CN104814106A - 一种黄粉虫强化营养饼干 - Google Patents

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王世准
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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
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Abstract

一种黄粉虫饼干，涉及黄粉虫食品制作技术领域，该黄粉虫饼干是由以下成分组成：黄粉虫粉、小麦粉、白砂糖、红豆、鸡蛋和奶油，其中各配料的重量百分比为：黄粉虫粉15％～20％、小麦粉41％～56％、白砂糖3％～5％、红豆粉8％～10％、鸡蛋10％～15％和奶油6％～9％。本发明的原料易得，工艺简单，与普通饼干相比，减少不必要的添加剂，含有更多的营养成分，具有人体所必需的多种微量元素和多种氨基酸以及蛋白质，具有很好的补充营养效果，老少皆宜，旅行居家食用均可。

Description

一种黄粉虫强化营养饼干
技术领域
本发明涉及黄粉虫食品制作技术领域，尤其涉及一种黄粉虫强化营养饼干。
背景技术
饼干是一种老少皆宜的食品，其加入了多种添加剂，营养丰富，深受人们的喜爱。黄粉虫又叫面包虫，原产北美洲，50年代从苏联引进我国饲养，黄粉虫干品含脂肪30％，含蛋白质高达50％以上，此外还含有磷、钾、铁、钠、铝等常量元素和多种微量元素。因其幼虫含粗蛋白56.58％，脂肪28.20％，其含量大大高于鸡蛋、牛肉、羊肉等常规动物性食品，且有易于消化吸收，被誉为昆虫中的“蛋白之王”。随着社会的进步，人们生活水平的提高，人们对健康更加的重视，因此对饼干的要求也越来越高，希望其既能方便食用和具有良好口感，也能有利于身体的健康，补充蛋白质和微量元素。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于提供一种添加了黄粉虫为原料制得具有补充蛋白质以及微量元素的黄粉虫强化营养饼干。
为解决上述问题，本发明所述的一种黄粉虫强化营养饼干，该黄粉虫强化营养饼干是由以下成分组成：黄粉虫粉、红豆、小麦粉、核桃、蔗糖、抗氧化剂、香精和小苏打，其中各配料的重量百分比为：黄粉虫粉28％～35％、红豆8％～13％、小麦粉41％～56％、核桃11％～15％、蔗糖3％～5％、抗氧化剂0.5％～0.9％、香精0.2％～0.4％和小苏打1％～2％。
一种黄粉虫强化营养饼干的制作方法步骤如下：
(1)将黄粉虫粉、红豆、小麦粉、核桃、蔗糖、抗氧化剂、香精和小苏打按比例一起放入搅拌机中加水搅拌均匀，搅拌时间为35～45分钟；
(2)将搅拌均匀的混合物放入成型模具中成型，制成饼干毛坯；
(3)将加工成形的饼干放入烘烤箱中烘烤，烘烤温度为190℃～210℃，烘烤时间为8～10分钟；
(4)将烘烤好的黄粉虫强化营养饼干进行杀菌封装，即可得到成品黄粉虫强化营养饼干。
本发明具有以下优点：本发明的工艺简单，与普通饼干相比，减少不必要的添加剂，含有更多的营养成分，本产品具有人体所必需的多种微量元素和多种氨基酸以及蛋白质，具有很好的补充营养效果，口感良好，老少皆宜，方便携带，旅行居家食用均可；本产品中含有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑很有益处，可以改善因工作压力大而出现头晕、健忘、心悸等症状。
