CN104636875A - 一种智能化餐饮管理***及方法 - Google Patents

一种智能化餐饮管理***及方法 Download PDF

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Abstract

一种智能化餐饮管理***及方法，其特征在于，所述智能化餐饮管理***包括：计算机管理***、智能客服终端、网络服务器、数据库服务器、移动通信多媒体终端、无线服务终端、无线配餐终端、二维码打印机、二维码阅读器、门禁机，所述计算机管理***分别与网络服务器、数据库服务器、二维码打印机、二维码阅读器、门禁机连接，所述网络服务器分别与计算机管理***、智能客服终端、移动通信多媒体终端、无线服务终端、无线配餐终端连接。本智能化餐饮管理***及方法，实现顾客智能化点餐，提高了厨房配餐效率和准确度，服务员高效准确完成送餐，避免了配错餐、送错餐和顾客逃单情况，实现餐饮管理服务全过程的智能化。

Description

一种智能化餐饮管理***及方法
技术领域
本发明属于餐饮服务技术领域，涉及一种餐饮管理***及方法，特别是一种智能化餐饮管理***及方法。
背景技术
随着社会的高速发展，人们的生活节奏加快，人们对于生活质量提升的需求更加强烈，更加需要快捷、智能、高效、环保的社会服务。作为社会服务中的餐饮行业发展迅速，提供更加智能化、人性化、高效、环保、快捷的服务成为餐饮行业保持竞争力和吸引力的根本。
目前，餐饮行业服务方式单一、落后，管理成本高，服务形式缺乏智能化、人性化。因此，提高餐饮行业的服务质量，实现餐饮管理服务全过程的智能化，降低餐饮行业经营成本，改善餐饮行业服务方式和服务水平已成为一个亟待解决的问题。
发明内容
本发明针对现有技术无法解决上述餐饮行业存在的问题，提供了一种智能化餐饮管理***及方法，实现了餐饮行业服务管理全过程的智能化，为顾客提供智能化、人性化、高效、环保、快捷的服务。
为了完成上述目的，本发明采用以下技术方案。
一种智能化餐饮管理***，其特征在于，所述智能化餐饮管理***包括：计算机管理***、智能客服终端、网络服务器、数据库服务器、移动通信多媒体终端、无线服务终端、无线配餐终端、二维码打印机、二维码阅读器、门禁机，所述计算机管理***分别与网络服务器、数据库服务器、二维码打印机、二维码阅读器、门禁机连接，所述网络服务器分别与计算机管理***、智能客服终端、移动通信多媒体终端、无线服务终端、无线配餐终端连接。
所述的计算机管理***分别与网络服务器、数据库服务器、二维码打印机、二维码阅读器、门禁机连接，接收处理网络服务器传输来的信息和向网络服务器传输信息，读取数据库服务器中的信息和向数据库服务器中存储数据，接收处理顾客信息、菜品信息和预留验证信息，结算找零功能，实时接收和记录二维码阅读器反馈传输回的信息，控制二维码打印机打印，控制门禁机开放和关闭。
所述的智能客服终端与网络服务器连接，包括触摸显示屏、无线通信模块、二维码打印机，为顾客提供查询当前就餐环境的空桌，输入就餐人数智能选桌，选桌并输入预留验证信息后获取二维码通行证，打印二维码通行证；顾客的二维码通行证丢失的时候可以到收银台处根据自己预留的验证信息和餐桌进行补办二维码通行证。
所述的预留验证信息用于核对顾客身份信息；所述的二维码通行证供顾客使用，包括顾客信息和预留验证信息，用于顾客的身份标识，可用来登录服务***获取服务，结账，作为门禁***的通行证。
