CN104664388B - 一种含人参、生姜、玉米胚芽蛋白的咀嚼片及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种以人参、生姜、玉米胚芽蛋白为主要原料的咀嚼片及其制备的方法，其特征在于：原料重量配比为：人参1‑5份，生姜2‑5份，玉米胚芽1‑5份，矫味剂1‑5份，粘合剂0.1‑1份，润滑剂0.1‑0.5份。本发明的咀嚼片能够实现补元气、益智安神、缓解疲劳、提高人体免疫力，改善处于亚健康状态的人群的健康状况，且食用方便、吸收效果好。

Description

一种含人参、生姜、玉米胚芽蛋白的咀嚼片及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种以人参、生姜、玉米胚芽蛋白为主要原料的咀嚼片及其制备的方法，尤其涉及一种能够实现补元气、益智安神、缓解疲劳、提高人体免疫力等功能的咀嚼片的制备方法。

背景技术

养生保健在我国具有悠久的历史，早在5000多年前的甲骨文中就已有“养生”的记载。近年来，随着社会经济的不断发展，人们的生活水平有了较大的提高，自我保健意识也越来越强。目前我国人民的饮食观已经从追求温饱发展成为重视合理膳食，均衡营养，注重保健的新观念，不仅十分重视日常生活的饮食保健，而且更强调不同人群的营养干预、营养改善。

人参自古以来拥有“百草之王”的美誉，更被东方医学界誉为“扶正固本”之极品。2012年人参被列为新资源食品，冠以食品之名，人参在市场上也受到更多的青睐。人参作为滋补佳品，其成分较为复杂，人参中的主要成分为人参皂苷和人参多糖，具有大补元气、益智安神、缓解疲劳、生津止渴、延缓衰老、防癌抗癌等突出功效。

目前市场上以人参为主的咀嚼片大多主要成分比较单一，如专利201110320446.9，名称：一种人参多糖咀嚼片及其制备方法和专利201410231099.6，名称：一种人参总皂苷咀嚼片及其制备方法。这些制备方法都是以人参的有效部位为主，或为多糖组分，或为总皂苷组分，对于人参作为食品而言，其营养成分作用单一、利用率较低。

本发明是一种集人参、生姜和玉米胚芽蛋白这三种有益营养保健的物质于一体的方便保健品，作为药食同源的生姜，性味辛温,有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效，与人参合用，在养生保健方面起到协同作用，同时玉米胚芽蛋白中含有的氨基酸组成均衡，有多种人体所必须的氨基酸，是一种很好的食品营养添加剂，以上三者合用相辅相成，能够实现补元气、益智安神、缓解疲劳、提高人体免疫力等功能。

本发明应用超微粉碎技术，制备的产品不仅能提高食品的口感，而且有利于营养物质的吸收；同时咀嚼片能够克服现有人参制品食用、携带不便等缺点，可吞服、咀嚼、含吮或用水分散后服用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种以人参、生姜、玉米胚芽蛋白为主要原料，通过加入矫味剂、粘合剂、润滑剂制成咀嚼片，实现补元气，益智安神，抗疲劳，提高人体免疫力等功能。

本发明的目的是这样实现的：一种含人参、生姜、玉米胚芽蛋白的咀嚼片，其特征在于：原料重量配比为：人参1-5份，生姜2-5份，玉米胚芽1-5份，矫味剂1-5份，粘合剂0.1-1份，润滑剂0.1-0.5份。

本发明的目的还可以这样实现：矫味剂为葡萄糖、甘露醇、木糖醇、山梨醇、牛磺酸、柠檬酸其中之一或两种以上组合。

粘合剂为羧甲基纤维素钠、羟丙基纤维素其中之一。

润滑剂为滑石粉、硬脂酸镁其中之一。

本发明含人参、生姜、玉米胚芽蛋白的咀嚼片的制备方法，其特征在于：

(1)、应用超临界二氧化碳萃取仪将玉米胚芽中的油脂提取出来，萃取后玉米胚芽蛋白进行超微粉碎，备用；

(2)、将人参进行超微粉碎，备用；

(3)、将生姜洗净去皮，粗粉碎后，进行压榨，压榨的姜汁，备用；残渣加水浸泡，水煎煮提取二次，每次1小时，滤过，合并滤液，浓缩至干膏，粉碎，备用；

(4)、将人参、玉米胚芽蛋白超微粉，生姜干膏、矫味剂、粘合剂、润滑剂按照确定的原料重量配比混合均匀，用压榨的姜汁进行湿法制粒，干燥，整粒、压片。

其中：应用超临界二氧化碳萃取仪将玉米胚芽中的油脂提取时的萃取条件为：萃取温度40-45℃、萃取压力30-35MPa、萃取时间2-3小时。

本发明具有如下有益效果：补元气，益智安神，抗疲劳，提高人体免疫力，其中主要功效原料为人参、生姜和玉米胚芽蛋白，主要功效成分：人参主要成分为人参皂苷、人参多糖，皂苷具有突出的缓解体力疲劳的功效作用，多糖则能明显地增强免疫力。生姜的主要成分为挥发油、姜醇、姜烯、姜辣素等，其主要具有很好的抗病源微生物作用和抗氧化功能。玉米胚芽主要成份为蛋白质，而蛋白质是生命的基础组成物质，是各种免疫细胞、免疫分子、抗体等免疫***成员的重要构成物质，具有增强免疫力的功效。人参、生姜、玉米胚芽蛋白无配伍禁忌，三者相互配合使用，起到相辅相成的作用。

