CN105475624B - 微生物发酵饲料及其生产方法与应用 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种微生物发酵饲料及其生产方法与应用。该制备微生物发酵饲料的方法，包括如下步骤：1)将乳酸菌、丁酸梭菌Cb‑2、酵母菌、芽孢菌、发酵基料和水混匀，得到发酵原料；2)将步骤1)所得发酵原料依次进行有氧发酵和厌氧发酵，发酵完毕而得。该微生物发酵饲料所含微生态活菌、有益菌总数大于5×10⁹cfu/g；霉菌数量及霉菌毒素含量低于国家限量标准；富含有机酸，乳酸含量达2.5％，pH低于4.5；抗菌肽效价大于1000u/g，中性蛋白酶150u/g，α‑淀粉酶300u/g，干重以上，且总蛋白酶大于600u/g；整个发酵过程控制在8‑24h内，节省发酵时间的同时，耗能控制在3％以内。

Description

微生物发酵饲料及其生产方法与应用

技术领域

本发明属于饲料领域，涉及一种微生物发酵饲料及其生产方法与应用。

背景技术

随着人们生活水平的提高，人们更加注重动物食品的安全、营养与健康，这推动了养殖业健康、规模化发展。近年来，我国规模化畜禽养殖场的数量不断增多，规模不断扩大，年需饲料数达上亿吨；然而，目前微生物发酵饲料的应用情况并不理想，应用效果欠佳，主要原因是菌种落后(采用单一酵母菌或芽孢菌)、工艺欠佳(单纯好氧发酵)、高耗能加重成本费用等。在生产流通过程中主要存在以下问题：1)发酵耗能大的问题：普通发酵工艺采用好氧菌发酵，整个发酵过程耗能高达20％，使得发酵饲料的转化率降低；若增加饲料能量需额外添加糖等碳源，这样便增加了生产成本。2)有益菌“保活”和生物活性成分“保鲜”问题：经过发酵饲料的生产、储运和流通过程，产品中有益菌活力、生物活性成分的“保活、保鲜”很难达到期望值，有的甚至维持时间很短约一周。