所述的网络服务器分别与计算机管理***、智能客服终端、移动通信多媒体终端、无线服务终端、无线配餐终端连接，用于接收处理计算机管理***、智能客服终端、移动通信多媒体终端、无线服务终端、无线配餐终端传输来的数据和向计算机管理***、智能客服终端、移动通信多媒体终端、无线服务终端、无线配餐终端反馈传输数据，包括有线网络服务和无线网络服务连接。
所述的数据库服务器与计算机管理***连接，用于存储计算机管理***传输来的数据和供计算机管理***提取数据。
所述的移动通信多媒体终端与网络服务器建立无线通信连接，放置在每一个餐桌上用于顾客登录***和为顾客提供浏览电子菜单点餐、菜品智能推荐、查询点餐配送情况、呼叫服务、娱乐、生活信息服务、结账服务、反馈建议服务功能；所述浏览电子菜单点餐是为顾客提供分类式点餐，顾客按照分类选择自己喜欢的菜品，每一菜品都配有图片、简介及健康营养提示；所述菜品智能推荐根据顾客选择的菜品菜系、口味、忌口和营养搭配智能为顾客推荐菜品；所述查询点餐配送情况为顾客在等待就餐过程中查看自己所点菜的配餐和送餐的当前状态；所述呼叫服务为顾客提供茶水、点歌、人工服务，管理***和服务工作人员接收到顾客发出的服务需求信息会及时提供相应的服务；所述娱乐为顾客提供影视、新闻资讯、体育赛事和其他网络节目；所述生活信息服务为顾客提供票务查询购买、当地旅游景点介绍及游玩攻略、当地生活活动信息；所述结账服务为顾客提供网络支付方式，顾客可以选择自己使用的网络支付方式付款结账；所述反馈建议服务方便顾客提供宝贵的建议。
所述的无线服务终端与网络服务器建立无线通信连接，用于服务工作人员接收顾客和餐厅管理人员发送来的信息，及时按照信息提供相应的服务和对餐具上唯一标识的二维码进行扫描送餐；所述餐具上唯一标识的二维码可以记录本种类餐具所盛饭菜的内容信息、价格，通过计算机管理***可以对每一种类餐具上唯一标识的二维码进行***内部的内容设置记录菜品的信息，每一类餐具标识的二维码不同。
所述的无线配餐终端与网络服务器建立无线通信连接，用于厨房工作人员接收顾客和餐厅管理员发送来的信息，及时按照信息提供配餐服务和对餐具上唯一标识的二维码进行扫描配餐；无线配餐终端可为厨房配餐工作人员显示每位顾客的点餐信息和顾客剩余点餐信息；厨房配餐工作人员通过操作无线配餐终端对配餐进行记录；无线配餐终端对配好的菜品所使用餐具上唯一标识的二维码进行扫描，将配好菜品的信息传输到计算机管理***中，更新配餐信息和状态，完成配餐。
所述的二维码打印机与计算机管理***连接，为顾客打印二维码通行证和补办打印二维码通行证。
所述的二维码阅读器与计算机管理***连接，安装在收银台和门禁机旁，完成读取顾客二维码通行证所记录的信息，将读取的信息反馈传输到计算机管理***中。
所述的门禁机与计算机管理***连接，计算机管理***对门禁机旁二维码阅读器传输来的顾客二维码通行证信息核对顾客信息状态，选择控制对已结账和未消费的顾客放行，对未结账顾客禁行。
一种智能化餐饮管理方法，包括：顾客进入店内后，到安装在门口处的智能客服终端查询当前餐厅就餐环境情况，输入本次就餐人数，查看智能客服终端推荐的餐桌，选择餐桌确认后，智能客服终端显示生成的二维码通行证，顾客可以选择用手机对二维码通行证拍照或者选择打印纸质二维码通行证，通过二维码打印机打印与本次就餐人数相应份数的二维码通行证，一次就餐的每位顾客的二维码通行证内容一样。
本次就餐的每位顾客将手机拍的二维码通行证照片或打印的纸质二维码通行证在门禁机旁的二维码阅读器处扫描，核对信息成功后，计算机管理***控制门禁机打开，顾客进入到餐厅内，根据餐厅内指示找到自己选择的就餐餐桌。
