CN104718990B - 一种复合真菌饲料生产和食用菌生产合一的生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种复合真菌饲料生产和食用菌生产合一的生产方法。本发明主要是以玉米粒、麦子粒、稻谷粉、麦麸、饼类蛋白质几种动物饲料常用原料，以及农产品下脚料粗纤维素原料中的一种或几种混合均匀，作为灵芝真菌、猴头菇真菌、茶薪菇真菌、杏鲍菇真菌的食用菌培养基，出菇后，将各菌化后的培养基和按常规方法生产的虫草真菌培养基按比例混合均匀，粗略破碎后和饼类蛋白质、玉米粉混合进行深度粉碎即成复合真菌饲料。本发明克服了饲料业中饲料长期添加激素和抗生素以致动物终产品残留，人体食用后对人体健康造成危害的问题，同时充分高效利用农产品及下脚料，减少农产品下脚料处理对环境造成的污染，变废为宝，达到资源循环高效利用。

Description

一种复合真菌饲料生产和食用菌生产合一的生产方法

技术领域

本发明属于饲料及食用菌生产技术领域，具体涉及一种灵芝真菌、虫草真菌、猴头菇真菌、茶薪菇真菌、杏鲍菇真菌的复合真菌饲料生产和人体食用真菌(真菌的子实体)生产合一的生产方法。

背景技术

目前，市场销售使用的商品饲料为了预防疾病、促进生长在饲料中添加激素和抗生素，长期使用会使动物产生抗药性和残留在动物的终产品(肉，蛋，奶等)中，直接或间接对人体健康造成危害。绿色有机饲料代表未来发展方向，代表人体健康的需要。现已开发的中草药添加剂、微生物制剂、酶制剂、酸化剂、低聚糖、糖萜类、大蒜等不同类型的添加剂饲料，都是想通过无残留、无污染提高动物抗病能力、促生长。

中草药添加剂配合饲料虽有一定的好处，但由于中草药缺乏毒理安全方面的研究，原料和产品质量标准不完备，以致其效果不稳定，难以达到理想效果。

微生物添加剂配合饲料由于对微生物具体品种的具体抗病、促生长的生理原理的研究尚未明确，且品种不全也难达到效果。至于酶制剂、酸化剂、低聚糖、糖萜类、大蒜等添加剂饲料功能单一，随意混合不明确其功效，难达到效果。

与中草药医理和微生物中的食用真菌密切相关的灵芝真菌、虫草真菌、猴头菇真菌、茶薪菇真菌、杏鲍菇真菌对人体及动物体具有提高调节动物免疫功能，预防和治疗动物各大生理***疾病的功效已被研究公开。灵芝真菌能提高和调节人体和动物的免疫功能，预防和治疗呼吸***疾病。虫草真菌，滋肺补肾，提高和调节动物免疫功能。猴头菇真菌能预防和治疗消化道疾病，护肝、养肝。茶薪菇真菌对补肾、利尿、养肝有很好疗效。杏鲍菇真菌味美提升口感。几种真菌是以真菌多糖、多酸及氨基酸营养作为食疗医理，无相互冲突作用，没有任何副作用。

目前，食用真菌生产都是用棉籽壳、木屑、莲子壳、玉米秸秆等粗纤维素含量高，动物不能食用的材料来生产食用菌，主要是因为高纤维等物质不易感染，操作者技术要求不高，设备简陋，生产后的菌渣利用率低，基本废弃，甚至造成污染。菌渣中宝贵的真菌菌丝的营养和保健功效得不到很好的利用。

目前，饲料以粮食作为原料，原先含纤维素相对低又营养丰富的农产品下脚料被弃之不用，例如：花生藤、红薯藤、玉米芯等，其焚烧处理又造成环境污染，造成饲料业与人争食的现象，没有形成资源节约，高效利用和提高环保效用的综合效果。

发明内容

本发明的目的在于克服饲料业中饲料长期添加激素和抗生素以致动物终产品残留，人体食用后对人体健康造成危害的问题，同时充分高效利用农产品及下脚料，减少农产品下脚料处理对环境造成的污染，变废为宝，达到资源循环高效利用，而提供一种复合真菌饲料生产和食用菌生产合一的生产方法。本发明创造性地调整食用真菌培养基原料组成成分，使真菌饲料和人体食用真菌生产合一。本发明的真菌饲料以真菌多糖、多酸及氨基酸营养的特性来预防治疗动物疾病，提高动物终产品的绿色、有机、保健性。

