能化。

其次食物安全也是用户关注的核心问题，用户不仅希望得到安全的食物而且也希望这些信息能够被追索，从而为发生问题时提供确实的证据和医疗方案，减少不必要的麻烦。为此就安全性方面的主动管理也是非常重要的环节。

为此，本发明提出一种主动的智能化方案，不仅让烹饪器具的计算中心能够识别烹饪对象实现安全性追索而且也能让烹饪器具的计算中心能够充分读懂用户的心即充分理解并接收用户的各种个性化需求。在技术方案中，不仅能够接收、记忆和追索用料特性信息，而且能够接收用户本身的需求信息，并以用户个性化需求为中心设置控制程序和步骤，从而实现主动的动态智能化。

为实现上述技术目的，本发明提出一种基于烹饪模型的烹饪方法，包括电加热的烹饪器具，所述烹饪器具上设置有中央控制器；其特征在于，所述烹饪模型是至少关联于主变量参数的控制步骤，所述主变量参数包括主食材身份特性、主食材量和烹饪个性目标，其中，所述主食材身份特性包括主食材本身的品名、原产地、品牌或/和型号信息，所述烹饪个性目标包括用户希望得到食物的类型或/和口味的个性化需求内容；通过人机交互界面获取所述主变量参数并依据所述主变量参数生成特定的动态烹饪模型，所述动态烹饪模型还包括有对应于所述主变量参数而对应配置的烹饪压力、烹饪功率、烹饪温度或烹饪时间的控制步骤，所述中央控制器依照所述动态烹饪模型所确定的步骤对所述烹饪器具实施烹饪控制。

其中，所述烹饪模型是一种事先预置的基础控制模型或者说基础控制模块，它存储在计算中心内；所述烹饪模型可以直接设置在所述中央控制器内，也可以在烹饪开始时通过网络等途径传输给所述中央控制器。对应的，所述动态烹饪模型可以直接生成在所述中央控制器内，也可以在烹饪开始时通过网络等途径传输给所述中央控制器。

根据中国传统的烹饪艺术，一锅好的饭菜，关联于多种因素，即不仅关联于主食材本身而且烹饪过程的工艺（温度、压力、时间等）也是非常关键的因素。如果将所选择的食材按照一个或几个固定的所述烹饪模型予以烹饪，其对不同用户的适宜性就非常差，例如申请号为201510633891.9的发明虽然提出了对食材信息的管理，但完全没有关注到工艺过程的适配控制，显然属于一种大锅饭的做法。为此，本发明提出的所述烹饪模型能够关联于所述主变量参数的调整而生成各种特定的动态烹饪模型，而所述动态烹饪模型又还包括有对应于所述主变量参数而对应配置的烹饪压力、烹饪功率、烹饪温度或烹饪时间的控制步骤。

其中，所述主食材身份特性主要是指主食材本身的品名、原产地、品牌或型号信息等有关能够表征所述主食材本身身份特性的信息，这些信息有的可能集合在一条信息中，例如新西兰花牛肉，有的可以是由几条信息构成例如京贡1号东北粳米或葵花牌的东北大米，收集这些信息不仅能够用于形成烹饪信息指令而且也能让烹饪得到的食物具有可追溯性，从而提高食物安全的监控问题。不同的工艺所得到食物口味不同，而且不同型号或品牌的食材所需采用的烹饪工艺也可能不同。随着农业生产的标准化，农产品提供商提供的农产品信息会不断精细化从而更加满足用户的精细需求，在满足用户的个性化需求中，不仅精细地提供农产品信息是一种趋势和必要，而且在这种精细化农产品信息基础上进一步提供智能化的烹饪控制也是必须的。为此，在所述烹饪模型中将所述主食材身份特性作为主控制变量并设置关联于所述主食材身份特性维度的控制步骤，不仅能够便于智能化地实现或体现用户的选择，而且也便于精细化地烹饪。其次，所述主食材身份特性信息可以直接涵盖在所述主食材的特定包装信息中例如二维码，也可以是在烹饪前用户根据相关信息而以人工方式输入给所述中央控制器的信息。

其中，所述主食材量是一种数量，不同数量的主食材所采用的控制步骤例如加水量、辅料数量及添加步骤等也是不同的。为此，在所述烹饪模型中将所述主食材量作为主控制变量并在所述烹饪模型中设置关联于所述主食材数量维度的控制步骤，能够更加便于制作符合用户需要的食物。其次，所述主食材量信息可以直接涵盖在所述主食材身份特性信息中例如特定包装信息中而随同所述主食材身份特性信息一并输入，也可以是在烹饪前用户根据相关信息而以人工方式输入给所述中央控制器的数量信息。

其次，进一步的技术方案还包括，所述烹饪模型中还包括几个主食材量的混合配比表。这样可以通过所述混合配比表合理地确定混合食物例如八宝粥、意大利饭等食物的配比以及其烹饪步骤，当然所述混合配比表的配比数据也是可以人为地修改或记忆，从而适配于不同用户的口味。

其中，所述烹饪个性目标是用户希望得到食物的类型或/和口味等的个性化需求内容，例如希望得到汤水、米饭、稀粥或辣味菜等。这种类型的控制目标即烹饪个性目标主要源于用户的特定需求，也需要通过智能化本身来保证的结果。为此，在所述烹饪模型中将所述烹饪个性目标作为主控制变量并在所述烹饪模型中设置关联于所述烹饪个性目标维度的控制步骤，能够更加便于制作符合用户需要的食物。

其中，所述人机交互界面是设置在可操作的设备例如移动设备、终端电脑或烹饪器具上的软件界面例如APP界面，也可以是信息采集硬件例如拾音器、摄像机与信息处理模块的结合等。所述人机交互界面能够获取、理解或辨认烹饪食材的信息和用户指令信息。

其中，所述动态烹饪模型，是关联于特定的所述主食材身份特性、主食材量和烹饪个性目标等几个维度的特定信息在所述烹饪模型基础上自动生成的在特定烹饪过程中实施的控制步骤，它至少还包括有与所述主变量参数适配的烹饪压力、烹饪功率、烹饪温度或烹饪时间等参数的烹饪过程控制维度变量。这样在所选择的所述主食材身份特性、主食材量和烹饪个性目标的基础上，进一步适配其烹饪压力、烹饪功率、烹饪温度或烹饪时间等参数，实现精细化的烹饪过程管理，进一步满足用户的需求。进一步的技术方案是，所述烹饪压力、烹饪功率、烹饪温度或烹饪时间数据能够被人为地修改，被修改的数据形成一个新的动态烹饪模型；并且进一步的如果所述烹饪压力、烹饪功率、烹饪温度或烹饪时间等数据被修改时与所述主变量参数明显不适配，则自动给出提示或校正。这样实现对所述烹饪压力、烹饪功率、烹饪温度或烹饪时间数据动态化管理，更加人性化、个性化和智能化。

所述动态烹饪模型可以重复使用也可以仅仅一次性使用。设置所述人机交互界面的人机交互设备或所述烹饪器具可以记忆所述动态烹饪模型及其所对应采集的指令信息和精细化烹饪管理信息，以便下次调用或统计反馈，也便于自动识别最佳的动态控制模型。为此，所述动态烹饪模型，可以是已经建立在数据库中的并与特定需求适配的已有控制模型，也可以是针对特定需求而特别建立的控制模型。

根据上述技术方案，本发明的技术效果至少在于：

1．由于在所述烹饪模型基础上设置关联于所述主食材身份特性、主食材量和烹饪个性目标几个维度的控制步骤，不仅让智能化的烹饪器具能够充分地采集烹饪对象（物）的信息而且也能与用户本身（人）的进行信息交流，从而实现客户为中心的主动智能化。

2．由于通过人机交互界面获取所述主变量参数并依据所述主变量参数生成特定的动态烹饪模型，与现有技术对比，由于建立了特定的所述动态烹饪模型，为此所述中央控制器不仅能够依照特定的所述动态烹饪模型所确定的步骤对所述烹饪器具实施烹饪控制，充分满足用户的个性化需求，也不用再像现有技术方案一样始终按照一条固有烹饪模型实施烹饪，而且也可以记忆这些特定的动态烹饪模型，从而为下次调用提供直接的使用途径及可以实现信息追索，而且也可以通过用户的使用体验针对特定的所述主变量参数发现最佳的烹饪模型和扩展出多种烹饪模型。

3．由于所述动态烹饪模型还包括有对应于所述主变量参数而对应配置的烹饪压力、烹饪功率、烹饪温度或烹饪时间的控制步骤，这样在已经获取的所述主变量参数信息的基础上，进一步实现精细化的烹饪过程管理。

进一步的技术方案还可以是，所述动态烹饪模型还包括有对应于所述主变量参数而对应配置的烹饪用水量、加水顺序的控制步骤。根据该方案，不仅实现是否加水的智能化管理，更重要的是实现对加水量、加水顺序的控制管理，从而让烹饪过程不仅更加智能化，而且也能够更加满足用户的个性化烹饪需求。

进一步的技术方案还可以是，所述动态烹饪模型还包括有对应于所述主变量参数而对应配置的烹饪加辅料的控制步骤。所述辅料主要是指各种调味料。通过所述烹饪加辅料的控制步骤，不仅能够控制添加辅料的数量而且也可以控制添加的时间和步骤。

