CN106418518A - 一种松脆可口原味铁皮石斛制剂及其制备方法和应用 - Google Patents

一种松脆可口原味铁皮石斛制剂及其制备方法和应用 Download PDF

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Abstract

本发明属于天然保健食品,具体为提供了一种松脆可口原味铁皮石斛制剂及其制备方法和应用，特别是松脆可口原味铁皮石斛切片、其为对新鲜石斛茎秆经清洗、切片制备、深低温真空冷冻快速干燥、灭菌而制成的表面平整、色泽翠绿的切片。本发明还提供了由这些铁皮石斛切片制备的铁皮石斛粉末和片剂，以及这些铁皮石斛切片、粉末和片剂的用途。

Description

一种松脆可口原味铁皮石斛制剂及其制备方法和应用
技术领域
本发明属于天然保健食品铁皮石斛新型制剂制备及铁皮石斛灭菌与有效成分保存方法，特别是一种松脆可口原味铁皮石斛切片、由这种铁皮石斛切片制备的铁皮石斛粉末和片剂，及制备这些铁皮石斛切片、粉末和片剂的方法、以及这些铁皮石斛切片、粉末和片剂的用途。
背景技术
铁皮石斛（学名：Dendrobium officinale Kimura et Migo）为兰科多年生草本气生植物, 是我国特有的名贵中药[中国药典[S]. 2010年版.一部.85-87；甘小娜，等.铁皮石斛中多糖和甘露糖含量测定方法的改进及与齿瓣石斛的比较研究.中国药品标准 2014年15卷第4期 276-279页]。 铁皮石斛具有独特的药用价值，秦汉时期的《神农本草》载铁皮石斛：“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳、赢瘦、强阴、久服厚肠胃”。李时珍在《本草纲目》称铁皮石斛有“强阴益精、厚肠胃、补内绝不足、平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”之功效[中国药典[S]. 2010年版.一部.85-87；甘小娜，等.铁皮石斛中多糖和甘露糖含量测定方法的改进及与齿瓣石斛的比较研究.中国药品标准 2014年15卷第4期 276-279页；张雅琼等.铁皮石斛药材不同加工方法的比较.中国民族民间医药 2015年第1期第39-41页]。
铁皮石斛的功效与作用主要包括:（1）滋养阴津。《中国药学大词典》称铁皮石斛“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。（2）提高免疫力。铁皮石斛具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说：铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、益气力。铁皮石斛含有丰富的多糖类物质，可提高免疫力。现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、缓解疲劳和减轻烟酒危害的作用。（3）补益脾胃。铁皮石斛是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，称谓“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。科学研究证实，铁皮石斛可抑制幽门杆菌，所以可用于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症。同时，口服铁皮石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。（4）护肝利胆：铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。（5）强筋降脂：中年之后，阴津开始衰弱，筋骨功能渐渐退化，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代科学还证明，铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用；可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。（6）降低血糖。铁皮石斛可增强胰岛素活性，降低血糖水平，可用于糖尿病的治疗。（7）抑制肿瘤。铁皮石斛可杀死某些癌细胞，尤其是肺癌、卵巢癌、早幼粒细胞性白血病等癌细胞。所以可以用于恶性肿瘤的辅助治疗。（8）保护眼睛。铁皮石斛可用于养护眼睛。它可以用于预防和治疗青少年近视和老年白内障[中国药典[S]. 2010年版.一部.85-87；甘小娜，等.铁皮石斛中多糖和甘露糖含量测定方法的改进及与齿瓣石斛的比较研究.中国药品标准 2014年15卷第4期 276-279页；张雅琼等.铁皮石斛药材不同加工方法的比较.中国民族民间医药 2015年第1期第39-41页；梁楚燕等. 铁皮石斛护肝及抗胃溃疡作用研究. 《世界科学技术：中医药现代化》2013年 第2期 233-237页；李玲等. 铁皮石斛化学成分及药理作用研究进展. 《肿瘤药学》 2011年02期90-94页；梁颖等. 连续食用鲜铁皮石斛对中晚期非小细胞肺癌化疗患者生活质量及无进展生存期的影响. 中华中医药学刊 2014年32卷4期901-903页]。
目前，上市的铁皮石斛产品主要有铁皮石斛鲜条，铁皮枫斗及铁皮枫斗颗粒冲剂。将铁皮石斛鲜品制成干品或其他剂型，实为运输和保存方便。中医在用铁皮石斛时，常要求以铁皮石斛鲜品入药，因为铁皮石斛的功效成分主要是石斛多糖及一些生物活性物质，烘干时功效成分会有所损失，所以吃新鲜的铁皮石斛会更具效果。已故名医、脾胃病专家魏长春在用铁皮石斛时，就只用鲜品，故有“非鲜石斛不用”的美名。现代医学证明，鲜品铁皮石斛不仅保留了铁皮石斛的所有功效成分，而且比干品更容易吸收。但鲜品铁皮石斛容易长菌长霉，直接食用极不卫生，而且不易保存与携带。
显而易见，市场需要一种可直接方便食用的既清洁干净又能保全鲜铁皮石斛原味与有效成分的铁皮石斛制剂，但迄今未见到这样的铁皮石斛制剂。
发明内容
本发明的目的之一是提供一种可直接食用的松脆可口原味铁皮石斛制剂。为此，本发明采用以下技术方案：
一种松脆可口原味铁皮石斛制剂，其特征在于其为对新鲜石斛茎秆经清洗、切片制备、深低温真空冷冻快速干燥、灭菌而制成的表面平整、色泽翠绿的切片，所述表面为所述切片的切面。
本发明的目的之二是提供上述制剂的制备方法。为此，本发明采用以下技术方案：其制备过程可包括：
（1）清洗：鲜铁皮石斛茎先去除外衣，然后用清洁水冲洗、晾干。这一步的主要目的是清除鲜铁皮石斛茎表面细菌、霉菌、泥土等杂质；
（2）切片制备：用锋利刀片将鲜铁皮石斛条进行横切面或斜切面切割，制备成圆形或椭圆形、厚度5毫米及5毫米以下切片。由于铁皮石斛茎内含有大量长而硬的纤维，不仅很难直接嚼服，而且口感很差，本发明经过多次试验发现，将铁皮石斛茎内纤维切成长度为5毫米或5毫米以下，不仅可以直接嚼服，而且明显改善口感；
（3）深低温真空冷冻快速干燥：将鲜铁皮石斛切片进行深低温真空冷冻快速干燥（24小时内）。深低温是指温度低于摄氏零下50度或以下。由于鲜铁皮石斛不能长久保存，通常加工成干品如铁皮枫斗，但因经过高温加工，许多有效成分已经破坏。本发明采用深低温真空快速干燥，不仅能有效保存鲜铁皮石斛有效成分，而且可直接含服，或嚼服，口感松脆可口，肉质易融化，保持了新鲜石斛茎秆的原有翠绿色泽，且气味清香；
（4）灭菌：将真空冷冻干燥的鲜铁皮石斛切片用紫外灯光线照射10分钟到1小时进行杀菌处理。目前，大部分铁皮石斛使用有机肥和有土栽培，不可避免地带有细菌、真菌等微生物，直接食用极不卫生。本发明采用安全有效紫外灯光线直接对低温真空冷冻干燥的鲜铁皮石斛切片进行杀菌消毒，保证了鲜铁皮石斛切片洁净卫生。
从而制成具有口感松脆,色泽翠绿、气味清香、携带方便等特点的制剂。
上述将松脆可口原味铁皮石斛切片在低温或室温条件下粉碎制成不同粒径铁皮石斛粉，该铁皮石斛粉可以直接冲服，服用方便。
为此，本发明的目的之三是提供一种铁皮石斛制剂，其为对新鲜石斛茎秆经清洗、切片制备、深低温真空冷冻快速干燥、粉碎、灭菌而制成的粉末，该铁皮石斛粉可以直接冲服，服用方便。
本发明的目的之四是提供洁净原味铁皮石斛***片或片剂。其活性物质采用或含有上述的粉末或上述的原味铁皮石斛制剂。
本发明的目的之五是提供一种铁皮石斛组合物，它包含有上述原味铁皮石斛制剂中的任意一种。
本发明还提供了上述任一项铁皮石斛制剂或铁皮石斛组合物在制备抗肿瘤保健食品或药物中的用途，所述肿瘤选自白血病、多发性骨髓瘤、淋巴瘤、肝癌、胃癌、乳腺癌、胆管细胞癌、胰腺癌、肺癌、大肠癌、骨肉瘤、人***、神经胶质瘤、鼻咽癌、喉癌、食管癌、中耳肿瘤、黑色素瘤和***癌。
本发明还提供了上述任一项铁皮石斛制剂或铁皮石斛组合物在制备滋养阴津保健食品或药物中的用途。
本发明还提供了上述任一项铁皮石斛制剂或铁皮石斛组合物在制备提高免疫力，缓解疲劳保健食品或药物中的用途。
本发明还提供了上述任一项铁皮石斛制剂或铁皮石斛组合物在制备补益脾胃保健食品或药物中的用途。
本发明还提供了上述任一项铁皮石斛制剂或铁皮石斛组合物在以下各项中任意一项以上的用途：
（1）、在制备护肝利胆保健食品或药物中的用途；
