CN105076303A - 一种适宜肥胖患者长期食用的杂粮饼及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种适宜肥胖患者长期食用的杂粮饼，各原料药如下：甘薯50-100份，泽泻10-20份，玉米40-60份，番泻叶20-30份，高粱3-8份，乌龙茶5-10份，薏苡仁4-8份，栀子6-12份，麦芽糖2-6份。该杂粮饼对调节肥胖症的效果显著，不仅能调理气血，通宿便，促进胃部消化，改善患者因长期肥胖而松弛的皮肤，且本发明多选用地方常见药材，价格低廉，减轻了患者的经济负担。

Description

一种适宜肥胖患者长期食用的杂粮饼及其制备方法

技术领域

本发明属中医中药及食品领域，尤其涉及一种适宜肥胖患者长期食用的杂粮饼及其制备方法。

背景技术

肥胖症是一种由多种因素引起的慢性代谢性疾病，以体内脂肪细胞的体积和细胞数增加致体脂占体重的百分比异常增高并在某些局部过多沉积脂肪为特点。单纯性肥胖患者全身脂肪分布比较均匀，没有内分泌紊乱现象，也无代谢障碍性疾病，其家族往往有肥胖病史。

病因1.遗传因素：大多认定为多因素遗传，父母的体质遗传给子女时，并不是由一个遗传因子，而是由多种遗传因子来决定子女的体质，所以称为多因子遗传，例如非胰岛素依赖型糖尿病、肥胖，就属於这类遗传。父母中有一人肥胖，则子女有40%肥胖的机率，如果父母双方皆肥胖，子女可能肥胖的机率升高至70%～80%。2.社会环境的因素：很多人都有着能吃就是福的观念，现今社会，食物种类繁多，各式各样美食常在引诱你，再加上大吃一顿几乎成为了一种普遍的娱乐，这当然成为造成肥胖的主要原因。3.心理的因素：为了解除心情上的烦恼、情绪上的不稳定，不少人也是用吃来作发泄。这都是引起饮食过量而导致肥胖的原因。4.与运动有关的因素：运动有助消耗脂肪，在日常生活之中，随着交通工具的发达，工作的机械化，家务量减轻等，使得人体消耗热量的机会更少，另一方面因为摄取的能量并未减少，而形成肥胖。胖导致日常的活动越趋缓慢、慵懒，更再次减低热量的消耗，导致恶性循环，助长肥胖的发生。临床表现：这类病人全身脂肪分布比较均匀，没有内分泌紊乱现象，也无代谢障碍性疾病，其家族往往有肥胖病史。

由此可见：肥胖危害人类的健康，目前还没有专门防治肥胖疾病的杂粮饼，都是纯中药制剂，不适合长久服用。

发明内容

针对现有调节肥胖症不足的现状，而提供了适宜肥胖患者长期食用的杂粮饼及其制备方法，具有易操作、疗效显著、且无副作用的特点，在不影响人体内部免疫功能，增强消化的速度，润肠通宿便，起到调节肥胖症的作用。

本发明的另一目的就是提供上述杂粮饼的制备方法。

本发明的上述目的是通过以下技术方案来实现的：

适宜肥胖患者长期食用的杂粮饼，各原料药如下：甘薯50-100份，桂枝10-20份，玉米40-60份，番泻叶20-30份，高粱3-8份，乌龙茶5-10份，薏苡仁4-8份，栀子6-12份，麦芽糖2-6份。

适宜肥胖患者长期食用的杂粮饼，优选的方案是，各原料药如下：甘薯60-90份，桂枝13-18份，玉米45-55份，番泻叶23-28份，高粱4-7份，乌龙茶6-9份，薏苡仁5-7份，栀子8-10份，麦芽糖3-5份。

适宜肥胖患者长期食用的杂粮饼，更佳优选的方案是，各原料药如下：甘薯75份，桂枝15份，玉米50份，番泻叶25份，高粱5份，乌龙茶8份，薏苡仁6份，栀子9份，麦芽糖4份。

