CN105309563A - 开口笑酥饼 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种糕点食品,尤其是在面粉中加入开心果仁、红糖等原料进行烘烤的一种糕点。随着经济的发展,人们营养意识逐步提高,人们对食物的需求已经从吃饱发展到吃好。追求味道美、口感好、多元营养,成为糕点行业的战略目标。经过调查,目前市场上虽然有很多种糕点产品,但是同时具备口感香甜、香酥可口的糕点产品还没有。基于以上原因,此做法在甜点中适当加入开心果仁、红糖,可做出不一样口味,而整颗开心果仁也让这款饼干充满阳光,寓意笑口常开。本发明的目的是提供一种将开心果仁、红糖等原料加入面粉中制作开口笑酥饼的配方。用于制作一种新口味的糕点。
Description
技术领域
本发明涉及一种糕点食品,尤其是在面粉中加入开心果仁、红糖等原料进行烘烤的一种糕点。
背景技术
随着经济的发展,人们营养意识逐步提高,人们对食物的需求已经从吃饱发展到吃好。追求味道美、口感好、多元营养,成为糕点行业的战略目标。
经过调查,目前市场上虽然有很多种糕点产品,但是同时具备口感香甜、香酥可口的糕点产品还没有。
基于以上原因,此做法在甜点中适当加入开心果仁、红糖,可做出不一样口味,而整颗开心果仁也让这款饼干充满阳光,寓意笑口常开。
发明内容
本发明的目的是提供一种将开心果仁、红糖等原料加入面粉中制作开口笑酥饼的配方。用于制作一种新口味的糕点。
本发明所采用的技术方案是,配方:开心果仁400克、上等低筋小麦面粉800克、全麦面粉200克、土豆粉100克、松饼粉200克、无盐奶油400克、红糖300克、杏仁粉100克、鸡蛋300克、葡萄糖粉50克、可可粉50克、吉士粉100克、植物色拉油100克。
工艺:将所有材料备好,低筋面粉过筛,无盐奶油放烤箱温室中放软化。将无盐奶油切成小块放入打蛋器中搅拌成乳状,加入红糖,分2次加入打散的鸡蛋搅拌,再分2次加入低筋小麦面粉、全麦面粉搅拌均匀,然后再加入杏仁粉、葡萄糖粉、可可粉、吉士粉、土豆粉、松饼粉搅拌均匀,取出放进不锈钢盆中,用手搓揉2分钟,取一刷上植物色拉油的烤盘待用,用手捏一块约40克揉好的面团在手心揉成圆球状,依次整齐的摆放在烤盘中,保持适当间距。用手轻按压小面团,按压成约0.8厘米的厚片,在将开心果仁按压在厚片上,按压成0.5厘米的厚片即可。
烘烤:烤箱温度调至180度,烘烤20分钟左右,中间要调转一下方向已便受热均匀,取出放凉即可。
包装:经过检验合格,包装完成开口笑酥饼制作。
本发明的优点和积极效果:提供了一种全新口味的糕点类食品。
Claims (1)
1.本发明涉及一种糕点食品,尤其是在面粉中加入开心果仁、红糖等原料进行烘烤的一种糕点。其配方为:开心果仁400克、上等低筋小麦面粉800克、全麦面粉200克、土豆粉100克、松饼粉200克、无盐奶油400克、红糖300克、杏仁粉100克、鸡蛋300克、葡萄糖粉50克、可可粉50克、吉士粉100克、植物色拉油100克。
工艺:将所有材料备好,低筋面粉过筛,无盐奶油放烤箱温室中放软化。将无盐奶油切成小块放入打蛋器中搅拌成乳状,加入红糖,分2次加入打散的鸡蛋搅拌,再分2次加入低筋小麦面粉、全麦面粉搅拌均匀,然后再加入杏仁粉、葡萄糖粉、可可粉、吉士粉、土豆粉、松饼粉搅拌均匀,取出放进不锈钢盆中,用手搓揉2分钟,取一刷上植物色拉油的烤盘待用,用手捏一块约40克揉好的面团在手心揉成圆球状,依次整齐的摆放在烤盘中,保持适当间距。用手轻按压小面团,按压成约0.8厘米的厚片,在将开心果仁按压在厚片上,按压成0.5厘米的厚片即可。
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CN201410392442.5A CN105309563A (zh) | 2014-07-30 | 2014-07-30 | 开口笑酥饼 |
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CN105309563A true CN105309563A (zh) | 2016-02-10 |
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ID=55238662
Family Applications (1)
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CN201410392442.5A Pending CN105309563A (zh) | 2014-07-30 | 2014-07-30 | 开口笑酥饼 |
Country Status (1)
Country | Link |
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CN (1) | CN105309563A (zh) |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105519654A (zh) * | 2016-01-26 | 2016-04-27 | 金华默香食品连锁有限公司 | 一种香酥饼及其制备方法 |
CN105851131A (zh) * | 2016-06-15 | 2016-08-17 | 岭南师范学院 | 一种海带鱿鱼全麦酥饼及其制备方法 |
CN107258853A (zh) * | 2017-07-31 | 2017-10-20 | 何家平 | 一种饼干及其制备方法 |
CN108142491A (zh) * | 2018-02-28 | 2018-06-12 | 洽洽食品股份有限公司 | 一种坚果糕点及其制备方法 |
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2014
- 2014-07-30 CN CN201410392442.5A patent/CN105309563A/zh active Pending
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160210 |
|
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |