CN105433250A - 一种降血糖即食面条 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种降血糖即食面条，由以下原料制成：小麦粉、山药、薏苡仁、魔芋淀粉、黄鳝、菠菜、芹菜、食盐、硒酸酯多糖、食用油、香葱末、姜片、大豆蛋白、香辛料、大豆卵磷脂、稻根多糖、灰树花多糖、五香粉、辣椒粉、苦瓜皂苷。本发明提供的一种降血糖即食面条，原料丰富，营养全面，赋予面条健康的绿色；加入多种淀粉、多糖及植物提取剂，能够增加面条强度，煮制时不宜断，不混汤，不黏牙，滑爽劲道，鲜美，有弹性香味浓郁，营养丰富，促进消化吸收，增强保健功能，能够降血糖，降血脂，保护心脑血管，保护肠胃，增强免疫力，高血糖患者可以放心食用；具有内外双层包装，卫生健康，携带和食用方面，符合快节奏的生活步伐。

Description

一种降血糖即食面条

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体的说，涉及一种降血糖即食面条。

背景技术

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等；面条易于消化吸收，保护肠胃，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收、养发护发等功效。面条含有丰富的铜元素，有助于养发护发，饱腹感强，不含脂肪，不易饥饿，能够降低食欲，不易导致肥胖。

但是面条含碳水化合物较多，能够保质血糖，高血糖患者应该限制食用面条。对于高血糖患者来说，亟需一种能够降低血糖的面条。随着生活节奏的逐渐加快，人们花在烹饪上的时间很少，即食食品越来越受到人们的欢迎。

发明内容

为了弥补已有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种降血糖即食面条。

一种降血糖即食面条，由以下重量份的原料制成：小麦粉23~25、山药14~16、薏苡仁14~16、魔芋淀粉14~16、黄鳝7~9、菠菜6~8、芹菜6~8、食盐3~4、硒酸酯多糖1~2、食用油4~6、香葱末2~3、姜片1~2、大豆蛋白0.6~0.8、香辛料0.6~0.8、大豆卵磷脂0.5~0.7、稻根多糖0.5~0.7、灰树花多糖0.5~0.7、五香粉0.5~0.7、辣椒粉0.5~0.7、苦瓜皂苷0.3~0.5。

所述的食用油，由以下重量份的植物油组成：玉米油7~9、茶油3~5、南瓜籽油2~4、松籽油2~4。

所述的香辛料，由以下重量份的原料组成：八角16~18、丁香15~17、桂皮13~15、肉蔻13~15、龙蒿叶12~14、豆蔻12~14、山奈7~9、香砂7~9、辛夷7~9、百里香7~9。

一种降血糖即食面条的制备方法，具体的包括以下步骤：

（1）蔬菜汁制备：将菠菜和芹菜洗净，切段，98~100℃的热水中漂烫60~80秒，取出，沥干，打浆，过140~160目筛，得蔬菜汁；

（2）粗粮制备：将山药和薏苡仁去杂，洗净，粉碎，过100~120目筛，-43~-41℃真空冷冻干燥，研磨，粒径为23~25μm，得山药和薏苡仁粉；

（3）黄鳝汤制备：将黄鳝去杂，洗净粘液，切段，长1.2~1.6cm，加入黄鳝重量54~56%(w/w)的体积分数为46~48%(v/v)的白酒腌制30~40分钟，连同白酒一起倒入96~100℃的开水中煮沸13~15分钟，取出黄鳝段，清水洗净，将黄鳝段置于黄鳝重量5~6倍量的水中，加入香辛料，大火煮沸，加入姜片和食盐，减弱腥味，小火熬煮至肉脱骨，过120~140目筛，41~43℃旋转浓缩至重量为小麦粉重量的53~55%(w/w)，完全去除腥味，得黄鳝汤；

（4）和面：保持和面时温度为47~49℃，向小麦粉中加入黄鳝汤，使面条本身味道鲜美，混合均匀，加入山药、薏苡仁粉、魔芋淀粉和大豆蛋白，搅拌均匀，加入蔬菜汁，揉至穗状，加入硒酸酯多糖、大豆卵磷脂、稻根多糖、灰树花多糖和苦瓜皂苷，和面至面团表面光滑，得面团；

（5）熟化：将面团置于熟化机中，温度23~24℃，静置熟化17~19分钟，中速挤压6~8分钟，静置熟化12~14分钟，面团的水分含量为37~38%(w/w)，得熟化面团；