其次，食品安全也必须考虑的问题，为此，进一步的技术方案还可以是，获取所述主食材的安全性信息，并将所述主食材身份特性和安全性信息与外部认证信息核对。所述外部核对主要包括与存储在云端或服务器中的认证信息予以核对，云端或服务器中的安全性认证信息一般由农场产品的经营者或管理者提供，核对不仅能够证实其安全性而且也证实主食材的真实性；在核对的过程中，也能让农场产品的经营者或管理者收集用户的烹饪使用信息，从而便于信息追溯和服务；这些核对工作可以自动完成也可以人工完成。所述主食材的安全性信息主要包括主食材的生产日期、保质期以及成分等涉及安全方面的信息。

进一步的技术方案还可以是，在所述主食材身份特性和安全信核对无误后，再启动烹饪程序。

进一步的技术方案还可以是，自动记忆所述主食材身份特性和安全性信息，从而便于事后调用和信息追索。

进一步的技术方案还可以是，自动记忆所述动态烹饪模型及所对应的所述主变量参数中的一个或全部特性，从而便于事后调用和信息追索。

进一步的技术方案还可以是，触发所述人机交互界面时，所述人机交互界面自动搜索所记忆或存储的全部所述主变量参数并依关键信息排序。

进一步的技术方案还可以是，所述烹饪压力、烹饪功率、烹饪温度或烹饪时间数据能够被人为地修改，被修改的数据形成一个新的动态烹饪模型。

进一步的技术方案还可以是，所述烹饪器具能够与外部设备之间互换所述动态烹饪模型信息。

进一步的技术方案还可以是，所述外部设备是可移动的移动设备、互联网服务器或互联网终端设备。

进一步的技术方案还可以是，所述人机交互界面设置在所述烹饪器具、可移动的移动设备或互联网终端设备上。

进一步的技术方案还可以是，所述主食材身份特性和安全性信息记载在产品包装上，所述人机交互界面通过所述产品包装读取得到所述主食材身份特性和安全性信息。

进一步的技术方案还可以是，所述主食材身份特性、安全性信息和主食材量信息同时记载在产品包装上，所述人机交互界面通过所述产品包装同时读取得到所述主食材身份特性、安全性信息和主食材量。

本发明还涉及实现所述烹饪方法的烹饪控制***，包括电加热的烹饪器具，所述烹饪器具上设置有中央控制器；其特征在于，还包括烹饪控制模块，所述烹饪控制模块是至少关联于主变量参数的控制模块，所述主变量参数包括主食材身份特性、主食材量和烹饪个性目标；还包括人机交互设备，通过人机交互设备获取所述主变量参数；还包括依据所述主变量参数生成的特定动态烹饪控制模块，所述动态烹饪控制模块还包括有对应于所述主变量参数而对应配置的烹饪压力、烹饪功率、烹饪温度或烹饪时间的控制模块，所述中央控制器依照所述动态烹饪控制模块所确定的步骤对所述烹饪器具实施烹饪控制。

进一步的技术方案还可以是，所述动态烹饪模块还包括有对应于所述主变量参数而对应配置的烹饪用水量、加水顺序的控制模块；还包括能够向所述烹饪器具加水的加水装置，所述加水装置受控于所述烹饪用水量、加水顺序的控制模块。

进一步的技术方案还可以是，所述动态烹饪模块还包括有对应于所述主变量参数而对应配置的烹饪加辅料的控制模块；还包括能够向所述烹饪器具加辅料的加辅料装置，所述加辅料装置受控于所述加辅料控制模块。

进一步的技术方案还可以是，还包括能够向所述烹饪器具加主食材的加主食材装置，所述加主食材装置受控于所述动态烹饪控制模块。

进一步的技术方案还可以是，所述烹饪控制模块还包括有核对模块和存储模块，所述核对模块用于将所获取的所述主食材身份特性和安全性信息与外部认证信息核对，所述存储模块用于存储所述主食材身份特性和安全性信息。

