CN105394755A - 一种养生藜麦青稞谷物饮品及其制备方法 - Google Patents

一种养生藜麦青稞谷物饮品及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN105394755A
CN105394755A CN201510851044.XA CN201510851044A CN105394755A CN 105394755 A CN105394755 A CN 105394755A CN 201510851044 A CN201510851044 A CN 201510851044A CN 105394755 A CN105394755 A CN 105394755A
Authority
CN
China
Prior art keywords
highland barley
health
quinoa
cereal beverage
lamb
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201510851044.XA
Other languages
English (en)
Inventor
吕九洲
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
BENGBU FULIN DAIRY Co Ltd
Original Assignee
BENGBU FULIN DAIRY Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by BENGBU FULIN DAIRY Co Ltd filed Critical BENGBU FULIN DAIRY Co Ltd
Priority to CN201510851044.XA priority Critical patent/CN105394755A/zh
Publication of CN105394755A publication Critical patent/CN105394755A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/70—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter
    • A23L2/84—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter using microorganisms or biological material, e.g. enzymes

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

本发明公开了一种养生藜麦青稞谷物饮品及其制备方法，是由青稞、莲子、黄豆、藜麦、石榴汁、蜂蜜、茶花粉、红芸豆、黄秋葵、蔓越莓干、山茱萸等原料组成。本发明有益效果为：本发明中的藜麦营养全面，单种食物即可基本满足人体需求，与青稞、莲子等食材相结合制成健康的谷物饮料，不仅营养全面，口感爽滑，而且还具有一定的养生保健功效。

Description

一种养生藜麦青稞谷物饮品及其制备方法
发明领域
本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种养生藜麦青稞谷物饮品及其制备方法。
背景技术
青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食，同时还有着广泛的药用以及营养价值。在高寒缺氧，气候环境较为恶劣的青藏高原，不乏百岁老人，这与常食青稞，与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用，据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。其中富含的蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B族、β-葡聚糖、膳食纤维、微量元素等营养保健成分，具有补脾养胃、益气止泻、安神、利五脏等功效，适合脾胃气虚、倦怠无力、腹泻便溏者食用，无所忌讳。以青稞为主要原料，同时添加多种天然有益的健康食材，制成的谷物饮品不仅谷香浓郁、味美可口、风味十足，而且营养丰富均衡、性质平和，适宜大众人群饮用。
发明内容
本发明的目的是在于提供一种养生藜麦青稞谷物饮品及其制备方法，丰富人们对健康饮品的选择。
为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：养生藜麦青稞谷物饮品由以下重量份的原料组成：青稞180-186、莲子25-26、黄豆11-12、藜麦17-18、石榴汁22-23、蜂蜜9-10、茶花粉3-4、红芸豆11-12、黄秋葵15-16、蔓越莓干8-9、山茱萸2-3、水适量。
本发明的养生藜麦青稞谷物饮品制备过程按以下步骤进行：
（1）莲子、黄豆、红芸豆在室温下浸泡8-10小时，取出后与青稞、藜麦、黄秋葵、蔓越莓干、山茱萸一同洗净，加适量的水打磨成浆，与其他剩余成分混合均匀，过滤得预处理原料；
（2）将预处理原料进行三段式烘烤处理，第一阶段烘烤温度为85-90℃，烘烤时间为20-25分钟；第二阶段烘烤温度为150-160℃，烘烤时间为12-15分钟；第三阶段烘烤温度为200-210℃，烘烤时间为3-4分钟，可得到浓郁谷香；
（3）调节酸碱度至pH6.7-7.0，调节温度至45-50℃，添加α-淀粉酶、果胶酶,处理60-80分钟，完成后调节酸碱度至pH4.5-4.8，调节温度至60-65℃，继续添加植物性乳酸菌，添加量为0.06-0.08g/mL，发酵处理5-6小时；
（4）将发酵后的原料与800-1000倍量的水混合均匀，添加稳定剂，稳定剂为果葡糖浆和黄原胶，比例为25:1，添加量为0.3%，在40-45℃条件下均质处理，均质压力为25MPa-30MPa；
（5）巴氏杀菌处理后分瓶包装，冷藏保存即可。
本发明的有益效果：本发明中的藜麦营养全面，单种食物即可基本满足人体需求，与青稞、莲子等食材相结合制成健康的谷物饮料，不仅营养全面，口感爽滑，而且还具有一定的养生保健功效。
具体实施方式
养生藜麦青稞谷物饮品，由以下重量份（千克）的原料组成：
青稞186、莲子25、黄豆12、藜麦18、石榴汁23、蜂蜜10、茶花粉4、红芸豆12、黄秋葵15、蔓越莓干8、山茱萸3、水适量。
制备方法，包括如下步骤：
（1）莲子、黄豆、红芸豆在室温下浸泡10小时，取出后与青稞、藜麦、黄秋葵、蔓越莓干、山茱萸一同洗净，加适量的水打磨成浆，与其他剩余成分混合均匀，过滤得预处理原料；
（2）将预处理原料进行三段式烘烤处理，第一阶段烘烤温度为85℃，烘烤时间为25分钟；第二阶段烘烤温度为160℃，烘烤时间为12分钟；第三阶段烘烤温度为210℃，烘烤时间为3分钟，可得到浓郁谷香；
（3）调节酸碱度至pH6.7，调节温度至45℃，添加α-淀粉酶、果胶酶,处理60分钟，完成后调节酸碱度至pH4.5，调节温度至65℃，继续添加植物性乳酸菌，添加量为0.08g/mL，发酵处理6小时；
（4）将发酵后的原料与800倍量的水混合均匀，添加稳定剂，稳定剂为果葡糖浆和黄原胶，比例为25:1，添加量为0.3%，在45℃条件下均质处理，均质压力为30MPa；
（5）巴氏杀菌处理后分瓶包装，冷藏保存即可。