发明内容

本发明的目的是提供一种微生物发酵饲料及其生产方法与应用。

本发明提供的制备微生物发酵饲料的方法，包括如下步骤：

1)将乳酸菌、丁酸梭菌Cb-2、酵母菌、芽孢菌、发酵基料和水混匀，得到发酵原料；

其中，所述乳酸菌由等质量的植物乳杆菌Lp和戊糖片球菌PP组成；

所述芽孢菌由等质量的芽孢菌B7348和芽孢菌N9组成；

2)将步骤1)所得发酵原料依次进行有氧发酵和厌氧发酵，发酵完毕得到所述微生物发酵饲料。

上述方法的步骤1)中，所述乳酸菌中活菌的含量为2×10⁶cfu/g；其中，所述植物乳杆菌Lp和戊糖片球菌PP均可购自山东宝来利来生物工程股份有限公司；

所述丁酸梭菌Cb-2中活菌的含量为10⁶cfu/g；

所述酵母菌选自产朊假丝酵母菌；所述酵母菌中活菌的含量为10⁶cfu/g；其中，所述产朊假丝酵母菌可购自山东宝来利来生物工程股份有限公司；

所述芽孢菌中活菌的含量为2×10⁶cfu/g；其中，所述芽孢菌B7348可购自山东宝来利来生物工程股份有限公司；

所用芽孢菌N9可购自山东宝来利来生物工程股份有限公司；

所述发酵基料由麸皮、啤酒糟、虫粪和蒙脱石组成；

其中，所述麸皮的质量份具体为20-30份，更具体为25份；

所述啤酒糟的质量份具体为20-30份，更具体为25份；

所述虫粪的质量份具体为20-30份，更具体为25份；

所述蒙脱石的质量份具体为20-30份，更具体为25份。

乳酸菌的用量为每吨发酵基料中加入50g乳酸菌；

所述丁酸梭菌Cb-2的用量为每吨发酵基料中加入20g丁酸梭菌Cb-2；

所述酵母菌的用量为每吨发酵基料中加入20g酵母菌；

所述芽孢菌的用量为每吨发酵基料中加入20g芽孢菌；

所述水的用量为每吨发酵基料中加入500kg水。

所述步骤2)有氧发酵步骤中，发酵的时间为8h-12h，具体为10h；

温度为15-30℃，具体为25℃；

所述厌氧发酵步骤中，体系的水分含量为30-45％，具体为38％；

发酵的时间为24h-36h，具体为24h；

温度为15℃-25℃，具体为20℃。

另外，按照上述方法制备得到的微生物发酵饲料，也属于本发明的保护范围。

本发明提供的微生物发酵饲料，是在6株厌氧菌和需氧菌的合理配伍条件下，采用全球领先的微生物饲料发酵技术，发酵形成的一种天然的含有微生物制剂、免疫促进剂、酸化剂、酶制剂、脱霉剂的体外预消化饲料，是营养全价，高效利用的精补料。本发明所用乳酸菌系美国同时期最新技术性能的菌株，其他复配菌也是经过航天育种选育菌株，经过合理配伍，形成性能优势更加显著的新型复合菌群，利用其协同作用确保最佳的发酵效果；突破市场上常规发酵过程中单一菌种或几种菌种性能不稳或简单应用的现象。所用发酵方法为全球领先的TMF生物技术和“两态两步”发酵工艺，发酵耗能大大降低；经过乳酸菌厌氧发酵，抑制有害杂菌生长，保证发酵环境优良，进一步确保了生产的发酵饲料的功能性，即功能成分含量更高活性更强。比传统单一微生态制剂、酶制剂、酸化剂、生长促进剂等产品功能更全，同时具备了产酶、产酸、产细菌素，脱霉、去毒，增免疫、促生长等功能。

本发明提供的微生物发酵饲料具有如下特点：

1、发酵饲料产品中含有的微生态活菌、有益菌总数大于5×10⁹cfu/g；

2、发酵饲料中霉菌数量及霉菌毒素含量低于国家限量标准；

3、生产的发酵饲料产品富含乙酸、丙酸、丁酸、乳酸等有机酸，乳酸含量达 2.5％，pH低于4.5；

4、抗菌肽效价大于1000u/g，中性蛋白酶150u/g，α-淀粉酶300u/g，干重以上，且总蛋白酶大于600u/g；

5、发酵饲料的整个发酵过程控制在8-24h内，节省发酵时间的同时，降低能源消耗，耗能控制在3％以内，降低发酵成本；

6、采用国际领先的生产技术和包装技术，达到生物活性成分的最佳状态，大大增加了发酵饲料的使用周期高达一年以上，并确保其较强的功能性。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步阐述，但本发明并不限于以下实施例。所述方法如无特别说明均为常规方法。所述原材料如无特别说明均能从公开商业途径获得。

下述实施例所用麸皮购自磁窑面粉厂，所用啤酒糟购自泰安生力源酒业；所用虫粪购自枣庄昆虫养殖场；所用蒙脱石购自泰安大康牧业。

下述菌均购自山东宝来利来生物工程股份有限公司菌，每种菌的保藏编号分别如下所示：

植物乳杆菌Lp：CCTCCNO：M2010150；

戊糖片球菌PP：CCTCCNO：M2012029；

丁酸梭菌Cb-2：CCTCCNO：M2011384；

芽孢菌B7348：CCTCCNO：M2010260；

芽孢菌N9：CCTCCNO：M2011301；

产朊假丝酵母：CCTCCNO：M2010090。

所用植物乳杆菌Lp和戊糖片球菌PP均购自山东宝来利来生物工程股份有限公司。

其中，保藏编号为CCTCCNO：M2010150的植物乳杆菌LP已经记载在另一项发明专利中，该发明专利的信息为：专利号为：201010240725.X，公开号为CN101914475A，授权公告号为CN101914475B，发明名称为“一种可用于生物防腐保鲜的乳酸菌及其应用”，该发明专利已经授权，公开，成为现有技术，故本申请不再提供该植物乳杆菌 LP的保藏证明；

保藏编号为CCTCCNO：M2012029的戊糖片球菌PP已经记载在另一项发明专利中，该发明专利的信息为：专利号为：20121008224.6，公开号为CN102599348A，授权公告号为CN102599348B，发明名称为“一种提高动物生长性能的乳酸菌半固体发酵产品及工艺”，该发明专利已经授权，公开，成为现有技术，故本申请不再提供该戊糖片球菌PP的保藏证明；

保藏编号为CCTCC NO：M2011384的丁酸梭菌Cb-2已经记载在另一项发明专利中，该发明专利的信息为：专利号为：20111045528.5，公开号为CN102517238A，授权公告号为CN102517238B，发明名称为“一株产酸蜡样芽孢杆菌及其应用”，该发明专利已经授权，公开，成为现有技术，故本申请不再提供该丁酸梭菌Cb-2的保藏证明；

保藏编号为CCTCC NO：M2010260的芽孢菌B7348已经记载在另一项发明专利中，该发明专利的信息为：专利号为：201010589074.5，公开号为CN102120975A，授权公告号为CN102120975B，发明名称为“一种具有较强抑菌作用的枯草芽孢杆菌及其应用”，该发明专利已经授权，公开，成为现有技术，故本申请不再提供该芽孢菌B7348 的保藏证明；

保藏编号为CCTCC NO：M2011301的芽孢菌N9已经记载在另一项发明专利中，该发明专利的信息为：专利号为：20111027806.4，公开号为CN102329749A，授权公告号为CN102329749B，发明名称为“一株经航天育种技术选育的枯草芽孢杆菌及其应用”，该发明专利已经授权，公开，成为现有技术，故本申请不再提供该芽孢菌N9的保藏证明；

保藏编号为CCTCC NO：M2010090的产朊假丝酵母已经记载在另一项发明专利中，该发明专利的信息为：专利号为：20101018508.3，公开号为CN101864369A，授权公告号为CN101864369B，发明名称为“一株具有较强有机硒耐受、富集和转化能力的酵母菌及其应用”，该发明专利已经授权，公开，成为现有技术，故本申请不再提供该产朊假丝酵母的保藏证明；

下述实施例2-实施例5 所用饲料的具体组成如表21所示：

表21实施例2-实施例5 所用饲料的具体组成

哺乳母猪	玉米	豆粕	棉粕	豆皮	膨化大豆	预混料		合计
										61.3	17	3	12	1.7	5		100
产蛋鸡	玉米	豆粕	棉粕	麸皮	石粉	预混料		合计
										60	21	2	4	8	5		100
	玉米	豆粕	棉粕	麸皮	豆皮	葡萄糖	预混料	合计
									断奶仔猪	59	19.2	5	11		0.8	5	100
育肥猪	52.5	10	6.5	17.5	8.5		5	100

DDGS：干酒糟及其可溶物，猪预混料：购自山东宝来利来生物工程股份有限公司；鸡预混料：购自山东宝来利来生物工程股份有限公司；

上述产蛋鸡饲料、断奶仔猪饲料、育肥猪饲料和哺乳母猪饲料均购自山东宝来利来生物工程股份有限公司，产品编号依次为鲁饲预字(2015)139003、鲁饲预字 (2015)139006、鲁饲预字(2015)139007、鲁饲预字(2015)139010。

实施例1、微生物发酵饲料的制备

1)按照等质量将麸皮、啤酒糟、虫粪和蒙脱石混匀，得到发酵基料；

再将乳酸菌、丁酸梭菌Cb-2、产朊假丝酵母菌、芽孢菌、上述发酵基料和水混匀，得到发酵原料；

其中，所述乳酸菌由等质量的植物乳杆菌Lp和戊糖片球菌PP组成；

所述芽孢菌由等质量的芽孢菌B7348和芽孢菌N9组成；

所述植物乳杆菌Lp、戊糖片球菌PP、丁酸梭菌Cb-2、产朊假丝酵母菌、芽孢菌B7348、芽孢菌N9中的活菌数均为10⁶cfu/g；

乳酸菌的加入量为每吨发酵基料中加入50g的乳酸菌；

丁酸梭菌Cb-2的用量为每吨发酵基料中加入20g丁酸梭菌Cb-2；

酵母菌的用量为每吨发酵基料中加入20g酵母菌；

芽孢菌的用量为每吨发酵基料中加入20g芽孢菌；

水的用量为每吨发酵基料中加入500kg水。

2)将步骤1)所得发酵原料先有氧发酵，发酵完毕后调节体系的水分含量为38％，再进行厌氧发酵，发酵完毕得到本发明提供的微生物发酵饲料；

其中，有氧发酵为“固态”有氧发酵，启动芽孢菌和酵母菌发酵，于25℃条件下发酵10h；

厌氧发酵为用抽真空或用呼吸膜包装进行，启动丁酸梭菌和乳酸菌于20℃发酵24h。

发酵完毕后可根据实际需要将所得微生物发酵饲料按相应规格(如20公斤-40公斤一包)包装即可。

按照国标GB478935-2010、GB/T26428-2010对所得发酵饲料产品进行检测，可知，该发酵饲料产品中含有的微生态活菌、有益菌总数大于5×10⁹cfu/g，有益菌总数为 5.07×10⁹cfu/g

