CN104604523B - 一种用隧道发酵培养基的草菇栽培方法 - Google Patents

一种用隧道发酵培养基的草菇栽培方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种用隧道发酵培养基的草菇栽培方法，按重量份将7～8份的金针菇菌渣和2～3份的废棉，置入搅拌机中，加入培养料总重量3%～6%的生石灰，加水搅拌，使培养料的含水率控制在65%～70%，pH值控制在8～9，经过隧道发酵，草菇经过接种、发菌、培养、出茹的栽培新方法。本发明的优点，一是利用金针菇菌渣代替70%～80%废棉，改善培养料理化性质，使之适合搅拌机械方式，替代传统的浸泡踩踏方式，有利于保护环境；同时减少对废棉的依赖降低了生产成本。二是利用通气发酵隧道进行培养料发酵过程，利用发酵热完成巴氏消毒过程，减少大量能源消耗，同时发酵腐熟过程使得培养料营养更易被草菇吸收，增加产量效益。

Description

一种用隧道发酵培养基的草菇栽培方法
技术领域
本发明属于食用菌栽培技术领域，特别涉及一种用隧道发酵培养基的草菇栽培方法。
背景技术
在目前常规草菇周年生产模式中，培养料主要是废棉，随着废棉价格上涨，而且取材不便，绝大部分依靠棉产区长途运输调入，严重影响草菇专业户的生产积极性。同时在常规的草菇周年生产模式中，废棉必须经过石灰水的浸泡踩踏，堆沤处理，废棉经处理后直接进入菇房，在菇房内利用煤炉加温到70℃，维持12 小时完成二次发酵过程。降温到35～40℃后，接种发菌。菇房内升温主要是通过燃煤产热来完成，降温过程依赖自然通风来完成，此模式存在的问题是：一是不仅要损耗大量的水资源，在踩棉过程中会产生不少的污水影响环境，而且能源消耗浪费大，对大气污染较大，影响环境；二是草菇常规生产管理过程较为分散，在农药使用上得不到有效的监管制度，草菇产品食品安全问题得不到保证。
发明内容
为解决上述技术问题，本发明提供一种用隧道发酵培养基的草菇栽培方法，是以金针菇菌渣和废棉作为培养基经过隧道发酵，草菇经过接种、发菌、培养、出茹的栽培新方法。
为达到上述目的，本发明是通过以下的技术方案来实现的。
一种用隧道发酵培养基的草菇栽培方法，包括以下步骤：
（1）制作培养料：按重量份将7～8份的金针菇菌渣和2～3份的废棉，置入搅拌机中，加入培养料总重量3%～6%的生石灰，加水搅拌，使培养料的含水率控制在65%～70%，pH值控制在8～9；
（2）隧道发酵：将步骤（1）制得的培养料堆入发酵隧道，培养料堆高1.5 m，由风机产生的气流经风道和孔洞由堆料层底部通入，再由隧道上部的管道排出或循环利用进行发酵；通过调节循环风与新风的比例，保障培养料发酵所需要的氧气和温度，发酵完成后即能使用；
（3）栽培：将发酵完成的培养料，装筐接种上架，通过发菌管理、喷水、出菇、采收储存完成一个生产周期。
所述步骤（2）中调节循环风与新风的比例是：第1天，少量供应新风，循环风与新风的体积比为9:1，增加氧气含量，促使微生物增殖产热；第2天，料堆温达到65℃后，维持体积比9:1的循环风与新风比例12 小时；第3天，增加新风供量，循环风与新风的体积比为7:3，使料温降到55℃维持体积比7:3的循环风与新风比例3天；第6天，大量供应新风，循环风与新风的体积比为1:1，使料温降到40-42℃，即完成隧道发酵。
所述步骤（2）中发酵隧道长10 m、宽2 m、高3 m，隧道地板下安装有通风道，地板上钻有通风孔，隧道上部设有排风口。
所述步骤（3）中栽培方法为：
1）、装筐接种上架：将将步骤（2）发酵完成培养料，分装到栽培筐中，筐底垫塑料网或者无纺布，培养料厚度10 cm，按照每筐60～65 g的播种量将菌种均匀地撒在培养料表面；栽培筐通过传输带进入菇房，将栽培筐摆上栽培床架；
