CN104726255A - 无花果保健酒的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种无花果保健酒的制备方法,将新鲜的无花果经清洗后,用75度食用酒精浸泡5min,之后采用打浆机打浆,制得浆液;将糯米采用清水浸渍2—3h,之后捞出沥干上甑蒸焖20min;将蒸好的米饭冷却至30℃以下后,添加到无花果浆液中,加曲12%,酒药0.3%进行发酵,发酵温度为25—28℃,发酵期为24—28天;发酵后,将原酒装罐陈酿2—3个月,之后过滤杀菌,制得保健酒。利用无花果经发酵、陈酿等工艺,制成无花果酒,既延长了保存时间,又保留其药用及营养成份。
Description
技术领域
本发明属于保健酒技术领域,具体涉及一种无花果保健酒的制备方法。
背景技术
无花果含有抗衰老的超氧化物歧化酶及抗癌的活性物质,具有清热润肠、止咳润肺、降低胆固醇、抗衰老、抑制癌细胞生长等功效,极具营养药用价值,但是无花果鲜果口感欠佳,且极难保藏。
发明内容
为了克服现有技术领域存在的上述技术问题,本发明的目的在于,提供一种无花果保健酒的制备方法,方法简单,产品极具营养保健价值。
本发明提供的无花果保健酒的制备方法,包括以下步骤:(1)将新鲜的无花果经清洗后,用75度食用酒精浸泡5min,之后采用打浆机打浆,制得浆液;(2)将糯米采用清水浸渍2—3h,之后捞出沥干上甑蒸焖20min;(3)将蒸好的米饭冷却至30℃以下后,添加到无花果浆液中,加曲12%,酒药0.3%进行发酵,发酵温度为25—28℃,发酵期为24—28天;(4)发酵后,将原酒装罐陈酿2—3个月,之后过滤杀菌,制得保健酒。
本发明提供的无花果保健酒的制备方法,其有益效果在于,利用无花果经发酵、陈酿等工艺,制成无花果酒,既延长了保存时间,又保留其药用及营养成份。
具体实施方式
下面结合一个实施例,对本发明提供的无花果保健酒的制备方法进行详细的说明。
实施例
本实施例的无花果保健酒的制备方法,包括以下步骤:(1)将新鲜的无花果经清洗后,用75度食用酒精浸泡5min,之后采用打浆机打浆,制得浆液;(2)将糯米采用清水浸渍3h,之后捞出沥干上甑蒸焖20min;(3)将蒸好的米饭冷却至30℃以下后,添加到无花果浆液中,加曲12%,酒药0.3%进行发酵,发酵温度为25℃,发酵期为25天;(4)发酵后,将原酒装罐陈酿2个月,之后过滤杀菌,制得保健酒。
Claims (1)
1.一种无花果保健酒的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:(1)将新鲜的无花果经清洗后,用75度食用酒精浸泡5min,之后采用打浆机打浆,制得浆液;(2)将糯米采用清水浸渍2—3h,之后捞出沥干上甑蒸焖20min;(3)将蒸好的米饭冷却至30℃以下后,添加到无花果浆液中,加曲12%,酒药0.3%进行发酵,发酵温度为25—28℃,发酵期为24—28天;(4)发酵后,将原酒装罐陈酿2—3个月,之后过滤杀菌,制得保健酒。
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Cited By (4)
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CN105907581A (zh) * | 2016-06-30 | 2016-08-31 | 叶文佳 | 一种无花果保健酒 |
CN108192783A (zh) * | 2018-02-07 | 2018-06-22 | 合肥华盖生物科技有限公司 | 一种保健蜂蜜酒及其制备方法 |
CN108285848A (zh) * | 2018-04-08 | 2018-07-17 | 孔英戈 | 一种半甜型玫瑰酒及其制备方法 |
CN111019791A (zh) * | 2020-01-07 | 2020-04-17 | 叶青松 | 一种桑葚糯米红曲酒的制作方法 |
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2013
- 2013-12-24 CN CN201310719046.4A patent/CN104726255A/zh active Pending
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Legal Events
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150624 |
|
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |