CN104651143A - 阳酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种阳酒及其制备方法，该阳酒的主要以由黑糯米，白糯米，香米，小麦，高粱，玉米，黑芝麻和白芝麻组成的主料加麸曲和水进行糖化发酵后，再与由西洋参，西红花，灵芝，九龙藤，川贝，黄精，杞子和红枣组成的配料经过蒸酒制得。本发明阳酒功效多，具有补肾益肝，舒筋活血，益肺养阴，加强心、肝、脾、胃、肾各项功能以及增强免疫力的功效。

Description

阳酒及其制备方法

技术领域

本发明属于保健酒技术领域，具体涉及一种阳酒及其制备方法。

背景技术

现有技术中，对于补肾益肝大多是服用西药，也有服用中药来达到补肾益肝的目的，也有服用应用酒浸泡药材制成的滋补益肝酒。其中，现有的应用酒浸泡药材制成的滋补益肝酒，其使用的效果虽起到一定的补肾、益肝作用，但效果仍是不太理想，其功效过于单一并且效果差，因此人们仍然期待一种效果更好的滋补益肝酒。

发明内容

本发明提供一种阳酒及其制备方法，该阳酒具有补肾益肝，舒筋活血，益肺养阴，加强心、肝、脾、胃、肾各项功能以及增强免疫力的功效。

为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：

一种阳酒，包括以下质量百分比的原料：

主料40份；

配料3份～5份；

其中，所述主料包括以下重量份数的组分：黑糯米25份，白糯米25份，香米10份，小麦7份，高粱7份，玉米6份，黑芝麻10份和白芝麻10份； 

所述配料包括以下重量份数的组分：西洋参10份，西红花7份，灵芝3份，九龙藤15份，川贝17份，黄精21份，杞子14份和红枣13份；

所述阳酒的制备方法包括以下步骤：

A．按上述比例，将所述主料和所述配料分别粉碎，得到粒径为2mm～8mm的主料粉和粒径为2mm～8mm的配料粉； 

B．将步骤A得到的主料粉在90℃～120℃下蒸制，蒸制时间为8小时～12小时，得到主料粉料醅；

C．待步骤B所述主料粉料醅的温度降至25℃～35℃时，加入所述主料粉料醅质量4%～7%的麸曲和1倍～3倍所述主料粉料醅体积的水，混合均匀，进行糖化发酵，发酵时间为4个月～6个月，得到酒醅；

D．在所述酒醅中加入事先在90℃～120℃下清蒸4小时～8小时的配料，混合均匀，在80℃～90℃进行蒸酒，蒸酒时间为8小时～12小时。

本发明所述西洋参，是人参的一种，又称花旗参，可补气养阴，清热生津；适用于气虚阴亏，内热、咳喘痰血，虚热烦倦，口燥咽干等症状；具有抗疲劳、抗氧化、抗应激、抑制血液凝固性的作用，另外，对糖尿病患者还有调节血糖的作用。

所述西红花，别名藏红花，有强大的生理活性，对肝胆、循环***、免疫调节、抗肿癌、肾脏有积极的作用。

灵芝中含有的多糖具有免疫调节、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老及抗肿癌作用；灵芝中含有的三萜类化合物能净化血液，保护肝功能；此外还有抗凝血、抑制血小板聚集及抗过敏作用。

九龙藤，具有祛风除湿、行气活血的功效。

川贝，具有润肺、止咳、化痰的功效。

黄精，具有降血压，降血糖，降血脂，防止动脉粥样硬化，延缓衰老和抗菌等作用；其中，黄精中的多糖具有免疫激活作用；黄精既补脾阴，又益脾气，适用于阴虚肺燥、干咳少痰、脾胃虚弱、肾虚精亏、腰膝酸软、须发早白以及消渴等症状。

杞子，具有滋补肝肾，益精明目的功效；适用于虚劳精亏、腰膝酸软、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明等症状。

红枣中含有的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必须物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用；红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。

由于采用上述技术方案，本发明具有如下有益效果：

与其它同类产品相比，本阳酒功效多，具有补肾益肝，舒筋活血，益肺养阴，加强心、肝、脾、胃、肾各项功能以及增强免疫力的功效。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明做进一步详述： 