进一步的技术方案还可以是，所述烹饪控制模块中还包括几个主食材量的混合配比控制模块，所述混合配比控制模块中的混合配比表数据能够被修改或记忆。

进一步的技术方案还可以是，所述烹饪压力、烹饪功率、烹饪温度或烹饪时间控制模块中的控制数据能够被人为地修改，被修改数据形成一个新的动态烹饪模块。

进一步的技术方案还可以是，所述动态烹饪模块的控制信息在所述烹饪器具与外部设备之间能够互换。

进一步的技术方案还可以是，所述外部设备是可移动的移动设备、互联网服务器或互联网终端设备。

进一步的技术方案还可以是，所述人机交互设备设置在所述烹饪器具、可移动的移动设备或互联网终端设备上。

进一步的技术方案还可以是，还包括记载有所述主食材身份特性的产品包装，所述人机交互设备能够读取所述产品包装上的所述主食材身份特性信息。

进一步的技术方案还可以是，还包括记载有所述主食材身份特性及主食材量的产品包装，所述人机交互设备能够读取所述产品包装上的所述主食材身份特性及主食材量信息。

由于本发明具有上述特点和优点，为此能够被应用到烹饪器具及其控制***中。

附图说明

图1是应用本发明的烹饪器具的控制结构示意图；

图2是应用本发明的烹饪器具的控制步骤示意图。

具体实施方式

下面结合附图对应用本发明的技术方案作进一步的说明。

如图1和图2所示，以一种智能化的电饭煲及其煮粥方法为例解释本发明提出的一种基于烹饪模型的烹饪方法，包括电加热的电饭煲11，所述电饭煲11上设置有中央控制器（CPU）12，还设置有可移动的移动设备21，所述移动设备21上设置有基于APP软件的人机交互界面，所述中央控制器12与所述人机交互界面信息互联并通过所述人机交互界面获取外部输入的参数信息，为此所述移动设备21上实际涵盖有人机交互设备；所述移动设备21上建立有煲粥的烹饪模型51，当然也还建立有煮饭、煲汤等相关的烹饪模型。

所述烹饪模型51是至少关联于主变量参数的控制步骤，所述主变量参数包括主食材例如大米的身份特性、主食材量和指令煲粥的烹饪个性目标；所述移动设备21通过所述人机交互界面获取所述主变量参数并依据所述主变量参数生成特定的动态烹饪模型，所述中央控制器12通过有线网络或局域无线网络获取所述动态烹饪模型后依照特定的所述动态烹饪模型所确定的步骤对所述电饭煲11实施烹饪控制。或者是，所述移动设备21通过所述人机交互界面获取所述主变量参数后传输给所述中央控制器12，所述中央控制器12依据所述主变量参数生成特定的动态烹饪模型并依照特定的所述动态烹饪模型所确定的步骤对所述电饭煲11实施烹饪控制。其次，所述中央控制器12自动记忆所述动态烹饪模型及所对应的所述主变量参数中的一个或全部特性，从而便于事后信息追索和调用。当通过所述人机交互界面获取所述主变量参数并依据所述主变量参数生成特定的所述动态烹饪模型与已经存在的动态烹饪模型一致时，就可以直接调用。为此所述生成至少包括新生成模型和调用已生成模型两种情况。

在上述结构的基础上，如图1所示，还可以将所述电饭煲的所述中央控制器12与外部网络中的服务器31连接并与所述服务器31实现数据和信息交换。

其中，所述烹饪模型51是一种事先预置的基础控制模型或者说基础控制模块，它存储在所述移动设备21的计算中心内，当然也可以存储在所述中央控制器12或网络电脑终端设备41的计算中心内。

所述烹饪模型51能够关联于控制参数的调整而生成各种特定的动态烹饪模型。其次，所述烹饪模型51中还提供几个主食材量的混合配比表，这样在另一个实施例中可以通过所述混合配比表合理地确定混合食物例如八宝粥、意大利饭等食物的配比以及其烹饪步骤，当然所述混合配比表的配比数据也是可以人为地修改，从而适配于不同用户的口味。

其次，所述烹饪模型51也可以通过网络等途径在烹饪开始时由网络服务器31传输给所述中央控制器12，对应的，特定的所述动态烹饪模型可以直接生成在所述中央控制器12内，也可以通过网络服务器31在烹饪开始时传输给所述中央控制器12。即，所述电饭煲11的所述中央控制器12能够与所述移动设备21或网络服务器31等外部设备之间互换所述烹饪模型51或特定的所述动态烹饪模型信息。在此种情况中，实际上是借助于所述移动设备21或网络电脑终端设备41获取所述主变量参数并依据所述主变量参数生成特定的动态烹饪模型，这些在所述移动设备21或所述电脑终端设备41中生成的特定动态烹饪模型可以存储在网络服务器31中，而所述人机交互界面不仅可以设置在所述烹饪器具11或移动设备21上，也可以设置在网络电脑终端设备41上。

所述人机交互界面中设置有多个人机交互的对话窗口，通过这些窗口自动地或人工输入地获取包括主食材身份特性61、主食材量62和煲粥指令63的烹饪个性目标在内的所述主变量参数指令信息。在获取所述主变量参数指令信息的基础上，进一步适配对应于所述主变量参数指令信息的烹饪压力、烹饪功率、烹饪温度或烹饪时间等参数的控制步骤；并且在获取所述主变量参数指令信息的基础上，再进一步适配对应于所述主变量参数指令信息的烹饪用水量、加水顺序的控制步骤以及烹饪加辅料的控制步骤。其中，上述这些参数和步骤都可以人为地在所述移动设备21、烹饪器具11或网络电脑终端设备41上所设置的人机交互界面上添加或修改。例如所述移动设备21所涵盖的人机交互设备在获取这些指令信息后，就可以将这些指令信息直接传送给所述中央控制器12，或者直接生成特定的动态烹饪模型后再传送给所述中央控制器12实施烹饪控制。其次通过对应配置的烹饪压力、烹饪功率、烹饪温度或烹饪时间的控制步骤以及烹饪用水量、加水顺序、烹饪加辅料控制步骤，就能实现针对特定的所述主变量参数而做出适配性的烹饪过程控制和选择，将烹饪过程所利用的压力、温度或时间等参数也实现适配性的智能化。