2）、发菌管理：将菇房内温度控制在30～35 ℃；空气相对湿度保持在83～87%；房间内发菌期间保持黑暗，二氧化碳浓度保持在5000 ppm以下；
3）、喷出菇水：播种后第4天喷水，使培养料含水率控制在63%～67%，喷水后通风1h，菇房温度33～35℃；
4）、出菇管理：喷水1天后增加光照，光照强度50～100 lux，每天10 h；料温控制在33～35℃，菇房内温度30℃；菇房空气相对湿度控制在85%～95%；保持通风换气，二氧化碳浓度保持在3000 ppm以下；
5）、采收储存：草菇长到直径2～3 cm开始采摘，草菇每天采摘2次，采收后将菇脚的杂质清除干净，并按要求分级和包装，放入20℃的恒温库房保鲜待售；
6）、清料出房：全部采收完毕后，将培养料随栽培筐一起通过传输带运出菇房，将菇房用水清洗干净，栽培筐清洗消毒，准备下个生产周期。
有益效果：与现有技术相比，本发明的优点在于：
1）利用金针菇菌渣代替70%～80%废棉，改善培养料理化性质，使之适合搅拌机械方式，替代传统的浸泡踩踏方式，有利于保护环境；
2）同时减少了对废棉的依赖，降低生产成本；
3）利用通气发酵隧道进行培养料发酵过程，利用发酵热完成巴氏消毒过程，减少大量能源消耗，同时发酵腐熟过程使得培养料营养更易被草菇吸收，增加产量效益。
具体实施方式
下面结合实例对本发明作进一步的详细说明。
实施例1
一种用隧道发酵培养基的草菇栽培方法，包括以下步骤：
1、草菇栽培原料配方制法：
按重量份将7份的金针菇菌渣和3份的废棉，置入双螺旋搅拌机，加入培养料总重量6%的生石灰，加水搅拌，最终培养料的含水率控制在65%，pH值为9。
2、隧道发酵：
将培养料堆入发酵隧道，发酵隧道长10 m、宽2 m、高3 m。培养料堆高1.5 m。隧道地板下安装通风道，地板上钻有通风孔，由大功率风机产生的强制气流经风道和孔洞吹过堆料层，再由隧道上部的管道排出或内循环利用。
通过调节内循环风的比例，保障培养料发酵所需要的氧气和温度：第1天，少量供应新风，循环风与新风的体积比为9:1，增加氧气含量，促使微生物增殖产热；第2天，料堆温达到65℃后，维持体积比9:1的循环风与新风比例12 小时；第3天，增加新风供量，循环风与新风的体积比为7:3，使料温降到55℃维持体积比7:3的循环风与新风比例3天；第6天，大量供应新风，循环风与新风的体积比为1:1，使料温降到40℃，即完成隧道发酵。
3、栽培方法：
1）、装筐接种上架：将发酵完成培养料，分装到栽培筐中，筐底垫塑料网或者无纺布，培养料厚度10 cm，按照每筐60 g的播种量将菌种均匀地撒在培养料表面；栽培筐通过传输带进入菇房，将栽培筐摆上栽培床架；
2）、发菌管理：将菇房内温度控制在30℃；空气相对湿度保持在83%；房间内发菌期间保持黑暗，二氧化碳浓度保持在4900 ppm；
3）、喷出菇水：播种后第4天喷水，使料含水率控制在63%，喷水后通风1 h，菇房温度33℃；
4）、出菇管理：喷水1天后增加光照，光照强度约50 lux，每天10 h；料温控制在33℃，菇房内温度30℃；菇房空气相对湿度控制在85%；保持通风换气，二氧化碳浓度保持在2900ppm；
5）、采收储存：草菇长到直径2 cm开始采摘，草菇每天采摘2次，采收后将菇脚的杂质清除干净，并按要求分级和包装，放入20℃的恒温库房保鲜待售；
6）、清料出房：全部采收完毕后，将培养料随栽培筐一起通过传输带运出菇房，将菇房用水清洗干净，栽培筐清洗消毒，准备下个生产周期。
实施例2
一种用隧道发酵培养基的草菇栽培方法，包括以下步骤：
1、草菇栽培原料配方制法：