顾客到达餐桌后，根据移动通信多媒体终端提示，扫描本次就餐中一位顾客的二维码通行证，通过与网络服务器建立的无线通信连接登录到餐饮管理***中，***确认顾客信息和顾客所在餐桌信息后开始为顾客进行服务。顾客根据移动通信多媒体终端提示进行点餐，顾客可以选择浏览电子菜单点餐和菜品智能推荐点餐。
点完餐后，移动通信多媒体终端通过与网络服务器建立的无线通信连接将顾客的点餐信息和所在餐桌信息传输到计算机管理***上，发送到无线配餐终端上显示，存储到数据库服务器中。
厨房工作人员根据无线配餐终端上显示的顾客点餐内容开始为顾客配餐，工作人员将配好菜品的餐具上的唯一标识的二维码通过无线配餐终端扫描后，配餐信息和状态通过与网络服务器建立的无线通信连接传输到计算机管理***自动记录更新到***中，计算机管理***发送信息到服务工作人员使用的无线服务终端上，提示该服务工作人员及时为顾客送餐。
服务工作人员通过与网络服务器建立的无线通信连接的无线服务终端收到送餐信息后，将配好的菜品根据计算机管理***发来信息中确认的顾客所在餐桌准确快速的送达顾客餐桌，将菜品餐具的唯一标识的二维码在无线服务终端上扫描，送餐信息传输到计算机管理***中更新***送餐状态，完成送餐。
顾客在等待就餐和就餐过程中可以通过移动通信多媒体终端选择继续点菜和提供的其他查询点餐配送情况、呼叫服务、娱乐、生活信息服务、反馈建议服务功能。
顾客的二维码通行证丢失时可以到收银台处根据自己的预留验证信息和餐桌进行补办二维码通行证，通过安装在收银台处的二维码打印机打印补办。
顾客就餐结束后选择移动通信多媒体终端的结账服务，移动通信多媒体终端会提供网络支付方式，顾客选择自己所使用的网络支付方式付款完成结账；移动通信多媒体终端将该顾客的结账信息状态传输到计算机管理***中存储更新。
顾客也可以选择到收银台人工结账，工作人员通过安装在收银台的二维码阅读器扫描顾客的二维码通行证读取该顾客的店内消费情况传输到计算机管理***中，进行消费核算和为顾客收银结账。
完成结账的顾客将自己的二维码通行证在门禁机旁的二维码阅读器上扫描，二维码阅读器将扫描顾客的二维码通行证获取的顾客结账信息传输到计算机管理***中核对顾客结账状态，计算机管理***控制选择对已经结完账和未消费的顾客放行，对未完成结账的顾客禁行。
本发明的有益效果是：本发明一种智能化餐饮管理***及方法，为顾客提供更人性化、智能化的服务，实现顾客智能化点餐，提高了厨房配餐效率和准确度，服务员高效准确完成送餐，避免了配错餐、送错餐和顾客逃单情况，实现餐饮管理服务全过程的智能化，降低餐饮行业经营成本，改善餐饮行业服务方式和服务水平。
附图说明
图1为本发明***整体结构示意图。
图2为本发明***安装布局结构示意图。
图中1、计算机管理***，2、网络服务器，3、智能客服终端，4、数据库服务器，5、移动通信多媒体终端，6、无线服务终端，7、无线配餐终端，8、二维码打印机，9、二维码阅读器，10、门禁机，11、餐厅入口，12、餐厅出口，13、座椅，14、餐桌，15、厨房，16、配餐工作区，17、收银台，18、服务工作人员。
具体实施方式
下面结合附图和实施例对本发明作进一步的说明，以具体阐述本发明的技术方案。
如图1所示，本发明一种智能化餐饮管理***，其特征在于，所述智能化餐饮管理***包括：计算机管理***1、智能客服终端3、网络服务器2、数据库服务器4、移动通信多媒体终端5、无线服务终端6、无线配餐终端7、二维码打印机8、二维码阅读器9、门禁机10，所述计算机管理***1分别与网络服务器2、数据库服务器4、二维码打印机8、二维码阅读器9、门禁机10连接，所述网络服务器2分别与计算机管理***1、智能客服终端3、移动通信多媒体终端5、无线服务终端6、无线配餐终端7连接。
本实施例中，所述智能客服终端优选平板电脑和二维码打印机连接组成；所述移动通信多媒体终端优选平板电脑；所述无线服务终端优选智能手机；所述无线配餐终端优选平板电脑。
如图2所示，一种智能化餐饮管理***功能实现步骤如下：顾客进入店内后，到安装在门口处的智能客服终端3查询当前餐厅就餐环境情况，输入本次就餐人数，查看智能客服终端3推荐的餐桌，选桌并输入预留验证信息后，智能客服终端3在平板电脑中显示生成的二维码通行证，顾客可以选择用手机对二维码通行证拍照或者选择打印纸质二维码通行证，通过二维码打印机8打印与本次就餐人数相应份数的二维码通行证，一次就餐的每位顾客的二维码通行证内容一样。
本次就餐的每位顾客将手机拍的二维码通行证照片或打印的纸质二维码通行证在餐厅入口11门禁机10旁的二维码阅读器9处扫描，核对信息成功后，计算机管理***1控制门禁机10打开，顾客进入到餐厅内，根据餐厅内指示找到自己选择的就餐餐桌。
顾客到达餐桌后，根据移动通信多媒体终端5平板电脑提示，扫描本次就餐中一位顾客的二维码通行证，通过与网络服务器2建立的无线通信连接登录到餐饮管理***中，***确认顾客信息和顾客所在餐桌信息后开始为顾客进行服务。顾客根据移动通信多媒体终端5平板电脑提示进行点餐，顾客可以选择浏览电子菜单点餐和菜品智能推荐点餐。
点完餐后，移动通信多媒体终端5平板电脑通过与网络服务器2建立的无线通信连接将顾客的点餐信息和所在餐桌信息传输到计算机管理***1上，发送到无线配餐终端7平板电脑上显示，存储到数据库服务器4中。
厨房工作人员根据无线配餐终端7平板电脑上显示的顾客点餐内容开始为顾客配餐，配餐工作区16工作人员将配好菜品的餐具上的唯一标识的二维码通过无线配餐终端7平板电脑扫描后，配餐信息和状态通过与网络服务器2建立的无线通信连接传输到计算机管理***1自动记录更新到***中，计算机管理***1发送信息到服务工作人员使用的无线服务终端6智能手机上，提示该服务工作人员及时为顾客送餐。
服务工作人员18通过与网络服务器2建立的无线通信连接的无线服务终端6智能手机收到送餐信息后，将配好的菜品根据计算机管理***1发来信息中确认的顾客所在餐桌准确快速的送达顾客餐桌，将菜品餐具的唯一标识的二维码在无线服务终端6智能手机上扫描，送餐信息传输到计算机管理***1中更新***送餐状态，完成送餐。
顾客在等待就餐和就餐过程中可以通过移动通信多媒体终端5平板电脑选择继续点菜和提供的其他查询点餐配送情况、呼叫服务、娱乐、生活信息服务、反馈建议服务功能。
顾客的二维码通行证丢失时可以到收银台17处根据自己的预留验证信息和餐桌进行补办二维码通行证，通过安装在收银台17处的二维码打印机8打印补办。
顾客就餐结束后选择移动通信多媒体终端5平板电脑的结账服务，移动通信多媒体终端5平板电脑会提供网络支付方式，顾客选择自己所使用的网络支付方式付款完成结账；移动通信多媒体终端5平板电脑将该顾客的结账信息状态传输到计算机管理***1中存储更新。
顾客也可以选择到收银台17人工结账，工作人员通过安装在收银台17的二维码阅读器9扫描顾客的二维码通行证读取该顾客的店内消费情况传输到计算机管理***1中，进行消费核算和为顾客收银结账。
