CN104982838A - 一种清真绿豆糕及其加工方法 - Google Patents

一种清真绿豆糕及其加工方法 Download PDF

Info

Publication number
CN104982838A
CN104982838A CN201510321470.2A CN201510321470A CN104982838A CN 104982838 A CN104982838 A CN 104982838A CN 201510321470 A CN201510321470 A CN 201510321470A CN 104982838 A CN104982838 A CN 104982838A
Authority
CN
China
Prior art keywords
powder
parts
green bean
bean cake
stir
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
CN201510321470.2A
Other languages
English (en)
Inventor
陆厚平
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Hefei Xiangkoufu Food Factory
Original Assignee
Hefei Xiangkoufu Food Factory
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Hefei Xiangkoufu Food Factory filed Critical Hefei Xiangkoufu Food Factory
Priority to CN201510321470.2A priority Critical patent/CN104982838A/zh
Publication of CN104982838A publication Critical patent/CN104982838A/zh
Withdrawn legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)

Abstract

本发明公开了一种清真绿豆糕及其加工方法,由下列重量份的原料组成:绿豆粉25-35、火龙果泥3-5、南瓜子仁2-4、魔芋粉2-3、红枣3-5、枸杞1-3、大麦苗粉2-3、花生酱2-4、薏仁油15-30、菊苣糖浆1-2、木瓜叶0.1-0.2、梁王茶0.2-0.3、刺五加叶0.1-0.2、禾雀花0.2-0.3、南烛叶0.1-0.2、食品添加剂4-6。本发明清真绿豆糕,具有口感纯真、香浓软嫩的特点,营养丰富均衡,具有滋阴补肾、健胃润肠、养肝明目的功效,还能清热降火、排毒养颜,有益健康。

Description

一种清真绿豆糕及其加工方法
技术领域
本发明涉及一种清真绿豆糕及其加工方法,属于食品加工技术领域。
背景技术
糕点它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅经过蒸烤制作而成,味道甜美,老少皆宜。目前,市场糕点种类繁多,其中绿豆糕是著名的京式四季糕点之一,它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。随着人们生活水平的提高,食品营养丰富、保健功能突出、食用方便是人们目前的要求,而传统糕点因配方原料单一,不能满足人们的要求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种清真绿豆糕及其加工方法。
本发明采用的技术方案如下:
一种清真绿豆糕,是由以下重量份的原料组成:
绿豆粉25-35、火龙果泥3-5、南瓜子仁2-4、魔芋粉2-3、红枣3-5、枸杞1-3、大麦苗粉2-3、花生酱2-4、薏仁油15-30、菊苣糖浆1-2、木瓜叶0.1-0.2、梁王茶0.2-0.3、刺五加叶0.1-0.2、禾雀花0.2-0.3、南烛叶0.1-0.2、食品添加剂4-6;
所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成:小麦胚芽粉10-20、生牛乳3-5、鲑鱼肉20-40、葱白粉2-4、黄秋葵5-8、菊芋3-6、五味子花粉2-4、菱角叶粉5-8、木瓜籽粉6-10、柠檬汁1-3、橄榄油5-8、米醋15-25、枫糖10-20、酵母10-15;
所述的食品添加剂的制备方法为:a 、将鲑鱼肉除杂洗净切块,与葱白粉、柠檬汁、米醋揉拌均匀,在0-5℃腌制1-2小时,捞出鲑鱼块放入橄榄油锅内文火煎至出香,加入腌制液及适量水焖煮至沸,加入生牛乳,搅拌均匀,文火焖煮10-15分钟,得鲑鱼汤;b、将黄秋葵、菊芋分别洗净切片冷冻干燥,研磨成粉,与小麦胚芽粉、五味子花粉、菱角叶粉、木瓜籽粉混合,文火翻炒出香,得熟香粉;c、将鲑鱼汤、熟香粉、枫糖滚揉均匀,经挤出膨化研磨成粉,与其他剩余原料混合均匀,即可。
所述的清真绿豆糕的加工方法,包括以下步骤:
(1)、将木瓜叶、梁王茶、刺五加叶、禾雀花、南烛叶加8-10倍水煎煮2-3小时,过滤去渣,滤液浓缩至原体积的30-45%,得浓缩提取液;
(2)、将红枣、枸杞除杂洗净,加水煮沸,打制成浆,加入菊芋糖浆,搅拌熬煮至稠状,得红枣枸杞糖浆;
(3)、将南瓜子仁干净晾干,粉碎至40-60目,与魔芋粉、大麦苗粉混合,入锅文火翻炒出香,得炒香粉;
(4)、将绿豆粉、浓缩提取液液、红枣枸杞糖浆、炒香粉及其他剩余原料揉拌均匀,得到糕粉,入模压实刮平后脱模,蒸制熟香,即可。
本发明所述的食品添加剂中五味子花粉,是蜜蜂采自五味子花蕊聚集而成。其不仅具有蜂花粉之特有功效,还秉承了五味子的药用功效,具有补肾益精,养肝明目,润肺止咳的特殊功效;
枫糖是“枫叶之国”加拿大最具代表性的特色产品之一,含有丰富的矿物质、有机酸,热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低,但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其它糖类高很多,能补充营养不均衡的虚弱体质;
梁王茶为五加科的茎叶,能够清热消炎,生津止泻;
禾雀花为蝶形花科油麻藤属木质藤本植物的干花,能够降火清热气。
与现有技术相比,本发明的优点是:
本发明清真绿豆糕,具有口感纯真、香浓软嫩的特点,营养丰富均衡,具有滋阴补肾、健胃润肠、养肝明目的功效,还能清热降火、排毒养颜,有益健康。
具体实施方式
一种清真绿豆糕,是由以下重量(斤)的原料组成:
绿豆粉35、火龙果泥5、南瓜子仁4、魔芋粉3、红枣5、枸杞3、大麦苗粉3、花生酱4、薏仁油20、菊苣糖浆2、木瓜叶0.2、梁王茶0.3、刺五加叶0.2、禾雀花0.3、南烛叶0.2、食品添加剂6;
所述的食品添加剂由下述重量(斤)的原料制成:小麦胚芽粉20、生牛乳5、鲑鱼肉40、葱白粉4、黄秋葵8、菊芋6、五味子花粉4、菱角叶粉8、木瓜籽粉10、柠檬汁2、橄榄油8、米醋25、枫糖20、酵母12;
所述的食品添加剂的制备方法为:a 、将鲑鱼肉除杂洗净切块,与葱白粉、柠檬汁、米醋揉拌均匀,在0℃腌制2小时,捞出鲑鱼块放入橄榄油锅内文火煎至出香,加入腌制液及适量水焖煮至沸,加入生牛乳,搅拌均匀,文火焖煮15分钟,得鲑鱼汤;b、将黄秋葵、菊芋分别洗净切片冷冻干燥,研磨成粉,与小麦胚芽粉、五味子花粉、菱角叶粉、木瓜籽粉混合,文火翻炒出香,得熟香粉;c、将鲑鱼汤、熟香粉、枫糖滚揉均匀,经挤出膨化研磨成粉,与其他剩余原料混合均匀,即可。
所述的清真绿豆糕的加工方法,包括以下步骤:
(1)、将木瓜叶、梁王茶、刺五加叶、禾雀花、南烛叶加8倍水煎煮2小时,过滤去渣,滤液浓缩至原体积的35%,得浓缩提取液;
(2)、将红枣、枸杞除杂洗净,加水煮沸,打制成浆,加入菊芋糖浆,搅拌熬煮至稠状,得红枣枸杞糖浆;
(3)、将南瓜子仁干净晾干,粉碎至60目,与魔芋粉、大麦苗粉混合,入锅文火翻炒出香,得炒香粉;
(4)、将绿豆粉、浓缩提取液液、红枣枸杞糖浆、炒香粉及其他剩余原料揉拌均匀,得到糕粉,入模压实刮平后脱模,蒸制熟香,即可。

Claims (2)

1.一种清真绿豆糕,其特征在于,是由以下重量份的原料组成:
绿豆粉25-35、火龙果泥3-5、南瓜子仁2-4、魔芋粉2-3、红枣3-5、枸杞1-3、大麦苗粉2-3、花生酱2-4、薏仁油15-30、菊苣糖浆1-2、木瓜叶0.1-0.2、梁王茶0.2-0.3、刺五加叶0.1-0.2、禾雀花0.2-0.3、南烛叶0.1-0.2、食品添加剂4-6;
所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成:小麦胚芽粉10-20、生牛乳3-5、鲑鱼肉20-40、葱白粉2-4、黄秋葵5-8、菊芋3-6、五味子花粉2-4、菱角叶粉5-8、木瓜籽粉6-10、柠檬汁1-3、橄榄油5-8、米醋15-25、枫糖10-20、酵母10-15;
所述的食品添加剂的制备方法为:a 、将鲑鱼肉除杂洗净切块,与葱白粉、柠檬汁、米醋揉拌均匀,在0-5℃腌制1-2小时,捞出鲑鱼块放入橄榄油锅内文火煎至出香,加入腌制液及适量水焖煮至沸,加入生牛乳,搅拌均匀,文火焖煮10-15分钟,得鲑鱼汤;b、将黄秋葵、菊芋分别洗净切片冷冻干燥,研磨成粉,与小麦胚芽粉、五味子花粉、菱角叶粉、木瓜籽粉混合,文火翻炒出香,得熟香粉;c、将鲑鱼汤、熟香粉、枫糖滚揉均匀,经挤出膨化研磨成粉,与其他剩余原料混合均匀,即可。
2.一种如权利要求1所述的清真绿豆糕的加工方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)、将木瓜叶、梁王茶、刺五加叶、禾雀花、南烛叶加8-10倍水煎煮2-3小时,过滤去渣,滤液浓缩至原体积的30-45%,得浓缩提取液;
(2)、将红枣、枸杞除杂洗净,加水煮沸,打制成浆,加入菊芋糖浆,搅拌熬煮至稠状,得红枣枸杞糖浆;
(3)、将南瓜子仁干净晾干,粉碎至40-60目,与魔芋粉、大麦苗粉混合,入锅文火翻炒出香,得炒香粉;
(4)、将绿豆粉、浓缩提取液液、红枣枸杞糖浆、炒香粉及其他剩余原料揉拌均匀,得到糕粉,入模压实刮平后脱模,蒸制熟香,即可。
CN201510321470.2A 2015-06-12 2015-06-12 一种清真绿豆糕及其加工方法 Withdrawn CN104982838A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510321470.2A CN104982838A (zh) 2015-06-12 2015-06-12 一种清真绿豆糕及其加工方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510321470.2A CN104982838A (zh) 2015-06-12 2015-06-12 一种清真绿豆糕及其加工方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN104982838A true CN104982838A (zh) 2015-10-21

Family

ID=54294851

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201510321470.2A Withdrawn CN104982838A (zh) 2015-06-12 2015-06-12 一种清真绿豆糕及其加工方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104982838A (zh)

Cited By (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106036500A (zh) * 2016-06-22 2016-10-26 蚌埠市老顽童食品厂 一种健脾、养肝明目的绿豆糕
CN106107542A (zh) * 2016-06-23 2016-11-16 詹济榕 西洋参枸杞绿豆糕及其制备工艺
CN106212606A (zh) * 2016-08-12 2016-12-14 合肥市金乡味工贸有限责任公司 一种蜜枣补血健胃绿豆糕及其制备方法
CN107950899A (zh) * 2017-12-15 2018-04-24 柳州飞升鹏科技有限公司 一种降脂绿豆糕及其制备方法
RU2749906C1 (ru) * 2020-08-12 2021-06-18 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (ПКУ)" Способ приготовления мучных восточных сладостей
RU2749917C1 (ru) * 2020-08-11 2021-06-21 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (ПКУ)" Способ приготовления мучных восточных сладостей

