CN104970309A - 一种桑葚干果加工工艺 - Google Patents
一种桑葚干果加工工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104970309A CN104970309A CN201510312404.9A CN201510312404A CN104970309A CN 104970309 A CN104970309 A CN 104970309A CN 201510312404 A CN201510312404 A CN 201510312404A CN 104970309 A CN104970309 A CN 104970309A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- mulberries
- mulberry
- fresh
- dried
- putting
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000008708 Morus alba Nutrition 0.000 title claims abstract description 87
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 title claims abstract description 15
- 240000000249 Morus alba Species 0.000 title abstract 18
- 235000017166 Bambusa arundinacea Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 235000017491 Bambusa tulda Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 241001330002 Bambuseae Species 0.000 claims abstract description 20
- 235000015334 Phyllostachys viridis Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 239000011425 bamboo Substances 0.000 claims abstract description 20
- 239000004744 fabric Substances 0.000 claims abstract description 6
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims abstract description 5
- 241000218231 Moraceae Species 0.000 claims description 69
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 16
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 12
- 239000012267 brine Substances 0.000 claims description 8
- 235000011869 dried fruits Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 8
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 8
- HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M sodium;chloride;hydrate Chemical compound O.[Na+].[Cl-] HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 8
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 6
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 5
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 4
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 4
- 238000007654 immersion Methods 0.000 claims description 4
- 238000010025 steaming Methods 0.000 abstract 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract 1
- 238000007605 air drying Methods 0.000 abstract 1
- 238000009924 canning Methods 0.000 abstract 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract 1
- 239000008187 granular material Substances 0.000 abstract 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 abstract 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 abstract 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 4