按重量份将8份的金针菇菌渣和2份的废棉，置入双螺旋搅拌机，加入培养料总重量3%的生石灰，加水搅拌，最终培养料的含水率控制在70%，pH值为8。
2、隧道发酵：
将培养料堆入发酵隧道，发酵隧道长10 m、宽2 m、高3 m。培养料堆高1.5 m。隧道地板下安装通风道，地板上钻有通风孔，由大功率风机产生的强制气流经风道和孔洞吹过堆料层，再由隧道上部的管道排出或内循环利用。
通过调节内循环风的比例，保障培养料发酵所需要的氧气和温度：第1天，少量供应新风，循环风与新风的体积比为9:1，增加氧气含量，促使微生物增殖产热；第2天，料堆温达到65℃后，维持体积比9:1的循环风与新风比例12 小时；第3天，增加新风供量，循环风与新风的体积比为7:3，使料温降到55℃维持体积比7:3的循环风与新风比例3天；第6天，大量供应新风，循环风与新风的体积比为1:1，使料温降到42℃，即完成隧道发酵。
3、栽培方法：
1）、装筐接种上架：将发酵完成培养料，分装到栽培筐中，筐底垫塑料网或者无纺布，培养料厚度10 cm，按照每筐65g的播种量将菌种均匀地撒在培养料表面；栽培筐通过传输带进入菇房，将栽培筐摆上栽培床架；
2）、发菌管理：将菇房内温度控制在35℃；空气相对湿度保持在87%；房间内发菌期间保持黑暗，二氧化碳浓度保持在4800 ppm；
3）、喷出菇水：播种后第4天喷水，使料含水率控制在67%，喷水后通风1 h，菇房温度35℃；
4）、出菇管理：喷水1天后增加光照，光照强度约100 lux，每天10 h；料温控制在35℃，菇房内温度30℃；菇房空气相对湿度控制在95%；保持通风换气，二氧化碳浓度保持在2800 ppm；
5）、采收储存：草菇长到直径3cm开始采摘，草菇每天采摘2次，采收后将菇脚的杂质清除干净，并按要求分级和包装，放入20℃的恒温库房保鲜待售；
6）、清料出房：全部采收完毕后，将培养料随栽培筐一起通过传输带运出菇房，将菇房用水清洗干净，栽培筐清洗消毒，准备下个生产周期。
实施例3
一种用隧道发酵培养基的草菇栽培方法，包括以下步骤：
1、草菇栽培原料配方制法：
按重量份将7.5份的金针菇菌渣和2.5份的废棉，置入双螺旋搅拌机，加入培养料总重量4.5%的生石灰，加水搅拌，最终培养料的含水率控制在68%，pH值为8.5。
2、隧道发酵：
将培养料堆入发酵隧道，发酵隧道长10 m、宽2 m、高3 m。培养料堆高1.5 m。隧道地板下安装通风道，地板上钻有通风孔，由大功率风机产生的强制气流经风道和孔洞吹过堆料层，再由隧道上部的管道排出或内循环利用。
通过调节内循环风的比例，保障培养料发酵所需要的氧气和温度：第1天，少量供应新风，循环风与新风的体积比为9:1，增加氧气含量，促使微生物增殖产热；第2天，料堆温达到65℃后，维持体积比9:1的循环风与新风比例12 小时；第3天，增加新风供量，循环风与新风的体积比为7:3，使料温降到55℃维持体积比7:3的循环风与新风比例3天；第6天，大量供应新风，循环风与新风的体积比为1:1，使料温降到40℃，即完成隧道发酵。
3、栽培方法：
1）、装筐接种上架：将发酵完成培养料，分装到栽培筐中，筐底垫塑料网或者无纺布，培养料厚度10 cm，按照每筐63g的播种量将菌种均匀地撒在培养料表面；栽培筐通过传输带进入菇房，将栽培筐摆上栽培床架；
2）、发菌管理：将菇房内温度控制在32℃；空气相对湿度保持在85%；房间内发菌期间保持黑暗，二氧化碳浓度保持在4950 ppm；
3）、喷出菇水：播种后第4天喷水，使料含水率控制在65%，喷水后通风1 h，菇房温度34℃；
4）、出菇管理：喷水1天后增加光照，光照强度约80 lux，每天10 h；料温控制在34℃，菇房内温度30℃；菇房空气相对湿度控制在90%；保持通风换气，二氧化碳浓度保持在2950ppm；
