CN104886656A - 一种清热降压河蚌肉干的制作方法 - Google Patents

Abstract

一种清热降压河蚌肉干的制作方法，其特征在于：包括吐沙、清洗、腌制、熬煮、包装等步骤。本发明以河蚌肉为主原料生产的肉干，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养物质，容易被人体吸收，具有清热解毒、明目滋阴的功效，同时在肉干中加入了百合、山药、萝卜、山楂、菊花、枸杞、薄荷等辅料，不仅使肉干的口感更好，同时具有降压清火的作用，更有营养价值。

Description

一种清热降压河蚌肉干的制作方法

技术领域：

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种清热降压河蚌肉干的制作方法。

背景技术：

日常生活中，各种肉干作为零食和能量补充，被越来越多的青少年和白领喜爱和接受。但目前市场上现有的肉干存在口味重，营养差，吃多容易上火的问题。

河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6毫克、锌6.23毫克、磷305毫克、维生素A 243微克、硒20.24微克、胡罗卜素2.3微克，还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有良好的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

发明内容：

本发明目的是提供一种更加营养，口感更好，能够清热降压的河蚌肉干。

本发明的技术方案如下：

一种清热降压河蚌肉干的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

a、将河蚌养于淡盐水中进行吐沙处理；

b、取出河蚌肉进行清洗；

c、将清洗后的河蚌肉用少许食盐和黄酒进行腌制；

d、取辅料至于煎锅中，加水，进行煎煮；

e、将腌制后的河蚌肉放于煎锅中与辅料一起熬煮；

f、在煎煮的过程中分三次添加凉水；

g、在煎煮锅中的水煎煮干后，将多余的辅料除去；

h、等河蚌肉干自然晾干后进行包装。

进一步的，所述步骤d中的辅料由百合、山药、萝卜、山楂、菊花、枸杞、薄荷叶组成。

进一步的，所述步骤d中的加水量应为辅料重量份的三倍。

进一步的，所述步骤f中分三次加水的加水量与辅料量一样。

本发明的有益效果：

本发明以河蚌肉为主原料生产的肉干，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养物质，容易被人体吸收，具有清热解毒、明目滋阴的功效，同时在肉干中加入了百合、山药、萝卜、山楂、菊花、枸杞、薄荷等辅料，不仅使肉干的口感更好，同时具有降压清火的作用，更有营养价值。

具体实施方式：

下面将结合具体实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明其中一个实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

一种清热降压河蚌肉干的制作方法，包括以下步骤：

a、将河蚌养于淡盐水中进行吐沙处理；

b、取出河蚌肉进行清洗；

c、取清洗后30重量份的河蚌肉用5重量份的食盐和5重量份的黄酒进行腌制；

d、取15重量份的百合、10重量份的山药、10重量份的萝卜、8重量份的山楂、4重量份的菊花、8重量份的枸杞和4重量份的薄荷叶组成的辅料至于煎锅中，加三倍量的水，进行煎煮；

e、将腌制后的河蚌肉放于煎锅中与辅料一起熬煮；

f、在煎煮的过程中分三次添加凉水，所述凉水量与辅料总重量份一样；；

g、在煎煮锅中的水煎煮干后，将多余的辅料除去；

h、等河蚌肉干自然晾干后进行包装。

以上所述仅为本发明的优选实施例，并非因此限制本发明的保护范围，在本发明说明书基础上所做的等同替换、改进，或直接、间接运用在其它相关的技术领域，均同理包括在本发明的保护范围之内。

Claims (4)

1.一种清热降压河蚌肉干的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

a、将河蚌养于淡盐水中进行吐沙处理；

b、取出河蚌肉进行清洗；

c、将清洗后的河蚌肉用少许食盐和黄酒进行腌制；

d、取辅料至于煎锅中，加水，进行煎煮；

e、将腌制后的河蚌肉放于煎锅中与辅料一起熬煮；

f、在煎煮的过程中分三次添加凉水；

g、在煎煮锅中的水煎煮干后，将多余的辅料除去；

h、等河蚌肉干自然晾干后进行包装。

2.根据权利要求1所述的清热降压河蚌肉干的制作方法，其特征在于：所述步骤d中的辅料由百合、山药、萝卜、山楂、菊花、枸杞、薄荷叶组成。

3.根据权利要求1所述的清热降压河蚌肉干的制作方法，其特征在于：所述步骤d中的加水量应为辅料重量份的三倍。

4.根据权利要求1所述的清热降压河蚌肉干的制作方法，其特征在于：所述步骤f中分三次加水的加水量与辅料量一样。