CN104799370B - 一种保健饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种保健饮料，其由以下原料制成：桃仁30‑50重量份、葛根30‑50重量份、火麻仁20‑30重量份、决明子30‑50重量份、山楂50‑100重量份、酸枣仁30‑50重量份、胶原蛋白20‑30重量份以及山药30‑100重量份。本发明所述保健饮料食用方便，口感饱满，具有排毒养颜、提高免疫力的保健饮料，其利用桃仁、葛根、火麻仁、决明子、山楂以及酸枣仁，通过独特配比调配而成的。本发明还提供了该保健饮料的制备方法。

Description

一种保健饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品领域。更具体地说，本发明涉及一种利用巴马火麻仁，采用独特的中药配伍制备的具有排毒养颜、提高免疫力的保健饮料及其制备方法。

背景技术

医学上，火麻经常被用来辅助某些晚期绝症的治疗，用来增进食欲、减轻疼痛，可用来缓解青光眼和癫痫、偏头痛等神经症状。在功效上，火麻仁可将体内多余的脂肪、胆固醇等有害物质排出体外，既能排毒减肥，又可养阴滋补肾肝。长期食用，不仅对慢性神经炎、便秘、高血压和糖尿病等有显著疗效，还有养心益血、延年益寿的作用。巴马火麻是一种珍贵的“长寿麻”，它含有丰富的植物蛋白、卵磷脂和大量延缓衰老的维生素E、硒、锌、锰、锗等人体必需的微量元素，还含有被誉为“植物脑黄金”的a-亚麻酸(ALA)，能够抑制过敏，抗炎消菌。同时，巴马火麻是源自世界长寿之乡的常见草本植物，是迄今为止发现最有效的抗衰老和抗辐射植物。巴马火麻是目前世界上唯有的一种能够溶解于水的植物油，是巴马人长期食用得以健康长寿重要原因之一。火麻被当地人称为“长寿麻”，或“长寿油”。

目前，对巴马火麻仁的开发利用还仅仅存在于化妆品上，当地人食用也是将火麻仁榨油食用，其利用效率很低。

发明内容

针对上述问题，本发明的一个目的是提供一种食用方便，口感饱满，具有排毒养颜、提高免疫力的保健饮料，其利用桃仁、葛根、火麻仁、决明子、山楂以及酸枣仁，通过独特配比调配而成的。

本发明所述保健饮料，其由按重量份计的以下原料组分制成：桃仁30-50 重量份、葛根30-50重量份、火麻仁20-30重量份、决明子30-50重量份、山楂50-100重量份、酸枣仁30-50重量份、胶原蛋白20-30重量份以及山药30-100重量份。其中，葛根具有：性凉、气平、味甘、清热、降火、排毒诸功效，巴马火麻是一种珍贵的“长寿麻”，它含有丰富的植物蛋白、卵磷脂和大量延缓衰老的维生素E、硒、锌、锰、锗等人体必需的微量元素，还含有被誉为“植物脑黄金”的a-亚麻酸(ALA)，能够抑制过敏，抗炎消菌。桃仁性甘平、味苦，入肺、肝、大肠经；有破血行瘀，润燥滑肠的功效；治经闭、痛经、瘕瘕痞块，跌打损伤、肠燥便秘。决明子含有多种维生素和丰富的氨基酸、脂肪、碳水化合物等，具有清肝火、祛风湿、益肾明目等功能，喝决明子茶可以清肝明目、防止视力模糊、降血压、降血脂、减少胆固醇等，对于防治冠心病、高血压都有不错的疗效；而且决明子富含维生素A及锌，可防治夜盲症以及避免小儿缺锌。此外，决明子茶润肠通便的功能也能解决现代人肠胃及便秘的问题，可以治疗大便燥结，帮助顺利排便。葛根不仅富含多达13种异黄酮类物质，而且还含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类以及蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，有“千年人参”之美誉，是老少皆宜的名贵滋补品。酸枣仁含多量脂肪油和蛋白质，并含甾醇、三萜类、酸枣仁皂甙、多量维生素C。有镇静、催眠、镇痛、抗惊厥作用；有一定的降压作用；对子宫有兴奋作用。山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；妇女脾虚带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。本发明采用桃仁、葛根、火麻仁、决明子、山楂、酸枣仁、山药七种药材进行配伍，其中山药和葛根中和了其他几味药材的寒凉药性，使本发明所述保健饮料适用人群更为广泛。由于火麻仁中含有唯有的一种能够溶解于水的植物油，所以其更利于桃仁和酸枣仁中有益成分的溶出，同时与山药中的甾醇类及皂苷类物质，和葛根中的异黄酮类物质结合，利于其功效发挥。山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃对火麻仁的不饱和脂肪酸的消化吸收功能，从而减少其对肠道的刺激作用， 缓解巴马火麻仁的泻下作用。这七种植物既可以作为药品，又是很平常的食品，其中葛根具有：性凉、气平、味甘、清热、降火、排毒诸功效，葛根不仅富含多达13种异黄酮类物质，而且还含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类以及蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，有“千年人参”之美誉，是老少皆宜的名贵滋补品。在利用本发明所述七种药材的基础上，添加适量的胶原蛋白一方面起到稳定剂的作用，另一方面提高所述保健饮料的口感饱满度以及营养价值。本发明所述保健饮料通过独特配比将七种植物调配而成的保健饮料，取药物之性，用食物之味，食借药力，药助食威，俗话说“病从口入”，对于许多现代病、慢性病(高血压、心脑血管)都是由于饮食不当而吃出来的，那么通过本发明所述保健饮料把吃进来的病，再吃出去。

