CN104522231B - 一种淫羊藿茶及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种淫羊藿茶，其包括淫羊藿10‑30重量份、怀山药30‑80重量份、甘草5‑7重量份以及羊脂油3‑5重量份。还提供了所述淫羊藿茶的制备方法，包括预处理；辅料处理，包括：将怀山药和甘草烘干，粉碎过100‑150目筛，取怀山药20‑60重量份和甘草5‑7重量份加水制成混合物一；羊脂油熔化成液态。第一次蒸制，取预处理后的淫羊藿与所述羊脂油混合均匀；然后加入混合物一搅拌均匀，于温度100‑160℃下进行蒸制，得混合物二；冷冻，混合物二置于‑30℃‑‑40℃下冷冻10‑15h，得混合物三；第二次蒸制，将混合物三置于120℃温度下进行第二次蒸制。所述制备方法步骤简单，防止其有效成分流失。
Description
技术领域
本发明涉及中药制茶领域，更具体地涉及一种淫羊藿茶及其制备方法。
背景技术
淫羊藿为小檗科植物淫羊藿(Epimedium brevicomum Maxim.)、箭叶淫羊藿(Epimedium sagittatumMaxim.)、柔毛淫羊藿(Epimedium pubescens Maxim.)、或朝鲜淫羊藿(Epimedium koreanum Nakai)的地上部分。夏、秋季茎叶茂盛时采割，除去茎、粗梗及杂质，晒干或阴干。淫羊藿性味辛甘、温，有补肾壮阳、祛风除湿的功效。淫羊藿茎叶含有淫羊藿甙和挥发油。经证实，淫羊藿有雄性激素样的作用，其功效强于蛤蚧和海马。同时，淫羊藿还可以抑制血管运动中枢，扩张周围血管，使血压下降，并能镇咳、祛痰、平喘，对脊髓灰质炎病毒、白色葡萄球菌、金黄色葡萄球菌等也有显著的抑制作用。淫羊藿在临床上主要用于治疗生殖、骨关节、呼吸***疾病。传统上，淫羊藿在使用前往往需要进行炮制，炮制方式采用的是羊脂炙，经研究羊脂炙会提高淫羊藿的有效成分淫羊藿苷的含量，但是会大大影响其黄酮类物质的含量。同时，目前，淫羊藿还未有作为日常保健品而食用，特别是作为人们常饮用茶之类的保健品，利用淫羊藿的功效保健品还远末开发出来。
发明内容
针对上述问题，本发明的目的是提供一种副作用小，营养成分损失少，饮用方便的即食淫羊藿茶。所述淫羊藿茶包括淫羊藿10-30重量份、怀山药30-80重量份、甘草5-7重量份以及羊脂油3-5重量份。优选地，所述淫羊藿茶包括淫羊藿30重量份、怀山药60重量份、甘草7重量份以及羊脂油5重量份。由于淫羊藿性温，味辛甘，虽然有补肾壮阳、祛风除湿的功效，但在饮用过程中会出现口干，目赤，上火等副作用，同时对于阴虚的患者也不适宜饮用，本发明所述淫羊藿茶中加入了怀山药和甘草，所述甘草用于中和所述淫羊藿的药性，使其药性更加温和以适应不同体质的饮用者。所述怀山药具有温补作用，尤其适用于阴虚患者，所述淫羊藿茶加入山药之后有效克服了其副作用，可以适应不同体质的饮用者使用。
本发明的另一个目的是提供一种淫羊藿茶的制备方法，其不仅可以提高淫羊藿中有效成分淫羊藿苷的溶出，同时可以避免有效成分黄酮类物质的损失，同时经过多次蒸制以及变温压差膨化使所述淫羊藿茶在泡制时有效成分更有利于溶出和人体吸收，提高其利用价值，本发明所述淫羊藿茶的制备方法包括如下步骤：
淫羊藿预处理，其包括采集、干燥以及炒干；所述采集例如在春季进行；
辅料处理，其中所述辅料包括怀山药，甘草和羊脂油，包括：将怀山药和甘草烘干，粉碎过100-150目筛，取怀山药30-80重量份和甘草5-7重量份加水制成混合物一；羊脂油熔化成液态。将所述怀山药和甘草分别制成粉末后加水制成混合物一，所述混合物一例如为糊状，其目的是包裹经炒干后的淫羊藿，在淫羊藿表面形成一层保护层，预防其在后续加工工序中有效成分被破坏或流失。
