CN105494627A - 一种桂花风味降血糖酸奶 - Google Patents
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Abstract
本发明提供的一种桂花风味降血糖酸奶,由以下重量份的组份制成:纯鲜奶80-120份、蜂蜜10-20份、丹参5-10份,枸杞10-15份、玉米须3-6份、海带4-8份、山药5-15份、苦瓜5-15份,桂花12-18份。本发明提供的一种桂花风味降血糖酸奶口味清香,营养丰富、原料普遍,采用蜂蜜、海带、山药、玉米须和苦瓜的组合,长期食用具有降血糖的功效,该桂花风味降血糖酸奶配伍科学,具有保护胰岛功能、改善糖代谢、降低糖吸收等效果,从而降血糖效果显著。本发明提供的桂花风味降血糖酸奶的制备方法,工艺简单,操作方便,适于工业化生产。
Description
技术领域
本发明属于食品领域,特别涉及一种一种桂花风味降血糖酸奶。
背景技术
酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。专家称它是“21世纪的食品”,是—种“功能独特的营养品”,能调节机体内微生物的平衡。但是现有的酸奶其糖分较高,不利于糖尿病人的服用。
发明内容
本发明的目的是提供一种营养丰富并具有降血糖的功效的酸奶。
为达到上述目的,本发明采用的方法是:本发明提供的一种桂花风味降血糖酸奶,由以下重量份的组份制成:纯鲜奶80-120份、蜂蜜10-20份、丹参5-10份,枸杞10-15份、玉米须3-6份、海带4-8份、山药5-15份、苦瓜5-15份,桂花12-18份,其制备方法包括以下步骤:
(1)将丹参5-10份,枸杞10-15份、玉米须3-6份、海带4-8份、山药5-15份、苦瓜切成小块后加入2-3倍的水煎煮,提取出汤汁;
(2)将汤汁与牛奶混合均匀,在10-15mPa65-70℃下均质,并在100-120℃下杀菌;得料液混合物;
(3)将料液混合物冷却至35-42℃,加入酸奶发酵粉,30-38℃恒温发酵3-6h,得发酵物;
(4)将桂花采用蜂蜜进行腌制2-3天,得到桂花蜜;
(5)将发酵物冷却至3-10℃,并加入桂花蜜混合均匀。
有益效果:
本发明提供的一种桂花风味降血糖酸奶口味清香,营养丰富、原料普遍,采用蜂蜜、海带、山药、玉米须和苦瓜的组合,长期食用具有降血糖的功效,该桂花风味降血糖酸奶配伍科学,具有保护胰岛功能、改善糖代谢、降低糖吸收等效果,从而降血糖效果显著。本发明提供的桂花风味降血糖酸奶的制备方法,工艺简单,操作方便,适于工业化生产。
具体实施方式
根据下述实施例,可以更好地理解本发明。然而,本领域的技术人员容易理解,实施例所描述的具体的物料配比、工艺条件及其结果仅用于说明本发明,而不应当也不会限制权利要求书中所详细描述的本发明。
实施例1
本发明公开了一种桂花风味降血糖酸奶,由以下重量份的组份制成:纯鲜奶80-120份、蜂蜜10-20份、丹参5-10份,枸杞10-15份、玉米须3-6份、海带4-8份、山药5-15份、苦瓜5-15份,桂花12-18份,其制备方法包括以下步骤:
(1)将丹参5-10份,枸杞10-15份、玉米须3-6份、海带4-8份、山药5-15份、苦瓜切成小块后加入2-3倍的水煎煮,提取出汤汁;
(2)将汤汁与牛奶混合均匀,在10-15mPa65-70℃下均质,并在100-120℃下杀菌;得料液混合物;
(3)将料液混合物冷却至35-42℃,加入酸奶发酵粉,30-38℃恒温发酵3-6h,得发酵物;
(4)将桂花采用蜂蜜进行腌制2-3天,得到桂花蜜;
(5)将发酵物冷却至3-10℃,并加入桂花蜜混合均匀。
本发明提供的一种桂花风味降血糖酸奶口味清香,营养丰富、原料普遍,采用蜂蜜、海带、山药、玉米须和苦瓜的组合,长期食用具有降血糖的功效,该桂花风味降血糖酸奶配伍科学,具有保护胰岛功能、改善糖代谢、降低糖吸收等效果,从而降血糖效果显著。本发明提供的桂花风味降血糖酸奶的制备方法,工艺简单,操作方便,适于工业化生产。
Claims (1)
1.一种桂花风味降血糖酸奶,其特征在于:由以下重量份的组份制成:纯鲜奶80-120份、蜂蜜10-20份、丹参5-10份,枸杞10-15份、玉米须3-6份、海带4-8份、山药5-15份、苦瓜5-15份,桂花12-18份,其制备方法包括以下步骤:
(1)将丹参5-10份,枸杞10-15份、玉米须3-6份、海带4-8份、山药5-15份、苦瓜切成小块后加入2-3倍的水煎煮,提取出汤汁;
(2)将汤汁与牛奶混合均匀,在10-15mPa65-70℃下均质,并在100-120℃下杀菌;得料液混合物;
(3)将料液混合物冷却至35-42℃,加入酸奶发酵粉,30-38℃恒温发酵3-6h,得发酵物;
(4)将桂花采用蜂蜜进行腌制2-3天,得到桂花蜜;
(5)将发酵物冷却至3-10℃,并加入桂花蜜混合均匀。
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2015
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