如果在这些窗口中并未人工输入指令信息，则在启动烹饪时默认使用上次已经输入的指令信息或上次已经使用的所述动态烹饪模型。所述窗口还具有自动排序功能，即触发所述人机交互界面时，所述人机交互界面自动搜索所记忆或存储的全部指令信息并依关键信息排序。

如图1所示，在上述结构的基础上，所述电饭煲11上或其外周还设置有能够自动地向所述电饭煲11添加水、米或加辅料的装置（13、14、15）。当所述中央控制器12依照所述特定的动态烹饪模型所确定的步骤对所述电饭煲11实施烹饪控制时，不仅自动控制烹饪的温度、功率（火力）或压力，而且也自动地控制所述添加水、米或加辅料的装置（13、14、15）向所述电饭煲11的烹饪容腔内按步骤添加水、米或辅料得到本实施例中用户所希望得到的粥品，所述辅料可以是食用油、盐或各种调料，从而调节口味。在一种实施例中，可以不用加水、加米或加辅料的装置自动加水、米或辅料，而是人工添加，虽然是人工添加，但所述中央控制器12依然依照所述特定的动态烹饪模型所确定的步骤对所述电饭煲11实施烹饪控制。

其中，所述主食材身份特性主要是指食材本身的品名、原产地、品牌或型号信息等有关材质本身的特性信息，这些信息有的可能集合在一条信息中。随着农业生产的标准化，农产品提供商提供的农产品信息会不断精细化从而更加满足用户的精细需求，在满足用户的个性化需求中，精细地提供农产品信息是一种趋势和必要。在本实施例中，例如购买并使用的大米是产自黑龙江省五常地区安家镇的京贡1号大米，这些信息可以通过所述人机交互界面取得，在此基础上还可以进一步提取其有关生产日期、保质期等安全方面的信息。这些信息完全可以集成在特定包装信息中例如二维码中通过所述移动设备或所述人机交互界面扫描而获取，也可以采用人工方式输入。得到这些信息后，如图2所示，再将所述主食材身份特性和安全性信息与外部认证信息核对并将所述主食材身份特性和安全性信息予以存储在所述中央控制器12、网络服务器31、网络电脑终端设备41或云端便于事后调用和信息追索。所述外部核对主要包括与存储在云端或网络服务器31中的认证信息予以核对，云端或网络服务器31中的安全认证信息一般由农场产品的经营者或管理者提供，核对不仅能够证实其安全性而且也证实主食材的真实性；在核对的过程中，也能让农场产品的经营者或管理者收集用户的烹饪使用信息，从而便于信息追溯和服务；这些核对工作可以自动完成也可以人工完成。在所述主食材身份特性和安全信核对无误后，所述中央控制器12控制启动烹饪。为此信息核对也成为烹饪过程中的一个步骤。也正因为如此，收集这些信息不仅能够用于形成烹饪指令而且记忆这些信息也能让烹饪得到的食物具有可追溯性，从而提高食物安全的监控问题。

不同的工艺所得到食物及其口味不同，而且不同型号或品牌的食材所需采用的烹饪工艺也可能不同，在这种精细化农产品信息基础上进一步提供智能化的烹饪控制也是必须的。为此，在所述烹饪模型51中将所述主食材身份特性作为主控制变量并设置关联于烹饪压力、烹饪功率、烹饪温度或烹饪时间等参数的控制步骤、进一步适配对应于所述主变量参数指令信息的烹饪用水量、加水顺序的控制步骤以及烹饪加辅料等维度的控制步骤，不仅能够便于智能化地实现或体现用户的选择，而且也便于精细化地烹饪。

其中，所述主食材量是一种数量，不同数量的主食材所采用的控制步骤及其辅助物料例如加水量、辅料数量及添加步骤等也是不同的。为此，在所述烹饪模型51中将所述主食材量作为主控制变量并在所述烹饪模型中设置关联于所述主食材数量维度的控制步骤，能够更加便于制作符合用户需要的食物。其次，所述主食材量信息可以直接记载涵盖在所述主食材身份特性信息中例如特定包装信息中而随同所述主食材身份特性信息一并输入，也可以是在烹饪前用户根据相关信息而以人工方式输入给所述中央控制器12的数量信息。

