CN105266126A - 一种番木瓜复合酱油的制作方法 - Google Patents
一种番木瓜复合酱油的制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105266126A CN105266126A CN201510779271.6A CN201510779271A CN105266126A CN 105266126 A CN105266126 A CN 105266126A CN 201510779271 A CN201510779271 A CN 201510779271A CN 105266126 A CN105266126 A CN 105266126A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- papaya
- soy sauce
- days
- sauce
- kilogram
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000009467 Carica papaya Nutrition 0.000 title claims abstract description 56
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 title claims abstract description 21
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 7
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 title abstract 5
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 title abstract 5
- 239000002131 composite material Substances 0.000 title abstract 3
- 240000006432 Carica papaya Species 0.000 title description 45
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 11
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 11
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 11
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims abstract description 6
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 241000219173 Carica Species 0.000 claims abstract 12
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 claims description 21
- 244000241257 Cucumis melo Species 0.000 claims description 14
- 235000015510 Cucumis melo subsp melo Nutrition 0.000 claims description 13
- FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N [4,6-bis(cyanoamino)-1,3,5-triazin-2-yl]cyanamide Chemical compound N#CNC1=NC(NC#N)=NC(NC#N)=N1 FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 12
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 8
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims description 4
- 244000020518 Carthamus tinctorius Species 0.000 claims description 4
- 235000003255 Carthamus tinctorius Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000007516 Chrysanthemum Nutrition 0.000 claims description 4
- 244000189548 Chrysanthemum x morifolium Species 0.000 claims description 4
- 244000037364 Cinnamomum aromaticum Species 0.000 claims description 4
- 235000014489 Cinnamomum aromaticum Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000007265 Myrrhis odorata Nutrition 0.000 claims description 4
- 241000381142 Pachydermia Species 0.000 claims description 4
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims description 4
- 240000004760 Pimpinella anisum Species 0.000 claims description 4
- 235000012550 Pimpinella anisum Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims description 4
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims description 4
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims description 4
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 4
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 4
- 244000089698 Zanthoxylum simulans Species 0.000 claims description 4
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims description 4
