CN105123897A - 农副产品中蔬菜类的冷储存方法 - Google Patents

Abstract

农副产品中蔬菜类的冷储存方法，涉及农副食品保存技术领域，通过收集蔬菜预处理后预冷，而后清理冷库，最后调节温湿度，将蔬菜防置于其中保存。本发明确定了有利于蔬菜的贮藏的适宜条件，保证了库房内合理的温度、湿度、气体成分，解决了蔬菜在保存过程中失水、衰老、黄化、腐烂快的问题，提高了蔬菜的储存时间且不会破坏色泽和质感，推动了蔬菜产业的发展，提高附加值，促进高效农业产业链示范模式的建设。

Description

农副产品中蔬菜类的冷储存方法

技术领域

本发明涉及农副食品保存技术领域，具体涉及农副产品中蔬菜类的冷储存方法。

背景技术

所谓的农副产品是由农业生产所带来的副产品，包括农、林、牧、副、渔五业产品，分为粮食、经济作物、竹木材、工业用油及漆胶、禽畜产品、蚕茧蚕丝、干鲜果、干鲜菜及调味品、药材、土副产品、水产品等若干大类，每个大类又分若干小类，蔬菜是农副产品中最为常见的分类，由于蔬菜在种植收获时分有季节因素，因此并不是一年四季都可以食用，因此必须采用保存技术将保存，以便于随时可以食用，目前真正的保存一般都是低温冷库保存，但是由于各企业在进行保存的同时并不能保证其各项指标的控制，实际的效果很差，基本的损失率甚至会有35-45％，不能得到认可。

发明内容：

本发明所要解决的技术问题在于提供一种工艺流程简单，温湿度控制合理，储存保有率高的农副产品中蔬菜类的冷储存方法。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

农副产品中蔬菜类的冷储存方法，其特征在于：包括以下步骤：

①、采摘或者收购成熟的蔬菜进行分类、分拣、清洗，然后采用草绳捆扎，置于阴凉通风处，通风风干2-3h；

②、待上述蔬菜表皮无余水，将其直接放于冷库中，温度5-6℃，预冷20-30h，再次取出晾干；

③、将上述预冷后的蔬菜使用消毒剂进行喷施消毒；

所述的消毒剂采用聚六亚甲基双胍盐酸盐0.1％，AEO91.0％，丙二醇3.0％，EDTA-2Na0.05％，香料0.01％，去离子水95.84％进行制备，

其制备方法为：将准确计量的去离子水加入反应釜，搅拌升温至40℃，再次加入EDTA-2Na加入到反应釜内，然后加入AEO9，观察反应釜内完全形成清澈透明均一的溶液，加入丙二醇，使其完全分散均匀，加入准确计量的聚六亚甲基双胍盐酸盐使其完全溶解，加入准确计量的香料，搅拌回流30分钟，搅拌冷却至25℃调节溶液的PH值在6-7，检验，合格后分装。

④、将冷库采用中药消毒剂进行喷雾消毒，按照每平方米6g的量分三次喷施，每隔2h喷施一次，完后密闭4-5h；

所述的中药消毒剂由以下原料制成：蛇床子20份、白花蛇舌草20份，花椒10份、薄荷10份、苦参10份、百部10份、冰片3.2份、薄荷脑1.6份、聚氧乙烯氢化蓖麻油16份、丙二醇16份；

其制备方法为：取中药材蛇床子、白花蛇舌草、花椒、薄荷、苦参及百部放入容器中，给容器中加入中药总重量10-15倍的水，加热回流提取1.5-2h，过滤，药渣再加中药总重量7-10倍的水，加热回流提取1.5-2h，合并两次所得滤液，合并后的滤液浓缩至0.2-0.3g/ml，静置10-15h后取上清液，取冰片和薄荷脑溶解于丙二醇和聚氧乙烯氢化蓖麻油中，混合均匀后，得到调制溶液，将调制溶液添加至中药提取液的上清液中，搅拌均匀后，即得中药消毒剂。

⑤、将步骤3中捆扎后的蔬菜采用壁厚为0.025-0.05mm的优质透湿袋包装封口；

⑥、在冷库底部搭设支架垫高，支架上置放垫料，将步骤5的蔬菜置放在垫料上；封闭冷库门；

所述的垫料包括木粉80-100g、艾草25-40g，贯众15-30g、藿香15-30g、菖蒲15-30g、乳香15-30g、苍术15-30g、薄荷35-50g、黄柏35-50g；

将上述中药分别磨成细粉，然后以热开水溶解4％的乳胶混合均匀，然后与木粉进行混合均匀，直接洒在支架上，散发出的药性气体分子散于室内，具有显著的灭菌抑制病毒作用，药效持久。

