CN105326041A - 一种复合营养包的加工制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种复合营养包的加工制作方法，将配方原料洗净并加入佐料，在水中蒸煮5-6小时，然后收集汤汁进行浓缩，所制成的复合营养包不但携带方便，而且营养丰富。
Description
技术领域
本发明涉及一种复合营养包的加工制作方法，其营养丰富、携带方便、口味极佳，属于食品行业。
背景技术
复合营养包是通过冻干以各种海鲜、肉料为原料，添加鱼露、白糖、盐等为配料的汤汁，然后再添加各种水果冻干粉配制而成的调味品。其含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。这种复合营养包携带方便、营养丰富，能够维持膳食营养均衡，调节肠道微生态平衡，促进营养物质吸收，改善肠道功能。
发明内容
本发明的目的旨在提供一种复合营养包的加工制作方法。其发明目的是通过以下配方来实现的：原料：鲍鱼400-600g，鱿鱼400-600g、黄花鱼200-300g、带鱼200-300g、墨斗鱼200-300g，虾300-500g，海芹400-500g，鸡肉500-600g、糯米粉20-50g、野蒜20-30g；佐料：姜20-30g、盐300-400g、白糖200-300g、鱼露100-150mL；冻干的苹果粉20-40g、柠檬粉20-40g、柚子粉20-40g。
具体实施方式
实施例1
将400g鲍鱼、400g鱿鱼、200g黄花鱼、200g带鱼、200g墨斗鱼、400g海芹洗净切段，300g虾去皮切段，500g鸡肉、20g野蒜去皮分瓣放入高压锅中，加入2升水，炖煮5个小时，直到鱼骨、鸡肉骨已经融化。
利用过滤器收集汤汁。选择孔径为15ppi的过滤器进行3次过滤，收集滤液。利用浓缩机浓缩汤汁。利用冻干机冷冻干燥汤汁成颗粒状。将汤汁颗粒240g与冻干的苹果粉20g、柠檬粉20g和柚子粉20g进行均匀混合。装罐。
实施例2
将600g鲍鱼、600g鱿鱼、300g黄花鱼、300g带鱼、300g墨斗鱼、500g海芹洗净切段，500g虾去皮切段，600g鸡肉、30g野蒜去皮分瓣放入高压锅中，加入3升水，炖煮6个小时，直到鱼骨、鸡肉骨已经融化。
利用过滤器收集汤汁。选择孔径为15ppi的过滤器进行3次过滤，收集滤液。利用浓缩机浓缩汤汁。利用冻干机冷冻干燥汤汁成颗粒状。将汤汁颗粒480g与冻干的苹果粉40g、柠檬粉40g和柚子粉40g进行均匀混合。装罐。
实施例3
将500g鲍鱼、500g鱿鱼、250g黄花鱼、250g带鱼、250g墨斗鱼、450g海芹洗净切段，400g虾去皮切段，550g鸡肉、25g野蒜去皮分瓣放入高压锅中，加入2.5升水，炖煮5.5个小时，直到鱼骨、鸡肉骨已经融化。
利用过滤器收集汤汁。选择孔径为15ppi的过滤器进行3次过滤，收集滤液。利用浓缩机浓缩汤汁。利用冻干机冷冻干燥汤汁成颗粒状。将汤汁颗粒360g与冻干的苹果粉30g、柠檬粉30g和柚子粉30g进行均匀混合。装罐。
Claims (5)
1.一种复合营养包的加工制作方法，其特征在于，将配方原料洗净并加入佐料，在水中蒸煮5-6小时，然后收集汤汁进行浓缩。
2.根据权利要求1所述的一种复合营养包的加工制作方法，其特征在于，所述配方原料的配比组成为：鲍鱼400-600g，鱿鱼400-600g、黄花鱼200-300g、带鱼200-300g、墨斗鱼200-300g，虾300-500g，海芹400-500g，鸡肉500-600g、糯米粉20-50g、野蒜20-30g。
3.根据权利要求1所述的一种复合营养包的加工制作方法，其特征在于，配方佐料的配比组成为：姜20-30g、盐300-400g、白糖200-300g、鱼露100-150mL。
4.根据权利要求1所述的一种复合营养包的加工制作方法，其特征在于：将浓缩的汤汁进行真空冷冻干燥制成颗粒状。
5.根据权利要求4所述的一种复合营养包的加工制作方法，其特征在于：进一步将冻干的苹果粉、柠檬粉和柚子粉的混合物与冻干的汤汁按1:4进行混合包装。
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