优选地，由按重量份计的以下原料组分制成：桃仁35重量份、葛根35重量份、火麻仁25重量份、决明子35重量份、山楂75重量份、酸枣仁35重量份、胶原蛋白25重量份以及山药70重量份。

优选地，所述火麻仁为巴马火麻仁，所述山药为淮山药干燥生药。

本发明的另一个目的是提供该保健饮料的制备方法，其包括以下步骤：

步骤一，按照比例称取桃仁、葛根、酸枣仁以及山楂，加水浸泡20-30min后制浆，得浆液备用；

步骤二，称取火麻仁以及决明子置于陶器容器中，加水50-80重量份熬煮40-60min；之后冷却过滤，得滤液备用；

步骤三，称取山药，干燥后磨粉并过80目筛，添加70-150重量份的水，制成糊状产品；

步骤四，将步骤一、二、三制备的浆液、滤液以及糊状产品混合均匀，添加胶原蛋白20-30重量份和木糖醇适量，得混合溶液，将所述混合溶液加热至60-80℃，水浴保温4-5h，得成品。

优选地，所述步骤一中，加水的量为80-100重量份，浸泡具体指：将桃仁、葛根、酸枣仁以及山楂加水放入水浴锅中，保持水浴温度为30-40℃。所述制浆具体包括：将浸泡后的各种原料和水一起置于打浆机中，所述打浆机功率为1200W，打浆时间为30-60min。

优选地，所述步骤三中的山药选用干燥的淮山药片，将所述淮山药干燥至水分含量不超过15％之后，放置于粉碎机中粉碎。

优选地，所述步骤二中的决明子在煮制前需置于铁锅内炒制。

优选地，所述步骤四中所述木糖醇的用量为1-3重量份。

本发明所述保健饮料的制备方法，方法简便，操作简单，针对不同药材的特征进行针对性的加工。目前对巴马火麻仁的加工方法仅限于榨油或者泡茶，其利用效率较低，本发明将其和炒决明子进行煮水加工，有利于其有效成分的溶出，同时利用炒决明子特殊的香味中和火麻仁不适的口感。将葛根、桃仁、酸枣仁以及山楂加水制浆，提高其利用率，使用山楂既能降低桃仁和酸枣仁的苦味，同时能中和其寒凉药性，降低其副作用。

本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。

应当理解，本文所使用的诸如“具有”、“包含”以及“包括”术语并不配出一个或多个其它元件或其组合的存在或添加。

实施例1

本发明所述保健饮料，其由以下原料组分制成：桃仁30重量份、葛根30重量份、火麻仁20重量份、决明子30重量份、山楂50重量份、酸枣仁30重量份、胶原蛋白20重量份以及山药30重量份。

本发明的另一个目的是提供该保健饮料的制备方法，其包括以下步骤：

步骤一，按照比例称取桃仁、葛根、酸枣仁以及山楂，加水浸泡30min后制浆，得浆液备用；其中，加水的量为100重量份，浸泡具体指：将桃仁、葛根、酸枣仁以及山楂加水放入水浴锅中，保持水浴温度为40℃。所述制浆具体包括：将浸泡后的各种原料和水一起置于打浆机中，所述打浆机功率为1200W，打浆时间为60min。

步骤二，称取火麻仁以及决明子置于陶器容器中，加水80重量份熬煮40-60min；之后冷却过滤，得滤液备用；所述决明子在煮制前需置于铁锅内炒制。

步骤三，称取山药，干燥后磨粉并过80目筛，添加150重量份的水，制成糊状产品；所述山药选用干燥的淮山药片，将所述淮山药干燥至水分含量不超过15％之后，放置于粉碎机中粉碎。

步骤四，将步骤一、二、三制备的浆液、滤液以及糊状产品混合均匀，添加胶原蛋白30重量份和木糖醇适量，得混合溶液，将所述混合溶液加热至80℃，水浴保温5h，得成品。所述木糖醇的用量为1-3重量份。在所述混合溶液中也可以添加适量的果汁、香精等辅助成分，以调制成不同的口味。

实施例2

本发明所述保健饮料，每30ml保健饮料中，使用以下原料组分加工制成：桃仁1g、葛根1g、火麻仁0.6g、决明子1g、山楂1.5g、酸枣仁1g、胶原蛋白0.5g以及山药1g。

实施例3

本发明所述保健饮料，每30ml保健饮料中，使用以下原料组分加工制成：桃仁1.5g、葛根1.5g、火麻仁1g、决明子1.5g、山楂3g、酸枣仁1.5g、胶原蛋白1g以及山药3g，在制成的保健饮料中还添加有0.1g的木糖醇，也可以添加2g的橙汁来增加口味。

本发明的另一个目的是提供该保健饮料的制备方法，其包括以下步骤：

步骤一，按照比例称取桃仁、葛根、酸枣仁以及山楂，加水浸泡30min后制浆，得浆液备用；其中，加水的量为100重量份，浸泡具体指：将桃仁、葛根、酸枣仁以及山楂加水放入水浴锅中，保持水浴温度为30℃。所述制浆具体包括：将浸泡后的各种原料和水一起置于打浆机中，所述打浆机功率为1200W，打浆时间为50min。

步骤二，称取火麻仁以及决明子置于陶器容器中，加水80重量份熬煮40-60min；之后冷却过滤，得滤液备用；所述决明子在煮制前需置于铁锅内炒制。

步骤三，称取山药，干燥后磨粉并过80目筛，添加150重量份的水，制 成糊状产品；所述山药选用干燥的淮山药片，将所述淮山药干燥至水分含量不超过15％之后，放置于粉碎机中粉碎。

步骤四，将步骤一、二、三制备的浆液、滤液以及糊状产品混合均匀，添加胶原蛋白30重量份和木糖醇适量，得混合溶液，将所述混合溶液加热至70℃，水浴保温6h，得成品。所述木糖醇的用量为1-3重量份。在所述混合溶液中也可以添加适量的果汁、香精等辅助成分，以调制成不同的口味。

实施例4

桃仁35重量份、葛根35重量份、火麻仁25重量份、决明子35重量份、山楂75重量份、酸枣仁35重量份、胶原蛋白25重量份以及山药70重量份，在制成的保健饮料中还添加有2重量份的木糖醇。

尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用。它完全可以被适用于各种适合本发明的领域。对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改。因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的图例。

Claims (4)

1.一种保健饮料的制备方法，其特征在于，所述保健饮料由按重量份计的以下原料组分制成：桃仁30-50重量份、葛根30-50重量份、火麻仁20-30重量份、决明子30-50重量份、山楂50-100重量份、酸枣仁30-50重量份、胶原蛋白20-30重量份以及山药30-100重量份；所述火麻仁为巴马火麻仁，所述山药为淮山药干燥生药；

制备方法包括如下步骤：

步骤一，按照比例称取桃仁、葛根、酸枣仁以及山楂，加水浸泡20-30min后制浆，得浆液备用；

步骤二，称取火麻仁以及决明子置于陶器容器中，加水50-80重量份熬煮40-60min；之后冷却过滤，得滤液备用；

步骤三，称取山药，干燥后磨粉并过80目筛，添加70-150重量份的水，制成糊状产品；

步骤四，将步骤一、二、三制备的浆液、滤液以及糊状产品混合均匀，添加胶原蛋白20-30重量份和木糖醇适量，得混合溶液，将所述混合溶液加热至60-80℃，水浴保温4-5h，得成品。

2.如权利要求1所述的保健饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤一中，加水的量为80-100重量份，浸泡具体指：将桃仁、葛根、酸枣仁以及山楂加水放入水浴锅中，保持水浴温度为30-40℃；所述制浆具体包括：将浸泡后的各种原料和水一起置于打浆机中，所述打浆机功率为1200W，打浆时间为30-60min。

3.如权利要求1所述的保健饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤二中的决明子在煮制前需置于铁锅内炒制。

4.如权利要求1所述的保健饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤四中所述木糖醇的用量为1-3重量份。