实施例1

一种阳酒，包括以下质量百分比的原料：

主料：黑糯米100Kg，白糯米100Kg，香米40Kg，小麦28Kg，高粱28Kg，玉米24Kg，黑芝麻40Kg和白芝麻40Kg； 

配料：西洋参3Kg，西红花2.1Kg，灵芝0.9Kg，九龙藤4.5Kg，川贝5.1Kg，黄精6.3Kg，杞子4.2Kg和红枣3.9Kg；

所述阳酒的制备方法包括以下步骤：

A．按上述比例，将400Kg主料和30Kg配料分别粉碎，得到粒径为2mm的主料粉和粒径为为10mm的配料粉； 

B．将步骤A得到的主料粉在90℃下蒸制，蒸制时间为12小时，得到主料粉料醅；

C．待步骤B所述主料粉料醅的温度降至25℃时，加入20Kg麸曲和1倍所述主料粉料醅体积的水，混合均匀，进行糖化发酵，发酵时间为4个月，得到酒醅；

D．在所述酒醅中加入事先在90℃下清蒸8小时的配料，混合均匀，在80℃进行蒸酒，蒸酒时间为12小时。

实施例2

一种阳酒，包括以下质量百分比的原料：

主料：黑糯米100Kg，白糯米100Kg，香米40Kg，小麦28Kg，高粱28Kg，玉米24Kg，黑芝麻40Kg和白芝麻40Kg； 

配料：西洋参4Kg，西红花2.8Kg，灵芝1.2Kg，九龙藤6Kg，川贝6.8Kg，黄精8.4Kg，杞子5.6Kg和红枣5.2Kg；

所述阳酒的制备方法包括以下步骤：

A．按上述比例，将400Kg主料和40Kg配料分别粉碎，得到粒径为6mm的主料粉和粒径为为6mm的配料粉； 

B．将步骤A得到的主料粉在100℃下蒸制，蒸制时间为10小时，得到主料粉料醅；

C．待步骤B所述主料粉料醅的温度降至30℃时，加入20Kg麸曲和2倍所述主料粉料醅体积的水，混合均匀，进行糖化发酵，发酵5个月后，得到酒醅；

D．在所述酒醅中加入事先在100℃下清蒸6小时的配料，混合均匀，在85℃进行蒸酒，蒸酒时间为10小时。

实施例3

一种阳酒，包括以下质量百分比的原料：

主料：黑糯米100Kg，白糯米100Kg，香米40Kg，小麦28Kg，高粱28Kg，玉米24Kg，黑芝麻40Kg和白芝麻40Kg； 

配料：西洋参5Kg，西红花3.5Kg，灵芝1.5Kg，九龙藤7.5Kg，川贝8.5Kg，黄精10.5Kg，杞子7Kg和红枣6.5Kg；

所述阳酒的制备方法包括以下步骤：

A．按上述比例，将400Kg主料和50Kg配料分别粉碎，得到粒径为10mm的主料粉和粒径为2mm的配料粉； 

B．将步骤A得到的主料粉在120℃下蒸制，蒸制时间为8小时，得到主料粉料醅；

C．待步骤B所述主料粉料醅的温度降至35℃时，加入20Kg麸曲和3倍所述主料粉料醅体积的水，混合均匀，进行糖化发酵，发酵时间为6个月，得到酒醅；

D．在所述酒醅中加入事先在120℃下清蒸4小时的配料，混合均匀，在90℃进行蒸酒，蒸酒时间为8小时。

产品效果试验

试验一、对肝肾功能不足者100人进行临床试验，其中，服用者全为男性，年龄35至85岁，每人每天服用200毫升本发明制得的阳酒，连服两个月后，有49患者肝肾功能正常，有1名患者的症状有所改善，但未痊愈，不计其内（见表1）。

表1

试验二、对免疫力低下者100人进行临床试验，其中，服用者年龄45至65岁，每人每天服用200毫升本发明制得的阳酒，连服两个月后免疫力增强（见表2）。

表2

综上所述本发明具有补肾益肝，舒筋活血，益肺养阴，加强心、肝、脾、胃、肾各项功能以及增强免疫力的功效。 

Claims (2)

1.一种阳酒，其特征在于由以下重量份数的原料制成：

主料40份；

配料3份～5份；

其中，所述主料包括以下重量份数的组分：黑糯米25份，白糯米25份，香米10份，小麦7份，高粱7份，玉米6份，黑芝麻10份和白芝麻10份； 

所述配料包括以下重量份数的组分：西洋参10份 ，西红花7份，灵芝3份，九龙藤15份，川贝17份，黄精21份，杞子14份和红枣13份。

2.根据权利要求1所述阳酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

A．按上述比例，将所述主料和所述配料分别粉碎，得到粒径为2mm～8mm的主料粉和粒径为2mm～8mm的配料粉； 

B．将步骤A得到的主料粉在90℃～120℃下蒸制，蒸制时间为8小时～12小时，得到主料粉料醅；

C．待步骤B所述主料粉料醅的温度降至25℃～35℃时，加入所述主料粉料醅质量4%～7%的麸曲和1倍～3倍所述主料粉料醅体积的水，混合均匀，进行糖化发酵，发酵时间为4个月～6个月，得到酒醅；

D．在所述酒醅中加入事先在90℃～120℃下清蒸4小时～8小时的配料，混合均匀，在80℃～90℃进行蒸酒，蒸酒时间为8小时～12小时。