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 4
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 2
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 2
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N Bioquercetin Natural products CC1OC(OCC(O)C2OC(OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 208000007443 Neurasthenia Diseases 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 208000007502 anemia Diseases 0.000 description 1
- 229930014669 anthocyanidin Natural products 0.000 description 1
- 150000001452 anthocyanidin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000008758 anthocyanidins Nutrition 0.000 description 1
- 230000000767 anti-ulcer Effects 0.000 description 1
- 230000000840 anti-viral effect Effects 0.000 description 1
- 206010003549 asthenia Diseases 0.000 description 1
- 208000029078 coronary artery disease Diseases 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 1
- IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N eriodictyol 7-O-rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(C)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C=C3C(C(C(O)=C(O3)C=3C=C(O)C(O)=CC=3)=O)=C(O)C=2)O1 IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000012010 growth Effects 0.000 description 1
- 230000003394 haemopoietic effect Effects 0.000 description 1
- 230000002218 hypoglycaemic effect Effects 0.000 description 1
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N quercetin rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000005493 rutin Nutrition 0.000 description 1
- IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N rutin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@@H]1OC[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N 0.000 description 1
- ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N rutin Natural products CC1OC(OCC2OC(O)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5 ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960004555 rutoside Drugs 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
本发明公开了一种桑葚干果加工工艺,具体步骤如下:采集乌黑透亮、颗粒饱满的鲜桑葚放置在竹篮里;将鲜桑葚放入到漂洗池内将鲜桑葚表面的杂质漂洗掉;将漂洗后的鲜桑葚放置在竹篮里进行沥水;将鲜桑葚放入淹水池内进行浸泡;将浸泡后的桑葚放置到竹扁子上进行晾晒;在蒸笼内平铺一层布,上面撒上食盐,将桑葚放置在蒸笼内用蒸汽蒸40min-50min;将桑葚放置在竹扁子上进行晾晒;将桑葚放置到烘干机的烘箱内进行烘干;自然冷却至20℃-25℃即得到桑葚干果,罐装即可,每罐300克。本发明具有生产出的桑葚干果保存时间长、便于运输等优点。
Description
技术领域
本发明涉及一种桑葚干果加工工艺,应用于桑葚干果的生产加工领域。
背景技术
桑葚中含有芦丁、花青素、白黎芦醇等多种功能性成分,因此具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等功能,而且对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有很好的辅助功效,因此桑葚深受我国人们的喜爱,但是从树上刚刚成熟的新鲜桑葚贮藏时间比较短,容易变坏,不利于人们长时间食用,而且鲜桑葚也不容易运输,因此比较麻烦。
发明内容
为解决现有技术方案的缺陷,本发明公开了一种生产出的桑葚干果保存时间长、便于运输的桑葚干果加工工艺。
本发明公开了一种桑葚干果加工工艺,具体步骤如下:
步骤1:采集乌黑透亮、颗粒饱满的鲜桑葚放置在竹篮里;
步骤2:向漂洗池内加满碳酸氢钠浓度为0.5%的苏打水,然后将鲜桑葚放入到漂洗池内将鲜桑葚表面的杂质漂洗掉;
步骤3:将漂洗后的鲜桑葚放置在竹篮里进行沥水,沥水的时间为3-5分钟;
步骤4:然后向盐水池内加满食盐浓度为0.5%的食用盐水,将鲜桑葚放入淹水池内进行浸泡;
步骤5:将浸泡后的桑葚放置到竹扁子上进行晾晒,直至桑葚的含水量剩余90%为止;
步骤6:在蒸笼内平铺一层布,上面撒上食盐,将桑葚放置在蒸笼内用蒸汽蒸40min-50min,进行消毒、灭菌,其中桑葚与食盐的质量比为2000:1;
步骤7:将桑葚放置在竹扁子上进行晾晒,直至桑葚的含水量在50%为止;
步骤8:将桑葚放置到烘干机的烘箱内进行烘干,在80℃的条件下烘干2小时,在60℃的条件下烘干5小时;
步骤9:自然冷却至20℃-25℃即得到桑葚干果,罐装即可,每罐300克。
通过本发明所述的桑葚干果加工工艺加工出的桑葚干果具有补血清血、促进造血细胞生长、抗癌、降血糖血脂、驻颜抗衰老、补肝护肾、增强免疫力等优点,因此具有非常好的发展前景,另外桑葚干果也解决了鲜桑葚不易储藏与不易运输的缺陷,而且通过步骤6有效的进行了消毒、灭菌,因此不含有细菌,对人体无害,同时,由于未添加任何添加剂,绿色环保,无公害。
具体实施方式
本发明公开了一种桑葚干果加工工艺,具体步骤如下:
步骤1:采集乌黑透亮、颗粒饱满的鲜桑葚放置在竹篮里;
步骤2:向漂洗池内加满碳酸氢钠浓度为0.5%的苏打水,然后将鲜桑葚放入到漂洗池内将鲜桑葚表面的杂质漂洗掉;
步骤3:将漂洗后的鲜桑葚放置在竹篮里进行沥水,沥水的时间为3-5分钟;
步骤4:然后向盐水池内加满食盐浓度为0.5%的食用盐水,将鲜桑葚放入淹水池内进行浸泡;
步骤5:将浸泡后的桑葚放置到竹扁子上进行晾晒,直至桑葚的含水量剩余90%为止;
步骤6:在蒸笼内平铺一层布,上面撒上食盐,将桑葚放置在蒸笼内用蒸汽蒸40min-50min,进行消毒、灭菌,其中桑葚与食盐的质量比为2000:1;
步骤7:将桑葚放置在竹扁子上进行晾晒,直至桑葚的含水量在50%为止;
步骤8:将桑葚放置到烘干机的烘箱内进行烘干,在80℃的条件下烘干2小时,在60℃的条件下烘干5小时;
步骤9:自然冷却至20℃-25℃即得到桑葚干果,罐装即可,每罐300克。
实施例1
本发明公开了一种桑葚干果加工工艺,具体步骤如下:
步骤1:采集乌黑透亮、颗粒饱满的鲜桑葚放置在竹篮里;
步骤2:向漂洗池内加满碳酸氢钠浓度为0.5%的苏打水,然后将鲜桑葚放入到漂洗池内将鲜桑葚表面的杂质漂洗掉;
步骤3:将漂洗后的鲜桑葚放置在竹篮里进行沥水,沥水的时间为4分钟;
步骤4:然后向盐水池内加满食盐浓度为0.5%的食用盐水,将鲜桑葚放入淹水池内进行浸泡;
步骤5:将浸泡后的桑葚放置到竹扁子上进行晾晒,直至桑葚的含水量剩余90%为止;
步骤6:在蒸笼内平铺一层布,上面撒上食盐,将桑葚放置在蒸笼内用蒸汽蒸45min,进行消毒、灭菌,其中桑葚与食盐的质量比为2000:1;
步骤7:将桑葚放置在竹扁子上进行晾晒,直至桑葚的含水量在50%为止;
步骤8:将桑葚放置到烘干机的烘箱内进行烘干,在80℃的条件下烘干2小时,在60℃的条件下烘干5小时;
步骤9:自然冷却至25℃即得到桑葚干果,罐装即可,每罐300克。
最后应说明的是:以上实施例仅用以说明本发明而并非限制本发明所描述的技术方案;因此,尽管本说明书参照上述的各个实施例对本发明已进行了详细的说明,但是,本领域的普通技术人员应当理解,仍然可以对本发明进行修改或等同替换;而一切不脱离本发明的精神和范围的技术方案及其改进,其均应涵盖在本发明的权利要求范围中。
Claims (1)
1.一种桑葚干果加工工艺,其特征在于:具体步骤如下:
步骤1:采集乌黑透亮、颗粒饱满的鲜桑葚放置在竹篮里;
步骤2:向漂洗池内加满碳酸氢钠浓度为0.5%的苏打水,然后将鲜桑葚放入到漂洗池内将鲜桑葚表面的杂质漂洗掉;
步骤3:将漂洗后的鲜桑葚放置在竹篮里进行沥水,沥水的时间为3-5分钟;
步骤4:然后向盐水池内加满食盐浓度为0.5%的食用盐水,将鲜桑葚放入淹水池内进行浸泡;
步骤5:将浸泡后的桑葚放置到竹扁子上进行晾晒,直至桑葚的含水量剩余90%为止;
步骤6:在蒸笼内平铺一层布,上面撒上食盐,将桑葚放置在蒸笼内用蒸汽蒸40min-50min,进行消毒、灭菌,其中桑葚与食盐的质量比为2000:1;
步骤7:将桑葚放置在竹扁子上进行晾晒,直至桑葚的含水量在50%为止;
步骤8:将桑葚放置到烘干机的烘箱内进行烘干,在80℃的条件下烘干2小时,在60℃的条件下烘干5小时;
步骤9:自然冷却至20℃-25℃即得到桑葚干果,罐装即可,每罐300克。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201510312404.9A CN104970309A (zh) | 2015-06-10 | 2015-06-10 | 一种桑葚干果加工工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201510312404.9A CN104970309A (zh) | 2015-06-10 | 2015-06-10 | 一种桑葚干果加工工艺 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN104970309A true CN104970309A (zh) | 2015-10-14 |
Family
ID=54267734
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201510312404.9A Pending CN104970309A (zh) | 2015-06-10 | 2015-06-10 | 一种桑葚干果加工工艺 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN104970309A (zh) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105995389A (zh) * | 2016-05-24 | 2016-10-12 | 安徽天酬林业有限公司 | 一种桑葚果实的无损清洁方法 |
CN107440016A (zh) * | 2017-06-30 | 2017-12-08 | 阜阳市辉源果桑科技产业园有限公司 | 桑果干的制作方法 |
CN109527172A (zh) * | 2018-10-18 | 2019-03-29 | 澧县泰溥生态水果种植专业合作社 | 一种桑葚干及其加工方法 |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1736264A (zh) * | 2005-07-01 | 2006-02-22 | 刘茂祥 | 干桑椹的制作方法及其用途 |
CN102726583A (zh) * | 2012-07-05 | 2012-10-17 | 徐州林泉绿色食品饮料厂 | 桑葚果脯及其制备方法 |
CN103445109A (zh) * | 2013-08-19 | 2013-12-18 | 张兰华 | 一种桑葚干的加工方法 |
CN103960454A (zh) * | 2014-05-28 | 2014-08-06 | 广西田阳嘉佳食品有限公司 | 一种桑葚果脯及其加工方法 |
-
2015
- 2015-06-10 CN CN201510312404.9A patent/CN104970309A/zh active Pending
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1736264A (zh) * | 2005-07-01 | 2006-02-22 | 刘茂祥 | 干桑椹的制作方法及其用途 |
CN102726583A (zh) * | 2012-07-05 | 2012-10-17 | 徐州林泉绿色食品饮料厂 | 桑葚果脯及其制备方法 |
CN103445109A (zh) * | 2013-08-19 | 2013-12-18 | 张兰华 | 一种桑葚干的加工方法 |
CN103960454A (zh) * | 2014-05-28 | 2014-08-06 | 广西田阳嘉佳食品有限公司 | 一种桑葚果脯及其加工方法 |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
薛平: "桑椹制品加工二法", 《河北农业科技》 * |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105995389A (zh) * | 2016-05-24 | 2016-10-12 | 安徽天酬林业有限公司 | 一种桑葚果实的无损清洁方法 |
CN107440016A (zh) * | 2017-06-30 | 2017-12-08 | 阜阳市辉源果桑科技产业园有限公司 | 桑果干的制作方法 |
CN109527172A (zh) * | 2018-10-18 | 2019-03-29 | 澧县泰溥生态水果种植专业合作社 | 一种桑葚干及其加工方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN102246881B (zh) | 一种果脯制备方法 | |
CN102599230B (zh) | 枸杞制干方法 | |
CN101946848B (zh) | 一种杏脯的加工方法 | |
CN104095032A (zh) | 干竹笋片的加工方法 | |
CN103393025A (zh) | 一种压差膨化工艺生产苹果脆片的方法 | |
CN104970309A (zh) | 一种桑葚干果加工工艺 | |
CN107397165A (zh) | 一种无花果干制作方法 | |
CN102599565B (zh) | 一种花生加工方法 | |
CN110839848A (zh) | 一种野山竹笋干加工方法 | |
CN102894163A (zh) | 一种野山杏脯及其加工方法 | |
CN104207038A (zh) | 干芥菜的加工方法 | |
CN102283402A (zh) | 一种鲍干的制备方法 | |
CN105124466A (zh) | 一种果蔬脆片的生产工艺*** | |
CN105265940A (zh) | 一种贮藏稳定的高温高压海参及其制备方法 | |
CN103892222A (zh) | 豇豆脱水干制加工工艺 | |
CN106539001A (zh) | 一种水蜜桃罐头的制作工艺 | |
CN104256862B (zh) | 一种胡椒鲜果联合脱皮工艺 | |
CN106720862A (zh) | 苹果脯的加工方法 | |
CN101653166B (zh) | 杏子快速晒干生产方法 | |
CN103989239B (zh) | 绿葡萄干低温清洗杀菌方法 | |
CN104543291A (zh) | 一种果脯生产工艺 | |
CN103271138A (zh) | 一种紫甘蓝渗透预脱水和微波热风联合干燥方法 | |
CN106858417A (zh) | 一种低盐风味淡水鱼干的制备工艺 | |
CN103829291A (zh) | 牛奶味阿胶牡丹果的制作方法 | |
CN107173724A (zh) | 一种桑葚干果的加工工艺 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20151014 |
|
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |