CN105433306A - 一种可降低血压的香菇番茄干粉食品的加工方法 - Google Patents

Abstract

一种可降低血压的香菇番茄干粉食品的加工方法，其特征在于，将番茄流动清水清洗，切片或切丁，厚度5-10毫米，投入沸水中烫煮4-5分钟，取出沥干，均匀拌入8％～10％葡萄糖粉，在65-75℃温度下烘干，粉碎为面粉；把干香菇晒干，放在搅拌机里粉碎为面粉；重量份配比：香菇面粉90％，番茄面粉10％.将香菇面粉、番茄面粉混合，增加一个对香菇番茄利用的新食品品种。

Description

一种可降低血压的香菇番茄干粉食品的加工方法

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种可降低血压的香菇番茄干粉食品的加工方法。

背景技术

番茄，富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝h素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。如清热解毒，生津止渴，降脂降压，利尿排钠，抗血凝聚，防脑血栓，防癌抗癌，延缓衰老等作用。将番茄做成饮料既能吸取番茄的丰富营养，而且简洁方便。番茄色泽艳丽，营养丰富，既可作水果生食，又可烹调成鲜美菜肴。据测定，每百克番茄含糖2.2克，维生素B10.03毫克，维生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C11毫克，胡萝h素0.31毫克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，特别是维生素PP含量在果蔬中名列前茅。它既含有丰富多样的营养，又有着美观迷人的外形；它既是菜中佳味，又是果中美品，被誉为神奇的菜中之果。番茄中含有94％左右的水分，用来消暑解渴，可与西瓜比美。番茄中维生素C的含量也很高，大约相等于西瓜的10倍，而且由于有有机酸的保护，在贮藏和烹调过程中，它所含的维生素C又不易遭到破坏，人体利用率很高。因此，常吃番茄，对于预防坏血病、过敏性紫癜、感冒和促进伤口愈合都有重要的作用。番茄中含有的膳食纤维有助于清肠排毒，减肥美容。番茄中含有丰富的膳食纤维，在这些纤维被运送到大肠的过程中，会吸收胆固醇、胆汁酸、脂肪等物质，并将之随大便排出，从而起到清肠排毒，减肥美容功用。番茄的含糖量也很高，约为1.5％-4.5％，其中大部分是易于被人体直接吸收的葡萄糖和果糖；番茄还含有丰富的胡萝h素、B族维生素，其中包括对保护血管健康、防治高血压有一定作用的维生素一一芦丁，其各种维生素的含量比苹果、梨、香蕉、葡萄等要高出2-4倍。它还含有占其总重量0.6％的各神矿物质，其中以钙、磷较多，锌、铁次之；此外，还含有锰、铜、碘等重要微量元素，对婴幼儿生长发育特别有益；番茄中还含有一种特殊成分一一番茄素。它有帮助消化和利尿的功效，常吃番茄对肾脏病患者非常有益。高血压、眼底出血患者，每天早晨吃新鲜番茄1-2个，也可发挥降压、止血之效。

香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富。富含维生素B群、铁、钾、维生素D，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

番茄季节性强，不易储存，研究一种将香菇番茄加工为干粉食品的方法，就显得很重要。

发明内容

本发明目的是在于提供一种可降低血压的香菇番茄干粉食品的加工方法，增加一个对香菇番茄利用的新品种。

技术方案是：一种可降低血压的香菇番茄干粉食品的加工方法，其特征在于，将番茄流动清水清洗，切片或切丁，厚度5-10毫米，投入沸水中烫煮4-5分钟，取出沥干，均匀拌入8％～10％葡萄糖粉，在65-75℃温度下烘干，粉碎为面粉；把干香菇晒干，放在搅拌机里粉碎为面粉；重量份配比：香菇面粉90％，番茄面粉10％.

本发明的有益效果为：将香菇面粉、番茄面粉混合，增加一个对香菇番茄利用的新食品品种。

具体实施方式

一种可降低血压的香菇番茄干粉食品的加工方法，将番茄流动清水清洗，切片或切丁，厚度5-10毫米，投入沸水中烫煮4-5分钟，取出沥干，均匀拌入8％～10％葡萄糖粉，在65-75℃温度下烘干，粉碎为面粉；把干香菇晒干，放在搅拌机里粉碎为面粉；重量份配比：香菇面粉90％，番茄面粉10％.

将香菇面粉、番茄面粉混合，增加一个对香菇番茄利用的新食品品种。

Claims (1)

1.一种可降低血压的香菇番茄干粉食品的加工方法，其特征在于，将番茄流动清水清洗，切片或切丁，厚度5-10毫米，投入沸水中烫煮4-5分钟，取出沥干，均匀拌入8％～10％葡萄糖粉，在65-75℃温度下烘干，粉碎为面粉；把干香菇晒干，放在搅拌机里粉碎为面粉；重量份配比：香菇面粉90％，番茄面粉10％。