第一次蒸制，取预处理后的淫羊藿10-30重量份，与3-5重量份的所述羊脂油混合均匀；然后加入所述混合物一搅拌均匀，于温度100-160℃下进行蒸制，得混合物二；在第一次蒸制时，将所述混合物一例如防止在托盘内，并将其表面整理平整，使所述淫羊藿完全被包裹，当进行蒸制时，所述淫羊藿和所述羊脂油被包裹在所述混合物一内，进行加热，在温度不用太高的条件下，所述羊脂油和淫羊藿充分作用，有利于淫羊藿中淫羊藿苷的溶出，同时，由于温度不会太高，也不会导致黄酮类以及多糖类有效成分的分解。
冷冻，取混合物二，置于-30℃--40℃下冷冻10-15h，得混合物三；在第一蒸制后迅速将其放入冷冻室进行冷冻，此时，所述羊脂油迅速进入包裹在所述淫羊藿外面的怀山药和甘草糊中并凝固，形成油脂层，同时利用怀山药和甘草中和其异味。
第二次蒸制，将所述混合物三置于120℃温度下进行第二次蒸制。进一步蒸制，使混合物三中的油脂层充分固定，并将其内所含有效成分进一步溶入外层的怀山药和甘草粉中，为其在饮用时更快溶出奠定基础。
优选地，所述采集包括采集淫羊藿全株，挑出杂物及老叶；所述采集例如在春季进行；此时淫羊藿的叶子比较幼嫩，更有利加工。
所述干燥包括利用微波真空干燥将淫羊藿全株在真空度60～100kPa、微波功率200～400W的条件下干燥至含水率为20～60％；在温度适宜的条件下，快速干燥，减少有效成分的分解。
所述炒干：将干燥的淫羊藿全株进行温润后，在110℃～90℃进行炒干，首先在温度110℃下炒制，再逐渐下调温度至90℃，直至炒干为止。破坏其叶片和茎内的纤维素，为后期加工提供有利条件。
优选地，所述温润具体指在干燥后的淫羊藿全株上喷洒纯净水，并进行揉搓。由于淫羊藿的叶片多为革质，在干燥后往往比较脆，直接进行炒干的话，一是材料不容易集中，二是会出现炒制不均匀的现象，所以，在进行炒干前，在干燥后的淫羊藿上喷洒适量的水，并进行揉搓，使材料***后，更有利于炒干。
优选地，还包括在第二次蒸制后，自然冷却，并切成5-20mm的颗粒。在此步骤之后，可以直接制作成品，进行包装。
优选地，还包括将所述颗粒继续进行变温压差膨化，包括以下步骤：
(a)将膨化罐升温至膨化温度为60～100℃，压强为常压，将所述颗粒放入膨化罐，停滞时间为15～20min，使所述颗粒温度与膨化罐内温度一致；
(b)保持步骤(a)中所述膨化温度，将膨化罐内压强瞬间降至真空状态进行膨化，真空度为-0.01MPa，膨化次数为3～4次；
(c)在步骤(b)所述真空状态下降温至抽空温度为80～90℃，保持所述真空状态；
(d)在步骤(c)所述真空状态下，打开膨化罐冷循环水，降温至45～60℃，保持所述真空状态以及所述温度，保持时间为25～40min。
所述变温压差膨化在较低的温度下使所述颗粒快速被干燥，同时膨化后可以使所述颗粒的更快溶解于水中，同时，会使其口感变酥脆，更有利于吸收。
优选地，所述辅料处理中，山药和甘草粉末的加水量重量比为1∶0.2-0.3。
优选地，所述淫羊藿预处理还包括将炒干后的淫羊藿切丝。所述淫羊藿切丝后，更有利于怀山药和甘草糊包裹均匀。
优选地，所述第一次蒸制的时间为30-40min；所述第二次蒸制的时间为40-60min。
本发明所述淫羊藿茶具有口感清幽，回味甘甜，营养价值高，饮用方便等特点。本发明所述淫羊藿茶的制备方法，方法简单，操作简便，其不仅可以提高淫羊藿中有效成分淫羊藿苷的溶出，同时可以避免有效成分黄酮类物质的损失，同时经过多次蒸制以及变温压差膨化使所述淫羊藿茶在泡制时有效成分更有利于溶出和人体吸收，提高其利用价值。其在制备过程中将经过羊脂油拌匀的淫羊藿丝包裹在怀山药和甘草制成的外皮中，在蒸制时，羊脂油充分和淫羊藿反应，使淫羊藿苷能够充分溶出，同时其被包裹在外皮内，在加热时，温度不至于过高，保护了黄酮类和多糖类物质免受破坏。所述变温压差膨化在较低的温度下使所述颗粒快速被干燥，同时膨化后可以使所述颗粒的更快溶解于水中，同时，会使其口感变酥脆，更有利于吸收。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
实施例1、
本发明所述淫羊藿茶包括淫羊藿30kg、怀山药80kg、甘草5kg以及羊脂油3kg。其例如被制成颗粒或者块状。
本发明所述淫羊藿茶的制备方法，包括如下步骤：
(1)选择在春季采集淫羊藿全株，挑出杂物及老叶。
(2)利用微波真空干燥将淫羊藿全株在真空度60kPa、微波功率200～400W的条件下干燥至含水率为30％；
(3)将干燥的淫羊藿全株全株上喷洒纯净水，并进行揉搓，然后在110℃～90℃进行炒干，首先在温度110℃下炒制，再逐渐下调温度至90℃，直至炒干为止。
(4)将怀山药和甘草烘干，粉碎过150目筛，所述怀山药例如购买至药店的怀山药片，也可以选用鲜山药进行晒干。取怀山药80kg和甘草5kg加20kg的水制成混合物一；羊脂油熔化成液态。将所述怀山药和甘草分别制成粉末后加水制成混合物一，所述混合物一例如为糊状，其目的是包裹经炒干后的淫羊藿，在淫羊藿表面形成一层保护层，预防其在后续加工工序中有效成分被破坏或流失。
(5)第一次蒸制，取预处理后的淫羊藿30kg，与3kg的所述羊脂油混合均匀；然后加入所述混合物一搅拌均匀，于温度160℃下进行蒸制，时间例如为30min；得混合物二；在第一次蒸制时，将所述混合物一例如防止在托盘内，并将其表面整理平整，使所述淫羊藿完全被包裹。
(6)冷冻，取混合物二，置于-30℃下冷冻15h，得混合物三；在第一蒸制后迅速将其放入冷冻室进行冷冻。
(7)第二次蒸制，将所述混合物三置于120℃温度下进行第二次蒸制。时间例如为40min。进一步蒸制，使混合物三中的油脂层充分固定。
(8)自然冷却，并切成10mm的颗粒。在此步骤之后，可以直接制作成品，进行包装。
(9)所述颗粒继续进行变温压差膨化，包括以下步骤：
(a)将膨化罐升温至膨化温度为100℃，压强为常压，将所述颗粒放入膨化罐，停滞时间为15min，使所述颗粒温度与膨化罐内温度一致；
(b)保持步骤(a)中所述膨化温度，将膨化罐内压强瞬间降至真空状态进行膨化，真空度为-0.01MPa，膨化次数为4次；
(c)在步骤(b)所述真空状态下降温至抽空温度为80℃，保持所述真空状态；
(d)在步骤(c)所述真空状态下，打开膨化罐冷循环水，降温至45℃，保持所述真空状态以及所述温度，保持时间为40min。
(10)冷却、包装：将步骤(9)出仓后的颗粒自然冷却至30℃，冷却时间为20min，进行包装，包装采用充氮包装或者普通包装。
实施例2、
本发明所述淫羊藿茶包括淫羊藿20kg、怀山药60kg、甘草7kg以及羊脂油5kg。其例如被制成颗粒或者块状。
本发明所述淫羊藿茶的制备方法，包括如下步骤：
(1)选择在春季采集淫羊藿全株，挑出杂物及老叶。
(2)利用微波真空干燥将淫羊藿全株在真空度60kPa、微波功率200～400W的条件下干燥至含水率为20％；
(3)将干燥的淫羊藿全株上喷洒纯净水，并进行揉搓，然后在110℃～90℃进行炒干，首先在温度110℃下炒制，再逐渐下调温度至90℃，直至炒干为止。
(4)将怀山药和甘草烘干，粉碎过100目筛，所述怀山药例如购买至药店的怀山药片，也可以选用鲜山药进行晒干。取怀山药60kg和甘草7kg加15kg的水制成混合物一；羊脂油熔化成液态。将所述怀山药和甘草分别制成粉末后加水制成混合物一，所述混合物一例如为糊状，其目的是包裹经炒干后的淫羊藿，在淫羊藿表面形成一层保护层，预防其在后续加工工序中有效成分被破坏或流失。
(5)第一次蒸制，取预处理后的淫羊藿20kg，与5kg的所述羊脂油混合均匀；然后加入所述混合物一搅拌均匀，于温度100℃下进行蒸制，时间例如为30-40min；得混合物二；在第一次蒸制时，将所述混合物一例如防止在托盘内，并将其表面整理平整，使所述淫羊藿完全被包裹。
(6)冷冻，取混合物二，置于-40℃下冷冻10h，得混合物三；在第一蒸制后迅速将其放入冷冻室进行冷冻。
(7)第二次蒸制，将所述混合物三置于120℃温度下进行第二次蒸制。时间例如为40-60min。进一步蒸制，使混合物三中的油脂层充分固定。