按照国标GB/T13092-2006，ELISA检测试剂盒对所得发酵饲料产品进行检测，可知，该发酵饲料产品中霉菌数量及霉菌毒素含量低于国家限量标准，为 3.1×10⁴cfu/kg；黄曲霉毒素12ppb，赭曲霉毒素37ppb，T-2毒素0.6ppb；

按照GB/T22142-2008对所得发酵饲料产品进行检测，可知，该发酵饲料产品富含乙酸、丙酸、丁酸、乳酸等有机酸，乳酸含量达2.5％，乳酸含量3.2％；pH低于4.5， pH计测定结果为3.7；

按照GB/T23881-2009对所得发酵饲料产品进行检测，可知，该发酵饲料产品中抗菌肽效价大于1000u/g，中性蛋白酶150u/g，α-淀粉酶300u/g，干重以上，且总蛋白酶大于600u/g。

实施例2、微生物发酵饲料在商品蛋鸡养殖中的应用

1.1.1实验设计

选375日龄健康海兰褐产蛋鸡300羽，随机分成2组，分别为对照组和实验组，每组设置3个平行试验，每个平行50羽。实验组按固定比例饲喂发酵饲料(在全价饲料基础上添加4％的实施例1所得微生物发酵饲料，也即全价饲料与实施例1所得微生物发酵饲料的质量比为100:4)，其他条件与对照组完全相同。实验组和对照组的基础日粮完全一致，均自由采食和饮水。

1.1.2测定指标

产蛋性能：日均产蛋率、破蛋率、平均蛋重、日均采食量、料蛋比等；

蛋形指数：蛋形指数＝横径/纵径×100％；

蛋壳相对重：蛋壳相对重＝蛋壳重/蛋重×100％；

哈夫单位：Hu＝100lg(H-1.7W0.37+0.76)，

其中，H为浓蛋白高度/mm，W为蛋壳重/g。

1.1.3结果与分析

1.1.3.1对蛋品质的影响

将实验组和对照组蛋鸡按照实验设计，饲喂30天后，检验蛋品质相关指标，实验结果如表1所示。

表1蛋品质检验结果

由表1可知，实验组与对照组相比较，日均产蛋率显著提高，料蛋比明显下降，破蛋率、死淘率也显著下降。研究结果表明，微生物发酵饲料可以显著提高日均惨淡率，降低料蛋比，大大降低破蛋率和死淘率。

1.1.3.2对产蛋性能的影响

已知蛋壳厚度越厚，鸡蛋蛋壳质量越坚硬，不易破碎；哈夫单位是表示鸡蛋品质的重要指标，其表示蛋的新鲜度和蛋白质量。哈夫单位越大，表示浓蛋白越高，蛋就越新鲜。将实验组和对照组蛋鸡按照实验设计，饲喂30天后，检验产蛋性能相关指标，实验结果如表2所示。

表2产蛋性能检验结果

由表2可以看出，微生物发酵饲料可以明显改善蛋壳品质，使蛋壳增厚，减少破碎率；提高了鸡蛋的哈夫单位，保证了蛋白质量和蛋的新鲜度。

1.1.4小结

应用实验结果表明，微生物发酵饲料可以显著提高日均产蛋率，降低料蛋比，明显降低破蛋率和死淘率；此外，还可以明显改善产品品质，使外观更优，蛋壳增厚，同时提高蛋新鲜度和蛋白质量。

