CN104921102A - 一种集海鲜、菌类和蔬菜为一体的菜肴的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种集海鲜、菌类和蔬菜为一体的菜肴的制作方法，包括如下步骤：西施舌肉、文蛤肉冲洗干净，鲜冬菇斜刀片成片，金针菇、虫草花放入开水中略烫；锅中倒入清汤调味，汤开后放入西施舌肉、文蛤肉、鲜冬菇、金针菇、虫草花，汤开后勾米汤芡，放入油菜心，盛入精致盛器中。本发明选用海鲜“西施舌”和菌类“冬菇”制成一款菜肴，取西施舌的“西”和冬菇的“东”合并而成，汤鲜味美，营养丰富，其集海鲜、菌类和蔬菜为一体，营养均衡，具有教育学习意义。

Description

一种集海鲜、菌类和蔬菜为一体的菜肴的制作方法

技术领域

本发明涉及菜肴制作技术领域，具体涉及一种集海鲜、菌类和蔬菜为一体的菜肴的制作方法。

背景技术

“声东击西”谓用计出奇制胜，兵法有云，“声东击西，其实击西”。郑板桥对西施舌有赞言，“三更灯火不曾收，玉脍金济满市楼，云外清歌花外笛，潍州原是小苏州。大鱼买去送财东，巨口银磷晓市空。更有诸城来美味，西施舌进玉盘中。”现有的海鲜菜肴及菌类均单独制作，没有新意，而且均没有教育学习意义。

发明内容

本发明的目的就是针对现有技术存在的缺陷，提供一种营养丰富，集海鲜、菌类和蔬菜为一体，营养均衡，汤鲜味美，具有教育学习意义的集海鲜、菌类和蔬菜为一体的菜肴的制作方法。

其技术方案是：一种集海鲜、菌类和蔬菜为一体的菜肴的制作方法，包括如下步骤：

1）西施舌肉150-300克，文蛤肉100-300克，鲜冬菇100-300克，油菜心30-80克，金针菇30-80克，虫草花30-80克，精盐1-5克，鸡粉10-20克，高汤500-1000克；

2）西施舌肉、文蛤肉冲洗干净，鲜冬菇斜刀片成片，金针菇、虫草花放入开水中略烫；

3）锅中倒入清汤调味，汤开后放入西施舌肉、文蛤肉、鲜冬菇、金针菇、虫草花，汤开后勾米汤芡，放入油菜心，盛入精致盛器中。

本发明与现有技术相比较，具有以下优点：本发明选用海鲜“西施舌”和菌类“冬菇”制成一款菜肴，取西施舌的“西”和冬菇的“东”合并而成，汤鲜味美，营养丰富，其集海鲜、菌类和蔬菜为一体，营养均衡，具有教育学习意义。

具体实施方式

实施例一：

一种集海鲜、菌类和蔬菜为一体的菜肴的制作方法，包括如下步骤：

1）西施舌肉200克，文蛤肉150克，鲜冬菇150克，油菜心50克，金针菇50克，虫草花50克，精盐2克，鸡粉15克，高汤800克；

2）西施舌肉、文蛤肉冲洗干净，鲜冬菇斜刀片成片，金针菇、虫草花放入开水中略烫；

3）锅中倒入清汤调味，汤开后放入西施舌肉、文蛤肉、鲜冬菇、金针菇、虫草花，汤开后勾米汤芡，放入油菜心，盛入精致盛器中。

制作时，将西施舌肉、文蛤肉要反复洗净；做此菜汤要鲜；煮的时间不宜过长。

本发明选用海鲜“西施舌”和菌类“冬菇”制成一款菜肴，取西施舌的“西”和冬菇的“东”合并而成，寓意“声东击西”， 具有教育学习意义。其汤鲜味美，营养丰富，其集海鲜、菌类和蔬菜为一体，营养均衡，汤鲜味美。

实施例二：

一种集海鲜、菌类和蔬菜为一体的菜肴的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：

1）西施舌肉150克，文蛤肉100克，鲜冬菇150克，油菜心40克，金针菇40克，虫草花40克，精盐1克，鸡粉10克，高汤600克；

2）西施舌肉、文蛤肉冲洗干净，鲜冬菇斜刀片成片，金针菇、虫草花放入开水中略烫；

3）锅中倒入清汤调味，汤开后放入西施舌肉、文蛤肉、鲜冬菇、金针菇、虫草花，汤开后勾米汤芡，放入油菜心，盛入精致盛器中。

本发明根据“声东击西”用海鲜和菌类制作了一款菜肴，取西施舌的“西”和冬菇的“东”合并而成，寓意“声东击西”， 具有教育学习意义。其汤鲜味美，营养丰富，其集海鲜、菌类和蔬菜为一体，营养均衡，汤鲜味美。

Claims (1)

1.一种集海鲜、菌类和蔬菜为一体的菜肴的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：

1）西施舌肉150-300克，文蛤肉100-300克，鲜冬菇100-300克，油菜心30-80克，金针菇30-80克，虫草花30-80克，精盐1-5克，鸡粉10-20克，高汤500-1000克；

2）西施舌肉、文蛤肉冲洗干净，鲜冬菇斜刀片成片，金针菇、虫草花放入开水中略烫；

3）锅中倒入清汤调味，汤开后放入西施舌肉、文蛤肉、鲜冬菇、金针菇、虫草花，汤开后勾米汤芡，放入油菜心，盛入精致盛器中。