（2）、在制备强筋降脂保健食品或药物中的用途；
（3）、在制备降低血糖保健食品或药物中的用途；
（4）、在制备保护眼睛保健食品或药物中的用途。
具体实施方式
本发明涉及铁皮石斛新型制剂，特别是一种松脆可口原味铁皮石斛切片及其制备方法、以及由这种铁皮石斛切片制备的粉末、***片和片剂。其中松脆可口是指铁皮石斛切片能直接放入口中含服或嚼服。原味是指铁皮石斛切片、粉末能在不添加任何其它成分而其味道依然适于服用，能够保持鲜铁皮石斛原有味道。表面平整是指制剂的切片切面不具有褶皱而基本维持被切时的表面形状，从而便于储存和保藏。
在一种实施方式中，本发明涉及的松脆可口原味铁皮石斛切片是通过：清洗、切片制备、深低温真空冷冻快速干燥、灭菌、包装等多道工序制备而成。清洗是指鲜铁皮石斛茎先去除外衣，然后用清洁水冲洗、晾干。这一步的主要目的是清除鲜铁皮石斛茎表面细菌、霉菌、泥土等杂质。切片制备是指用刀片将鲜铁皮石斛条进行横切面或斜切面切割，制备成圆形或椭圆形、厚度5毫米及5毫米以下切片。由于铁皮石斛茎内含有大量长而硬的纤维，不仅很难直接嚼服，而且口感很差，本发明经过多次试验发现，将铁皮石斛茎内纤维切成长度为5毫米或5毫米以下，不仅可以直接嚼服，而且明显改善口感；深低温真空冷冻快速干燥是指将鲜铁皮石斛切片进行深低温真空冷冻快速干燥（24小时内）。深低温是指温度低于摄氏零下50度或以下（<或=-50℃）。由于鲜铁皮石斛不能长久保存，通常加工成干品如铁皮枫斗，但因经过高温加工，许多有效成分已经破坏。本发明采用深低温真空快速干燥，不仅能有效保存鲜铁皮石斛有效成分，而且直接含服或嚼服时口感松脆，肉质易融化。灭菌是指将干燥的鲜铁皮石斛切片用紫外灯光线照射10分钟到1小时进行杀菌处理。目前，大部分铁皮石斛使用有机肥和有土栽培，不可避免地带有细菌、真菌等微生物，直接食用极不卫生。本发明采用安全有效紫外灯光线直接对低温干燥的鲜铁皮石斛切片进行杀菌消毒，保证了鲜铁皮石斛切片洁净卫生。表一是本发明涉及的一种松脆可口原味铁皮石斛切片与目前市场上销售的铁皮枫斗和普通烘干铁皮石斛切片一些特性比较。
表一 本发明铁皮石斛切片与铁皮枫斗及市场上普通铁皮石斛切片特性比较
铁皮石斛制剂 制备方法 色泽 口感 服用方式 外观形状 气味
本发明铁皮石斛切片 深低温真空干燥 翠绿 松脆可口，肉质易融化。 可直接含服或嚼服。 保持鲜铁皮石斛茎切片外形，圆形或椭圆形，厚度为2毫米或2毫米以下 气味清香
市场上铁皮石斛切片 烘干或太阳晒干 棕褐色 质地坚硬。肉质不易融化。 不能直接含服。 外形固缩，不规则 气味淡
铁皮枫斗颗粒 高温烘制 棕褐色 质地坚硬。肉质不易融化。 不能直接含服。 外形固缩，卷曲 气味淡
在一种实施方式中，本发明涉及的原味铁皮石斛粉是用松脆可口原味铁皮石斛切片通过机械粉碎或人工研磨，然后用不同孔径筛子过筛，如200目或200目以下筛子，获得的不同粒径铁皮石斛粉末。
在一种实施方式中，本发明涉及的原味铁皮石斛***片是用松脆可口原味铁皮石斛切片通过机械粉碎或人工研磨获得的铁皮石斛粉末制成不同规格的***片，如每片重量0.1克到1.0克的原味铁皮石斛***片。本发明经过多次试验发现，按本发明方法制备的原味铁皮石斛粉末可直接用于制备***片或片剂，无需添加其它辅料。
本发明的这些实施例举只对本发明做进一步说明，并不对本发明的范围构成任何限制。
在下列实施例中，将更加具体地解释本发明，但应理解，下列实施例旨在说明本发明而不对本发明的范围构成任何限制。
以下实施例中所用的鲜品铁皮石斛原料均为商购获得。
实施例 1 ：松脆可口原味铁皮石斛切片制备
（1）清洗：取500克鲜铁皮石斛茎，先用手工去除外衣，然后用清洁水冲洗清除鲜铁皮石斛茎表面细菌、霉菌、泥土等杂质，然后晾干；（2）切片制备：用锋利刀片将鲜铁皮石斛条进行斜切面切割，制备成椭圆形、厚度2毫米切片；（3）深低温真空冷冻快速干燥：将鲜铁皮石斛切片先放入-20℃冰箱中预冷过夜，然后放入真空冷冻干燥仪器中进行深低温真空冷冻快速干燥24小时；（4）灭菌：将干燥的鲜铁皮石斛切片用紫外灯光线照射30分钟进行杀菌处理；（5）包装：将灭菌处理后的铁皮石斛切片进行包装。
实施例 2 ：原味铁皮石斛粉末制备
（1）取200克松脆可口原味铁皮石斛切片，放入家用中药多功能机械粉碎机中，粉碎5-10分钟；（2）用200目不锈钢筛子过筛，取200目以下颗粒粉末，即为原味铁皮石斛粉末；（3）包装：将原味铁皮石斛粉末进行包装。
实施例 3 ：原味铁皮石斛***片制备
（1）取200克原味铁皮石斛粉末，放入压片机中直接压片，重量为0.5克每片；（3）包装：将原味铁皮石斛***片进行包装。

Claims (10)

1.一种松脆可口原味铁皮石斛制剂，其特征在于其为对新鲜石斛茎秆经清洗、切片制备、深低温真空冷冻快速干燥、灭菌而制成的表面平整、色泽翠绿的切片，所述表面为所述切片的切面。
2.如权利要求1所述的一种松脆可口原味铁皮石斛制剂，其特征在于所述深低温为-50℃至-70℃，所述真空为0.1-0.9 MPa。
3.一种原味铁皮石斛制剂，其特征在于其为对新鲜石斛茎秆经清洗、切片制备、深低温真空冷冻快速干燥、粉碎、灭菌而制成的粉末。
4.一种铁皮石斛制剂，其特征在于其为片剂或***片，其活性物质采用或含有权利要求3所述的粉末或权利要求1所述的原味铁皮石斛制剂。
5.一种铁皮石斛组合物，其特征在于它包含有权利要求1、2、3、4所述的原味铁皮石斛制剂中的任意一种。
6.权利要求1-4中的任一项铁皮石斛制剂或权利要求5所述的组合物在制备抗肿瘤保健食品或药物中的用途，所述肿瘤选自白血病、多发性骨髓瘤、淋巴瘤、肝癌、胃癌、乳腺癌、胆管细胞癌、胰腺癌、肺癌、大肠癌、骨肉瘤、人***、神经胶质瘤、鼻咽癌、喉癌、食管癌、中耳肿瘤、黑色素瘤和***癌。
7.权利要求1-4中的任一项铁皮石斛制剂或权利要求5所述的组合物在制备滋养阴津保健食品或药物中的用途。
8.权利要求1-4中的任一项铁皮石斛制剂或权利要求5所述的组合物在制备提高免疫力，缓解疲劳保健食品或药物中的用途。
9.权利要求1-4中的任一项铁皮石斛制剂或权利要求5所述的组合物在制备补益脾胃保健食品或药物中的用途。
10.权利要求1-4中的任一项铁皮石斛制剂或权利要求5所述的组合物在以下各项中任意一项以上的用途：
（1）、在制备护肝利胆保健食品或药物中的用途；
（2）、在制备强筋降脂保健食品或药物中的用途；
（3）、在制备降低血糖保健食品或药物中的用途；
（4）、在制备保护眼睛保健食品或药物中的用途。
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