Claims (2)

1.一种养生藜麦青稞谷物饮品，其特征在于，由以下重量份的原料组成：青稞180-186、莲子25-26、黄豆11-12、藜麦17-18、石榴汁22-23、蜂蜜9-10、茶花粉3-4、红芸豆11-12、黄秋葵15-16、蔓越莓干8-9、山茱萸2-3、水适量。
2.根据权利要求l所述的养生藜麦青稞谷物饮品的制备方法，其特征在于包括如下步骤：
（1）莲子、黄豆、红芸豆在室温下浸泡8-10小时，取出后与青稞、藜麦、黄秋葵、蔓越莓干、山茱萸一同洗净，加适量的水打磨成浆，与其他剩余成分混合均匀，过滤得预处理原料；
（2）将预处理原料进行三段式烘烤处理，第一阶段烘烤温度为85-90℃，烘烤时间为20-25分钟；第二阶段烘烤温度为150-160℃，烘烤时间为12-15分钟；第三阶段烘烤温度为200-210℃，烘烤时间为3-4分钟，可得到浓郁谷香；
（3）调节酸碱度至pH6.7-7.0，调节温度至45-50℃，添加α-淀粉酶、果胶酶,处理60-80分钟，完成后调节酸碱度至pH4.5-4.8，调节温度至60-65℃，继续添加植物性乳酸菌，添加量为0.06-0.08g/mL，发酵处理5-6小时；
（4）将发酵后的原料与800-1000倍量的水混合均匀，添加稳定剂，稳定剂为果葡糖浆和黄原胶，比例为25:1，添加量为0.3%，在40-45℃条件下均质处理，均质压力为25MPa-30MPa；
（5）巴氏杀菌处理后分瓶包装，冷藏保存即可。
CN201510851044.XA 2015-11-30 2015-11-30 一种养生藜麦青稞谷物饮品及其制备方法 Pending CN105394755A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510851044.XA CN105394755A (zh) 2015-11-30 2015-11-30 一种养生藜麦青稞谷物饮品及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510851044.XA CN105394755A (zh) 2015-11-30 2015-11-30 一种养生藜麦青稞谷物饮品及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN105394755A true CN105394755A (zh) 2016-03-16

Family

ID=55460802

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201510851044.XA Pending CN105394755A (zh) 2015-11-30 2015-11-30 一种养生藜麦青稞谷物饮品及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN105394755A (zh)

Cited By (24)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106036311A (zh) * 2016-05-31 2016-10-26 北京农品堂食品有限公司 发酵藜麦乳、风味发酵藜麦乳、藜麦酸乳饮料及制备方法
CN106035911A (zh) * 2016-08-15 2016-10-26 安徽天乾健食品科技有限公司 一种润肠麦香苦荞茶饮及其制备方法
CN106036336A (zh) * 2016-07-19 2016-10-26 张文全 一种养生藜麦谷物饮料及其制备方法
CN106035914A (zh) * 2016-08-15 2016-10-26 安徽天乾健食品科技有限公司 一种排毒苦荞茶饮及其制备方法
CN106107382A (zh) * 2016-07-19 2016-11-16 张文全 一种健胃消食的藜麦饮料及其制备方法
CN106106766A (zh) * 2016-07-19 2016-11-16 陆伟 一种益气补血的藜麦复合饮料及其制备方法
CN106165806A (zh) * 2016-07-19 2016-11-30 陆伟 一种有益肠道消化功能健康的藜麦饮品及其制备方法
CN106165805A (zh) * 2016-07-19 2016-11-30 张文全 一种滋补养颜的藜麦饮品及其制备方法
CN106173737A (zh) * 2016-07-19 2016-12-07 陆伟 一种养胃润肠的藜麦饮料及其制备方法
CN106173677A (zh) * 2016-07-19 2016-12-07 陆伟 一种具有抗氧化功效的藜麦复合饮品及其制备方法
CN106173738A (zh) * 2016-07-19 2016-12-07 陆伟 一种食疗养生的藜麦饮品及其制备方法
CN106173021A (zh) * 2016-08-15 2016-12-07 安徽天乾健食品科技有限公司 一种暖胃麦香苦荞茶饮及其制备方法
CN106173676A (zh) * 2016-07-19 2016-12-07 陆伟 一种清热爽口的藜麦饮品及其制备方法
CN106173082A (zh) * 2016-08-15 2016-12-07 安徽天乾健食品科技有限公司 一种清热消炎麦香苦荞茶饮及其制备方法
CN106173675A (zh) * 2016-07-19 2016-12-07 张文全 一种开胃健脾的藜麦营养饮料及其制备方法
CN106260339A (zh) * 2016-08-15 2017-01-04 安徽天乾健食品科技有限公司 一种抗菌消暑提神苦荞茶饮及其制备方法
CN106260338A (zh) * 2016-08-15 2017-01-04 安徽天乾健食品科技有限公司 一种排毒养血苦荞茶饮及其制备方法
CN106260335A (zh) * 2016-08-15 2017-01-04 安徽天乾健食品科技有限公司 一种清热降压苦荞茶饮及其制备方法
CN106260242A (zh) * 2016-08-15 2017-01-04 安徽天乾健食品科技有限公司 一种降脂降糖麦香苦荞茶饮及其制备方法
CN106260340A (zh) * 2016-08-15 2017-01-04 安徽天乾健食品科技有限公司 一种养颜补血枣香苦荞茶饮及其制备方法
CN106260336A (zh) * 2016-08-15 2017-01-04 安徽天乾健食品科技有限公司 一种清热蜂蜜苦荞茶饮及其制备方法
CN106260337A (zh) * 2016-08-15 2017-01-04 安徽天乾健食品科技有限公司 一种健胃消炎麦香苦荞茶饮及其制备方法
CN108719712A (zh) * 2018-05-22 2018-11-02 北京农学院 一种藜麦乳饮品及其制备方法
CN111329049A (zh) * 2020-03-30 2020-06-26 江南大学 一种藜麦青稞酵素粉的制备方法

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102028289A (zh) * 2010-10-27 2011-04-27 江南大学 一种青稞、麦胚复合发酵饮料的制备工艺
CN102406212A (zh) * 2011-12-02 2012-04-11 安徽燕之坊食品有限公司 一种谷物饮料及其制备方法
CN103859541A (zh) * 2014-03-04 2014-06-18 湖北百点实业有限公司 一种高发芽率青稞莜麦复合饮料及其制作方法
CN105011271A (zh) * 2015-06-17 2015-11-04 蚌埠市福淋乳业有限公司 一种宣木瓜豌豆复合果蔬汁及其制备方法

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102028289A (zh) * 2010-10-27 2011-04-27 江南大学 一种青稞、麦胚复合发酵饮料的制备工艺
CN102406212A (zh) * 2011-12-02 2012-04-11 安徽燕之坊食品有限公司 一种谷物饮料及其制备方法
CN103859541A (zh) * 2014-03-04 2014-06-18 湖北百点实业有限公司 一种高发芽率青稞莜麦复合饮料及其制作方法
CN105011271A (zh) * 2015-06-17 2015-11-04 蚌埠市福淋乳业有限公司 一种宣木瓜豌豆复合果蔬汁及其制备方法