（6）压延切条：将熟化面团在压面机中进行反复压片和对折，共压片7次，表面光滑，面片厚度为0.9~1.1mm，切条，宽度为2.8~3.2mm，得湿面条；

（7）蒸制：在湿面条表面涂上食用油，食用油使用量为食用油总重量的1/6，然后拌匀，散开，置于蒸汽中蒸制16~18分钟，得熟面条；

（8）炒制调料包：将剩下5/6的食用油加入锅中，加热至103~105℃，加入五香粉，炒制15~17秒，加入辣椒粉，炒制11~13秒，加入香葱末，炒制7~9秒，快速冷却，使调料鲜香，无糊味，进行包装，得炒制调料包；

（9）包装：将熟面条称重，进行内包装，放入调料包，进行外包装，紫外杀菌23~25分钟，得成品。

所述步骤（9）的调料包，包括炒制调料包、陈醋包、盐包和香菜包，重量为5~6g/小包，食用时，将调料包按所需量加入，若需要有汤汁，也可加入所需量的开水，调拌均匀后即可食用。

山药：健脾，益胃，助消化，滋肾益精，降低血糖，益志安神，延年益寿。

薏苡仁：健脾补肾，美容护肤，减肥瘦身，降血糖，降血脂，防癌抗癌，预防心脑血管疾病。

魔芋淀粉：降血糖，降血脂，降血压，美容养颜，通脉解毒，防癌抗癌，减肥瘦身，预防心脑血管疾病，润肠通便。

黄鳝：营养价值甚高，清热解毒，凉血止痛，祛风消肿，润肠止血，降血糖，增进视力，促进新陈代谢。

菠菜和芹菜：降血糖，降血脂，保护心脑血管，补血养颜，清除毒素，促进胃肠功能，增强免疫力，美容护肤，防癌抗癌，减肥瘦身。

硒酸酯多糖：抗癌，保护肝脏，预防心脑血管疾病，增进视力，排毒养颜，抗氧化，抗衰老，增强免疫力。

稻根多糖、灰树花多糖及苦瓜皂苷：为植物的提取多糖，能够降血糖，降血脂，保护心脑血管，预防心脑血管疾病的发生。

本发明的优点是：本发明提供的一种降血糖即食面条，原料丰富，营养全面；加入多种淀粉和多糖，能够增加面条强度，煮制时不宜断，不混汤，不黏牙，滑爽劲道，降血糖效果明显，维持血糖平衡；加入降血糖的蔬菜汁，赋予面条健康的绿色，丰富营养和保健功能，味道清香；将黄鳝汤加入小麦粉进行和面，能够增加面条本身的风味和强度，使面条鲜美，有弹性，使黄鳝的营养成分能够充分融入面条，发挥功能，增强降血糖功能；多糖和蛋白粉增强面条的营养和保健功能，促进消化吸收，能够降血糖，降血脂，保护心脑血管，保护肠胃，增强免疫力，高血糖患者可以放心食用；具有内外双层包装，不含任何添加剂，卫生健康，可根据自己口味进行调制，携带和食用方面，符合快节奏的生活步伐。

具体实施方式

下面用具体实施例说明本发明，但并不是对本发明的限制。

实施例1

一种降血糖即食面条，由以下重量份的原料制成：小麦粉23、山药14、薏苡仁14、魔芋淀粉14、黄鳝7、菠菜6、芹菜6、食盐3、硒酸酯多糖1、食用油4、香葱末2、姜片1、大豆蛋白0.6、香辛料0.6、大豆卵磷脂0.5、稻根多糖0.5、灰树花多糖0.5、五香粉0.5、辣椒粉0.5、苦瓜皂苷0.3。