研究结果验证了安全高效的微生物发酵饲料能够促进蛋鸡的生产性能，改善蛋品质，增加抗病能力的结论。微生物发酵饲料含有丰富的有益菌——生物活性高数量多的乳酸菌，及其他高效新鲜的生物活性物质，其发挥了强大的益生作用。大量的乳酸菌进入肠道后迅速定植，形成优势菌群，从而产生大量的有机酸，使肠道内的pH值下降，抑制肠道病原菌繁殖，提高蛋鸡免疫力的同时，肠道酸性环境有利于激活胃蛋白酶等多种消化酶活性，促进机体对营养物质的消化吸收，从而提高蛋鸡生产性能和产品质量。

实施例3、微生物发酵饲料在断奶仔猪养殖中的应用

2.1.1实验设计

选用健康的35日龄体重8.5kg左右的泰山黑断奶仔猪90头，进行饲养实验。

根据体重相近、性别比例一致的原则，随机分成两组，分别为实验组和对照组，每组设置三个平行，每个平行15头。实验组饲喂基础日粮和发酵饲料(在全价饲料基础上添加2％的实施例1所得微生物发酵饲料，也即全价饲料与实施例1所得微生物发酵饲料的质量比为100:2)，对照组只饲喂基础日粮，试验周期30天。实验组和对照组的断奶仔猪基础日粮完全一致，均以自由采食和饮水等常规方式喂养，按常规免疫程序进行疾病预防和饲养管理。

2.1.2测定指标

生长性能的测定：分别在实验开始和结束时进行空腹称重，记录初始重、终重及个平行的饲料消耗量，计算各组平均日增重、平均耗料量及饲料转化率。

发病率及腹泻率的测定：在试验周期内，每日定时观察记录猪群的健康状况，记录各组各平行实验的发病、腹泻数量，发病症状包括咳嗽、腹泻及腿痛的仔猪。

粪便菌群测定：选择仔猪肠道中最具有代表性的乳酸菌、大肠杆菌、粪肠球菌进行培养计数。分别于10、20、30d各组各平行随机选取9头仔猪的新鲜粪便进行菌种计数。

血清总蛋白、血清尿素含量测定：双缩脲法测定血清总蛋白含量，分光光度法测定血清尿素含量。

2.1.3结果与分析

2.1.3.1对生长性能的影响

实验研究了微生物发酵饲料对断奶仔猪的生长性能，即增重和料重比的影响，结果如表3所示。

表3生长性能的影响结果

由表3发现，与对照组相比，基础饲粮中添加微生物发酵饲料能在一定程度上提高仔猪生长性能和饲料转化率。与对照组相比，实验组日均增重提高13.4％，饲料转化率明显提高了7.04％，日采食量提高5.4％，且差异显著(P<0.05)；饲料增重降低，差异显著(P<0.05)。

2.1.3.2对发病率、腹泻率的影响

实验研究了微生物发酵饲料对断奶仔猪的发病和腹泻的影响，结果如表4所示。

表4发病、腹泻的影响结果

由表4可以看出，在实验周期内，实验组核对照组均未发现死亡病例。与对照组相比，实验组的发病率降低44.1％，腹泻率大大降低了75％，均差异显著(P<0.05)。且由实验期间的观察可知，实验前期对照组和实验组断奶仔猪发病和腹泻的情况相差不大，但中后期随着发酵饲料的饲用，实验组腹泻减少。研究结果表明，微生物发酵饲料的饲用，可以有效降低仔猪腹泻和发病率，促进仔猪生长。

2.1.3.3对粪便微生物菌群的影响

实验研究了微生物发酵饲料对粪便中微生物菌群的影响，饲喂14d和21d后实验结果如表5所示。

表5微生物菌群的影响结果

由表5可知，实验14d时，与对照组相比，乳杆菌、粪肠球菌均略有增高，但差异不显著(P>0.05)，大肠杆菌降低了5.9％，且差异显著(P<0.05)；在实验21d时，与对照组相比，乳酸杆菌和粪肠球菌分别提高7.0％和5.4％，且差异显著(P<0.05)，大肠杆菌降低8.3％，差异显著(P<0.05)。

2.1.3.4对血清总蛋白和血清尿素含量的影响

实验研究了微生物发酵饲料对断奶仔猪血清总蛋白和血清尿素的影响，结果如表6 所示。

表6血清总蛋白和血清尿素含量的影响结果

由表6可以看出，微生物发酵饲料可使血清总蛋白含量明显升高，由50.1g/L升高至55.7g/L，提高了11.2％，差异显著(P<0.05)；血清尿素显著降低了25.6％，且差异显著(P<0.05)。