上述杂粮饼的制备方法，步骤如下：

（1）将甘薯洗净沥干水分绞碎，将绞碎的甘薯加水溶解，过200-240目过滤网，用手挤压出水分，将挤压出的水分置于缸内沉淀8-10小时，将缸里面的水倒掉，把沉淀物挖出，放置在另外的桶里面，每天换一次水，放置2-6天挖出，捏成小块，将小块置于日光下暴晒，将晒完太阳的甘薯粉待用；

（2）将玉米用干净的棉布擦拭干净，碾成细末，过140-180目筛待用；

（3）将番泻叶用30-40℃的温水浸泡3-7分钟，过滤，滤液待用，滤渣用清水淘洗两遍，将番泻叶切碎，置于烤箱内，烤2-6分钟，研碎成细末，过80-120目筛待用；

（4）将桂枝、高粱、乌龙茶、薏苡仁和栀子清洗干净，捣碎，置于砂锅内，加原料重量3-6倍的清水，大火煎煮至沸腾后放入步骤（3）所得滤液，在转小火煎煮80-120分钟，过滤，滤液静置3-7小时，取上清液待用；

（5）将步骤（1）-（3）所得物混匀，置于瓷质容器内，放入酵母粉和麦芽糖，慢慢放入步骤（4）所得上清液，待手搓成团时，用保鲜膜包裹密封发酵5-15分钟，置于磨具内，放入烤箱，烤至金黄色，放凉即得。

前面所述的杂粮饼的制备方法，步骤（1）将绞碎的甘薯加水溶解，过210-230目过滤网（优选的，将绞碎的甘薯加水溶解，过220目过滤网）。

前面所述的杂粮饼的制备方法，步骤（1）将挤压出的水分置于缸内沉淀8.5-9.5小时（优选的，将挤压出的水分置于缸内沉淀9小时）。

前面所述的杂粮饼的制备方法，步骤（3）将番泻叶用33-38℃的温水浸泡4-6分钟（优选的，将番泻叶用35℃的温水浸泡5分钟）。

前面所述的杂粮饼的制备方法，步骤（3）烤3-5分钟，研碎成细末，过90-110目筛待用（优选的，烤4分钟，研碎成细末，过100目筛待用）。

前面所述的杂粮饼的制备方法，步骤（4）加原料重量4-5倍的清水，大火煎煮至沸腾，转小火煎煮90-110分钟，过滤，滤液静置4-6小时（优选的，加原料重量4.5倍的清水，大火煎煮至沸腾，转小火煎煮100分钟，过滤，滤液静置4.5小时）。

前面所述的杂粮饼的制备方法，步骤（5）用保鲜膜包裹密封发酵8-13分钟（优选的，用保鲜膜包裹密封发酵10分钟）。

使用方法：为使本发明达到最佳治疗效果，当肥胖患者感觉肚子饥饿的时候取本发明杂粮饼3-5块，可直接食用，也可沾热水后食用。

该杂粮饼对调节肥胖症的效果显著，不仅能调理气血，通宿便，促进胃部消化，改善患者因长期肥胖而松弛的皮肤，且本发明多选用地方常见药材，价格低廉，减轻了患者的经济负担。

适宜肥胖患者长期食用的杂粮饼及其制备方法，各原料药的药理功效分别为：

甘薯：别名朱薯、山芋、红山药、金薯、红苕、地瓜。性味功效甘，平，无毒。入脾、肾经。功能补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘。适用于脾胃虚弱所致的消化不良、泄泻等，外用可治痈疮肿毒等。

桂枝：其性味辛、甘，温，入肺、心、膀胱经，是主治里寒常用的温里药，具有补元阳、通血脉、暖脾胃之功效，常与补肝肾药、补气血药配伍，治疗肾阳不足、命门火衰、肢冷脉微，与其它温里药配伍治疗脘腹冷痛、寒痹腰痛，具有明显的镇痛和抗癌防癌的作用。现有的各种驱风油类药物如清凉油、风湿油等皆含有桂油成分。功能：桂枝能发汗解肌，温经通脉，助阳化气，散寒止痛。主风寒表证；寒湿痹痛；四肢厥冷；经闭痛经；症瘕结块；胸痹；心悸；痰饮；小便不利。用于风寒感冒，脘腹冷痛，血寒经闭，关节痹痛，痰饮，水肿，心悸，奔豚。