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103766779A (zh) * 2013-12-23 2014-05-07 邵雷 一种鸡肝补血绿豆糕及其制备方法
CN103999915A (zh) * 2014-06-09 2014-08-27 程宏艳 一种荷香杨梅饼干及其加工方法
CN104000083A (zh) * 2014-04-23 2014-08-27 陆开云 一种补气解暑绿豆糕
CN104473060A (zh) * 2014-11-27 2015-04-01 陈国勇 一种保健绿豆糕及其制备方法

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103766779A (zh) * 2013-12-23 2014-05-07 邵雷 一种鸡肝补血绿豆糕及其制备方法
CN104000083A (zh) * 2014-04-23 2014-08-27 陆开云 一种补气解暑绿豆糕
CN103999915A (zh) * 2014-06-09 2014-08-27 程宏艳 一种荷香杨梅饼干及其加工方法
CN104473060A (zh) * 2014-11-27 2015-04-01 陈国勇 一种保健绿豆糕及其制备方法

Cited By (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106036500A (zh) * 2016-06-22 2016-10-26 蚌埠市老顽童食品厂 一种健脾、养肝明目的绿豆糕
CN106107542A (zh) * 2016-06-23 2016-11-16 詹济榕 西洋参枸杞绿豆糕及其制备工艺
CN106212606A (zh) * 2016-08-12 2016-12-14 合肥市金乡味工贸有限责任公司 一种蜜枣补血健胃绿豆糕及其制备方法
CN107950899A (zh) * 2017-12-15 2018-04-24 柳州飞升鹏科技有限公司 一种降脂绿豆糕及其制备方法
RU2749917C1 (ru) * 2020-08-11 2021-06-21 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (ПКУ)" Способ приготовления мучных восточных сладостей
RU2749906C1 (ru) * 2020-08-12 2021-06-18 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (ПКУ)" Способ приготовления мучных восточных сладостей

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104982838A (zh) 一种清真绿豆糕及其加工方法
CN103992916A (zh) 一种薏仁蓝莓保健黑茶酒及其加工方法
KR101280455B1 (ko) 약초 고추장의 제조방법
CN104921003A (zh) 一种桂香绿豆糕及其加工方法
CN103404684B (zh) 一种蘘荷蜜饯的加工方法
CN104957543A (zh) 一种野菜绿豆糕及其加工方法
CN104921139A (zh) 一种桑叶豌豆糕及其加工方法
CN104982837A (zh) 一种乌梅绿豆糕及其加工方法
CN104256272A (zh) 一种银耳养胃炭香米及其制备方法
CN104000134A (zh) 一种健脑益智蓝莓果味粉及其加工方法
CN103704730A (zh) 一种爆椒驴肉酱及其制备方法
CN103976278B (zh) 一种玉竹红枣锅巴及其加工方法
CN104938931A (zh) 一种安神瓜子枣香糕及其加工方法
CN105802798A (zh) 一种腰果假果风味沙枣果酒的酿制方法
CN104305242A (zh) 一种富硒笋香金针牛肉丝及其加工方法
CN104397784A (zh) 一种牡丹茶汤冲剂及其加工方法
CN103989097B (zh) 一种蓝莓风味的蜜汁苔干及其加工方法
CN104921002A (zh) 一种南瓜冬笋绿豆糕及其加工方法
CN104982839A (zh) 一种茴香芸豆糕及其加工方法
CN104957544A (zh) 一种儿童绿豆糕及其加工方法
CN106509147A (zh) 一种莲雾风味方便面奶酪及其制作方法
CN107541402A (zh) 一种橘子果酒及生产方法
CN106665994A (zh) 一种破布叶风味金珠果果茶粉
CN103976279A (zh) 一种牛蒡莲子锅巴及其加工方法
CN104921026A (zh) 一种速食土豆糕及其加工方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WW01 Invention patent application withdrawn after publication
WW01 Invention patent application withdrawn after publication

Application publication date: 20151021