本发明复合真菌饲料生产和食用菌生产合一的生产方法，包括菌种培养，还包括如下步骤：

(1)准备玉米粒、麦子粒、稻谷粉、麦麸、饼类蛋白质几种动物饲料常用原料；其中，玉米粒、麦子粒先用浓度2％的石灰水浸泡，根据季节吸足水为宜；

(2)准备如下几种粗纤维素原料中的一种或几种：将玉米芯、花生藤、红薯藤、牧草晒干适用，并将其粉碎；

(3)按如下质量百分比配制培养基原料：步骤(2)所述粗纤维素原料为35％～40％，步骤(1)所述玉米粒为20％、麦子粒为10％、稻谷粉为10％、麦麸为10％、饼类蛋白质10％～15％；

(4)根据各品种真菌要求分别用步骤(3)所述饼类蛋白质调节培养基的碳氮比值，混合形成步骤(3)所述各品种真菌培养基配料；各品种真菌培养基的碳氮比值是：灵芝真菌为23:1，猴头菇真菌为25:1，杏鲍菇真菌为16:1，茶薪菇真菌为30:1，计算碳氮比值时，玉米粒、麦子粒不计算在内；

(5)用石灰或石膏调节缓冲各培养基的酸碱度pH值，加水调节培养基湿度为65～70％；

(6)根据各品种真菌选择菌袋，当天装袋，当天灭菌；

(7)步骤(6)所述各菌袋灭菌冷却到常温后，将按常规菌种培养方法培养的灵芝真菌菌种、猴头菇真菌菌种、杏鲍菇真菌菌种、茶薪菇真菌菌种进行无菌操作接种；

(8)各菌种培养基真菌培养：培养时，保持定期空气灭菌；

(9)各食用菌出菇管理：出菇管理根据不同品种分类以食用菌生产手册的方法操作管理，用负离子增湿机给出菇室增湿；

(10)将各食用菌采菇后的培养基加工为菌化饲料：

(a)用石灰水重新调节各真菌培养基的pH值至7；

(b)准备好在各真菌培养基中加入的饼类蛋白质和玉米粉；

(c)在各真菌培养基中添加0.3％的食盐；

(d)按如下质量比将各真菌培养基配比：灵芝真菌20％，虫草真菌5％，猴头菇真菌25％，茶薪菇真菌25％，杏鲍菇真菌25％；其中，虫草真菌培养基是按常规麦粒生产方法生产所得；

(e)把已菌化的饲料培养基按上一步所述质量比混合配制，粗略破碎后和步骤(b)准备好的饼类蛋白质和玉米粉混合进行深度粉碎即成复合真菌饲料。

具体的，步骤(10)的(b)中，玉米粉的加入量以已菌化的饲料培养基粉碎时不粘粉碎机为标准；饼类蛋白质的加入量根据各种动物不同生长阶段蛋白质含量要求以及饲料中的玉米粒、麦子粒和增加的玉米粉的份量添加。

本发明以花生藤、红薯藤、玉米芯、牧草晒干几种相对纤维素含量低且营养丰富、动物喜食的农产品下脚料和玉米、麦子、麦麸、稻谷及少量的饼类蛋白质营养料配比作为食用真菌培养基，通过装袋密封灭菌，接种培养食用真菌，真菌在生长过程中分解培养基中的纤维素为葡萄糖作为营养吸收，分解蛋白质为氨基酸作为营养吸收，转化成动物容易吸收的高品质保健营养元素。食用菌菇(子实体)采收以后，把培养基粉碎用石灰调整好酸碱度，配比少量的蛋白质和能量饲料即成真菌绿色有机饲料。本发明已试验成功。

本发明的有益效果是：

(1)杜绝激素、抗生素的使用，用真菌的特殊营养提高动物的生理机能和免疫机能，预防和治疗疾病，促进生长，同时通过真菌降解农产品中残留农药及重金属，使动物终产品达到绿色、有机、保健的水平。

(2)提高农产品资源综合高效利率，真菌培养基既生产食用菌菇(子实体)又通过真菌降解纤维素形成很好的真菌饲料，同时有利环保。

(3)扩大饲料利用领域范围，提高饲料营养结构多样性，提高动物终产营养的全面性。

(4)由于利用了农产品下脚料，节省粮食，同时有利环保。

(5)通过食用真菌的生产和生长过程，由于食用真菌的营养很容易被动物吸收，提高了饲料营养的吸收率。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步详细的描述。

本发明实施例的复合真菌饲料生产和食用菌生产合一的生产方法包括菌种培养，饲料培养基菌化，食用菌出菇(子实体)管理，采菇后菌化的饲料培养基加工成饲料，具体实施过程如下：

