CN105349358A - 一种保健白酒的泡制方法 - Google Patents

Abstract

一种保健白酒的泡制方法，具体步骤如下：1)将茄子、丝瓜络、玛卡、黄精、黑绿豆、白参菌、刺玫果、薏苡仁、羊胎盘、紫薯叶、荷叶、良姜、柿蒂、肉苁蓉、枣核、紫苏籽、五味子、酒药花、红景天、白茶饼、黄秋葵和鳝鱼骨放入温水中清洗2-4分钟，捞出沥干水待用；2)将清洗后的药材置于低温冷风干燥机中，于55℃-60℃保持30-40分钟，然后在温度为4-8℃的保鲜库中放置4-8小时；3)将的药材粉碎至40-60目，混匀后用纱布包好，每包50-80g，同白酒基酒一起放入陶瓷罐中密封浸泡20-60天；将陶瓷罐放置于温度在30-34℃的储藏库中；4)将浸泡好的酒液控出，然后将酒液滤清后放入储酒器中，入库贮存3个月，再将贮存后的酒液过滤至清澈透明即可。

Description

一种保健白酒的泡制方法

技术领域

本发明涉及白酒技术领域，具体涉及一种保健白酒的泡制方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，具有保健作用的养生白酒受到国内消费者的认可。目前据统计，养生白酒正以每年30％以上的发展速度平稳增长。将具有多重功效的植物石斛，应用至养生白酒中，是一项值得研究的技术，目前国内外报导的还比较少。

因为在现有的养生保健白酒生产过程中，还存在一些技术难点，主要有酒的沉淀问题和功能性别成分指标控制问题。

对于沉淀问题，目前常常采用的方法主要有物理方法、化学方法和酶方法。物理方法是采用超滤技术去除容易形成沉淀的果胶、蛋白等大分子物质；或通过低温处理方法促进沉淀形成，然后离心、过滤除去。化学方法是通过调节酸碱度、加入外源化学物处理去除。酶方法通过加入果胶酶、单宁酶等将果胶、单宁等分解，防止形成沉淀。但是，单一的物理法、化学法或酶法都很难将沉淀彻底除去，影响养生白酒的品质。

对于功能性别成分指标控制问题，主要有不当的操作工艺，会极大的损失养生白酒的药用价值，使养生白酒失去“保健”的功能。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种方法较为简便，酒品好的保健白酒的泡制方法。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种保健白酒的泡制方法，具体步骤如下：

1)称取50度以上白酒基酒10kg、茄子0.05kg、丝瓜络0.05kg、玛卡0.02kg、黄精0.02kg、黑绿豆0.05kg、白参菌0.05kg、刺玫果0.06kg、薏苡仁0.05kg、羊胎盘0.02kg、紫薯叶(干)0.02kg、荷叶0.05kg、良姜0.05kg、柿蒂0.03kg、肉苁蓉0.05kg、枣核0.05kg、紫苏籽0.02kg、五味子0.02kg、酒药花0.05kg、红景天0.02kg、白茶饼0.02kg、黄秋葵0.05kg、鳝鱼骨0.03kg；

2)将茄子、丝瓜络、玛卡、黄精、黑绿豆、白参菌、刺玫果、薏苡仁、羊胎盘、紫薯叶、荷叶、良姜、柿蒂、肉苁蓉、枣核、紫苏籽、五味子、酒药花、红景天、白茶饼、黄秋葵和鳝鱼骨放入温水中清洗2-4分钟，捞出沥干水待用；

3)将步骤2)中清洗后的药材置于低温冷风干燥机中，于55℃-60℃保持30-40分钟，然后在温度为4-8℃的保鲜库中放置4-8小时；

4)将步骤3)中保鲜处理后的药材粉碎至40-60目，混匀后用纱布包好，每包50-80g，同白酒基酒一起放入陶瓷罐中密封浸泡20-60天；将陶瓷罐放置于温度在30-34℃的储藏库中；

5)将步骤4)中浸泡好的酒液控出，并将酒液的温度升到70～80℃，保持20-40分钟；然后将酒液滤清后放入储酒器中，入库贮存3个月，再将贮存后的酒液过滤至清澈透明，然后包装出厂即可。

本发明的有益效果是：本发明是对传统工艺进行了改进，通过特殊的药物配制，该白酒集营养、保健功能于一体，长期适量饮用可以增强人体免疫能力，改善人体血液循环，使消费者既能享受饮酒的乐趣，又能得到身体健康，感受天然绿色滋补。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1

一种保健白酒的泡制方法，具体步骤如下：

1)称取50度以上白酒基酒10kg、茄子0.05kg、丝瓜络0.05kg、玛卡0.02kg、黄精0.02kg、黑绿豆0.05kg、白参菌0.05kg、刺玫果0.06kg、薏苡仁0.05kg、羊胎盘0.02kg、紫薯叶(干)0.02kg、荷叶0.05kg、良姜0.05kg、柿蒂0.03kg、肉苁蓉0.05kg、枣核0.05kg、紫苏籽0.02kg、五味子0.02kg、酒药花0.05kg、红景天0.02kg、白茶饼0.02kg、黄秋葵0.05kg、鳝鱼骨0.03kg；

2)将茄子、丝瓜络、玛卡、黄精、黑绿豆、白参菌、刺玫果、薏苡仁、羊胎盘、紫薯叶、荷叶、良姜、柿蒂、肉苁蓉、枣核、紫苏籽、五味子、酒药花、红景天、白茶饼、黄秋葵和鳝鱼骨放入温水中清洗2-4分钟，捞出沥干水待用；

3)将步骤2)中清洗后的药材置于低温冷风干燥机中，于55℃-60℃保持30-40分钟，然后在温度为4-8℃的保鲜库中放置4-8小时；

4)将步骤3)中保鲜处理后的药材粉碎至40-60目，混匀后用纱布包好，每包50-80g，同白酒基酒一起放入陶瓷罐中密封浸泡20-60天；将陶瓷罐放置于温度在30-34℃的储藏库中；

5)将步骤4)中浸泡好的酒液控出，并将酒液的温度升到70～80℃，保持20-40分钟；然后将酒液滤清后放入储酒器中，入库贮存3个月，再将贮存后的酒液过滤至清澈透明，然后包装出厂即可。

由于本发明在基酒中加入了由中草药成分，为保证其引用的安全性，本发明人进行了大量的动物急性毒性试验和动物长期毒性试验，对该酒投入市场销售环节提供了科学而客观的依据。其试验方法和试验结果分别如下：

1.为了验证本发明药酒的安全性，申请人进行了动物急性毒性试验：

药物：由本发明的组方提取的药酒，在冰箱内保存备用，由安徽中医学院第一附属医院提供。

试验动物：小白鼠，体重平均在40g左右，雌雄随机选择，由安徽医科大学提供。

方法和结果：取小白鼠50只，分成5组，每组10只，饥饿15小时左右，直接将本申请药酒灌喂小白鼠，按每只每次10ml灌喂药物，第1、2、3、4、5组分别在24小时内灌喂药物1、2、3、4、5次，观察5天，小白鼠活动正常，无毒性反应，无死亡。表明本申请药酒无急性毒性，临床用药剂量安全。

2.为了验证本发明药酒的安全性，申请人进行了动物长期毒性试验：

试验动物：大白鼠，体重平均在130g左右，雌雄随机选择，由安徽医科大学提供。

方法和结果：取大白鼠50只，分成5组，每组10只，其中第1、2、3、4组作为给药组，直接将本申请药酒灌喂小白鼠，每组分别灌喂5ml、15ml、20ml、25ml，第五组正常喂食作为对照组，每日一次，连续灌喂90天，测体重，于最后一次给药后24小时断头处死，测血、尿常规、肝功能、肾功能，取心、肾等内脏，观察组织形态的变化，观察剂量的作用，观察饮食、活动的变化，实验证明给药组与对照组比较无显著变化，可见按公斤体重计算相对于临床50-200倍的剂量均无毒性反应，是一种安全的药酒。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (1)

1.一种保健白酒的泡制方法，其特征在于，具体步骤如下：

1)称取50度以上白酒基酒10kg、茄子0.05kg、丝瓜络0.05kg、玛卡0.02kg、黄精0.02kg、黑绿豆0.05kg、白参菌0.05kg、刺玫果0.06kg、薏苡仁0.05kg、羊胎盘0.02kg、紫薯叶0.02kg、荷叶0.05kg、良姜0.05kg、柿蒂0.03kg、肉苁蓉0.05kg、枣核0.05kg、紫苏籽0.02kg、五味子0.02kg、酒药花0.05kg、红景天0.02kg、白茶饼0.02kg、黄秋葵0.05kg、鳝鱼骨0.03kg；

2)将茄子、丝瓜络、玛卡、黄精、黑绿豆、白参菌、刺玫果、薏苡仁、羊胎盘、紫薯叶、荷叶、良姜、柿蒂、肉苁蓉、枣核、紫苏籽、五味子、酒药花、红景天、白茶饼、黄秋葵和鳝鱼骨放入温水中清洗2-4分钟，捞出沥干水待用；

3)将步骤2)中清洗后的药材置于低温冷风干燥机中，于55℃-60℃保持30-40分钟，然后在温度为4-8℃的保鲜库中放置4-8小时；

4)将步骤3)中保鲜处理后的药材粉碎至40-60目，混匀后用纱布包好，每包50-80g，同白酒基酒一起放入陶瓷罐中密封浸泡20-60天；将陶瓷罐放置于温度在30-34℃的储藏库中；

5)将步骤4)中浸泡好的酒液控出，并将酒液的温度升到70～80℃，保持20-40分钟；然后将酒液滤清后放入储酒器中，入库贮存3个月，再将贮存后的酒液过滤至清澈透明，然后包装出厂即可。