其中，所述烹饪个性目标是用户希望得到食物的类型或/和口味的个性化的需求信息，例如汤水、米饭、稀粥或配方饭例如意大利饭等，在本实施例中如图1所示给出的是一个煲粥指令信息63。这种类型的控制目标即烹饪个性目标主要源于用户的特定需求，也需要通过智能化本身来保证的结果。为此，在所述烹饪模型51基础上将所述烹饪个性目标例如本实施例的煲粥指令作为主控制变量并在所述烹饪模型51中设置适配于烹饪压力、烹饪功率、烹饪温度或烹饪时间等参数的控制步骤、进一步适配对应于所述主变量参数指令信息的烹饪用水量、加水顺序的控制步骤以及烹饪加辅料等维度的控制步骤，能够更加便于制作符合用户需要的食物。

在另一类的实施例中例如烹饪菜品的过程中，还可以将增加辣味、咸味等口味烹饪个性目标作为一种指令信息输入到所述烹饪模型51中，只要在所述人机交互界面中设置能够获取、理解或辨认用户所需要实现烹饪个性目标的基本信息的对话窗口即可。例如通过所述人机交互界面扫面一幅食物的照片或向电脑输入一幅食物的照片就可以辨认食物的类型，计算中心就可以自动调取或生成与该食物相关的所述烹饪模型51；其次，在口味的调节中，依据所述烹饪模型51所获取的烹饪个性目标中的个性化口味指令，所述中央控制器12就可以控制相关加辅料装置15自动地添加适配的辣椒粉、盐等调味料，当然在没有自动加辅料装置15的情况下也可以通过其它警示或提示设备提示烹饪人员人工地添加口味调料，这种警示或提示设备的提示也成为一种加辅料的控制步骤。

其中，所述动态烹饪模型，是关联于特定的所述主食材身份特性、主食材量和烹饪个性目标等几个维度的特定指令信息（61、62、63）在所述烹饪模型51基础上自动生成的在特定烹饪过程中实施的控制步骤。所述动态烹饪模型可以重复使用也可以仅仅一次性使用。所述中央控制器12可以记忆特定的所述动态烹饪模型及其所对应收集的指令信息便于事后调用和信息追索，也便于计算机自动识别、积累最佳的控制模型。为此，所述动态烹饪模型，可以是已经建立在数据库中的并与特定需求适配的已有控制模型，也可以是针对特定需求而特别建立的控制模型。

其中，所述动态烹饪模型所涵盖的烹饪压力、烹饪功率、烹饪温度或烹饪时间等参数的控制步骤、进一步适配对应于所述主变量参数指令信息的烹饪用水量、加水顺序的控制步骤以及烹饪加辅料等维度的控制步骤，实际上是在所述主变量参数的基础上所对应的更多维的控制变量并与所述主变量参数适配的控制变量。如果为了更好地实现主动地智能化服务，所述烹饪用水量、加水顺序的控制步骤、烹饪加辅料、烹饪压力、烹饪功率、烹饪温度或烹饪时间数据能够被人为地修改，被修改的数据形成一个新的动态烹饪模型；在一种实施例中，如果所述烹饪用水量、加水顺序的控制步骤、烹饪加辅料、烹饪压力、烹饪功率、烹饪温度或烹饪时间等数据被修改时明显不合情理即与所述主变量参数明显不适配，则自动给出提示或校正。这样所述人机交互界面在获取所述烹饪用水量、加水顺序的控制步骤、烹饪加辅料、烹饪压力、烹饪功率、烹饪温度或烹饪时间等参数的修改指令信息后，就可以生成更多维数的动态烹饪模型给所述中央控制器12实施控制。如果所述烹饪用水量、加水顺序的控制步骤、烹饪加辅料、烹饪压力、烹饪功率、烹饪温度或烹饪时间数据等辅助数据在烹饪时没有被更改，则使用所述烹饪模型中所自动建立的并与所述主变量参数适配的控制步骤。即在不同的实施方案中，烹饪用水、烹饪用辅料、烹饪压力、烹饪功率、烹饪温度或烹饪时间等的控制步骤是可以选择的。其次，所述烹饪用水量、加水顺序的控制步骤、烹饪加辅料在某些实施例中例如炒菜中可以是同一控制步骤，也可以不是；而所述烹饪温度不仅包括了烹饪过程的温度也可以包括保温温度；而所述烹饪时间也不仅包括了烹饪过程的时间，也可以包括预约烹饪的时间等。

根据上述技术方案，如图1所示，本发明还涉及实现所述烹饪方法的烹饪控制***，包括电加热的电饭煲11，所述电饭煲11上设置有中央控制器12；其特征在于，还包括烹饪控制模块511，所述烹饪控制模块511是至少关联于主变量参数的控制模块，所述主变量参数包括主食材身份特性、主食材量和烹饪个性目标；还包括人机交互设备，通过人机交互设备获取所述主变量参数；还包括依据所述主变量参数生成的特定动态烹饪控制模块，所述中央控制器12依照所述动态烹饪控制模块所确定的步骤对所述电饭煲11实施烹饪控制。其中所述人机交互设备可以设置在所述移动设备21、电饭煲11或电脑终端设备41中。