所述的食用油，由以下重量份的植物油组成：玉米油7、茶油3、南瓜籽油2、松籽油2。

所述的香辛料，由以下重量份的原料组成：八角16、丁香15、桂皮13、肉蔻13、龙蒿叶12、豆蔻12、山奈7、香砂7、辛夷7、百里香7。

一种降血糖即食面条的制备方法，具体的包括以下步骤：

（1）蔬菜汁制备：将菠菜和芹菜洗净，切段，98℃的热水中漂烫60秒，取出，沥干，打浆，过140目筛，得蔬菜汁；

（2）粗粮制备：将山药和薏苡仁去杂，洗净，粉碎，过100目筛，-43℃真空冷冻干燥，研磨，粒径为23μm，得山药和薏苡仁粉；

（3）黄鳝汤制备：将黄鳝去杂，洗净粘液，切段，长1.2~1.6cm，加入黄鳝重量54%(w/w)的体积分数为46%(v/v)的白酒腌制30分钟，连同白酒一起倒入96℃的开水中煮沸13分钟，取出黄鳝段，清水洗净，将黄鳝段置于黄鳝重量5倍量的水中，加入香辛料，大火煮沸，加入姜片和食盐，减弱腥味，小火熬煮至肉脱骨，过120目筛，41℃旋转浓缩至重量为小麦粉重量的53%(w/w)，完全去除腥味，得黄鳝汤；

（4）和面：保持和面时温度为47℃，向小麦粉中加入黄鳝汤，使面条本身味道鲜美，混合均匀，加入山药、薏苡仁粉、魔芋淀粉和大豆蛋白，搅拌均匀，加入蔬菜汁，揉至穗状，加入硒酸酯多糖、大豆卵磷脂、稻根多糖、灰树花多糖和苦瓜皂苷，和面至面团表面光滑，得面团；

（5）熟化：将面团置于熟化机中，温度23℃，静置熟化17分钟，中速挤压6分钟，静置熟化12分钟，面团的水分含量为37%(w/w)，得熟化面团；

（6）压延切条：将熟化面团在压面机中进行反复压片和对折，共压片7次，表面光滑，面片厚度为0.9mm，切条，宽度为2.8mm，得湿面条；

（7）蒸制：向湿面条上加入1/6的食用油，拌匀，使面条散开，蒸制时面条厚度为0.7cm，置于蒸汽中蒸制16分钟，能够使面条松散，水分适中，得熟面条；

（8）炒制调料包：将剩下5/6的食用油加入锅中，加热至103℃，加入五香粉，炒制15秒，加入辣椒粉，炒制11秒，加入香葱末，炒制7秒，快速冷却，使调料鲜香，无糊味，进行包装，得炒制调料包；

（9）包装：将熟面条称重，进行内包装，放入调料包，进行外包装，紫外杀菌23分钟，得成品。

所述步骤（9）的调料包，包括炒制调料包、陈醋包、盐包和香菜包，重量为5g/小包，食用时，将调料包按所需量加入，若需要有汤汁，也可加入所需量的开水，调拌均匀后即可食用。

实施例2

一种降血糖即食面条，由以下重量份的原料制成：小麦粉24、山药15、薏苡仁15、魔芋淀粉15、黄鳝8、菠菜7、芹菜7、食盐3.5、硒酸酯多糖1.5、食用油5、香葱末2、姜片1.5、大豆蛋白0.7、香辛料0.7、大豆卵磷脂0.6、稻根多糖0.6、灰树花多糖0.6、五香粉0.6、辣椒粉0.6、苦瓜皂苷0.4。

所述的食用油，由以下重量份的植物油组成：玉米油8、茶油4、南瓜籽油3、松籽油3。

所述的香辛料，由以下重量份的原料组成：八角17、丁香16、桂皮14、肉蔻14、龙蒿叶13、豆蔻13、山奈8、香砂8、辛夷8、百里香8。

一种降血糖即食面条的制备方法，具体的包括以下步骤：

（1）蔬菜汁制备：将菠菜和芹菜洗净，切段，99℃的热水中漂烫70秒，取出，沥干，打浆，过150目筛，得蔬菜汁；

（2）粗粮制备：将山药和薏苡仁去杂，洗净，粉碎，过110目筛，-42℃真空冷冻干燥，研磨，粒径为24μm，得山药和薏苡仁粉；

（3）黄鳝汤制备：将黄鳝去杂，洗净粘液，切段，长1.2~1.6cm，加入黄鳝重量55%(w/w)的体积分数为47%(v/v)的白酒腌制35分钟，连同白酒一起倒入98℃的开水中煮沸14分钟，取出黄鳝段，清水洗净，将黄鳝段置于黄鳝重量5.5倍量的水中，加入香辛料，大火煮沸，加入姜片和食盐，减弱腥味，小火熬煮至肉脱骨，过130目筛，42℃旋转浓缩至重量为小麦粉重量的54%(w/w)，完全去除腥味，得黄鳝汤；

（4）和面：保持和面时温度为48℃，向小麦粉中加入黄鳝汤，使面条本身味道鲜美，混合均匀，加入山药、薏苡仁粉、魔芋淀粉和大豆蛋白，搅拌均匀，加入蔬菜汁，揉至穗状，加入硒酸酯多糖、大豆卵磷脂、稻根多糖、灰树花多糖和苦瓜皂苷，和面至面团表面光滑，得面团；

（5）熟化：将面团置于熟化机中，温度23℃，静置熟化18分钟，中速挤压7分钟，静置熟化13分钟，面团的水分含量为37%(w/w)，得熟化面团；

（6）压延切条：将熟化面团在压面机中进行反复压片和对折，共压片7次，表面光滑，面片厚度为1mm，切条，宽度为3mm，得湿面条；

（7）蒸制：向湿面条上加入1/6的食用油，拌匀，散开，蒸制时面条厚度为0.8cm，置于蒸汽中蒸制17分钟，能够使面条松散，水分适中，得熟面条；

（8）炒制调料包：将剩下5/6的食用油加入锅中，加热至104℃，加入五香粉，炒制16秒，加入辣椒粉，炒制12秒，加入香葱末，炒制8秒，快速冷却，使调料鲜香，无糊味，进行包装，得炒制调料包；

（9）包装：将熟面条称重，进行内包装，放入调料包，进行外包装，紫外杀菌24分钟，得成品。

所述步骤（9）的调料包，包括炒制调料包、陈醋包、盐包和香菜包，重量为5g/小包，食用时，将调料包按所需量加入，若需要有汤汁，也可加入所需量的开水，调拌均匀后即可食用。

实施例3

一种降血糖即食面条，由以下重量份的原料制成：小麦粉25、山药16、薏苡仁16、魔芋淀粉16、黄鳝9、菠菜8、芹菜8、食盐4、硒酸酯多糖2、食用油6、香葱末3、姜片2、大豆蛋白0.8、香辛料0.8、大豆卵磷脂0.7、稻根多糖0.7、灰树花多糖0.7、五香粉0.7、辣椒粉0.7、苦瓜皂苷0.5。

所述的食用油，由以下重量份的植物油组成：玉米油9、茶油5、南瓜籽油4、松籽油4。

所述的香辛料，由以下重量份的原料组成：八角18、丁香17、桂皮15、肉蔻15、龙蒿叶14、豆蔻14、山奈9、香砂9、辛夷9、百里香9。

一种降血糖即食面条的制备方法，具体的包括以下步骤：

（1）蔬菜汁制备：将菠菜和芹菜洗净，切段，100℃的热水中漂烫80秒，取出，沥干，打浆，过160目筛，得蔬菜汁；

（2）粗粮制备：将山药和薏苡仁去杂，洗净，粉碎，过120目筛，-41℃真空冷冻干燥，研磨，粒径为25μm，得山药和薏苡仁粉；

（3）黄鳝汤制备：将黄鳝去杂，洗净粘液，切段，长1.2~1.6cm，加入黄鳝重量56%(w/w)的体积分数为48%(v/v)的白酒腌制40分钟，连同白酒一起倒入100℃的开水中煮沸15分钟，取出黄鳝段，清水洗净，将黄鳝段置于黄鳝重量6倍量的水中，加入香辛料，大火煮沸，加入姜片和食盐，减弱腥味，小火熬煮至肉脱骨，过140目筛，43℃旋转浓缩至重量为小麦粉重量的55%(w/w)，完全去除腥味，得黄鳝汤；

（4）和面：保持和面时温度为49℃，向小麦粉中加入黄鳝汤，使面条本身味道鲜美，混合均匀，加入山药、薏苡仁粉、魔芋淀粉和大豆蛋白，搅拌均匀，加入蔬菜汁，揉至穗状，加入硒酸酯多糖、大豆卵磷脂、稻根多糖、灰树花多糖和苦瓜皂苷，和面至面团表面光滑，得面团；

（5）熟化：将面团置于熟化机中，温度24℃，静置熟化19分钟，中速挤压8分钟，静置熟化14分钟，面团的水分含量为38%(w/w)，得熟化面团；

（6）压延切条：将熟化面团在压面机中进行反复压片和对折，共压片7次，表面光滑，面片厚度为1.1mm，切条，宽度为3.2mm，得湿面条；

（7）蒸制：向湿面条上加入1/6的食用油，拌匀，散开，厚度为0.9cm，置于蒸汽中蒸制18分钟，能够使面条松散，水分适中，得熟面条；

（8）炒制调料包：将剩下5/6的食用油加入锅中，加热至105℃，加入五香粉，炒制17秒，加入辣椒粉，炒制13秒，加入香葱末，炒制9秒，快速冷却，使调料鲜香，无糊味，进行包装，得炒制调料包；

（9）包装：将熟面条称重，进行内包装，放入调料包，进行外包装，紫外杀菌25分钟，得成品。

所述步骤（9）的调料包，包括炒制调料包、陈醋包、盐包和香菜包，重量为6g/小包，食用时，将调料包按所需量加入，若需要有汤汁，也可加入所需量的开水，调拌均匀后即可食用。

对比例

市售普通面条。

实施例和对比例面条的主要营养成分测定：

取一定数量的实施例和对比例的面条，对其主要营养成分进行测定，实施例和对比例面条的主要营养成分测定结果见表1。

表1：实施例和对比例面条的主要营养成分测定

项目	蛋白质/(%)	膳食纤维/(%)	硒/(mg/Kg)
				实施例1	10.2	4.5	2.7
实施例2	10.7	4.9	3.1
				实施例3	11.1	5.3	3.6
对比例	8.3	1.6	0.4

从表1能够看出，实施例的降血糖即食面条，其蛋白质、膳食纤维及硒含量均明显高于对比例，说明本发明提供的降血糖即食面条营养丰富。

实施例和对比例面条断条率和煮沸损失率的检测：

断条率：取20根面条放入沸水中，保持水的沸腾状态煮4min，用竹筷轻轻挑出，计算熟面条断条率。

熟断条率(%)=断面条根数/20×100%

煮沸损失：将测断条率煮面后的面汤放至室温后，倒入500ml容量瓶中，蒸馏水冲洗数次，并将冲洗的水一并转入容量瓶中，定容至500ml并混合均匀。量取200ml面汤，放入250ml烧杯中，先在电炉上加热蒸发掉大部分面汤后，再将其放入105℃烘箱烘至恒重。

蒸煮损失率(%)=2.5M/［G×(1－W)］×100%

式中：M－200ml面汤中干物质的质量(g)；

G－煮前面条的质量(g)；

W－煮前面条的水分含量(%)。

取一定量的实施例和对比例面条，放入盛有500ml沸水的锅中煮4min，立即将面条捞出，置于凉水中浸水30s，于漏水网丝容器中沥干，再用滤纸吸干面条表面水分，用保鲜膜包裹待测。

对实施例和对比例面条进行检测，实施例和对比例面条断条率和煮沸损失率的检测结果见表2。

表2：实施例和对比例面条断条率和煮沸损失率的检测结果

项目	断条率/(%)	蒸煮损失率/(%)
			实施例1	4.1	9.3
实施例2	3.5	9.1
			实施例3	3.2	8.8
对比例	8.7	10.8

从表2能够看出，实施例的降血糖即食面条，其断条率和煮沸损失率明显较对比例小，说明本发明提供的的降血糖即食面条煮熟后能够保持较好的完整性。

实施例和对比例面条的感官评定：

随机选择18~65岁的受试者40位，对实施例和对比例面条进行感官评定，并打分，每项满分为10分，取平均值。实施例和对比例面条的感官评定结果见表3。

表3：实施例和对比例面条的感官评定结果

项目	实施例1	实施例2	实施例3	对比例
					色泽	9	9	9	6
表观状态	9	9	8	7
					适口性	9	9	9	7
韧性	9	9	9	6
					光滑性	9	9	9	8
食味	9	9	9	7

从表3能够看出，实施例的降血糖即食面条色泽浅绿、光亮，爽滑，鲜美，香味浓郁，不黏牙，不混汤，软硬适中，耐咀嚼，富有弹性，得到广大消费者的喜爱。

实施例和对比例面条的降血糖功能：

随机选择100只高血糖小白鼠，随机分为4组，每组25只，测定各组小白鼠的起始血糖浓度；实施例组和对比例组小白鼠灌喂该组的面条2克/天，其它条件相同且适宜，连续灌喂5周后测定各组小白鼠的血糖浓度，受试前后均在一天的相同时间进行血糖测定。实施例和对比例面条的降血糖功能结果见表4。