完成结账的顾客将自己的二维码通行证在餐厅出口12门禁机10旁的二维码阅读器9上扫描，二维码阅读器9将扫描顾客的二维码通行证获取的顾客结账信息传输到计算机管理***1中核对顾客结账状态，计算机管理***1控制选择对已经结完账和未消费的顾客放行，对未完成结账的顾客禁行。
经过以上本发明智能化餐饮管理***实施例工作过程，实现顾客智能化点餐，提高了厨房配餐效率和准确度，服务员高效准确完成送餐，避免了配错餐、送错餐和顾客逃单情况，实现餐饮管理服务全过程的智能化，降低餐饮行业经营成本，改善餐饮行业服务方式和服务水平。

Claims (3)

1.一种智能化餐饮管理***，其特征在于，所述智能化餐饮管理***包括：计算机管理***、智能客服终端、网络服务器、数据库服务器、移动通信多媒体终端、无线服务终端、无线配餐终端、二维码打印机、二维码阅读器、门禁机，所述计算机管理***分别与网络服务器、数据库服务器、二维码打印机、二维码阅读器、门禁机连接，所述网络服务器分别与计算机管理***、智能客服终端、移动通信多媒体终端、无线服务终端、无线配餐终端连接。
2.根据权利要求1所述的智能化餐饮管理***，其特征在于，所述的计算机管理***分别与网络服务器、数据库服务器、二维码打印机、二维码阅读器、门禁机连接，接收处理网络服务器传输来的信息和向网络服务器传输信息，读取数据库服务器中的信息和向数据库服务器中存储数据，接收处理顾客信息、菜品信息和预留验证信息，结算找零功能，实时接收和记录二维码阅读器反馈传输回的信息，控制二维码打印机打印，控制门禁机开放和关闭；
所述的智能客服终端与网络服务器连接，包括触摸显示屏、无线通信模块、二维码打印机，为顾客提供查询当前就餐环境的空桌，输入就餐人数智能选桌，选桌并输入预留验证信息后获取二维码通行证，打印二维码通行证；顾客的二维码通行证丢失的时候可以到收银台处根据自己预留的验证信息和餐桌进行补办二维码通行证；
所述的网络服务器分别与计算机管理***、智能客服终端、移动通信多媒体终端、无线服务终端、无线配餐终端连接，用于接收处理计算机管理***、智能客服终端、移动通信多媒体终端、无线服务终端、无线配餐终端传输来的数据和向计算机管理***、智能客服终端、移动通信多媒体终端、无线服务终端、无线配餐终端反馈传输数据，包括有线网络服务和无线网络服务连接；
所述的数据库服务器与计算机管理***连接，用于存储计算机管理***传输来的数据和供计算机管理***提取数据；
所述的移动通信多媒体终端与网络服务器建立无线通信连接，放置在每一个餐桌上用于顾客登录***和为顾客提供浏览电子菜单点餐、菜品智能推荐、查询点餐配送情况、呼叫服务、娱乐、生活信息服务、结账服务、反馈建议服务功能；
所述的无线服务终端与网络服务器建立无线通信连接，用于服务工作人员接收顾客和餐厅管理人员发送来的信息，及时按照信息提供相应的服务和对餐具上唯一标识的二维码进行扫描送餐；所述餐具上唯一标识的二维码可以记录本种类餐具所盛饭菜的内容信息、价格，通过计算机管理***可以对每一种类餐具上唯一标识的二维码进行***内部的内容设置记录菜品的信息，每一类餐具标识的二维码不同；
所述的无线配餐终端与网络服务器建立无线通信连接，用于厨房工作人员接收顾客和餐厅管理员发送来的信息，及时按照信息提供配餐服务和对餐具上唯一标识的二维码进行扫描配餐；无线配餐终端可为厨房配餐工作人员显示每位顾客的点餐信息和顾客剩余点餐信息；厨房配餐工作人员通过操作无线配餐终端对配餐进行记录；无线配餐终端对配好的菜品所使用餐具上唯一标识的二维码进行扫描，将配好菜品的信息传输到计算机管理***中，更新配餐信息和状态，完成配餐；
所述的二维码打印机与计算机管理***连接，为顾客打印二维码通行证和补办打印二维码通行证；
所述的二维码阅读器与计算机管理***连接，安装在收银台和门禁机旁，完成读取顾客二维码通行证所记录的信息，将读取的信息反馈传输到计算机管理***中；
所述的门禁机与计算机管理***连接，计算机管理***对门禁机旁二维码阅读器传输来的顾客二维码通行证信息核对顾客信息状态，选择控制对已结账和未消费的顾客放行，对未结账顾客禁行。
3.一种智能化餐饮管理方法，其特征在于，智能化餐饮管理方法包括：顾客进入店内后，到安装在门口处的智能客服终端查询当前餐厅就餐环境情况，输入本次就餐人数，查看智能客服终端推荐的餐桌，选择餐桌确认后，智能客服终端显示生成的二维码通行证，顾客可以选择用手机对二维码通行证拍照或者选择打印纸质二维码通行证，通过二维码打印机打印与本次就餐人数相应份数的二维码通行证，一次就餐的每位顾客的二维码通行证内容一样；
本次就餐的每位顾客将手机拍的二维码通行证照片或打印的纸质二维码通行证在门禁机旁的二维码阅读器处扫描，核对信息成功后，计算机管理***控制门禁机打开，顾客进入到餐厅内，根据餐厅内指示找到自己选择的就餐餐桌；
顾客到达餐桌后，根据移动通信多媒体终端提示，扫描本次就餐中一位顾客的二维码通行证，通过与网络服务器建立的无线通信连接登录到餐饮管理***中，***确认顾客信息和顾客所在餐桌信息后开始为顾客进行服务；
顾客根据移动通信多媒体终端提示进行点餐，顾客可以选择浏览电子菜单点餐和菜品智能推荐点餐；
点完餐后，移动通信多媒体终端通过与网络服务器建立的无线通信连接将顾客的点餐信息和所在餐桌信息传输到计算机管理***上，发送到无线配餐终端上显示，存储到数据库服务器中；
厨房工作人员根据无线配餐终端上显示的顾客点餐内容开始为顾客配餐，工作人员将配好菜品的餐具上的唯一标识的二维码通过无线配餐终端扫描后，配餐信息和状态通过与网络服务器建立的无线通信连接传输到计算机管理***自动记录更新到***中，计算机管理***发送信息到服务工作人员使用的无线服务终端上，提示该服务工作人员及时为顾客送餐；
服务工作人员通过与网络服务器建立的无线通信连接的无线服务终端收到送餐信息后，将配好的菜品根据计算机管理***发来信息中确认的顾客所在餐桌准确快速的送达顾客餐桌，将菜品餐具的唯一标识的二维码在无线服务终端上扫描，送餐信息传输到计算机管理***中更新***送餐状态，完成送餐；
顾客在等待就餐和就餐过程中可以通过移动通信多媒体终端选择继续点菜和提供的其他查询点餐配送情况、呼叫服务、娱乐、生活信息服务、反馈建议服务功能；顾客的二维码通行证丢失时可以到收银台处根据自己的预留验证信息和餐桌进行补办二维码通行证，通过安装在收银台处的二维码打印机打印补办；
顾客就餐结束后选择移动通信多媒体终端的结账服务，移动通信多媒体终端会提供网络支付方式，顾客选择自己所使用的网络支付方式付款完成结账；移动通信多媒体终端将该顾客的结账信息状态传输到计算机管理***中存储更新；
顾客也可以选择到收银台人工结账，工作人员通过安装在收银台的二维码阅读器扫描顾客的二维码通行证读取该顾客的店内消费情况传输到计算机管理***中，进行消费核算和为顾客收银结账；
完成结账的顾客将自己的二维码通行证在门禁机旁的二维码阅读器上扫描，二维码阅读器将扫描顾客的二维码通行证获取的顾客结账信息传输到计算机管理***中核对顾客结账状态，计算机管理***控制选择对已经结完账和未消费的顾客放行，对未完成结账的顾客禁行。
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