进一步的技术方案还可以是，所述动态烹饪控制模块还包括有对应于所述主变量参数而对应配置的烹饪压力、烹饪功率、烹饪温度或烹饪时间的控制模块。

进一步的技术方案还可以是，所述动态烹饪模块还包括有对应于所述主变量参数而对应配置的烹饪用水量、加水顺序的控制模块；还包括能够向所述烹饪器具11加水的加水装置13，所述加水装置13受控于所述烹饪用水量、加水顺序的控制模块。

进一步的技术方案还可以是，所述动态烹饪模块还包括有对应于所述主变量参数而对应配置的烹饪加辅料的控制模块；还包括能够向所述烹饪器具11加辅料的加辅料装置15，所述加辅料装置15受控于所述加辅料控制模块。

进一步的技术方案还可以是，还包括能够向所述烹饪器具11加主食材例如加米的加米装置14，所述加主米装置14受控于所述动态烹饪控制模块。

进一步的技术方案还可以是，所述烹饪压力、烹饪功率、烹饪温度或烹饪时间控制模块中的控制数据能够被修改，这些被修改数据的控制模块形成一个新的动态烹饪模块。

如图1所示，所述烹饪控制模块还包括有核对模块512，所述核对模块512用于将所获取的所述主食材身份特性和安全性信息通过互联网提交外部云端或网络服务器31核对并互换信息。进一步的技术方案还可以是，所述烹饪控制模块还包括有存储模块513，所述存储模块513用于存储所述主食材身份特性和安全性信息。其中所述存储模块513可以设置所述移动设备21、电饭煲11、电脑终端设备41或云端中。

进一步的技术方案还可以是，所述烹饪控制模块中还包括几个主食材量的混合配比控制模块，所述混合配比控制模块中的混合配比表数据能够被修改或记忆。

进一步的技术方案还可以是，所述特定的动态烹饪模块的控制信息在所述烹饪器具11与外部设备之间能够互换，所述外部设备是可移动的移动设备21，也可以是互联网服务器31或互联网终端设备41。

进一步的技术方案还可以是，所述人机交互设备设置在所述烹饪器具11、可移动的移动设备21或互联网终端设备41上。

进一步的技术方案还可以是，还包括记载有所述主食材身份特性的产品包装，所述人机交互设备能够读取所述产品包装上的所述主食材身份特性信息。

进一步的技术方案还可以是，还包括记载有所述主食材身份特性及主食材量的产品包装，所述人机交互设备能够读取所述产品包装上的所述主食材身份特性及主食材量信息。

Claims (29)

1.基于烹饪模型的烹饪方法，包括电加热的烹饪器具，所述烹饪器具上设置有中央控制器；其特征在于，所述烹饪模型是至少关联于主变量参数的控制步骤，所述主变量参数包括主食材身份特性、主食材量和烹饪个性目标，其中，所述主食材身份特性包括主食材本身的品名、原产地、品牌或/和型号信息，所述烹饪个性目标包括用户希望得到食物的类型或/和口味的个性化需求内容；通过人机交互界面获取所述主变量参数并依据所述主变量参数生成特定的动态烹饪模型，所述动态烹饪模型还包括有对应于所述主变量参数而对应配置的烹饪压力、烹饪功率、烹饪温度或烹饪时间的控制步骤，所述中央控制器依照所述动态烹饪模型所确定的步骤对所述烹饪器具实施烹饪控制。

2.根据权利要求1所述的基于烹饪模型的烹饪方法，其特征在于，所述动态烹饪模型还包括有对应于所述主变量参数而对应配置的烹饪用水量、加水顺序的控制步骤。

3.根据权利要求1所述的基于烹饪模型的烹饪方法，其特征在于，所述动态烹饪模型还包括有对应于所述主变量参数而对应配置的烹饪加辅料的控制步骤。

4.根据权利要求1所述的基于烹饪模型的烹饪方法，其特征在于，获取所述主食材的安全性信息，并将所述主食材身份特性和安全性信息与外部认证信息核对。

5.根据权利要求4所述的基于烹饪模型的烹饪方法，其特征在于，在所述主食材身份特性和安全性信息核对无误后，启动烹饪。

6.根据权利要求4所述的基于烹饪模型的烹饪方法，其特征在于，自动记忆所述主食材身份特性和安全性信息，便于事后调用和信息追索。

7.根据权利要求4所述的基于烹饪模型的烹饪方法，其特征在于，所述主食材身份特性和安全性信息记载在产品包装上，所述人机交互界面通过所述产品包装读取得到所述主食材身份特性和安全性信息。

8.根据权利要求4所述的基于烹饪模型的烹饪方法，其特征在于，所述主食材身份特性、安全性信息和主食材量信息同时记载在产品包装上，所述人机交互界面通过所述产品包装同时读取得到所述主食材身份特性、安全性信息和主食材量。

9.根据权利要求1所述的基于烹饪模型的烹饪方法，其特征在于，所述烹饪模型中还包括几个主食材量的混合配比表。

10.根据权利要求9所述的基于烹饪模型的烹饪方法，其特征在于，所述混合配比表能够被修改或记忆。

11.根据权利要求1所述的基于烹饪模型的烹饪方法，其特征在于，自动记忆所述动态烹饪模型及所对应的所述主变量参数中的一个或全部特性，便于事后调用和信息追索。

12.根据权利要求11所述的基于烹饪模型的烹饪方法，其特征在于，触发所述人机交互界面时，所述人机交互界面自动搜索所记忆或存储的全部所述主变量参数并依关键信息排序。

13.根据权利要求1所述的基于烹饪模型的烹饪方法，其特征在于，所述烹饪压力、烹饪功率、烹饪温度或烹饪时间数据能够被人为地修改，被修改的数据形成一个新的动态烹饪模型。

14.根据权利要求13所述的基于烹饪模型的烹饪方法，其特征在于，如果所述烹饪压力、烹饪功率、烹饪温度或烹饪时间等数据被修改时与所述主变量参数明显不适配，则自动给出提示或校正。

15.根据权利要求1到14任一所述的基于烹饪模型的烹饪方法，其特征在于，所述烹饪器具能够与外部设备之间互换所述动态烹饪模型信息。

16.根据权利要求15所述的基于烹饪模型的烹饪方法，其特征在于，所述外部设备是可移动的移动设备、互联网服务器或互联网终端设备。

17.根据权利要求1到14任一所述的基于烹饪模型的烹饪方法，其特征在于，所述人机交互界面设置在所述烹饪器具、可移动的移动设备或互联网终端设备上。

18.实现权利要求1到17的所述烹饪方法的烹饪控制***，包括电加热的烹饪器具，所述烹饪器具上设置有中央控制器；其特征在于，还包括烹饪控制模块，所述烹饪控制模块是至少关联于主变量参数的控制模块，所述主变量参数包括主食材身份特性、主食材量和烹饪个性目标；还包括人机交互设备，通过人机交互设备获取所述主变量参数；还包括依据所述主变量参数生成的特定动态烹饪控制模块，所述动态烹饪控制模块还包括有对应于所述主变量参数而对应配置的烹饪压力、烹饪功率、烹饪温度或烹饪时间的控制模块，所述中央控制器依照所述动态烹饪控制模块所确定的步骤对所述烹饪器具实施烹饪控制。

19.根据权利要求18所述的烹饪控制***，其特征在于，所述动态烹饪模块还包括有对应于所述主变量参数而对应配置的烹饪用水量、加水顺序的控制模块。

20.根据权利要求19所述的烹饪控制***，其特征在于，还包括能够向所述烹饪器具加水的加水装置，所述加水装置受控于所述烹饪用水量、加水顺序的控制模块。

21.根据权利要求18所述的烹饪控制***，其特征在于，所述动态烹饪模块还包括有对应于所述主变量参数而对应配置的烹饪加辅料的控制模块。

22.根据权利要求21所述的烹饪控制***，其特征在于，还包括能够向所述烹饪器具加辅料的加辅料装置，所述加辅料装置受控于所述加辅料控制模块。

23.根据权利要求18所述的烹饪控制***，其特征在于，还包括能够向所述烹饪器具加主食材的加主食材装置，所述加主食材装置受控于所述动态烹饪控制模块。

24.根据权利要求18所述的烹饪控制***，其特征在于，所述烹饪控制模块还包括有核对模块和存储模块，所述核对模块用于将所获取的所述主食材身份特性和安全性信息与外部认证信息核对，所述存储模块用于存储所述主食材身份特性和安全性信息。

25.根据权利要求18所述的烹饪控制***，其特征在于，所述烹饪控制模块中还包括几个主食材量的混合配比控制模块，所述混合配比控制模块中的混合配比表数据能够被修改或记忆。

26.根据权利要求18所述的烹饪控制***，其特征在于，所述烹饪压力、烹饪功率、烹饪温度或烹饪时间控制模块中的控制数据能够被人为地修改，被修改数据形成一个新的动态烹饪模块。

27.根据权利要求18到26所述的烹饪控制***，其特征在于，所述动态烹饪模块的控制信息在所述烹饪器具与外部设备之间能够互换。

28.根据权利要求27所述的烹饪控制***，其特征在于，所述外部设备是可移动的移动设备、互联网服务器或互联网终端设备。

29.根据权利要求18到26所述的烹饪控制***，其特征在于，所述人机交互设备设置在所述烹饪器具、可移动的移动设备或互联网终端设备上。