玉米：现代研究证实，玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞***，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子----谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧分子的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。其含有的谷氨酸有一定健脑功能。

番泻叶：性味：甘、苦，寒，有小毒，归经：归大肠经。主治：泻热行滞，通便，利水。用于热结积滞，便秘腹痛，水肿胀满。

高粱：高粱味甘性温，食疗价值相当高。中医认为，高粱性平味甘、涩、温、无毒，能和胃、健脾、止泻，有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、催治难产等功能，可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利、妇女倒经、胎产不下等。禾本科草本植物蜀黍的种子。又称木稷、蜀秫、芦粟、荻粱。我国各地均有栽培。秋季采收成熟的果实，晒干除去皮壳用。味甘、涩，性温。能益脾温中，涩肠止泻。用于脾胃虚弱，消化不良，便溏腹泻。

乌龙茶：乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。1．消除危害美容与健康的活性氧；2．每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏；3．饮用乌龙茶能瘦身；4．抗肿瘤、预防老化功效。乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分—单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。乌龙茶同茶叶、甘薯等及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。

薏苡仁：别名米仁、六谷、川谷、菩提子。为禾本科植物薏苡Coixlacryma-jobiL.var.meyuan(Romen.)Stapf的种仁。有健脾渗湿，除痹止泻。用于水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻的功效。

栀子：清热，泻火，凉血。治热病虚烦不眠，黄疸，淋病，消渴，目赤，咽痛，吐血，衄血，血痢，尿血，热毒疮疡，扭伤肿痛，具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。在中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤、高血压、糖尿病等症。

麦芽糖：麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味，全国各地均产。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。麦芽糖润肺，生津，去燥；可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。

本发明杂粮饼基于中医中药及食品调节肥胖症的原理，选用的中药药材既有润肠通便，调节肥胖症的功效，将中药与茶叶、甘薯等混合在一起制备成调节肥胖症的杂粮饼，造价低廉，长期使用亦不会造成患者的经济负担，是调节肥胖症较为理想的杂粮饼。

具体实施方式

下面结合实施例和实验例详细说明本发明的技术方案，但保护范围不被此限制。

实施例1适宜肥胖患者长期食用的杂粮饼,各原料药如下（每份取10g）：甘薯50份，桂枝10份，玉米40份，番泻叶20份，高粱3份，乌龙茶5份，薏苡仁4份，栀子6份，麦芽糖2份。

上述适宜肥胖患者长期食用的杂粮饼的制备方法，步骤是：

（1）将甘薯洗净沥干水分绞碎，将绞碎的甘薯加水溶解，过200目过滤网，用手挤压出水分，将挤压出的水分置于缸内沉淀8小时，将缸里面的水倒掉，把沉淀物挖出，放置在另外的桶里面，每天换一次水，放置2天挖出，捏成小块，将小块置于日光下暴晒，将晒完太阳的甘薯粉待用；

（2）将玉米用干净的棉布擦拭干净，碾成细末，过140目筛待用；

（3）将番泻叶用30℃的温水浸泡3分钟，过滤，滤液待用，滤渣用清水淘洗两遍，将番泻叶切碎，置于烤箱内，烤5分钟，研碎成细末，过80目筛待用；

（4）将桂枝、高粱、乌龙茶、薏苡仁和栀子清洗干净，捣碎，置于砂锅内，加原料重量3-6倍的清水，大火煎煮至沸腾后放入步骤（3）所得滤液，转小火煎煮80分钟，过滤，滤液静置3小时，取上清液待用；

（5）将步骤（1）-（3）所得物混匀，置于瓷质容器内，放入酵母粉和麦芽糖，慢慢放入步骤（4）所得上清液，待手搓成团时，用保鲜膜包裹密封发酵5分钟，置于磨具内，放入烤箱，烤至金黄色，放凉即得。

实施例2适宜肥胖患者长期食用的杂粮饼,各原料药如下（每份取15g）：甘薯100份，桂枝20份，玉米60份，番泻叶30份，高粱8份，乌龙茶10份，薏苡仁8份，栀子12份，麦芽糖6份。