(8)自然冷却，并切成20mm的颗粒。在此步骤之后，可以直接制作成品，进行包装。
(9)所述颗粒继续进行变温压差膨化，包括以下步骤：
(a)将膨化罐升温至膨化温度为100℃，压强为常压，将所述颗粒放入膨化罐，停滞时间为15min，使所述颗粒温度与膨化罐内温度一致；
(b)保持步骤(a)中所述膨化温度，将膨化罐内压强瞬间降至真空状态进行膨化，真空度为-0.01MPa，膨化次数为3次；
(c)在步骤(b)所述真空状态下降温至抽空温度为80℃，保持所述真空状态；
(d)在步骤(c)所述真空状态下，打开膨化罐冷循环水，降温至60℃，保持所述真空状态以及所述温度，保持时间为2min。
(10)冷却、包装：将步骤(9)出仓后的颗粒自然冷却至30℃，冷却时间为25min，进行包装，包装采用充氮包装或者普通包装。
品质检测：利用高效液相色谱法检测淫羊藿生品和本发明所述淫羊藿茶中淫羊藿苷的含量，具体方法参见2005版《中国药典》，比较后发现其中实施例1中所述淫羊藿茶中淫羊藿苷相较于生品其增加率为72.96％。实施例2中所述淫羊藿茶中淫羊藿苷的含量相较于生品其为增加率为80.06％。利用苯酚-硫酸法检测到本发明所述淫羊藿茶中黄酮类物质含量分别为57.34％和37.34％。
尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的图例。
Claims (5)
1.一种淫羊藿茶的制备方法，其特征在于，所述淫羊藿茶包括按重量份计的如下组分：淫羊藿10-30重量份、怀山药30-80重量份、甘草5-7重量份以及羊脂油3-5重量份；
所述制备方法包括如下步骤：
淫羊藿预处理，其包括采集、干燥以及炒干；所述采集包括采集淫羊藿全株，挑出杂物及老叶；
所述干燥包括利用微波真空干燥将淫羊藿全株在真空度60~100 kPa、微波功率200~400 W的条件下干燥至含水率为20~60％；
所述炒干：将干燥的淫羊藿全株进行温润后，在110℃~90℃进行炒干，首先在温度110℃下炒制，再逐渐下调温度至90℃，直至炒干为止；
辅料处理，其中所述辅料包括怀山药，甘草和羊脂油，包括：将怀山药和甘草烘干，粉碎过100-150目筛，取怀山药30-80重量份和甘草5-7重量份加水制成混合物一；羊脂油熔化成液态；
第一次蒸制，取预处理后的淫羊藿10-30重量份，与3-5重量份的所述羊脂油混合均匀；然后加入所述混合物一搅拌均匀，于温度100-160℃下进行蒸制，得混合物二；
冷冻，取混合物二，置于-30℃—-40℃下冷冻10-15h，得混合物三；
第二次蒸制，将所述混合物三置于120℃温度下进行第二次蒸制；在第二次蒸制后，自然冷却，并切成5-20mm的颗粒；将所述颗粒继续进行变温压差膨化，包括以下步骤：
（a）将膨化罐升温至膨化温度为100℃，压强为常压，将所述颗粒放入膨化罐，停滞时间为15~20 min，使所述颗粒温度与膨化罐内温度一致；
（b）保持步骤（a）中所述膨化温度，将膨化罐内压强瞬间降至真空状态进行膨化，真空度为-0.01 MPa，膨化次数为3~4次；
（c）在步骤（b）所述真空状态下降温至80℃，保持所述真空状态；
（d）在步骤（c）所述真空状态下，打开膨化罐冷循环水，降温至60℃，保持所述真空状态以及所述温度，保持时间为25~40 min。
2.如权利要求1所述的淫羊藿茶的制备方法，其特征在于，所述温润具体指在干燥后的淫羊藿全株上喷洒纯净水，并进行揉搓。
3.如权利要求1所述的淫羊藿茶的制备方法，其特征在于，所述辅料处理中，怀山药粉末和甘草粉末与水的重量比为1:0.2-0.3。
4.如权利要求1所述的淫羊藿茶的制备方法，其特征在于，所述淫羊藿预处理还包括将炒干后的淫羊藿切丝。
5.如权利要求1所述的淫羊藿茶的制备方法，其特征在于，所述第一次蒸制的时间为30-40min；所述第二次蒸制的时间为40-60min。
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