CN104886235A

CN104886235A - 一种果蔬保鲜剂的制备方法

Info

Publication number: CN104886235A
Application number: CN201510257179.3A
Authority: CN
Inventors: 李苏杨; 李文遐; 徐勤霞
Original assignee: Suzhou Bec Biological Technology Co Ltd
Current assignee: Suzhou Bec Biological Technology Co Ltd
Priority date: 2015-05-20
Filing date: 2015-05-20
Publication date: 2015-09-09

Abstract

本发明公开了一种果蔬保鲜剂的制备方法，先取黄连、鹿蹄草、大黄、虎杖、五倍子、川穹和黄芩，混合均匀，通过超临界二氧化碳流体萃取法进行萃取后进行分离，得到提取液；取丁香、肉桂、连翘、百部和何首乌，加水煎煮，煎液滤过，滤液减压浓缩，放冷，得浓缩液；将所得提取液与所得浓缩液混合，即得。本发明的果蔬保鲜剂不仅能够有效地抑制由病原菌侵染引起的果蔬产品采后病害，显著地减少果蔬采后腐烂损失和品质下降，而且具有极高的食品安全性，不造成环境污染，可以有效减少合成杀菌剂和化学农药的使用和残留。

Description

一种果蔬保鲜剂的制备方法

技术领域

本发明属于果蔬农产品的贮藏与保鲜技术领域，具体涉及一种果蔬保鲜剂的制备方法。

背景技术

我国是传统的果蔬生产大国，果蔬年产量高达9亿吨。然而，由于我国果蔬贮藏保鲜设施不足，采后处理技术落后，难以及时、大量地对各种果蔬进行贮藏保鲜。果蔬产品水分含量高，且多成熟于夏、秋高温季节，采后极易受到各种病原菌的侵染而发生腐烂损失。据统计，我国每年果蔬采后损失率高达25%～30%，果蔬在采收、贮藏、运输及消费过程中的腐烂造成的经济损失达850～1000亿元，严重影响了果蔬产品的供应和消费。目前，果蔬主要贮藏保鲜技术有冷藏法、气调贮藏法、化学合成保鲜剂等。冷藏法是最普遍的保鲜方法，有着广泛的应用，但是，有些果蔬在低温贮藏过程中容易发生冷害，出现褐变和品质劣变。气调贮藏方法由于投资巨大、技术难度高、管理控制要求严格、能耗巨大、占用资源多等不利因素的影响，尚难以大规模推广应用。利用化学合成杀菌剂和农药可以有效控制果蔬的采后病害和腐烂损失，但是长期和大量使用合成杀菌剂可使病原菌产生抗药性而降低果蔬病害防治效果，同时残留的合成杀菌剂可能对消费者的健康和环境产生不良影响。因此，亟需开发天然、绿色、无公害的新型果蔬采后病害控制和抑霉保鲜技术。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足而提供一种果蔬保鲜剂的制备方法，该果蔬保鲜剂能够有效地抑制由病原菌侵染引起的果蔬产品采后病害，显著地减少果蔬采后腐烂损失和品质下降。

一种果蔬保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：

步骤1，以重量份计，取黄连1～5份、鹿蹄草2～6份、大黄3～8份、虎杖4～7份、五倍子2～6份、川穹1～5份和黄芩4～8份，混合均匀，先通过超临界二氧化碳流体萃取法进行萃取，再进行分离，得到提取液；

步骤2，以重量份计，丁香4～8份、肉桂3～7份、连翘2～6份、百部1～7份和何首乌2～6份，加水煎煮，煎液滤过，滤液减压浓缩，至80℃下的相对密度为1.22～1.24，放冷，得浓缩液；

步骤3，将步骤1所得提取液与步骤2所得浓缩液混合，即得。

作为上述发明的进一步改进，步骤1中萃取压力12MPa、萃取温度42℃、萃取时间2.5h。

作为上述发明的进一步改进，步骤1中分离压力6MPa，分离温度40℃。

作为上述发明的进一步改进，步骤2中加入水的重量是丁香、肉桂、连翘、百部和何首乌总重量的3～6倍。

作为上述发明的进一步改进，步骤2中采用微滤膜过滤煎液。

本发明的果蔬保鲜剂不仅能够有效地抑制由病原菌侵染引起的果蔬产品采后病害，显著地减少果蔬采后腐烂损失和品质下降，而且具有极高的食品安全性，不造成环境污染、对人体无健康危害，提供了绿色、安全、天然的果蔬采后抑酶防腐和杀菌保鲜技术，可以有效减少合成杀菌剂和化学农药的使用和残留。

具体实施方式

实施例1

一种果蔬保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：

步骤1，以重量份计，取黄连1份、鹿蹄草2份、大黄3份、虎杖4份、五倍子2份、川穹1份和黄芩4份，混合均匀，先通过超临界二氧化碳流体萃取法进行萃取，萃取压力12MPa、萃取温度42℃、萃取时间2.5h，再进行分离，分离压力6MPa，分离温度40℃，得到提取液；

步骤2，以重量份计，丁香4份、肉桂3份、连翘2份、百部1份和何首乌2份，加水煎煮，加入水的重量是丁香、肉桂、连翘、百部和何首乌总重量的3倍，煎液经微滤膜滤过，滤液减压浓缩，至80℃下的相对密度为1.22，放冷，得浓缩液；

步骤3，将步骤1所得提取液与步骤2所得浓缩液混合，即得。

实施例2

一种果蔬保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：

步骤1，以重量份计，取黄连2份、鹿蹄草4份、大黄6份、虎杖5份、五倍子3份、川穹2份和黄芩7份，混合均匀，先通过超临界二氧化碳流体萃取法进行萃取，再进萃取压力12MPa、萃取温度42℃、萃取时间2.5h，再进行分离，分离压力6MPa，分离温度40℃，得到提取液；

步骤2，以重量份计，丁香5份、肉桂5份、连翘3份、百部2份和何首乌5份，加水煎煮，加水煎煮，加入水的重量是丁香、肉桂、连翘、百部和何首乌总重量的5倍，煎液经微滤膜滤过，滤液减压浓缩，至80℃下的相对密度为1.23，放冷，得浓缩液；

步骤3，将步骤1所得提取液与步骤2所得浓缩液混合，即得。

实施例3

一种果蔬保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：

步骤1，以重量份计，取黄连5份、鹿蹄草6份、大黄8份、虎杖7份、五倍子6份、川穹5份和黄芩8份，混合均匀，先通过超临界二氧化碳流体萃取法进行萃取，萃取压力12MPa、萃取温度42℃、萃取时间2.5h，再进行分离，分离压力6MPa，分离温度40℃，得到提取液；

步骤2，以重量份计，丁香8份、肉桂7份、连翘6份、百部7份和何首乌6份，加水煎煮，加水煎煮，加入水的重量是丁香、肉桂、连翘、百部和何首乌总重量的6倍，煎液经微滤膜滤过，滤液减压浓缩，至80℃下的相对密度为1.24，放冷，得浓缩液；

步骤3，将步骤1所得提取液与步骤2所得浓缩液混合，即得。

将马牙枣果实浸泡在所述果蔬保鲜剂溶液中 10min，捞出晾干后置于塑料框中，然后用灭菌接种针在果实表面刺孔 (3mm宽×4mm深)，待伤口表面晾干，向每个孔注入病原菌孢子悬浮液。待自然晾干后用塑料保鲜袋包装，在贮藏过程中观察。以市售保鲜剂作对照。

在7天贮藏过程中，本发明的保鲜剂果实接种点病斑扩展较小、果实转色软化缓慢，对照果实病斑扩展较快，腐烂明显，并引起果实过快转色软化。实施例1、实施例2和实施例3果实病斑面积分别比对照减小18.9%、25.5%和35.6%。

将番茄果实浸泡在所述天然果蔬杀菌保鲜剂溶液中 15min，捞出晾干后置于塑料框中，然后用灭菌接种针在果实表面刺孔 (3mm宽×4mm 深)，待伤口表面晾干，向每个孔注入病原菌孢子悬浮液。待自然晾干后用塑料保鲜袋包装，在贮藏过程中观察。以市售保鲜剂作对照。

在7天贮藏过程中，本发明的保鲜剂果实接种点果实病斑面积明显小于对照，腐烂程度受到了抑制，对照果实发病和腐烂严重，并引起果实过快转色软化。实施例1、实施例2和实施例3果实病斑面积分别比对照减小17.8%、21.5%和32.8%。

将苹果果实浸泡在所述天然果蔬杀菌保鲜剂溶液中 15min，捞出晾干后置于塑料框中，然后用灭菌接种针在果实表面刺孔 (3mm宽×4mm 深)，待伤口表面晾干，向每个孔注入病原菌孢子悬浮液。待自然晾干后用塑料保鲜袋包装，在贮藏过程中观察。以市售保鲜剂作对照。

在7天贮藏过程中，本发明的保鲜剂果实接种点果实病斑面积明显小于对照，腐烂程度受到了抑制，对照果实发病和腐烂严重，并引起果实过快转色软化。实施例1、实施例2和实施例3果实病斑面积分别比对照减小19.3%、23.4%和35.6%。

Claims

1.一种果蔬保鲜剂的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤2，以重量份计，取丁香4～8份、肉桂3～7份、连翘2～6份、百部1～7份和何首乌2～6份，加水煎煮，煎液滤过，滤液减压浓缩，至80℃下的相对密度为1.22～1.24，放冷，得浓缩液；

步骤3，将步骤1所得提取液与步骤2所得浓缩液混合，即得。

2.根据权利要求1所述的果蔬保鲜剂的制备方法，其特征在于：步骤1中萃取压力12MPa、萃取温度42℃、萃取时间2.5h。

3.根据权利要求1所述的果蔬保鲜剂的制备方法，其特征在于：步骤1中分离压力6MPa，分离温度40℃。

4.根据权利要求1所述的果蔬保鲜剂的制备方法，其特征在于：步骤2中加入水的重量是丁香、肉桂、连翘、百部和何首乌总重量的3～6倍。

5.根据权利要求1所述的果蔬保鲜剂的制备方法，其特征在于：步骤2中采用微滤膜过滤煎液。