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 4
- 230000003203 everyday effect Effects 0.000 claims description 4
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 4
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims description 4
- 230000003760 hair shine Effects 0.000 claims description 4
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims description 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 4
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims description 4
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 claims description 4
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 claims description 4
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims description 4
- 239000002304 perfume Substances 0.000 claims description 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 4
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 4
- 229920000742 Cotton Polymers 0.000 claims description 3
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 claims description 2
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 claims description 2
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 claims description 2
- 230000029087 digestion Effects 0.000 abstract description 6
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 abstract description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract description 3
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 abstract description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract description 2
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 abstract 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract 1
- 230000006651 lactation Effects 0.000 abstract 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 abstract 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 3
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 3
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 2
- 210000000481 breast Anatomy 0.000 description 2
- AMSCMASJCYVAIF-QCVMBYIASA-N carpaine Chemical compound O([C@H]1CC[C@@H](CCCCCCCC(=O)O2)N[C@H]1C)C(=O)CCCCCCC[C@H]1N[C@@H](C)[C@@H]2CC1 AMSCMASJCYVAIF-QCVMBYIASA-N 0.000 description 2
- HXFUVYFNBRBBPM-UHFFFAOYSA-N carpaine Natural products CC1(CCCCCCCC(=O)O1)C2CCCN2 HXFUVYFNBRBBPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000003014 reinforcing effect Effects 0.000 description 2
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000009847 Cucumis melo var cantalupensis Nutrition 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000006927 Foeniculum vulgare Species 0.000 description 1
- 235000004204 Foeniculum vulgare Nutrition 0.000 description 1
- 108090000526 Papain Proteins 0.000 description 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 239000004365 Protease Substances 0.000 description 1
- 102100028255 Renin Human genes 0.000 description 1
- 108090000783 Renin Proteins 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000001772 anti-angiogenic effect Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 1
- 208000032839 leukemia Diseases 0.000 description 1