5）、采收储存：草菇长到直径3cm开始采摘，草菇每天采摘2次，采收后将菇脚的杂质清除干净，并按要求分级和包装，放入20℃的恒温库房保鲜待售；
6）、清料出房：全部采收完毕后，将培养料随栽培筐一起通过传输带运出菇房，将菇房用水清洗干净，栽培筐清洗消毒，准备下个生产周期。
本发明按照上述实施例进行了说明，应当理解，上述实施例不以任何形式限定本发明，凡采用等同替换或等效变换方式所获得的技术方案，均落在本发明的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种用隧道发酵培养基的草菇栽培方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）制作培养料：按重量份将7～8份的金针菇菌渣和2～3份的废棉，置入搅拌机中，加入培养料总重量3%～6%的生石灰，加水搅拌，使培养料的含水率控制在65%～70%，pH值控制在8～9；
（2）隧道发酵：将步骤（1）制得的培养料堆入发酵隧道，培养料堆高1.5 m，由风机产生的气流经风道和孔洞由堆料层底部通入，再由隧道上部的管道排出或循环利用进行发酵；通过调节循环风与新风的比例，保障培养料发酵所需要的氧气和温度，发酵完成后即能使用；所述调节循环风与新风的比例是：第1天，少量供应新风，循环风与新风的体积比为9:1，增加氧气含量，促使微生物增殖产热；第2天，料堆温达到65℃后，维持体积比9:1的循环风与新风比例12 小时；第3天，增加新风供量，循环风与新风的体积比为7:3，使料温降到55℃维持体积比7:3的循环风与新风比例3天；第6天，大量供应新风，循环风与新风的体积比为1:1，使料温降到40-42℃，即完成隧道发酵；
（3）栽培：将发酵完成的培养料，装筐接种上架，通过发菌管理、喷水、出菇、采收储存完成一个生产周期。
2.根据权利要求1所述的一种用隧道发酵培养基的草菇栽培方法，其特征在于，所述步骤（2）中发酵隧道长10m、宽2m、高3m，隧道地板下安装有通风道，地板上钻有通风孔，隧道上部设有排风口。
3.根据权利要求1所述的一种用隧道发酵培养基的草菇栽培方法，其特征在于，所述步骤（3）中装筐接种上架为将步骤（2）发酵完成的培养料，分装到栽培筐中，筐底垫塑料网或者无纺布，培养料厚度10cm，按照每筐60～65g的播种量将菌种均匀地撒在培养料表面，将栽培筐摆上栽培床架。
4.根据权利要求1所述的一种用隧道发酵培养基的草菇栽培方法，其特征在于，所述步骤（3）中发菌管理为将菇房内温度控制在30～35℃；空气相对湿度保持在83～87%；房间内发菌期间保持黑暗，二氧化碳浓度保持在5000ppm以下。
5.根据权利要求1所述的一种用隧道发酵培养基的草菇栽培方法，其特征在于，所述步骤（3）中喷出菇水为播种后第4天喷水，使培养料含水率控制在63%～67%，喷水后通风1h，菇房温度33～35℃。
6.根据权利要求1所述的一种用隧道发酵培养基的草菇栽培方法，其特征在于，所述所述步骤（3）中出菇管理为喷水1天后增加光照，光照强度50～100lux，每天10h；料温控制在33～35℃，菇房内温度30℃；菇房空气相对湿度控制在85%～95%；保持通风换气，二氧化碳浓度保持在3000ppm以下。
7.根据权利要求1所述的一种用隧道发酵培养基的草菇栽培方法，其特征在于，所述步骤（3）中采收储存为草菇长到直径2～3cm开始采摘，草菇每天采摘2次，采收后将菇脚的杂质清除干净，并按要求分级和包装，放入20℃的恒温库房保鲜待售。
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