2.1.4小结

研究结果表明，微生物发酵饲料可显著提高断奶仔猪的生长性能和饲料转化率，说明对增重和饲料利用率的提高有良好的促进作用；明显降低仔猪发病率和腹泻率，说明其可增强机体体抗力和维护肠道环境平衡协调；科合理调节肠道微生物菌群，使得乳酸菌等有益菌的数量大大增加，大肠杆菌生长受到抑制，数量减少；可增加血清总蛋白含量，降低血清尿素含量，说明其可有效提高仔猪对蛋白质和氨基酸的利用。

良好饲喂效果的取得，归因于微生物发酵饲料可以改善仔猪胃肠道的微生态环境，饲料的预消化保证了动物对饲料的良好消化利用率；进入肠道的鲜活益生菌通过定植维持了消化道内有益菌群的优势作用，饲料中细菌素可有效抑制有害菌生长，便提高了机体抗应激能力；肠道中优势乳酸菌产生了大量的有机酸类物质，保证了肠道酸性环境，既可抑制有害菌生长，又能促进肠道中其他厌氧菌的生长繁殖，酸性环境也利于营养物质的消化吸收，进一步提高饲料利用率。

实施例4、微生物发酵饲料在育肥猪养殖中的应用

2.2.1实验设计

选择同一栋猪舍生长均匀体重35kg左右、健康无病的生猪90头，随机分成两组，分别为实验组合对照组，每组45头分别做三个平行，每个平行15头，自由采食和饮水，实验周期不定，至全部实验组生猪喂至体重100kg左右时结束实验。实验期间，实验组按照规定比例饲喂一定量发酵饲料(在全价饲料基础上添加4％的实施例1所得微生物发酵饲料，也即全价饲料与实施例1所得微生物发酵饲料的质量比为100:4)，其他各组个平行饲养管理条件保持一致，卫生、免疫、消毒程序按常规方法进行。

2.2.2测定指标

生长性能的测定：分别在实验开始和结束时进行空腹称重，记录初始重、终重及个平行的饲料消耗量，计算各组平均日增重、平均耗料量及饲料转化率。

胴体性能的测定：实验结束后，每组随机抽样屠宰5头进行胴体性能和肉质性状的测定，包括体重、屠宰率、胴体长、背膘厚、眼肌面积、分割肉率等指标。

肉质特性测定：肌肉品质特性指标包括：肉色、大理石纹、肌肉系水力、嫩度、肌肉常规化学成分、抗氧化性能、营养保健及风味品质特性。

2.2.3结果与分析

2.2.3.1对生长性能的影响

实验研究了微生物发酵饲料对育肥猪的生长性能，即增重和料重比的影响，结果如表7所示。

表7生长性能的影响结果

由表7发现，与对照组相比，饲喂微生物发酵饲料能在一定程度上提高育肥猪生长性能和饲料转化率。与对照组相比，实验组日均增重提高10.9％，料重比降低 10.03％，饲料转化率明显提高，且差异显著(P<0.05)。

2.2.3.2对胴体性能的影响

实验研究了微生物发酵饲料对育肥猪的胴体性能的影响，研究结果如表8所示。

表8胴体性能的影响结果

由表8可知，与对照组相比，各组屠宰实验猪的胴体体重差异显著(P<0.05)，表现为饲喂发酵饲料的胴体体重显著高于对照组，约增高7.9％；两组实验猪的屠宰率差异不显著(P>0.05)；胴体长差异显著(P<0.05)，约增加4.0％；6-7肋背膘厚变薄，约减少2.1％；眼肌面积显著增加20.6％；分割肉率明显降低11.6％。

2.2.3.3肉质特性的影响

对肉色和大理石纹的影响

实验研究了微生物发酵饲料对育肥猪肉质特性中肉色和大理石纹的影响，实验结果如表9所示。

表9肉色和大理石纹的影响结果

由表9可以看出，实验组和对照组中肉色和大理石纹各测定指标无明显差异 (P>0.05)。

(2)对肌肉系水力和嫩度的影响

实验研究了微生物发酵饲料对育肥猪肉质特性中肌肉系水力和嫩度的影响，实验结果如表10所示。

表10肌肉系水力和嫩度的影响结果

由表10可以看出，实验组合对照组相比，失水率、滴水损失、烹饪损失和嫩度差异显著(P<0.05)。研究结果表明，生长育肥猪饲养阶段，饲喂微生物发酵饲料可改善肌肉系水力。

对肌肉常规化学成分的影响

实验研究了微生物发酵饲料对育肥猪肉质特性中肌肉常规化学成分的影响，实验结果如表11所示。

表11肌肉常规化学成分的影响结果

由表11可知，两组实验组的鸡肉干物质、肌内脂肪、粗蛋白和粗灰分含量无显著差异(P>0.05)。

对肌肉抗氧化性能的影响

实验研究了微生物发酵饲料对育肥猪肉质特性中肌肉抗氧化性能的影响，实验结果如表12所示。

表12屠宰24h后肌肉抗氧化性能的影响结果

由表12可以看出，与对照组相比，实验组的肌肉SOD活性均显著高于对照组；肌肉MDA含量差异不显著(P>0.05)，但总体上来看，实验组肌肉MDA含量均低于对照组。

对营养保健和风味品质特性的影响

实验研究了微生物发酵饲料对育肥猪肉质特性中营养保健和风味品质特性的影响，实验结果如表13所示。

表13肌肉营养保健和风味品质特性的影响结果

由表13可知，与对照组相比，总胆固醇、可溶性胶原蛋白、不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸含量差异不显著(P>0.05)；肌苷酸、总胶原蛋白、多不饱和脂肪酸含量显著高于对照组。说明，微生物发酵饲料可增加肌肉风味物质和保健活性物质含量，具有良好的功能性保健作用。

2.2.4小结

生长育肥期生猪饲养过程中饲用一定比例的微生物发酵饲料，可显著提高育肥猪生长性能和胴体性能，改善肉质特性品质(明显提高猪肉系水力、嫩度和抗氧化性能)，能够不同程度地降低肉品中胆固醇含量，提高肌苷酸、胶原蛋白和多不饱和脂肪酸等功能性活性物质的含量和组成。

微生物发酵饲料不仅可以提高生产性能，增加养殖收益，还可以作为商品猪肉品质改良的饲料精补料，在改善猪肉的理化性状、提高猪肉的风味口感和营养保健等方面，具有独特的开发利用价值和广泛的经济效益，值得大规模推广应用与示范。

实施例5、微生物发酵饲料在母猪养殖中的应用

2.3.1实验设计

妊娠母猪品种是养殖场已有的母猪品种，选择同胎次或胎次相近的健康活泼的妊娠到70日龄的妊娠母猪40头，根据体重和胎次比例相近的原则，将母猪随机分为两组，分别为实验组和对照组，每组20头不设重复试验。实验组饲喂一定比例的微生物发酵饲料(在全价饲料基础上添加7％的实施例1所得微生物发酵饲料，也即全价饲料与实施例1所得微生物发酵饲料的质量比为100：7)，其他比例为普通日粮，对照组饲喂普通基础日粮，所有实验用日粮营养水平保持一致，其他防疫、管理和饲养技术水平保持一致，实验周期至产后21d。

2.3.2测定指标

母猪生长性能：能够反映母猪母猪生长性能的产后采食量、分娩舍母猪便秘等指标。

死胎数、弱仔数：同一窝仔猪的死胎数、弱仔数、活仔数和弱仔率等指标。

母猪泌乳性能：每头母猪总平均产仔数、活产仔数、母猪泌乳力、日泌乳量、平均出生个体重、断奶个体重等指标。

仔猪健康状况：母猪三联征发病率、滞产率、早产率、仔猪腹泻率、断奶健仔数、仔猪死亡率等指标。

2.3.3结果与分析

2.3.3.1母猪性能影响

本实验研究了微生物发酵饲料对母猪生长性能的影响，实验结果如表14所示。

表14母猪生长性能影响结果

由表14可以看出，饲喂微生物发酵饲料的母猪生长性能明显优于饲喂普通日粮的母猪，其日采食量显著增加，母猪便秘头数显著减少。可见，微生物发酵饲料可促进母猪生长性能的优化改良。

2.3.3.2死胎数和弱仔数的影响

本实验研究了微生物发酵饲料对母猪死胎数和弱仔数的影响，实验结果如表15所示。

表15死胎数和弱仔数的影响结果

注：弱仔数指体重小于0.9kg的仔猪数；弱仔率指弱仔数占活仔数的比例

由表15可知，饲喂微生物发酵饲料，对泌乳期和弱仔数没有显著影响，但是可显著提高活仔率和降低弱仔率。

2.3.3.3母猪泌乳性能影响

本实验研究了微生物发酵饲料对母猪泌乳性能的影响，实验结果如表16所示。

表16母猪泌乳性能的影响结果

由表16可以看出，母猪饲喂微生物发酵饲料，可以显著提高母猪泌乳力和日泌乳量，明显提高仔猪断奶个体体重；但是，对母猪均产仔数和活产仔数无显著影响。

2.3.3.4对仔猪健康状况的影响

本实验研究了微生物发酵饲料对仔猪健康状况的影响，实验结果如表17所示。

表17仔猪健康状况的影响结果

由表17可知，饲喂微生物发酵饲料的母猪未发现有母猪三联症状，且母猪的滞产率、早产率、腹泻率显著降低，断奶健仔猪率明显高于对照组。

2.3.4小结

对母猪饲喂微生物发酵饲料可以明显改善母猪生长性能，降低死胎数和弱胎数，提高母猪泌乳能力，并显著减少了仔猪的发病率，大大保证了仔猪的健康状况。这归因于微生物发酵饲料能迅速调节补充肠道有益菌，并在肠道内定植，通过繁殖产生各种营养物质和功能性活性物质，如乳酸、细菌素、维生素、氨基酸等，来发挥功能，进而保证母猪和仔猪的生长性能和健康状况，提高母猪泌乳星能和母猪免疫力，提高仔猪相关性能指标。

Claims (9)

1.一种制备微生物发酵饲料的方法，包括如下步骤：

1)将乳酸菌、丁酸梭菌Cb-2、产朊假丝酵母菌、芽孢菌、发酵基料和水混匀，得到发酵原料；

其中，所述乳酸菌由等质量的植物乳杆菌Lp和戊糖片球菌PP组成；

所述芽孢菌由等质量的芽孢菌B7348和芽孢菌N9组成；

所述发酵基料由麸皮、啤酒糟、虫粪和蒙脱石组成；其中，所述麸皮的质量份具体为20-30份；所述啤酒糟的质量份具体为20-30份；所述虫粪的质量份具体为20-30份；所述蒙脱石的质量份具体为20-30份；

2)将步骤1)所得发酵原料依次进行有氧发酵和厌氧发酵，发酵完毕得到所述微生物发酵饲料；

其中，所述步骤1)中，乳酸菌的用量为每吨发酵基料中加入50g乳酸菌；所述丁酸梭菌Cb-2的用量为每吨发酵基料中加入20g丁酸梭菌Cb-2；所述产朊假丝酵母菌的用量为每吨发酵基料中加入20g酵母菌；所述芽孢菌的用量为每吨发酵基料中加入20g芽孢菌；所述水的用量为每吨发酵基料中加入500kg水；

其中，所述步骤2)有氧发酵步骤中，发酵的时间为8h-12h；温度为15-30℃；

所述厌氧发酵步骤中，体系的水分含量为30-45％；发酵的时间为24h-36h；温度为15℃-25℃。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述步骤1)中所述乳酸菌中活菌的含量为2×10⁶cfu/g；

所述丁酸梭菌Cb-2中活菌的含量为10⁶cfu/g；

所述酵母菌中活菌的含量为10⁶cfu/g；所述芽孢菌中活菌的含量为2×10⁶cfu/g。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于：所述步骤1)中，所述发酵基料中，所述麸皮的质量份具体为25份；

所述啤酒糟的质量份具体为25份；

所述虫粪的质量份具体为25份；

所述蒙脱石的质量份具体为25份。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述步骤2)有氧发酵步骤中，发酵的时间为10h。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述步骤2)有氧发酵步骤中，发酵的温度为25℃。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述步骤2)厌氧发酵步骤中，体系的水分含量为38％。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述步骤2)厌氧发酵步骤中，发酵的时间为24h。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述步骤2)厌氧发酵步骤中，发酵的温度为20℃。

9.权利要求1-8任一所述方法制备得到的微生物发酵饲料。