上述适宜肥胖患者长期食用的杂粮饼的制备方法，步骤是：

（1）将甘薯洗净沥干水分绞碎，将绞碎的甘薯加水溶解，过240目过滤网，用手挤压出水分，将挤压出的水分置于缸内沉淀10小时，将缸里面的水倒掉，把沉淀物挖出，放置在另外的桶里面，每天换一次水，放置6天挖出，捏成小块，将小块置于日光下暴晒，将晒完太阳的甘薯粉待用；

（2）将玉米用干净的棉布擦拭干净，碾成细末，过180目筛待用；

（3）将番泻叶用40℃的温水浸泡7分钟，过滤，滤液待用，滤渣用清水淘洗两遍，将番泻叶切碎，置于烤箱内，烤9分钟，研碎成细末，过120目筛待用；

（4）将桂枝、高粱、乌龙茶、薏苡仁和栀子清洗干净，捣碎，置于砂锅内，加原料重量6倍的清水，大火煎煮至沸腾后放入步骤（3）所得滤液，转小火煎煮120分钟，过滤，滤液静置7小时，取上清液待用；

（5）将步骤（1）-（3）所得物混匀，置于瓷质容器内，放入酵母粉和麦芽糖，慢慢放入步骤（4）所得上清液，待手搓成团时，用保鲜膜包裹密封发酵15分钟，置于磨具内，放入烤箱，烤至金黄色，放凉即得。

实施例3适宜肥胖患者长期食用的杂粮饼,各原料药如下（每份取20g）：甘薯60份，桂枝13份，玉米45份，番泻叶23份，高粱4份，乌龙茶6份，薏苡仁5份，栀子8份，麦芽糖3份。

上述适宜肥胖患者长期食用的杂粮饼的制备方法，步骤是：

（1）将甘薯洗净沥干水分绞碎，将绞碎的甘薯加水溶解，过210目过滤网，用手挤压出水分，将挤压出的水分置于缸内沉淀8.5小时，将缸里面的水倒掉，把沉淀物挖出，放置在另外的桶里面，每天换一次水，放置3天挖出，捏成小块，将小块置于日光下暴晒，将晒完太阳的甘薯粉待用；

（2）将玉米用干净的棉布擦拭干净，碾成细末，过150目筛待用；

（3）将番泻叶用33℃的温水浸泡4分钟，过滤，滤液待用，滤渣用清水淘洗两遍，将番泻叶切碎，置于烤箱内，烤6分钟，研碎成细末，过90目筛待用；

（4）将桂枝、高粱、乌龙茶、薏苡仁和栀子清洗干净，捣碎，置于砂锅内，加原料重量4倍的清水，大火煎煮至沸腾后放入步骤（3）所得滤液，转小火煎煮90分钟，过滤，滤液静置4小时，取上清液待用；

（5）将步骤（1）-（3）所得物混匀，置于瓷质容器内，放入酵母粉和麦芽糖，慢慢放入步骤（4）所得上清液，待手搓成团时，用保鲜膜包裹密封发酵8分钟，置于磨具内，放入烤箱，烤至金黄色，放凉即得。

实施例4适宜肥胖患者长期食用的杂粮饼,各原料药如下（每份取25g）：甘薯90份，桂枝18份，玉米55份，番泻叶28份，高粱7份，乌龙茶9份，薏苡仁7份，栀子10份，麦芽糖5份。

上述适宜肥胖患者长期食用的杂粮饼的制备方法，步骤是：

（1）将甘薯洗净沥干水分绞碎，将绞碎的甘薯加水溶解，过230目过滤网，用手挤压出水分，将挤压出的水分置于缸内沉淀9小时，将缸里面的水倒掉，把沉淀物挖出，放置在另外的桶里面，每天换一次水，放置5天挖出，捏成小块，将小块置于日光下暴晒，将晒完太阳的甘薯粉待用；