⑦、将冷库中氧气含量调节至2％-4％，二氧化碳含量调节为1％-5％，湿度控制在70％-80％；

⑧、将冷库温度调至3℃-2℃将蔬菜预冷2小时，然后降至2℃-1℃继续预冷3小时，再降至1℃-0℃后恒温冷藏10小时、之后降温至-1-0℃，恒温保存。

本发明确定了有利于蔬菜的贮藏的适宜条件，保证了库房内合理的温度、湿度、气体成分，解决了蔬菜在保存过程中失水、衰老、黄化、腐烂快的问题，提高了蔬菜的储存时间且不会破坏色泽和质感，推动了蔬菜产业的发展，提高附加值，促进高效农业产业链示范模式的建设。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1

农副产品中蔬菜类的冷储存方法，其特征在于：包括以下步骤：

①、采摘或者收购成熟的蔬菜进行分类、分拣、清洗，然后采用草绳捆扎，置于阴凉通风处，通风风干2h；

②、待上述蔬菜表皮无余水，将其直接放于冷库中，温度5℃，预冷20h，再次取出晾干；

③、将上述预冷后的蔬菜使用消毒剂进行喷施消毒；

所述的消毒剂采用聚六亚甲基双胍盐酸盐0.1％，AEO91.0％，丙二醇3.0％，EDTA-2Na0.05％，香料0.01％，去离子水95.84％进行制备，

其制备方法为：将准确计量的去离子水加入反应釜，搅拌升温至40℃，再次加入EDTA-2Na加入到反应釜内，然后加入AEO9，观察反应釜内完全形成清澈透明均一的溶液，加入丙二醇，使其完全分散均匀，加入准确计量的聚六亚甲基双胍盐酸盐使其完全溶解，加入准确计量的香料，搅拌回流30分钟，搅拌冷却至25℃调节溶液的PH值在6，检验，合格后分装。

④、将冷库采用中药消毒剂进行喷雾消毒，按照每平方米6g的量分三次喷施，每隔2h喷施一次，完后密闭4-5h；

所述的中药消毒剂由以下原料制成：蛇床子20份、白花蛇舌草20份，花椒10份、薄荷10份、苦参10份、百部10份、冰片3.2份、薄荷脑1.6份、聚氧乙烯氢化蓖麻油16份、丙二醇16份；

其制备方法为：取中药材蛇床子、白花蛇舌草、花椒、薄荷、苦参及百部放入容器中，给容器中加入中药总重量10倍的水，加热回流提取1.5h，过滤，药渣再加中药总重量7倍的水，加热回流提取1.5h，合并两次所得滤液，合并后的滤液浓缩至0.2g/ml，静置10h后取上清液，取冰片和薄荷脑溶解于丙二醇和聚氧乙烯氢化蓖麻油中，混合均匀后，得到调制溶液，将调制溶液添加至中药提取液的上清液中，搅拌均匀后，即得中药消毒剂。

⑤、将步骤3中捆扎后的蔬菜采用壁厚为0.025mm的优质透湿袋包装封口；

⑥、在冷库底部搭设支架垫高，支架上置放垫料，将步骤5的蔬菜置放在垫料上；封闭冷库门；

所述的垫料包括木粉80g、艾草25g，贯众15g、藿香15g、菖蒲15g、乳香15g、苍术15g、薄荷35g、黄柏35g；

将上述中药分别磨成细粉，然后以热开水溶解4％的乳胶混合均匀，然后与木粉进行混合均匀，直接洒在支架上，散发出的药性气体分子散于室内，具有显著的灭菌抑制病毒作用，药效持久。

⑦、将冷库中氧气含量调节至2％，二氧化碳含量调节为1％，湿度控制在70％；

⑧、将冷库温度调至3℃将蔬菜预冷2小时，然后降至2℃继续预冷3小时，再降至1℃后恒温冷藏10小时、之后降温至-1℃，恒温保存。

实施例2

农副产品中蔬菜类的冷储存方法，其特征在于：包括以下步骤：

①、采摘或者收购成熟的蔬菜进行分类、分拣、清洗，然后采用草绳捆扎，置于阴凉通风处，通风风干3h；

②、待上述蔬菜表皮无余水，将其直接放于冷库中，温度6℃，预冷30h，再次取出晾干；

③、将上述预冷后的蔬菜使用消毒剂进行喷施消毒；

所述的消毒剂采用聚六亚甲基双胍盐酸盐0.1％，AEO91.0％，丙二醇3.0％，EDTA-2Na0.05％，香料0.01％，去离子水95.84％进行制备，

其制备方法为：将准确计量的去离子水加入反应釜，搅拌升温至40℃，再次加入EDTA-2Na加入到反应釜内，然后加入AEO9，观察反应釜内完全形成清澈透明均一的溶液，加入丙二醇，使其完全分散均匀，加入准确计量的聚六亚甲基双胍盐酸盐使其完全溶解，加入准确计量的香料，搅拌回流30分钟，搅拌冷却至25℃调节溶液的PH值在7，检验，合格后分装。

④、将冷库采用中药消毒剂进行喷雾消毒，按照每平方米6g的量分三次喷施，每隔2h喷施一次，完后密闭5h；

所述的中药消毒剂由以下原料制成：蛇床子20份、白花蛇舌草20份，花椒10份、薄荷10份、苦参10份、百部10份、冰片3.2份、薄荷脑1.6份、聚氧乙烯氢化蓖麻油16份、丙二醇16份；

