CN104921102A - 一种集海鲜、菌类和蔬菜为一体的菜肴的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种集海鲜、菌类和蔬菜为一体的菜肴的制作方法,包括如下步骤:西施舌肉、文蛤肉冲洗干净,鲜冬菇斜刀片成片,金针菇、虫草花放入开水中略烫;锅中倒入清汤调味,汤开后放入西施舌肉、文蛤肉、鲜冬菇、金针菇、虫草花,汤开后勾米汤芡,放入油菜心,盛入精致盛器中。本发明选用海鲜“西施舌”和菌类“冬菇”制成一款菜肴,取西施舌的“西”和冬菇的“东”合并而成,汤鲜味美,营养丰富,其集海鲜、菌类和蔬菜为一体,营养均衡,具有教育学习意义。
Description
技术领域
本发明涉及菜肴制作技术领域,具体涉及一种集海鲜、菌类和蔬菜为一体的菜肴的制作方法。
背景技术
“声东击西”谓用计出奇制胜,兵法有云,“声东击西,其实击西”。郑板桥对西施舌有赞言,“三更灯火不曾收,玉脍金济满市楼,云外清歌花外笛,潍州原是小苏州。大鱼买去送财东,巨口银磷晓市空。更有诸城来美味,西施舌进玉盘中。”现有的海鲜菜肴及菌类均单独制作,没有新意,而且均没有教育学习意义。
发明内容
本发明的目的就是针对现有技术存在的缺陷,提供一种营养丰富,集海鲜、菌类和蔬菜为一体,营养均衡,汤鲜味美,具有教育学习意义的集海鲜、菌类和蔬菜为一体的菜肴的制作方法。
其技术方案是:一种集海鲜、菌类和蔬菜为一体的菜肴的制作方法,包括如下步骤:
1)西施舌肉150-300克,文蛤肉100-300克,鲜冬菇100-300克,油菜心30-80克,金针菇30-80克,虫草花30-80克,精盐1-5克,鸡粉10-20克,高汤500-1000克;
2)西施舌肉、文蛤肉冲洗干净,鲜冬菇斜刀片成片,金针菇、虫草花放入开水中略烫;
3)锅中倒入清汤调味,汤开后放入西施舌肉、文蛤肉、鲜冬菇、金针菇、虫草花,汤开后勾米汤芡,放入油菜心,盛入精致盛器中。
本发明与现有技术相比较,具有以下优点:本发明选用海鲜“西施舌”和菌类“冬菇”制成一款菜肴,取西施舌的“西”和冬菇的“东”合并而成,汤鲜味美,营养丰富,其集海鲜、菌类和蔬菜为一体,营养均衡,具有教育学习意义。
具体实施方式
实施例一:
一种集海鲜、菌类和蔬菜为一体的菜肴的制作方法,包括如下步骤:
1)西施舌肉200克,文蛤肉150克,鲜冬菇150克,油菜心50克,金针菇50克,虫草花50克,精盐2克,鸡粉15克,高汤800克;
2)西施舌肉、文蛤肉冲洗干净,鲜冬菇斜刀片成片,金针菇、虫草花放入开水中略烫;
3)锅中倒入清汤调味,汤开后放入西施舌肉、文蛤肉、鲜冬菇、金针菇、虫草花,汤开后勾米汤芡,放入油菜心,盛入精致盛器中。
制作时,将西施舌肉、文蛤肉要反复洗净;做此菜汤要鲜;煮的时间不宜过长。
本发明选用海鲜“西施舌”和菌类“冬菇”制成一款菜肴,取西施舌的“西”和冬菇的“东”合并而成,寓意“声东击西”, 具有教育学习意义。其汤鲜味美,营养丰富,其集海鲜、菌类和蔬菜为一体,营养均衡,汤鲜味美。
实施例二:
一种集海鲜、菌类和蔬菜为一体的菜肴的制作方法,其特征在于:包括如下步骤:
1)西施舌肉150克,文蛤肉100克,鲜冬菇150克,油菜心40克,金针菇40克,虫草花40克,精盐1克,鸡粉10克,高汤600克;
2)西施舌肉、文蛤肉冲洗干净,鲜冬菇斜刀片成片,金针菇、虫草花放入开水中略烫;
3)锅中倒入清汤调味,汤开后放入西施舌肉、文蛤肉、鲜冬菇、金针菇、虫草花,汤开后勾米汤芡,放入油菜心,盛入精致盛器中。
本发明根据“声东击西”用海鲜和菌类制作了一款菜肴,取西施舌的“西”和冬菇的“东”合并而成,寓意“声东击西”, 具有教育学习意义。其汤鲜味美,营养丰富,其集海鲜、菌类和蔬菜为一体,营养均衡,汤鲜味美。
Claims (1)
1.一种集海鲜、菌类和蔬菜为一体的菜肴的制作方法,其特征在于:包括如下步骤:
1)西施舌肉150-300克,文蛤肉100-300克,鲜冬菇100-300克,油菜心30-80克,金针菇30-80克,虫草花30-80克,精盐1-5克,鸡粉10-20克,高汤500-1000克;
2)西施舌肉、文蛤肉冲洗干净,鲜冬菇斜刀片成片,金针菇、虫草花放入开水中略烫;
3)锅中倒入清汤调味,汤开后放入西施舌肉、文蛤肉、鲜冬菇、金针菇、虫草花,汤开后勾米汤芡,放入油菜心,盛入精致盛器中。
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Citations (2)
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CN101073419A (zh) * | 2006-05-15 | 2007-11-21 | 青岛康大食品有限公司 | 一种鲍鱼软罐头及其制备方法 |
CN101965985A (zh) * | 2010-09-29 | 2011-02-09 | 大连海晏堂生物有限公司 | 一种海鲜调理食品及其制备方法 |
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- 2015-04-23 CN CN201510193993.3A patent/CN104921102A/zh active Pending
Patent Citations (2)
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Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
王子辉: "《家常美味》", 30 September 1998, 青岛出版社 * |
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