- 229940055729 papain Drugs 0.000 description 1
- 235000019834 papain Nutrition 0.000 description 1
- 238000003672 processing method Methods 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
本发明公开了一种番木瓜复合酱油的制作方法，其工艺流程为：原料处理→蒸料→发酵→晒酱→调味→包装→成品。有益效果：本发明一种番木瓜复合酱油的制作方法，以番木瓜为主要原料，经过加工后制成番木瓜复合酱油，产品营养丰富，利用发酵方法，酿制的番木瓜酱油，除具有普通豆类酱油的色泽、香气及鲜味外，本产品富含多种营养物质，有利于人体对食物进行消化和吸收，具有健脾消食、通乳抗癌、延年益寿的功效。加工方法简单，设备成本低，易于实施。开辟了番木瓜原料深加工的新途径。
Description
技术领域
本发明涉及一种调味品的制作方法，尤其是涉及一种番木瓜复合酱油的制作方法。
背景技术
番木瓜，果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。番木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有番木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的番木瓜足供成人整天所需的维生素C，番木瓜在中国素有“万寿果”之称，多吃可延年益寿。
现代医学发现，番木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功；同时番木瓜通乳抗癌功效，番木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱还具有抗淋巴性白血病之功。
新鲜番木瓜不易贮藏，番木瓜经深加工的产品较少，利用新鲜番木瓜原料加工成番木瓜复合酱油，产品风味独特、营养丰富、食用方便，是一种理想的调味品。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是以番木瓜为原料，加工番木瓜复合酱油，解决新鲜番木瓜不耐贮藏的问题。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种番木瓜复合酱油的制作方法，其主要步骤为：
A原料处理：将皮黄发亮、熟透的番木瓜在阴凉处堆放4—6天，使番木瓜内淀粉充分转化为糖分，然后将番木瓜切成6瓣，把瓜瓤抠出来，并切去瓜柄、瓜端的硬厚皮；
B蒸料：把干净的番木瓜肉切成小块，晾晒1—2天后上蒸笼蒸，当蒸汽上升到笼顶后，再蒸45—60分钟，即可蒸熟蒸透；
C发酵：将蒸好的番木瓜倒在筛子或簸箕中，按3%—5%的比例撒上面粉，均匀铺放在席上，厚度为30-40mm，最后在上面盖一层干净的纱布，以利发酵，经过6—7天的发酵，原料上面渐渐长出一层白毛，7—8天后白毛变成黄花、红花或绿花，此时揭去上面的纱布或棉纸，迅速晒干；
D晒酱：将发酵好的干料放在瓷缸内，每100千克干料加入500-600千克4-6%食盐水，置阳光下暴晒，每天搅拌4—5次，7—8天后变成黑红色，并散发出芳香的酱油气味，此时加入冷开水至原来水位，再晒28—30天，用纱布过滤，除去酱油内的余渣及杂质；
E调味：取花椒、胡椒、八角、桂皮各0.2-0.3千克，老姜0.4-0.6千克，食盐20-25千克，加入100千克食用水煮沸2—3小时，即为调味液，将酱油过滤液与调味液按1:2的比例混合后煮沸，搅拌冷却后加入少许味精和0.03-0.05%苹果酸，搅匀，即为番木瓜酱油；
F包装：将酱油用玻璃瓶分装，即为成品。
质量要求：产品色泽棕褐，气味清香，具番木瓜特有风味，无异味。
有益效果：本发明一种番木瓜复合酱油的制作方法，以番木瓜为主要原料，经过加工后制成番木瓜复合酱油，产品营养丰富，利用发酵方法，酿制的番木瓜酱油，除具有普通豆类酱油的色泽、香气及鲜味外，本产品富含多种营养物质，有利于人体对食物进行消化和吸收，具有健脾消食、通乳抗癌、延年益寿的功效。加工方法简单，设备成本低，易于实施。开辟了番木瓜原料深加工的新途径。
具体实施方式
实施例1：
一种番木瓜复合酱油的制作方法，其主要步骤为：
A原料处理：将皮黄发亮、熟透的番木瓜在阴凉处堆放3—5天，使番木瓜内淀粉充分转化为糖分，然后将番木瓜切成4-5瓣，把瓜瓤抠出来，并切去瓜柄、瓜端的硬厚皮；
B蒸料：把干净的番木瓜肉切成小块，晾晒1—2天后上蒸笼蒸，当蒸汽上升到笼顶后，再蒸30—45分钟，即可蒸熟蒸透；
C发酵：将蒸好的番木瓜倒在筛子或簸箕中，按3%—5%的比例撒上面粉，均匀铺放在席上，厚度为40-50mm，最后在上面盖一层干净的纱布，以利发酵，经过6—7天的发酵，原料上面渐渐长出一层白毛，7—8天后白毛变成黄花、红花或绿花，此时揭去上面的纱布或棉纸，迅速晒干；
D晒酱：将发酵好的干料放在瓷缸内，每100千克干料加入500-600千克4-5%食盐水，置阳光下暴晒，每天搅拌4—5次，7—8天后变成黑红色，并散发出芳香的酱油气味，此时加入冷开水至原来水位，再晒15-20天，用纱布过滤，除去酱油内的余渣及杂质；
E调味：取花椒、胡椒、八角、桂皮各0.2-0.3千克，老姜0.4-0.6千克，食盐20-25千克，加入100千克食用水煮沸2—3小时，即为调味液，将酱油过滤液与调味液按1:2的比例混合后煮沸，搅拌冷却后加入少许味精和0.03-0.05%柠檬酸，搅匀，即为番木瓜酱油；
F包装：将酱油用玻璃瓶分装，即为成品。
实施例2：
一种番木瓜复合酱油的制作方法，其主要步骤为：
A原料处理：将皮黄发亮、熟透的番木瓜在阴凉处堆放2—4天，使番木瓜内淀粉充分转化为糖分，然后将番木瓜切成3~4瓣，把瓜瓤抠出来，并切去瓜柄、瓜蒂及瓜端的硬厚皮；
B蒸料：把干净的番木瓜肉切成小块，晾晒10—12小时后上蒸笼蒸，当蒸汽上升到笼顶后，再蒸40—60分钟，即可蒸熟蒸透；
C发酵：将蒸好的番木瓜倒在筛子中，按5%—6%的比例撒上面粉，均匀铺放在席上，厚度为60-80mm，最后在上面盖一层干净的纱布，以利发酵，经过8—10天的发酵，原料上面渐渐长出一层白毛，8—10天后白毛变成黄花、红花或绿花，此时揭去上面的纱布，迅速晒干；
D晒酱：将发酵好的干料放在瓷缸内，每100千克干料加入500千克10%食盐水，置阳光下暴晒，每天搅拌4—6次，8—10天后变成黑红色，并散发出芳香的酱油气味，此时加入冷开水至原来水位，再晒18—20天，用纱布过滤，除去酱油内的余渣及杂质；
E调味：取花椒、胡椒、八角、桂皮、茴香各0.3千克，老姜0.5千克，食盐20千克，加入100千克食用水煮沸2—3小时，即为调味液，将酱油过滤液与调味液按1:1的比例混合后煮沸，搅拌冷却后加入少许味精和0.08%乳酸，搅匀，即为番木瓜酱油；
F包装：将酱油用玻璃瓶分装，即为成品。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
Claims (1)
1.一种番木瓜复合酱油的制作方法，其主要步骤为：
A原料处理：将皮黄发亮、熟透的番木瓜在阴凉处堆放4—6天，使番木瓜内淀粉充分转化为糖分，然后将番木瓜切成6瓣，把瓜瓤抠出来，并切去瓜柄、瓜端的硬厚皮；
B蒸料：把干净的番木瓜肉切成小块，晾晒1—2天后上蒸笼蒸，当蒸汽上升到笼顶后，再蒸45—60分钟，即可蒸熟蒸透；
C发酵：将蒸好的番木瓜倒在筛子或簸箕中，按3%—5%的比例撒上面粉，均匀铺放在席上，厚度为30-40mm，最后在上面盖一层干净的纱布，以利发酵，经过6—7天的发酵，原料上面渐渐长出一层白毛，7—8天后白毛变成黄花、红花或绿花，此时揭去上面的纱布或棉纸，迅速晒干；
D晒酱：将发酵好的干料放在瓷缸内，每100千克干料加入500-600千克4-6%食盐水，置阳光下暴晒，每天搅拌4—5次，7—8天后变成黑红色，并散发出芳香的酱油气味，此时加入冷开水至原来水位，再晒28—30天，用纱布过滤，除去酱油内的余渣及杂质；
E调味：取花椒、胡椒、八角、桂皮各0.2-0.3千克，老姜0.4-0.6千克，食盐20-25千克，加入100千克食用水煮沸2—3小时，即为调味液，将酱油过滤液与调味液按1:2的比例混合后煮沸，搅拌冷却后加入少许味精和0.03-0.05%苹果酸，搅匀，即为番木瓜酱油；
F包装：将酱油用玻璃瓶分装，即为成品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510779271.6A CN105266126A (zh) | 2015-11-16 | 2015-11-16 | 一种番木瓜复合酱油的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510779271.6A CN105266126A (zh) | 2015-11-16 | 2015-11-16 | 一种番木瓜复合酱油的制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105266126A true CN105266126A (zh) | 2016-01-27 |
Family
ID=55136632
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510779271.6A Pending CN105266126A (zh) | 2015-11-16 | 2015-11-16 | 一种番木瓜复合酱油的制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105266126A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106465928A (zh) * | 2016-09-29 | 2017-03-01 | 芜湖市三山区绿色食品产业协会 | 一种菊芋特色酱油的制作方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103504272A (zh) * | 2013-10-04 | 2014-01-15 | 张俊辉 | 一种金瓜保健酱油的制作方法 |
| CN104256506A (zh) * | 2014-09-22 | 2015-01-07 | 胡本奎 | 一种金瓜酱油的酿造方法 |
| CN105029349A (zh) * | 2014-09-19 | 2015-11-11 | 宦银琴 | 一种木瓜保健酱油的制作方法 |
-
2015
- 2015-11-16 CN CN201510779271.6A patent/CN105266126A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103504272A (zh) * | 2013-10-04 | 2014-01-15 | 张俊辉 | 一种金瓜保健酱油的制作方法 |
| CN105029349A (zh) * | 2014-09-19 | 2015-11-11 | 宦银琴 | 一种木瓜保健酱油的制作方法 |
| CN104256506A (zh) * | 2014-09-22 | 2015-01-07 | 胡本奎 | 一种金瓜酱油的酿造方法 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106465928A (zh) * | 2016-09-29 | 2017-03-01 | 芜湖市三山区绿色食品产业协会 | 一种菊芋特色酱油的制作方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101041803B (zh) | 香梨果醋生产工艺技术 | |
| CN105802804B (zh) | 一种女士保健型玛卡枸杞双糯米酒及其酿制工艺 | |
| CN102687844B (zh) | 一种制备五豆酱油的方法 | |
| CN103504272A (zh) | 一种金瓜保健酱油的制作方法 | |
| JP2016220663A (ja) | 桑の葉成分に桑の実（マルベリー）成分を混成した桑の実発酵桑茶の製造方法 | |
| KR101169189B1 (ko) | 청국장 함유 막걸리의 제조 방법 | |
| KR20100006459A (ko) | 비타민나무 된장의 제조방법 및 이에 따른 된장 | |
| KR20200141149A (ko) | 홍삼 돈수육의 제조 방법 | |
| CN104757129A (zh) | 一种鱼籽酱香臭豆腐及其制备方法 | |
| CN105410858A (zh) | 一种豆薯香橼保健酱油的制作方法 | |
| CN105266126A (zh) | 一种番木瓜复合酱油的制作方法 | |
| CN104256506A (zh) | 一种金瓜酱油的酿造方法 | |
| CN105029349A (zh) | 一种木瓜保健酱油的制作方法 | |
| KR102325580B1 (ko) | 호두를 포함한 된장 소스 및 이의 제조방법 | |
| KR20090107323A (ko) | 송이버섯 고추장의 제조방법 | |
| CN105249412A (zh) | 一种佛手瓜保健酱油的制作方法 | |
| KR101334518B1 (ko) | 다래 또는 오디를 이용한 친환경 기능성 발효 조미액 및 이를 이용한 조미방법 | |
| KR101230604B1 (ko) | 강황을 이용한 강황 고추장의 제조방법 | |
| KR20210110909A (ko) | 천연발효액과 유산균을 이용한 쥐눈이콩 청국장 가루 제조방법 | |
| CN104946490A (zh) | 一种百香果虫草酒及其酿制方法 | |
| KR100653646B1 (ko) | 과일 청국장 음료의 제조방법 | |
| CN104757126A (zh) | 一种香辣臭豆腐及其制备方法 | |
| KR101741593B1 (ko) | 고구마청국장 제조방법 | |
| KR102491632B1 (ko) | 땅콩 호박과 발아 마늘을 이용한 된장 및 그 제조방법 | |
| KR102676659B1 (ko) | 매실된장 및 그의 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160127 |