其制备方法为：取中药材蛇床子、白花蛇舌草、花椒、薄荷、苦参及百部放入容器中，给容器中加入中药总重量15倍的水，加热回流提取2h，过滤，药渣再加中药总重量10倍的水，加热回流提取2h，合并两次所得滤液，合并后的滤液浓缩至0.3g/ml，静置15h后取上清液，取冰片和薄荷脑溶解于丙二醇和聚氧乙烯氢化蓖麻油中，混合均匀后，得到调制溶液，将调制溶液添加至中药提取液的上清液中，搅拌均匀后，即得中药消毒剂。

⑤、将步骤3中捆扎后的蔬菜采用壁厚为0.05mm的优质透湿袋包装封口；

⑥、在冷库底部搭设支架垫高，支架上置放垫料，将步骤5的蔬菜置放在垫料上；封闭冷库门；

所述的垫料包括木粉100g、艾草40g，贯众30g、藿香30g、菖蒲30g、乳香30g、苍术30g、薄荷50g、黄柏50g；

将上述中药分别磨成细粉，然后以热开水溶解4％的乳胶混合均匀，然后与木粉进行混合均匀，直接洒在支架上，散发出的药性气体分子散于室内，具有显著的灭菌抑制病毒作用，药效持久。

⑦、将冷库中氧气含量调节至4％，二氧化碳含量调节为5％，湿度控制在80％；

⑧、将冷库温度调至2℃将蔬菜预冷2小时，然后降至1℃继续预冷3小时，再降至0℃后恒温冷藏10小时、之后降温至0℃，恒温保存。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (1)

1.农副产品中蔬菜类的冷储存方法，其特征在于：包括以下步骤：

①、采摘或者收购成熟的蔬菜进行分类、分拣、清洗，然后采用草绳捆扎，置于阴凉通风处，通风风干2-3h；

②、待上述蔬菜表皮无余水，将其直接放于冷库中，温度5-6℃，预冷20-30h，再次取出晾干；

③、将上述预冷后的蔬菜使用消毒剂进行喷施消毒；

所述的消毒剂采用聚六亚甲基双胍盐酸盐0.1％，AEO91.0％，丙二醇3.0％，EDTA-2Na0.05％，香料0.01％，去离子水95.84％进行制备，

其制备方法为：将准确计量的去离子水加入反应釜，搅拌升温至40℃，再次加入EDTA-2Na加入到反应釜内，然后加入AEO9，观察反应釜内完全形成清澈透明均一的溶液，加入丙二醇，使其完全分散均匀，加入准确计量的聚六亚甲基双胍盐酸盐使其完全溶解，加入准确计量的香料，搅拌回流30分钟，搅拌冷却至25℃调节溶液的PH值在6-7，检验，合格后分装。

④、将冷库采用中药消毒剂进行喷雾消毒，按照每平方米6g的量分三次喷施，每隔2h喷施一次，完后密闭4-5h；

所述的中药消毒剂由以下原料制成：蛇床子20份、白花蛇舌草20份，花椒10份、薄荷10份、苦参10份、百部10份、冰片3.2份、薄荷脑1.6份、聚氧乙烯氢化蓖麻油16份、丙二醇16份；

其制备方法为：取中药材蛇床子、白花蛇舌草、花椒、薄荷、苦参及百部放入容器中，给容器中加入中药总重量10-15倍的水，加热回流提取1.5-2h，过滤，药渣再加中药总重量7-10倍的水，加热回流提取1.5-2h，合并两次所得滤液，合并后的滤液浓缩至0.2-0.3g/ml，静置10-15h后取上清液，取冰片和薄荷脑溶解于丙二醇和聚氧乙烯氢化蓖麻油中，混合均匀后，得到调制溶液，将调制溶液添加至中药提取液的上清液中，搅拌均匀后，即得中药消毒剂。

⑤、将步骤3中捆扎后的蔬菜采用壁厚为0.025-0.05mm的优质透湿袋包装封口；

⑥、在冷库底部搭设支架垫高，支架上置放垫料，将步骤5的蔬菜置放在垫料上；封闭冷库门；

所述的垫料包括木粉80-100g、艾草25-40g，贯众15-30g、藿香15-30g、菖蒲15-30g、乳香15-30g、苍术15-30g、薄荷35-50g、黄柏35-50g；

将上述中药分别磨成细粉，然后以热开水溶解4％的乳胶混合均匀，然后与木粉进行混合均匀，直接洒在支架上，散发出的药性气体分子散于室内，具有显著的灭菌抑制病毒作用，药效持久。

⑦、将冷库中氧气含量调节至2％-4％，二氧化碳含量调节为1％-5％，湿度控制在70％-80％；

⑧、将冷库温度调至3℃-2℃将蔬菜预冷2小时，然后降至2℃-1℃继续预冷3小时，再降至1℃-0℃后恒温冷藏10小时、之后降温至-1-0℃，恒温保存。