(一)菌种的培养

(1)试管母种的培养

取马铃薯20％(质量百分含量，以下同)、葡萄糖2％、蛋白胨0.2％、琼脂2％，加水至100％，马铃薯煮沸取汁，按比例配料，用20mm×200mm试管盛1/5容量，在温度121℃、压力98.07千帕的高压灭菌锅内灭菌30分钟制成试管斜面母种培养基，在无菌操作下接种，放入恒温22℃，湿度70％左右的培养室中培养，此技术为现有技术，食用菌生产手册有详细阅述，在此不作赘述。

(2)食用菌原种栽培种的培养

由于整个工艺有生产饲料的目的，所以培养基具备可食性和无毒性。两级菌种的培养基以麦粒作为培养基，小麦93％，麦麸5％，石膏粉2％，小麦先浸泡吸足水，再与其他辅料混合均匀，用500ml玻璃瓶盛混合好的培养基。在高温128℃、压力147.1千帕的高温高压锅灭菌2小时，或常温100℃灭菌12小时，冷至常温在无菌操作下接种，放入恒温22℃、湿度70％左右培养室中培养，虫草不用麦麸，用豆粉代替，此技术为现有技术，在此不再赘述。

(二)饲料培养基菌化

下述工艺不适用虫草，虫草生产以麦粒基生产，此生产技术为现有技术，不作介绍。麦粒培养虫草真菌只作后述饲料配比。灵芝真菌、猴头菇真菌、茶薪菇真菌、杏鲍菇真菌的饲料培养基按下述工艺生产。

(1)原材料选择与准备

玉米、麦子、稻谷、麦麸、饼类蛋白质饲料是动物饲料常用原料，玉米、麦子整粒有利菌化，先用浓度2％的石灰水浸泡玉米粒、麦子粒，根据季节吸足水为宜。主要需要选择的是粗纤维(包木质素)原料，原则是无毒性、适口性、粗纤维组成，粗灰分，综合几项原则，现有农产品下脚料：玉米芯、花生藤、红薯藤、牧草晒干适用，将其粉碎，粉碎的大小原则是不能太细，不利菌化；不能太粗，不利适口，根据不同材料而定，用石灰、石膏调节酸碱度。

(2)配料

配料原则a：粗纤维素原料不超过40％，不低于35％，过高虽然真菌能降解纤维素为葡萄糖，但只能降解部分纤维素含量，过高影响营养吸收，过低不利菌化，提高了饲料成本。

配料原则b：粗纤维素原料40％，玉米粒20％，麦子粒10％，稻谷粉10％，麦麸10％，饼类蛋白原料调节碳氮比。

配比原则c：根据不同品种真菌用饼类蛋白质调节碳氮比值，计算方法，食用菌生产手册有详细介绍。灵芝真菌23:1，猴头菇真菌25:1，杏鲍菇真菌16:1，茶薪菇真菌30:1。

说明：玉米粒、麦子粒由于为整粒，在计算中除外。

配料原则d：把各种原料混合均匀，以石灰和石膏缓冲酸碱度，石灰1％，石膏2％，混合均匀，加水调节培养基湿度65‐70％。

(3)装袋

根据不同品种选择合适菌袋，以食用菌生产手册标准为准，在此不作说明，由于此配料营养成分高，必须当天装袋，当天灭菌。

(4)灭菌

为了不损失营养，灭菌不宜用高温高压以免损失营养，用不低于100℃，不高于110℃，灭菌12小时，灭菌方法食用菌生产手册有详细说明。

(5)接种及真菌培养

灭菌冷到常温后接种，由于培养基比普通培养基营养成分高，接种必须按无菌操作接种，以免造成杂菌感染浪费。无菌操作接种依据食用菌生产手册工艺。如果大规模生产可用无菌拌料、装袋、灭菌、接种流水线生产设备。

与常规食用菌培养基真菌培养不同，培养室保持严格定期空气灭菌，提高合格率。

(三)食用菌出菇(子实体)管理

出菇管理依据不同品种分类管理，依据食用菌生产手册方法管理，不同之处在于增湿方式，由于要保护好培养基作饲料，防止霉变感染。首先是水必须是灭菌水，最好用负离子增湿机，有杀菌、湿度稳定的好处。

(四)采菇后菌化饲料培养基加工饲料

(1)培养基酸碱度检测

由于食用菌生产过程培养基pH值下降，必须检测培养基的pH值，然后用石灰水调节至7，石灰水补充饲料钙元素并可杀虫除卵。

(2)真菌饲料蛋白质原料的添加在培养基配制过程中，玉米粒和麦子粒未列入碳氮比值的计算中，而其他配料的碳氮比基本上达到饲料所需蛋白质饲料的含量。食用菌子实体所消耗的碳氮营养基本平衡于培养基碳氮比，不影响采菇后饲料培养基碳氮比。所以蛋白质原料的加入依据玉米粒、麦子粒和后述配比增加的玉米粉(增加玉米粉原因在后述加工方法中说明作用)的含量及其动物生长阶段要求添加。

(3)矿质元素和食盐的添加

在食用真菌的生产过程中，石灰和石膏添加，使真菌饲料含丰富的矿质元素，无须再添加，只需要添加适量的食盐，添加量为0.3％。

(4)加工方法

a.之所以增加玉米粉是为已菌化的饲料培养基的粉碎时不粘粉碎机。

b.几种菌化的饲料培养基配比是：灵芝真菌20％，虫草真菌5％，猴头菇菌25％，茶薪菇菌25％，杏鲍菇菌25％。

c.把已菌化的饲料培养基按品种比例搭配粗略破碎和配比好的玉米粉和饼类蛋白质饲料混合进行深度粉碎即成复合真菌饲料，可直接饲喂。如需销售，必须烘干密封，注明生产日期，保质期，其中不添加防腐、保鲜剂，保质期为三个月。

本发明的特点在于：

(1)灵芝真菌、虫草真菌、猴头菇真菌、茶薪菇真菌、杏鲍菇真菌的真菌饲料以及该添加剂饲料，对预防治疗各大生理***疾病，提高动物免疫功能和生理机能的作用。

(2)选择的原料和配比比例，既适合饲料的营养成份及含量的要求，也适合食用菌出菇(子实体)的要求。

(3)在原有食用菌生产的工艺中加以改进的生产方法，既保证了饲料的绿色有机的品质，又提高了食用菌出菇(子实体)的产量。

Claims (2)

1.一种复合真菌饲料生产和食用菌生产合一的生产方法，包括菌种培养，其特征在于还包括如下步骤：

（1）准备玉米粒、麦子粒、稻谷粉、麦麸、饼类蛋白质几种动物饲料常用原料；其中，玉米粒、麦子粒先用浓度2%的石灰水浸泡，根据季节吸足水为宜；

（2）准备如下几种粗纤维素原料中的一种或几种：将玉米芯、花生藤、红薯藤、牧草晒干适用，并将其粉碎；

（3）按如下质量百分比配制培养基原料：步骤（2）所述粗纤维素原料为35%~40%，步骤（1）所述玉米粒为20%、麦子粒为10%、稻谷粉为10%、麦麸为10%、饼类蛋白质10%~15%；

（4）根据各品种真菌要求分别用步骤（3）所述饼类蛋白质调节培养基的碳氮比值，混合形成步骤（3）所述培养基原料；各品种真菌培养基的碳氮比值是：灵芝真菌为23:1，猴头菇真菌为25:1，杏鲍菇真菌为16:1，茶薪菇真菌为30:1，计算碳氮比值时，玉米粒、麦子粒不计算在内；

（5）用石灰或石膏调节缓冲各培养基的酸碱度pH值，加水调节培养基湿度为65~70%；

（6）根据各品种真菌选择菌袋，当天装袋，当天灭菌；

（7）步骤（6）所述各菌袋灭菌冷却到常温后，将按常规菌种培养方法培养的灵芝真菌菌种、猴头菇真菌菌种、杏鲍菇真菌菌种、茶薪菇真菌菌种进行无菌操作接种；

（8）各菌种培养基真菌培养：培养时，保持定期空气灭菌；

（9）各食用菌出菇管理：出菇管理根据不同品种分类以食用菌生产手册的方法操作管理，用负离子增湿机给出菇室增湿；

（10）将各食用菌采菇后的培养基加工为菌化饲料：

（a）用石灰水重新调节各真菌培养基的pH值至7；

（b）准备好在各真菌培养基中加入的饼类蛋白质和玉米粉；

（c）在各真菌培养基中添加0.3%的食盐；

（d）按如下质量比将各真菌培养基配比：灵芝真菌20%，虫草真菌5%，猴头菇真菌25%，茶薪菇真菌25%，杏鲍菇真菌25%；其中，虫草真菌培养基是按常规麦粒生产方法生产所得；

（e）把已菌化的饲料培养基按上一步所述质量比混合配制，粗略破碎后和步骤（b）准备好的饼类蛋白质和玉米粉混合进行深度粉碎即成复合真菌饲料。

2.根据权利要求1所述复合真菌饲料生产和食用菌生产合一的生产方法，其特征在于：步骤（10）的（b）中，玉米粉的加入量以已菌化的饲料培养基粉碎时不粘粉碎机为标准；饼类蛋白质的加入量根据各种动物不同生长阶段蛋白质含量要求以及饲料中的玉米粒、麦子粒和增加的玉米粉的份量添加。