表4：实施例和对比例的面条的降血糖功能

项目	血糖(受试前)/(mmol/L)	血糖(受试后)/(mmol/L)
			实施例1	18.92	11.26
实施例2	18.83	11.19
			实施例3	19.21	11.35
对比例	18.84	19.13

从表4能够看出，实施例的降血糖即食面条能够显著降低糖尿病小白鼠的血糖浓度，受试后血糖浓度明显低于对比例，说明本发明提供的降血糖即食面条具有明显的降血糖功能。

Claims (4)

1.一种降血糖即食面条，其特征在于，由以下重量份的原料制成：小麦粉23~25、山药14~16、薏苡仁14~16、魔芋淀粉14~16、黄鳝7~9、菠菜6~8、芹菜6~8、食盐3~4、硒酸酯多糖1~2、食用油4~6、香葱末2~3、姜片1~2、大豆蛋白0.6~0.8、香辛料0.6~0.8、大豆卵磷脂0.5~0.7、稻根多糖0.5~0.7、灰树花多糖0.5~0.7、五香粉0.5~0.7、辣椒粉0.5~0.7、苦瓜皂苷0.3~0.5；

所述的香辛料，由以下重量份的原料组成：八角16~18、丁香15~17、桂皮13~15、肉蔻13~15、龙蒿叶12~14、豆蔻12~14、山奈7~9、香砂7~9、辛夷7~9、百里香7~9。

2.根据权利要求1所述的降血糖即食面条，其特征在于，所述的食用油，由以下重量份的植物油组成：玉米油7~9、茶油3~5、南瓜籽油2~4、松籽油2~4。

3.根据权利要求1所述的降血糖即食面条的制备方法，其特征在于，具体的包括以下步骤：

（1）蔬菜汁制备：将菠菜和芹菜洗净，切段，98~100℃的热水中漂烫60~80秒，取出，沥干，打浆，过140~160目筛，得蔬菜汁；

（2）粗粮制备：将山药和薏苡仁去杂，洗净，粉碎，过100~120目筛，-43~-41℃真空冷冻干燥，研磨，粒径为23~25μm，得山药和薏苡仁粉；

（3）黄鳝汤制备：将黄鳝去杂，洗净粘液，切段，长1.2~1.6cm，加入黄鳝重量54~56%(w/w)的体积分数为46~48%(v/v)的白酒腌制30~40分钟，连同白酒一起倒入96~100℃的开水中煮沸13~15分钟，取出黄鳝段，清水洗净，将黄鳝段置于黄鳝重量5~6倍量的水中，加入香辛料，大火煮沸，加入姜片和食盐，小火熬煮至肉脱骨，过120~140目筛，41~43℃旋转浓缩至重量为小麦粉重量的53~55%，得黄鳝汤；

（4）和面：保持和面时温度为47~49℃，向小麦粉中加入黄鳝汤，混合均匀，加入山药、薏苡仁粉、魔芋淀粉和大豆蛋白，搅拌均匀，加入蔬菜汁，揉至穗状，加入硒酸酯多糖、大豆卵磷脂、稻根多糖、灰树花多糖和苦瓜皂苷，和面至面团表面光滑，得面团；

（5）熟化：将面团置于熟化机中，温度23~24℃，静置熟化17~19分钟，中速挤压6~8分钟，静置熟化12~14分钟，面团的水分含量为37~38%(w/w)，得熟化面团；

（6）压延切条：将熟化面团在压面机中进行反复压片和对折，共压片7次，表面光滑，面片厚度为0.9~1.1mm，切条，宽度为2.8~3.2mm，得湿面条；

（7）蒸制：在湿面条表面涂上食用油，食用油使用量为食用油总重量的1/6，然后拌匀，散开，置于蒸汽中蒸制16~18分钟，得熟面条；

（8）炒制调料包：将剩下5/6的食用油加入锅中，加热至103~105℃，加入五香粉，炒制15~17秒，加入辣椒粉，炒制11~13秒，加入香葱末，炒制7~9秒，快速冷却，进行包装，得炒制调料包；

（9）包装：将熟面条称重，进行内包装，放入调料包，进行外包装，紫外杀菌23~25分钟，得成品。

4.根据权利要求4所述降血糖即食面条的制备方法，其特征在于，所述步骤（9）的调料包，包括炒制调料包、陈醋包、盐包和香菜包，重量为5~6g/小包，食用时，将调料包按所需量加入，若需要有汤汁，也可加入所需量的开水，调拌均匀后即可食用。