具体实施方式
实施例1
一种黄粉虫强化营养饼干是由以下成分组成：黄粉虫粉、红豆、小麦粉、核桃、蔗糖、抗氧化剂、香精和小苏打，其中各配料的重量百分比为：黄粉虫粉28％、红豆8％、小麦粉41％、核桃11％、蔗糖3％、抗氧化剂0.5％、香精0.2％和小苏打1％。一种黄粉虫强化营养饼干的制作方法步骤如下：(1)将黄粉虫粉、红豆、小麦粉、核桃、蔗糖、抗氧化剂、香精和小苏打按比例一起放入搅拌机中加水搅拌均匀，搅拌时间为35～45分钟；(2)将搅拌均匀的混合物放入成型模具中成型，制成饼干毛坯；(3)将加工成形的饼干放入烘烤箱中烘烤，烘烤温度为190℃～210℃，烘烤时间为8～10分钟；(4)将烘烤好的黄粉虫强化营养饼干进行杀菌封装，即可得到成品黄粉虫强化营养饼干。
实施例2
一种黄粉虫强化营养饼干是由以下成分组成：黄粉虫粉、红豆、小麦粉、核桃、蔗糖、抗氧化剂、香精和小苏打，其中各配料的重量百分比为：黄粉虫粉31％、红豆10％、小麦粉48％、核桃14％、蔗糖4％、抗氧化剂0.7％、香精0.3％和小苏打1.5％。一种黄粉虫强化营养饼干的制作方法步骤如下：(1)将黄粉虫粉、红豆、小麦粉、核桃、蔗糖、抗氧化剂、香精和小苏打按比例一起放入搅拌机中加水搅拌均匀，搅拌时间为35～45分钟；(2)将搅拌均匀的混合物放入成型模具中成型，制成饼干毛坯；(3)将加工成形的饼干放入烘烤箱中烘烤，烘烤温度为190℃～210℃，烘烤时间为8～10分钟；(4)将烘烤好的黄粉虫强化营养饼干进行杀菌封装，即可得到成品黄粉虫强化营养饼干。
实施例3
一种黄粉虫强化营养饼干是由以下成分组成：黄粉虫粉、红豆、小麦粉、核桃、蔗糖、抗氧化剂、香精和小苏打，其中各配料的重量百分比为：黄粉虫粉35％、红豆13％、小麦粉56％、核桃15％、蔗糖5％、抗氧化剂0.9％、香精0.4％和小苏打2％。一种黄粉虫强化营养饼干的制作方法步骤如下：(1)将黄粉虫粉、红豆、小麦粉、核桃、蔗糖、抗氧化剂、香精和小苏打按比例一起放入搅拌机中加水搅拌均匀，搅拌时间为35～45分钟；(2)将搅拌均匀的混合物放入成型模具中成型，制成饼干毛坯；(3)将加工成形的饼干放入烘烤箱中烘烤，烘烤温度为190℃～210℃，烘烤时间为8～10分钟；(4)将烘烤好的黄粉虫强化营养饼干进行杀菌封装，即可得到成品黄粉虫强化营养饼干。

Claims (2)

1.一种黄粉虫强化营养饼干，其特征在于：所述一种黄粉虫强化营养饼干是由以下成分组成：黄粉虫粉、红豆、小麦粉、核桃、蔗糖、抗氧化剂、香精和小苏打，其中各配料的重量百分比为：黄粉虫粉28％～35％、红豆8％～13％、小麦粉41％～56％、核桃11％～15％、蔗糖3％～5％、抗氧化剂0.5％～0.9％、香精0.2％～0.4％和小苏打1％～2％。
2.根据权利要求1所述一种黄粉虫强化营养饼干，其特征在于：所述一种黄粉虫强化营养饼干的制作方法步骤如下：
(1)将黄粉虫粉、红豆、小麦粉、核桃、蔗糖、抗氧化剂、香精和小苏打按比例一起放入搅拌机中加水搅拌均匀，搅拌时间为35～45分钟；
(2)将搅拌均匀的混合物放入成型模具中成型，制成饼干毛坯；
(3)将加工成形的饼干放入烘烤箱中烘烤，烘烤温度为190℃～210℃，烘烤时间为8～10分钟；
(4)将烘烤好的黄粉虫强化营养饼干进行杀菌封装，即可得到成品黄粉虫强化营养饼干。
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