CN105238648A - 一种苹果保健酒的加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种苹果保健酒的加工方法，由下述重量份的原料组成：苹果40-60份，熟地5-15份，山茱萸2-8份，枸杞5-10份，茯苓4-12份，泽泻4-10份，丹皮4-10份，五味子3-7份，麦冬8-12份，人参2-6份，黄芪4-12份，党丹参4-10份，肉桂4-10份，当归3-7份，白术4-10份，冰糖30-40份，白酒350-450份，其加工步骤包括榨汁，发酵，浸泡的工艺，本发明提供的苹果保健酒，口感好，长期饮用能够有效地降低胆固醇，有效地降低血压的作用，同时该苹果酒还具有很好的保健作用，能够增强抵抗力，起到延年益寿的作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健酒，特别涉及一种苹果保健酒的加工方法。
背景技术
苹果属于蔷薇科大宗水果，不仅是我国最主要的果品，也是世界上种植最广、产量最多的果品。其味道酸甜适口，营养丰富。又因苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收，非常适合人们食用。苹果不仅可以调节肠胃功能，降低胆固醇，降血压，防癌，减肥，还可以增强记忆力。苹果不但含有多种维生素，脂质，矿物质，糖类等构成大脑所必需的营养成份。因此将苹果进一步地开发支撑保健的果酒，非常有市场前景。
发明内容
为解决上述问题，本发明公开了一种苹果保健酒的加工方法。
为了达到上述目的，本发明提供如下技术方案：一种苹果保健酒的加工方法，由下述重量份的原料组成：苹果40-60份，熟地5-15份，山茱萸2-8份，枸杞5-10份，茯苓4-12份，泽泻4-10份，丹皮4-10份，五味子3-7份，麦冬8-12份，人参2-6份，黄芪4-12份，党丹参4-10份，肉桂4-10份，当归3-7份，白术4-10份，冰糖30-40份，白酒350-450份。
（1）、挑选新鲜、成熟、无病害的苹果，经清洗，作为备用原料；
（2）、将苹果磨浆处理，磨浆时加水量为原料的6-8倍，用90目的筛网过滤，所得滤
渣再加3倍水进行二次磨浆，将两次所得浆液混合；
（3）、向打浆处理后的浆液中添加按一定比例混合的果胶酶，；
（4）、将酶处理后的浆液榨汁，并过滤制得苹果汁；
（5）、取酵母菌按重量比5-6%的比例加入苹果汁中，发酵温度为30-50℃，时间为
50-60天；
（6）、将发酵好的苹果汁加入白酒中；
(7)、将熟地5-15份，山茱萸2-8份，枸杞5-10份，茯苓4-12份，泽泻4-10份，丹皮4-10份，五味子3-7份，麦冬8-12份，人参2-6份，黄芪4-12份，党丹参4-10份，肉桂4-10份，当归3-7份，白术4-10份，冰糖30-40份加入步骤（6）中的白酒中浸泡15-30天。
本发明苹果酒的制备方法采用酶处理方法，有效提高了苹果的原料的出汁率，产品具有突出调节、降低血压、血脂等方面的功效，口感好，长期饮用能够有效地降低胆固醇，有效地降低血压的作用，同时该苹果酒还具有很好的保健作用，能够增强抵抗力，起到延年益寿的作用。
具体实施方式
以下将结合具体实施例对本发明提供的技术方案进行详细说明，应理解下述具体实施方式仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。
一种苹果保健酒的加工方法，由下述重量份的原料组成：苹果40-60份，熟地5-15份，山茱萸2-8份，枸杞5-10份，茯苓4-12份，泽泻4-10份，丹皮4-10份，五味子3-7份，麦冬8-12份，人参2-6份，黄芪4-12份，党丹参4-10份，肉桂4-10份，当归3-7份，白术4-10份，冰糖30-40份，白酒350-450份。
（1）、挑选新鲜、成熟、无病害的苹果，经清洗，作为备用原料；
（2）、将苹果磨浆处理，磨浆时加水量为原料的6-8倍，用90目的筛网过滤，所得滤
渣再加3倍水进行二次磨浆，将两次所得浆液混合；
（3）、向打浆处理后的浆液中添加按一定比例混合的果胶酶，；
（4）、将酶处理后的浆液榨汁，并过滤制得苹果汁；
（5）、取酵母菌按重量比5-6%的比例加入苹果汁中，发酵温度为30-50℃，时间为
50-60天；
（6）、将发酵好的苹果汁加入白酒中；
(7)、将熟地5-15份，山茱萸2-8份，枸杞5-10份，茯苓4-12份，泽泻4-10份，丹皮4-10份，五味子3-7份，麦冬8-12份，人参2-6份，黄芪4-12份，党丹参4-10份，肉桂4-10份，当归3-7份，白术4-10份，冰糖30-40份加入步骤（6）中的白酒中浸泡15-30天。
Claims (1)
1.一种苹果保健酒的加工方法，其特征在于：由下述重量份的原料组成：苹果40-60份，熟地5-15份，山茱萸2-8份，枸杞5-10份，茯苓4-12份，泽泻4-10份，丹皮4-10份，五味子3-7份，麦冬8-12份，人参2-6份，黄芪4-12份，党丹参4-10份，肉桂4-10份，当归3-7份，白术4-10份，冰糖30-40份，白酒350-450份；其制备方法包括如下步骤：
（1）、挑选新鲜、成熟、无病害的苹果，经清洗，作为备用原料；
（2）、将苹果磨浆处理，磨浆时加水量为原料的6-8倍，用90目的筛网过滤，所得滤
渣再加3倍水进行二次磨浆，将两次所得浆液混合；
（3）、向打浆处理后的浆液中添加按一定比例混合的果胶酶，；
（4）、将酶处理后的浆液榨汁，并过滤制得苹果汁；
（5）、取酵母菌按重量比5-6%的比例加入苹果汁中，发酵温度为30-50℃，时间为
50-60天；
（6）、将发酵好的苹果汁加入白酒中；
(7)、将熟地5-15份，山茱萸2-8份，枸杞5-10份，茯苓4-12份，泽泻4-10份，丹皮4-10份，五味子3-7份，麦冬8-12份，人参2-6份，黄芪4-12份，党丹参4-10份，肉桂4-10份，当归3-7份，白术4-10份，冰糖30-40份加入步骤（6）中的白酒中浸泡15-30天。
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Publications (1)
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| CN105238648A true CN105238648A (zh) | 2016-01-13 |
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ID=55036473
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| CN201410319513.9A Pending CN105238648A (zh) | 2014-07-07 | 2014-07-07 | 一种苹果保健酒的加工方法 |
Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN105238648A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107099436A (zh) * | 2017-07-11 | 2017-08-29 | 册亨县布依酒业有限公司 | 一种栀子保健酒及其制备方法 |
| CN109880726A (zh) * | 2019-04-29 | 2019-06-14 | 祁登婵 | 一种火棘补酒及其制备方法 |
| WO2022111551A1 (zh) * | 2020-11-26 | 2022-06-02 | 浙江养生堂天然药物研究所有限公司 | 红肉苹果和樱桃李组合物及其在降血脂方面的应用 |
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2014
- 2014-07-07 CN CN201410319513.9A patent/CN105238648A/zh active Pending
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| CN107099436A (zh) * | 2017-07-11 | 2017-08-29 | 册亨县布依酒业有限公司 | 一种栀子保健酒及其制备方法 |
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| WO2022111551A1 (zh) * | 2020-11-26 | 2022-06-02 | 浙江养生堂天然药物研究所有限公司 | 红肉苹果和樱桃李组合物及其在降血脂方面的应用 |
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Legal Events
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|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160113 |