依据***颁布的《保健食品检验与评价技术规范》对按本发明咀嚼片进行增强免疫功能的实验，具体实验方案和数据如下：

1、实验目的：考察人参生姜咀嚼片是否具有提高免疫力功能。

2、材料与方法

2.1受试样品：人参生姜咀嚼片，淡黄色固体，成人日服建议剂量为8g/60Kg.bw。

2.2实验动物：二级雌性巴比赛小鼠，体重18g-22g。

2.3剂量：实验设1.33、2.67、4.00g/Kg.bw(分别相当于人体推荐用量的10、20、30倍)三个实验组和一个对照组。

2.4实验方法：依据中华人民共和国***颁布的《保健食品检验与评价技术规范》的增强免疫力功能实验方法。

3、实验结果及分析

3.1咀嚼片对小鼠脏器/体重比值的影响

表1咀嚼片对小鼠脏器/体重比值的实验结果

小结：脾脏/体重比值和胸腺/体重比值经方差分析,各剂量组与对照组相比，均无显著性差异。

3.2咀嚼片对ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化实验(MTT法)和迟发型***反应(DTH)的影响

表2咀嚼片对小鼠脾淋巴细胞转化(MTT法)和迟发型***反应(DTH)的实验结果

*表示与对照组相比P<0.05；**表示与对照组相比P<0.01

小结：在小鼠脾淋巴细胞转化实验中，各剂量组与对照组相比，光密度差值均有显著性差异；在小鼠迟发型***反应实验中，1.33g、2.67g/Kg.bw剂量组与对照组相比，左右耳片重量差值均无显著性差异，4.00g/Kg.bw剂量组与对照组相比，左右耳片重量差值有显著性差异。

3.3咀嚼片对抗体生成细胞检测(Jerne改良玻片法)和血清溶血素产生的影响

表3咀嚼片对小鼠抗体生成细胞和血清溶血素的实验结果

*表示与对照组相比P<0.05；**表示与对照组相比P<0.01

小结：在抗体生成细胞检测实验中，1.33g/Kg.bw剂量组分与对照组相比,抗体生成细胞数无显著性差异,2.67、4.00g/Kg.bw剂量组分与对照组相比，抗体生成细胞数均有显著性差异；在小鼠血清溶血素测定实验中，各剂量组与对照组相比，抗体积数均无显著性差异。

3.4咀嚼片对小鼠碳廓清实验和腹腔巨噬细胞鸡红细胞能力的影响

表4咀嚼片对小鼠碳廓清和腹腔巨噬细胞鸡红细胞的试验结果

*表示与对照组相比P<0.05；**表示与对照组相比P<0.01

小结：小鼠碳廓清实验，1.33g/Kg.bw剂量组分与对照组相比,吞噬指数a无显著性差异,2.67g、4.00g/Kg.bw剂量组分与对照组相比，吞噬指数a均有显著性差异；小鼠腹腔巨噬细胞对鸡血红细胞的吞噬百分率、吞噬指数均无显著性差异。

3.5咀嚼片对小鼠NK活性的影响

表5咀嚼片对小鼠NK活性细胞的试验结果

*表示与对照组相比P<0.05；**表示与对照组相比P<0.01

小结：1.33g/Kg.bw剂量组与对照组相比，其NK细胞活性率无显著差异,2.67g、4.00g/Kg.bw剂量组与对照组相比，其NK细胞活性率均有显著性差异。

4、总结

根据以上实验数据，依据《保健食品检验与评价技术规范》的评价标准，表明本产品具有增强免疫力的功能。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明，但本发明的保护范围并不仅限于此。

原料配方(重量份)：

人参1-5份，生姜2-5份，玉米胚芽1-5份，矫味剂1-5份，粘合剂0.1-1份，润滑剂0.1-0.5份。

矫味剂种类如下，但不仅限于此：葡萄糖、甘露醇、木糖醇、山梨醇、牛磺酸、柠檬酸等。

粘合剂：羧甲基纤维素钠、羟丙基纤维素等。

润滑剂：滑石粉、硬脂酸镁等。

制备方法：

1)、应用超临界二氧化碳萃取仪将玉米胚芽中的油脂提取出来，萃取后玉米胚芽蛋白进行超微粉碎，备用；

2)、将人参按照配方比例进行超微粉碎，备用；

3)、将生姜洗净去皮，粗粉碎后，进行压榨，压榨的姜汁，备用；残渣加水浸泡，水煎煮提取二次，每次1小时，滤过，合并滤液，浓缩至干膏，粉碎，备用；

4)、将人参、玉米胚芽蛋白超微粉，生姜干膏、矫味剂、粘合剂、润滑剂按照配方比例混合均匀，用压榨的姜汁进行湿法制粒，干燥，整粒、压片。

实施例1

原料配方：

1)、应用超临界二氧化碳萃取仪将玉米胚芽中的油脂提取出来，萃取条件如下：萃取温度40℃、萃取压力30MPa、萃取时间3小时，将萃取后的玉米胚芽进行超微粉碎，即为玉米胚芽蛋白，备用；

2)、将人参按照配方比例进行超微粉碎，备用；

3)、将生姜洗净去皮，粗粉碎后，进行压榨，压榨的姜汁，备用；残渣加水浸泡，水煎煮提取二次，每次1小时，滤过，合并滤液，浓缩至干膏，粉碎，备用；

4)、将人参、玉米胚芽蛋白超微粉，生姜干膏、葡萄糖、甘露醇、牛磺酸、硬脂酸镁，混匀，用压榨的姜汁制成颗粒，干燥，整粒、压片，即得；

实施例2

原料配方：

1)、应用超临界二氧化碳萃取仪将玉米胚芽中的油脂提取出来，萃取条件如下：萃取温度40℃、萃取压力35MPa、萃取时间4小时，将萃取后的玉米胚芽进行超微粉碎，即为玉米胚芽蛋白，备用；

2)、将人参按照配方比例进行超微粉碎，备用；

3)、将生姜洗净去皮，粗粉碎后，进行压榨，压榨的姜汁，备用；残渣加水浸泡，水煎煮提取二次，每次1小时，滤过，合并滤液，浓缩至干膏，粉碎，备用；

4)、将人参、玉米胚芽蛋白超微粉，生姜干膏、木糖醇、葡萄糖、柠檬酸、滑石粉，混匀，用压榨的姜汁制成颗粒，干燥，整粒、压片，即得；

实施例3

原料配方：

1)、应用超临界二氧化碳萃取仪将玉米胚芽中的油脂提取出来，萃取条件如下：萃取温度45℃、萃取压力35MPa、萃取时间2小时，将萃取后的玉米胚芽进行超微粉碎，即为玉米胚芽蛋白，备用；

2)、将人参按照配方比例进行超微粉碎，备用；

3)、将生姜洗净去皮，粗粉碎后，进行压榨，压榨的姜汁，备用；残渣加水浸泡，水煎煮提取二次，每次1小时，滤过，合并滤液，浓缩至干膏，粉碎，备用；

4)、将人参、玉米胚芽蛋白超微粉，生姜干膏、木糖醇、葡萄糖、牛磺酸、滑石粉适量，混匀，用压榨的姜汁制成颗粒，干燥，整粒、压片，即得。

Claims (6)

1.一种含人参、生姜、玉米胚芽蛋白的咀嚼片，其特征在于：原料重量配比为：人参1-5份，生姜2-5份，玉米胚芽1-5份，矫味剂1-5份，粘合剂0.1-1份，润滑剂0.1-0.5份。

2.根据权利要求1所述的含人参、生姜、玉米胚芽蛋白的咀嚼片，其特征在于：矫味剂为葡萄糖、甘露醇、木糖醇、山梨醇、牛磺酸、柠檬酸其中之一或两种以上组合。

3.根据权利要求1所述的含人参、生姜、玉米胚芽蛋白的咀嚼片，其特征在于：粘合剂为羧甲基纤维素钠、羟丙基纤维素其中之一。

4.根据权利要求1所述的含人参、生姜、玉米胚芽蛋白的咀嚼片，其特征在于：润滑剂为滑石粉、硬脂酸镁其中之一。

5.权利要求1所述的含人参、生姜、玉米胚芽蛋白的咀嚼片的制备方法，其特征在于：

1)、应用超临界二氧化碳萃取仪将玉米胚芽中的油脂提取出来，萃取后玉米胚芽蛋白进行超微粉碎，备用；

2)、将人参进行超微粉碎，备用；

3)、将生姜洗净去皮，粗粉碎后，进行压榨，压榨的姜汁，备用；残渣加水浸泡，水煎煮提取二次，每次1小时，滤过，合并滤液，浓缩至干膏，粉碎，备用；

4)、将人参、玉米胚芽蛋白超微粉，生姜干膏、矫味剂、粘合剂、润滑剂按照确定的原料重量配比混合均匀，用压榨的姜汁进行湿法制粒，干燥，整粒、压片。

6.根据权利要求5所述的含人参、生姜、玉米胚芽蛋白的咀嚼片的制备方法，其特征在于：应用超临界二氧化碳萃取仪将玉米胚芽中的油脂提取时的萃取条件为：萃取温度40-45℃、萃取压力30-35MPa、萃取时间2-3小时。