CN105433103A - 一种竹蔗马蹄糕及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种竹蔗马蹄糕及其制作方法，经过搅拌、蒸煮、冷却得到竹蔗马蹄糕，其由下列重量份原料制成：糯米粉70～110份，竹蔗汁60～80份，马蹄100～150份，胡萝卜50～70份，玉米粒50～60份，沙骨250～350份，黄糖粉8～12份，清水600～700份。本发明的原料中加入竹蔗汁、马蹄，可以清凉降火，且由胡萝卜、玉米粒、沙骨熬成汤与竹蔗汁、马蹄、糯米粉拌在一起制成糕点，为竹蔗马蹄糕增加了营养成份。
Description
【技术领域】
本发明涉及食品的制作方法，尤指一种竹蔗马蹄糕及其制作方法。
【背景技术】
糕点是人们喜爱的副食品之一，品种多样，老少皆宜。但现有的糕点主要是面粉加糖制成，口味及营养都较单一。
【发明内容】
本发明的目的在于提供一种竹蔗马蹄糕及其制作方法，加入竹蔗汁、马蹄，可以清凉降火，且由胡萝卜、玉米粒、沙骨熬成营养汤，为竹蔗马蹄糕增加了营养成份。
本发明一种竹蔗马蹄糕及其制作方法采用如下技术方案：
1.一种竹蔗马蹄糕，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米粉70～110份，竹蔗汁60～80份，马蹄100～150份，胡萝卜50～70份，玉米粒50～60份，沙骨250～350份，黄糖粉8～12份，清水600～700份。
进一步地，由下列重量克的原料制成：糯米粉70克，竹蔗汁60克，马蹄100克，胡萝卜50克，玉米粒50克，沙骨250克，黄糖粉8克，清水600克。
进一步地，由下列重量克的原料制成：糯米粉95克，竹蔗汁70克，马蹄120克，胡萝卜65克，玉米粒55克，沙骨300克，黄糖粉9克，清水640克。
进一步地，由下列重量克的原料制成：糯米粉110克，竹蔗汁80克，马蹄150克，胡萝卜70克，玉米粒60克，沙骨350克，黄糖粉12克，清水700克。
2.一种竹蔗马蹄糕的制作方法，具体步骤如下：
步骤1：取下列重量份原料：糯米粉70～110份，竹蔗汁60～80份，马蹄100～150份，胡萝卜50～70份，玉米粒50～60份，沙骨250～350份，黄糖粉8～12份，清水600～700份；
步骤2：将胡萝卜、玉米粒、沙骨、清水一起放入沙锅中，大火烧开改中小火熬1小时，制得营养汤；
步骤3：将马蹄打浆；
步骤4：将营养汤加入糯米粉搅拌，再加入竹蔗汁、马蹄浆、黄糖粉搅拌至无颗粒、粘稠糊状的混合生浆；
步骤5：将混合生浆倒进蒸盘内抹平，待水烧开后隔水大火蒸8～10分钟，转中火蒸8～10分钟至糕体呈透明状；
步骤6：整盘取出冷却至室温，便可切块食用。
进一步地，还包括重量份原料：食用油适量，于步骤5中，将混合生浆倒入蒸盘前，先在蒸盘四周抹一层食用油，该食用油为芝麻油。
本发明的原料中加入竹蔗汁、马蹄，可以清凉降火，且由胡萝卜、玉米粒、沙骨熬成汤与竹蔗汁、马蹄、糯米粉拌在一起制成糕点，为竹蔗马蹄糕增加了营养成份。
【具体实施方式】
实施例1：
本发明一种竹蔗马蹄糕，由下列重量克的原料制成：糯米粉70克，竹蔗汁60克，马蹄100克，胡萝卜50克，玉米粒50克，沙骨250克，黄糖粉8克，清水600克，芝麻油适量。
本发明一种竹蔗马蹄糕的制作方法，具体步骤如下：
步骤1：取下列重量克原料：糯米粉70克，竹蔗汁60克，马蹄100克，胡萝卜50克，玉米粒50克，沙骨250克，黄糖粉8克，清水600，芝麻油适量；
步骤2：将胡萝卜、玉米粒、沙骨、清水一起放入沙锅中，大火烧开改中小火熬1小时，制得营养汤；
步骤3：将马蹄打浆；
步骤4：将营养汤加入糯米粉搅拌，再加入竹蔗汁、马蹄浆、黄糖粉搅拌至无颗粒、粘稠糊状的混合生浆；
步骤5：将蒸盘四周抹一层芝麻油，再将混合生浆倒进蒸盘内抹平，待水烧开后隔水大火蒸8分钟，转中火蒸8分钟至糕体呈透明状；
步骤6：整盘取出冷却至室温，便可切块食用。
实施例2：
本发明一种竹蔗马蹄糕，由下列重量克的原料制成：糯米粉95克，竹蔗汁70克，马蹄120克，胡萝卜65克，玉米粒55克，沙骨300克，黄糖粉9克，清水640克，芝麻油适量。
本发明一种竹蔗马蹄糕的制作方法，具体步骤如下：
步骤1：取下列重量克原料：糯米粉95克，竹蔗汁70克，马蹄120克，胡萝卜65克，玉米粒55克，沙骨300克，黄糖粉9克，清水640克，芝麻油适量；
步骤2：将胡萝卜、玉米粒、沙骨、清水一起放入沙锅中，大火烧开改中小火熬1小时，制得营养汤；
步骤3：将马蹄打浆；
步骤4：将营养汤加入糯米粉搅拌，再加入竹蔗汁、马蹄浆、黄糖粉搅拌至无颗粒、粘稠糊状的混合生浆；
步骤5：将蒸盘四周抹一层芝麻油，再将混合生浆倒进蒸盘内抹平，待水烧开后隔水大火蒸9分钟，转中火蒸10分钟至糕体呈透明状；
步骤6：整盘取出冷却至室温，便可切块食用。
实施例3：
本发明一种竹蔗马蹄糕，由下列重量克的原料制成：糯米粉110克，竹蔗汁80克，马蹄150克，胡萝卜70克，玉米粒60克，沙骨350克，黄糖粉12克，清水700克，芝麻油适量。
本发明一种竹蔗马蹄糕的制作方法，具体步骤如下：
步骤1：取下列重量克原料：糯米粉110克，竹蔗汁80克，马蹄150克，胡萝卜70克，玉米粒60克，沙骨350克，黄糖粉12克，清水700克，芝麻油适量；
步骤2：将胡萝卜、玉米粒、沙骨、清水一起放入沙锅中，大火烧开改中小火熬1小时，制得营养汤；
步骤3：将马蹄打浆；
步骤4：将营养汤加入糯米粉搅拌，再加入竹蔗汁、马蹄浆、黄糖粉搅拌至无颗粒、粘稠糊状的混合生浆；
步骤5：将蒸盘四周抹一层芝麻油，再将混合生浆倒进蒸盘内抹平，待水烧开后隔水大火蒸10分钟，转中火蒸9分钟至糕体呈透明状；
步骤6：整盘取出冷却至室温，便可切块食用。
综上所述，本发明的原料中加入竹蔗汁、马蹄，可以清凉降火，且由胡萝卜、玉米粒、沙骨熬成汤与竹蔗汁、马蹄、糯米粉拌在一起制成糕点，为竹蔗马蹄糕增加了营养成份。
Claims (7)
1.一种竹蔗马蹄糕，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米粉70～110份，竹蔗汁60～80份，马蹄100～150份，胡萝卜50～70份，玉米粒50～60份，沙骨250～350份，黄糖粉8～12份，清水600～700份。
2.如权利要求1所述的一种竹蔗马蹄糕，其特征在于由下列重量克的原料制成：糯米粉70克，竹蔗汁60克，马蹄100克，胡萝卜50克，玉米粒50克，沙骨250克，黄糖粉8克，清水600克。
3.如权利要求1所述的一种竹蔗马蹄糕，其特征在于由下列重量克的原料制成：糯米粉95克，竹蔗汁70克，马蹄120克，胡萝卜65克，玉米粒55克，沙骨300克，黄糖粉9克，清水640克。
4.如权利要求1所述的一种竹蔗马蹄糕，其特征在于由下列重量克的原料制成：糯米粉110克，竹蔗汁80克，马蹄150克，胡萝卜70克，玉米粒60克，沙骨350克，黄糖粉12克，清水700克。
5.一种竹蔗马蹄糕的制作方法，其特征在于：具体步骤如下：
步骤1：取下列重量份原料：糯米粉70～110份，竹蔗汁60～80份，马蹄100～150份，胡萝卜50～70份，玉米粒50～60份，沙骨250～350份，黄糖粉8～12份，清水600～700份；
步骤2：将胡萝卜、玉米粒、沙骨、清水一起放入沙锅中，大火烧开改中小火熬1小时，制得营养汤；
步骤3：将马蹄打浆；
步骤4：将营养汤加入糯米粉搅拌，再加入竹蔗汁、马蹄浆、黄糖粉搅拌至无颗粒、粘稠糊状的混合生浆；
步骤5：将混合生浆倒进蒸盘内抹平，待水烧开后隔水大火蒸8～10分钟，转中火蒸8～10分钟至糕体呈透明状；
步骤6：整盘取出冷却至室温，便可切块食用。
6.如权利要求5所述的一种竹蔗马蹄糕的制作方法，其特征在于：还包括重量份原料：食用油适量，于步骤5中，将混合生浆倒入蒸盘前，先在蒸盘四周抹一层食用油。
7.如权利要求6所述的一种竹蔗马蹄糕的制作方法，其特征在于：所述食用油为芝麻油。
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