CN104472707A - 一种西瓜奶制品 - Google Patents
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Abstract
一种西瓜奶制品的制备方法。具体包括:该奶制品是由动物奶和西瓜汁组成。本发明所提出的西瓜奶制品其制备方法不但构思新颖,而且工艺简单,容易实施。同时,实施本发明所用的主要原料——西瓜,其原料来源广,价格低廉,而且营养价值很高,保健功效好。通过实施本发明,将西瓜和牛奶组合起来形成一种新颖、特色的奶制品,所产的奶制品不但香味浓郁、口感甜美、味道清香,而且营养价值很高,其保健功效也很彰显。此外,所产的奶制品老少皆宜,市场前景非常广阔。
Description
技术领域
本发明属于一种新型奶制品的制备技术领域,具体涉及到一种西瓜奶制品的制备方法。
背景技术
奶制品包括鲜奶(即消毒奶)、奶粉(全脂奶粉、脱脂奶粉、婴儿配方奶粉)、炼乳(淡炼乳、甜炼乳)和酸奶等。它们的营养价值和风味与加工方法有很大关系。
鲜奶(消毒奶)是新挤出的牛奶经过巴氏消毒后直接提供饮用,基本上保留了牛奶原有的营养成分和原有风味。
奶粉是鲜奶经浓缩,蒸去水分而得到的粉状产品。
全脂奶粉是经消毒的鲜奶再浓缩去70%至80%水分,又经脱水干燥处理而制成的固体粉末。这种奶粉除了一些水溶性维生素因脱水加热而损失外,其他营养成分和风味都得以保留。
脱脂奶粉是将鲜奶经脱脂、浓缩、干燥后制成的产品,因为脱脂使脂肪含量降低到1.3%左右,同时一些脂溶性维生素会受到损失。
乳饮料,没有纯牛奶的营养价值高,但是因为它口味丰富,所以很受孩子们的欢迎,在喝烦了纯牛奶时可以给孩子换个口味。但是为了口感更好,通常乳饮料中都会增加一些香料,建议选择大品牌的乳饮料产品,要保证食用安全。巴氏消毒奶,采用巴氏消毒法灭菌,需全程在4℃-10℃冷藏,较为流行。最大程度的保留牛奶中营养成分。保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶,用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存,是当今世界上最先进的牛奶消毒方法之一。
常温奶,采用超高温灭菌法,能将有害菌全部杀灭,保质期延长至6个-12个月,无须冷藏。
还原奶,奶粉不得用于巴氏消毒奶,但常温奶、酸奶及其他乳制品可用,但必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。
发明内容
本发明的目的就是提供全新的一种西瓜奶制品的制备方法。具体包括:该奶制品是由动物奶和西瓜汁组成。本发明所提出的西瓜奶制品其制备方法不但构思新颖,而且工艺简单,容易实施。同时,实施本发明所用的主要原料——西瓜,其原料来源广,价格低廉,而且营养价值很高,保健功效好。通过实施本发明,将西瓜和牛奶组合起来形成一种新颖、特色的奶制品,所产的奶制品不但香味浓郁、口感甜美、味道清香,而且营养价值很高,其保健功效也很彰显。此外,所产的奶制品老少皆宜,市场前景非常广阔。
所述的西瓜(学名:Citrullus lanatus)是葫芦科的蔓性草本植物。西瓜果肉中含有多种对人体具有功效的营养成份(如:蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、胡萝卜素、西瓜烃、六氢西瓜烃、维他命A、B、C等)。西瓜果肉所含成分,已被证实能增加大鼠肝中尿素形成,导致利尿作用。中医界更宣称西瓜有清热解暑、解烦渴、利小便、解酒毒等功效,用来治疗热症、暑热烦渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔发炎、及酒醉。中国民间谚语提到:夏日吃西瓜,药物不用抓。说明暑夏最适宜吃西瓜,不但可解暑热、发汗多,还可以补充水分,号称夏季瓜果之王。
西瓜味道甘味多汁,清爽解渴,是盛夏佳果,西瓜除不含脂肪和胆固醇外,含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、西瓜素及丰富的维生素C等物质,是一种富有营养、纯净、食用安全的食品。