（2）将玉米用干净的棉布擦拭干净，碾成细末，过170目筛待用；

（3）将番泻叶用38℃的温水浸泡6分钟，过滤，滤液待用，滤渣用清水淘洗两遍，将番泻叶切碎，置于烤箱内，烤8分钟，研碎成细末，过110目筛待用；

（4）将桂枝、高粱、乌龙茶、薏苡仁和栀子清洗干净，捣碎，置于砂锅内，加原料重量5倍的清水，大火煎煮至沸腾后放入步骤（3）所得滤液，转小火煎煮110分钟，过滤，滤液静置6小时，取上清液待用；

（5）将步骤（1）-（3）所得物混匀，置于瓷质容器内，放入酵母粉和麦芽糖，慢慢放入步骤（4）所得上清液，待手搓成团时，用保鲜膜包裹密封发酵13分钟，置于磨具内，放入烤箱，烤至金黄色，放凉即得。

实施例5适宜肥胖患者长期食用的杂粮饼,各原料药如下（每份取30g）：甘薯75份，桂枝15份，玉米50份，番泻叶25份，高粱5份，乌龙茶8份，薏苡仁6份，栀子9份，麦芽糖4份。

上述适宜肥胖患者长期食用的杂粮饼的制备方法，步骤是：

（1）将甘薯洗净沥干水分绞碎，将绞碎的甘薯加水溶解，过220目过滤网，用手挤压出水分，将挤压出的水分置于缸内沉淀9小时，将缸里面的水倒掉，把沉淀物挖出，放置在另外的桶里面，每天换一次水，放置4天挖出，捏成小块，将小块置于日光下暴晒，将晒完太阳的甘薯粉待用；

（2）将玉米用干净的棉布擦拭干净，碾成细末，过160目筛待用；

（3）将番泻叶用35℃的温水浸泡5分钟，过滤，滤液待用，滤渣用清水淘洗两遍，将番泻叶切碎，置于烤箱内，烤7分钟，研碎成细末，过100目筛待用；

（4）将桂枝、高粱、乌龙茶、薏苡仁和栀子清洗干净，捣碎，置于砂锅内，加原料重量4.5倍的清水，大火煎煮至沸腾后放入步骤（3）所得滤液，转小火煎煮100分钟，过滤，滤液静置5小时，取上清液待用；

（5）将步骤（1）-（3）所得物混匀，置于瓷质容器内，放入酵母粉和麦芽糖，慢慢放入步骤（4）所得上清液，待手搓成团时，用保鲜膜包裹密封发酵10分钟，置于磨具内，放入烤箱，烤至金黄色，放凉即得。

实验例：1、临床选择:为了验证本发明杂粮饼的效果，我们抽取了400名患者进行了药物的实验，平均分为两组，实验组及对照组。

2、入选标准：经确诊为患有肥胖症状的患者，有肥胖临床症状一项或多项。

3、服用方法：为使本发明达到最佳治疗效果，当肥胖患者感觉肚子饥饿的时候取本发明杂粮饼3-5块，可直接食用，也可沾热水后食用。

4、疗效情况判定标准：1、有效：服用药物后，不适症状减轻或部分消失；2、无效：服用药物后，不适症状无变化。我们进行了药物的实验（实施例5），并精确的对数据进行了统计和数理分析。

具体实验结果如下表：

表1：

表2：

组别	药物类别	病例数	患者自我状况评价
				对照组	西医治疗肥胖的方法	200人	60%的人认为采用西医治疗，身体受负担大，精神与身体都很痛苦。
对照组	本发明杂粮饼	200人	97%的人认为用本发明治疗，可以有效减轻脑外伤后综合征带来的各项痛苦。

经临床试验证明，服用本发明杂粮饼与西医治疗肥胖的方法的手段相比，治愈后复发率低，治疗手段更为全面彻底，服用期间无副作用，经临床试验证明，本发明中药药剂有效率为98%，对脑外伤后综合征有良好的治疗作用。

缓解适宜肥胖患者长期食用的杂粮饼及其制备方法，其中甘薯作君，臣药为玉米和番泻叶，剩下的均为佐药；君药在本发明中承担着主治功效，均有润肠通便、利尿通便，促进消化、降低肥胖症的功效；臣药是辅助君药加强治疗主病和主证的药物；佐药治疗兼症，减缓君药和臣药的烈性；使药起着药引的作用。

Claims (10)

1.适宜肥胖患者长期食用的杂粮饼，其特征在于：各原料药如下：甘薯50-100份，泽泻10-20份，玉米40-60份，番泻叶20-30份，高粱3-8份，乌龙茶5-10份，薏苡仁4-8份，栀子6-12份，麦芽糖2-6份。

2.根据权利要求1所述的适宜肥胖患者长期食用的杂粮饼，其特征在于：各原料药如下：甘薯60-90份，泽泻13-18份，玉米45-55份，番泻叶23-28份，高粱4-7份，乌龙茶6-9份，薏苡仁5-7份，栀子8-10份，麦芽糖3-5份。

3.根据权利要求1所述的适宜肥胖患者长期食用的杂粮饼，其特征在于：各原料药如下：甘薯75份，泽泻15份，玉米50份，番泻叶25份，高粱5份，乌龙茶8份，薏苡仁6份，栀子9份，麦芽糖4份。

4.根据权利要求1-3任一项所述的适宜肥胖患者长期食用的杂粮饼的制备方法，其特征在于：步骤如下：

（1）将甘薯洗净沥干水分绞碎，将绞碎的甘薯加水溶解，过200-240目过滤网，用手挤压出水分，将挤压出的水分置于缸内沉淀8-10小时，将缸里面的水倒掉，把沉淀物挖出，放置在另外的桶里面，每天换一次水，放置2-6天挖出，捏成小块，将小块置于日光下暴晒，将晒完太阳的甘薯粉待用；

（2）将玉米用干净的棉布擦拭干净，碾成细末，过140-180目筛待用；

（3）将番泻叶用30-40℃的温水浸泡3-7分钟，过滤，滤液待用，滤渣用清水淘洗两遍，将番泻叶切碎，置于烤箱内，烤2-6分钟，研碎成细末，过80-120目筛待用；

（4）将泽泻、高粱、乌龙茶、薏苡仁和栀子清洗干净，捣碎，置于砂锅内，加原料重量3-6倍的清水，大火煎煮至沸腾后放入步骤（3）所得滤液，在转小火煎煮80-120分钟，过滤，滤液静置3-7小时，取上清液待用；

（5）将步骤（1）-（3）所得物混匀，置于瓷质容器内，放入酵母粉和麦芽糖，慢慢放入步骤（4）所得上清液，待手搓成团时，用保鲜膜包裹密封发酵5-15分钟，置于磨具内，放入烤箱，烤至金黄色，放凉即得。

5.根据权利要求4所述的杂粮饼的制备方法，其特征在于：步骤（1）将绞碎的甘薯加水溶解，过210-230目过滤网（优选的，将绞碎的甘薯加水溶解，过220目过滤网）。

6.根据权利要求4所述的杂粮饼的制备方法，其特征在于：步骤（1）将挤压出的水分置于缸内沉淀8.5-9.5小时（优选的，将挤压出的水分置于缸内沉淀9小时）。

7.根据权利要求4所述的杂粮饼的制备方法，其特征在于：步骤（3）将番泻叶用33-38℃的温水浸泡4-6分钟（优选的，将番泻叶用35℃的温水浸泡5分钟）。

8.根据权利要求4所述的杂粮饼的制备方法，其特征在于：步骤（3）烤3-5分钟，研碎成细末，过90-110目筛待用（优选的，烤4分钟，研碎成细末，过100目筛待用）。

9.根据权利要求4所述的杂粮饼的制备方法，其特征在于：步骤（4）加原料重量4-5倍的清水，大火煎煮至沸腾，转小火煎煮90-110分钟，过滤，滤液静置4-6小时（优选的，加原料重量4.5倍的清水，大火煎煮至沸腾，转小火煎煮100分钟，过滤，滤液静置4.5小时）。

10.根据权利要求4所述的杂粮饼的制备方法，其特征在于：步骤（5）用保鲜膜包裹密封发酵8-13分钟（优选的，用保鲜膜包裹密封发酵10分钟）。