Cited By (25)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106036311A (zh) * 2016-05-31 2016-10-26 北京农品堂食品有限公司 发酵藜麦乳、风味发酵藜麦乳、藜麦酸乳饮料及制备方法
CN106173676A (zh) * 2016-07-19 2016-12-07 陆伟 一种清热爽口的藜麦饮品及其制备方法
CN106173675A (zh) * 2016-07-19 2016-12-07 张文全 一种开胃健脾的藜麦营养饮料及其制备方法
CN106036336A (zh) * 2016-07-19 2016-10-26 张文全 一种养生藜麦谷物饮料及其制备方法
CN106107382A (zh) * 2016-07-19 2016-11-16 张文全 一种健胃消食的藜麦饮料及其制备方法
CN106106766A (zh) * 2016-07-19 2016-11-16 陆伟 一种益气补血的藜麦复合饮料及其制备方法
CN106165806A (zh) * 2016-07-19 2016-11-30 陆伟 一种有益肠道消化功能健康的藜麦饮品及其制备方法
CN106165805A (zh) * 2016-07-19 2016-11-30 张文全 一种滋补养颜的藜麦饮品及其制备方法
CN106173737A (zh) * 2016-07-19 2016-12-07 陆伟 一种养胃润肠的藜麦饮料及其制备方法
CN106173677A (zh) * 2016-07-19 2016-12-07 陆伟 一种具有抗氧化功效的藜麦复合饮品及其制备方法
CN106173738A (zh) * 2016-07-19 2016-12-07 陆伟 一种食疗养生的藜麦饮品及其制备方法
CN106260335A (zh) * 2016-08-15 2017-01-04 安徽天乾健食品科技有限公司 一种清热降压苦荞茶饮及其制备方法
CN106260242A (zh) * 2016-08-15 2017-01-04 安徽天乾健食品科技有限公司 一种降脂降糖麦香苦荞茶饮及其制备方法
CN106260339A (zh) * 2016-08-15 2017-01-04 安徽天乾健食品科技有限公司 一种抗菌消暑提神苦荞茶饮及其制备方法
CN106173021A (zh) * 2016-08-15 2016-12-07 安徽天乾健食品科技有限公司 一种暖胃麦香苦荞茶饮及其制备方法
CN106173082A (zh) * 2016-08-15 2016-12-07 安徽天乾健食品科技有限公司 一种清热消炎麦香苦荞茶饮及其制备方法
CN106260338A (zh) * 2016-08-15 2017-01-04 安徽天乾健食品科技有限公司 一种排毒养血苦荞茶饮及其制备方法
CN106035914A (zh) * 2016-08-15 2016-10-26 安徽天乾健食品科技有限公司 一种排毒苦荞茶饮及其制备方法
CN106035911A (zh) * 2016-08-15 2016-10-26 安徽天乾健食品科技有限公司 一种润肠麦香苦荞茶饮及其制备方法
CN106260340A (zh) * 2016-08-15 2017-01-04 安徽天乾健食品科技有限公司 一种养颜补血枣香苦荞茶饮及其制备方法
CN106260336A (zh) * 2016-08-15 2017-01-04 安徽天乾健食品科技有限公司 一种清热蜂蜜苦荞茶饮及其制备方法
CN106260337A (zh) * 2016-08-15 2017-01-04 安徽天乾健食品科技有限公司 一种健胃消炎麦香苦荞茶饮及其制备方法
CN108719712A (zh) * 2018-05-22 2018-11-02 北京农学院 一种藜麦乳饮品及其制备方法
CN111329049A (zh) * 2020-03-30 2020-06-26 江南大学 一种藜麦青稞酵素粉的制备方法
CN111329049B (zh) * 2020-03-30 2021-08-03 江南大学 一种藜麦青稞酵素粉的制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN105394755A (zh) 一种养生藜麦青稞谷物饮品及其制备方法
CN102028054B (zh) 一种青稞速溶油茶及其制备方法
CN104489505B (zh) 杂粮面条及其制备方法
CN102919450B (zh) 一种五谷浸提液凉茶及其制备方法
CN1830325A (zh) 一种谷物饮料及其制作工艺
CN105995350A (zh) 一种华蒜豆饮料及其制作方法
CN103271158B (zh) 谷物养生奶及其制备方法
CN105410568A (zh) 一种果味青稞健康饮品及其制备方法
CN102845501B (zh) 一种健胃消食营养冻干面粉
KR101877229B1 (ko) 아스파라거스 및 차조기잎 성분을 포함하는 떡 및 이를 제조하는 방법
CN105410550A (zh) 一种鱼腥草青稞清热谷物饮料及其制备方法
CN105533361A (zh) 一种健脾养胃的青稞葛根饮品及其制备方法
CN105475785A (zh) 一种滋补润肺的梨汁青稞饮料及其制备方法
CN105394508A (zh) 一种养胃润肠的青稞饮品及其制备方法
CN105394507A (zh) 一种营养鳄梨青稞饮料及其制备方法
CN105360917A (zh) 一种马铃薯馒头及其制备方法
CN104799187A (zh) 绿色养生新鲜面条及其制备方法
KR101701637B1 (ko) 인삼, 미강, 우유, 유산균을 이용한 발효 인삼 제조방법
CN103340391A (zh) 一种风味果蔬营养酱的制备方法及此方法制备的风味果蔬营养酱
CN107646973A (zh) 一种艾草酸奶及其制备方法
CN105410565A (zh) 一种滋补养生的青稞谷物饮料及其制备方法
CN105495201A (zh) 一种清热利湿的青稞保健饮料及其制备方法
CN105942205A (zh) 一种女性养颜的藜麦健康即溶麦片及其制备方法
CN106306043A (zh) 一种猕猴桃营养豆浆及其制备方法
CN105394493A (zh) 一种木瓜风味的谷物饮料及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20160316