西瓜在中国的《本经逢源》中被指是天生的白虎汤,西瓜果肉内亦含有瓜氨酸及精氨酸等成份,能加增尿素的形成,有利尿作用。若酒精中毒或酒醉后头晕,可喝一杯西瓜汁,运用其排尿作用,帮助排走肝脏的酒精成份。
西瓜中所含的糖、蛋白质和微量的盐,能降低血脂软化血管,对医治心血管病,如高血压等亦有疗效。
美国一些药理学家亦发现西瓜中的瓜氨酸,有着与伟哥类似的药理作用,能增加进入***海绵体内的血液量,及促进血管内释放一氧化氮。
吃西瓜不同于喝水或饮料,它对人体不仅仅是水分的补充,西瓜汁里还含有多种重要的有益健康和美容的化学成分。西瓜含有丰富的钾元素,能够迅速补充在夏季容易随汗水流失的钾,避免由此引发的肌肉无力和疲劳感,驱走倦怠情绪。
本发明是通过以下技术方案来实现的:
1、一种西瓜奶,技术方案中在于:该奶制品是由动物奶和西瓜汁组成;
具体包括以下步骤:
(1)动物奶采集:采集当天产的新鲜动物奶为原料;
(2)原料选择:采集无病虫害、8~9成熟的新鲜西瓜为原料;
(3)西瓜处理:将西瓜切分,取之果瓤,然后再去除瓜籽得其果肉;
(4)打浆:将西瓜果肉打成浆汁而得西瓜汁;
(5)原料配比:动物奶70%、西瓜汁30%;
(6)混合:将上述动物奶、西瓜汁混合起来并通过均质成为西瓜奶原料;
(7)消毒:按常规的方法消毒得成品西瓜奶;
(8)包装:将成品西瓜奶按量包装起来得商品西瓜奶制品。
2、所述的动物奶是牛奶或是羊奶。
本发明既有如下优点:
1、本发明所提出的西瓜奶其制备方法不但构思新颖,而且工艺简单,容易实施。
2、实施本发明所用的主要原料——西瓜,其原料来源广,价格低廉,而且营养价值很高,保健功效好。
3、通过实施本发明,将西瓜和牛奶组合起来形成一种新颖、特色的奶制品,所产的奶制品不但香味浓郁、口感甜美、味道清香,而且营养价值很高,其保健功效也很彰显。
4、实施本发明所制备的奶制品老少皆宜,市场前景非常广阔。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
一种西瓜奶,其特征在于:该奶制品是由动物奶和西瓜汁组成。具体实施方式如下:
实施例1:
1、动物奶采集:采集当天产的新鲜的牛奶为原料。
2、原料选择:采集无病虫害、8~9成熟的新鲜西瓜为原料。
3、西瓜处理:将西瓜切分,取之果瓤,然后再去除瓜籽得其果肉。
4、打浆:将西瓜果肉打成浆汁而得西瓜汁。
5、原料配比:动物奶70%、西瓜汁30%。
6、混合:将上述动物奶、西瓜汁混合起来并通过均质成为西瓜奶原料。
7、消毒:按常规的方法消毒得成品西瓜奶。
8、包装:将成品西瓜奶按量包装起来得商品西瓜奶制品。
实施例2:
1、动物奶采集:采集当天产的新鲜的羊奶为原料。
2、原料选择:采集无病虫害、8~9成熟的新鲜西瓜为原料。
3、西瓜处理:将西瓜切分,取之果瓤,然后再去除瓜籽得其果肉。
4、打浆:将西瓜果肉打成浆汁而得西瓜汁。
5、原料配比:动物奶70%、西瓜汁30%。
6、混合:将上述动物奶、西瓜汁混合起来并通过均质成为西瓜奶原料。
7、消毒:按常规的方法消毒得成品西瓜奶。
8、包装:将成品西瓜奶按量包装起来得商品西瓜奶制品。
Claims (2)
1.一种西瓜奶制品,其特征在于:该奶制品是由动物奶和西瓜汁组成;
具体包括以下步骤:
(1)动物奶采集:采集当天产的新鲜动物奶为原料;
(2)原料选择:采集无病虫害、8~9成熟的新鲜西瓜为原料;
(3)西瓜处理:将西瓜切分,取之果瓤,然后再去除瓜籽得其果肉;
(4)打浆:将西瓜果肉打成浆汁而得西瓜汁;
(5)原料配比:动物奶70%、西瓜汁30%;
(6)混合:将上述动物奶、西瓜汁混合起来并通过均质成为西瓜奶原料;
(7)消毒:按常规的方法消毒得成品西瓜奶;
(8)包装:将成品西瓜奶按量包装起来得商品西瓜奶制品。
2.根据权利要求1中所述的一种西瓜奶制品,其特征在于:所述的动物奶是牛奶或是羊奶。
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2014
- 2014-11-18 CN CN201410654573.6A patent/CN104472707A/zh active Pending
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