CN102986782A - 一种牛奶面包的配方及其制作工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种牛奶面包的配方及其制作工艺,属于食品加工技术领域,由以下重量配比的组分制成:面粉5-15%、鲜牛奶15-25%、白砂糖5-15%、鸡蛋5-15%、葡萄干20-30%,水15-25%,香料5-10%。具体步骤包括:(1)将面粉与水倒入桶中搅拌;(2)将打碎后的鸡蛋和白砂糖在盆中搅拌;(3)将上述两步骤中产物混合在一起,用搅拌器搅拌;(4)将葡萄干、鲜牛奶和香料倒入步骤(3)中,并搅拌。(5)在模具内表面涂黄油,将步骤(4)中的产物倒入模具中,并放入烤箱;(6)包装。在面包的原料中增加鲜牛奶和葡萄干,丰富了面包的口味,甜而不腻。本发明制作方法简单,易于制作。
Description
技术领域
本发明涉及一种牛奶面包的配方及其制作工艺,属于食品加工技术领域。
背景技术
随着生活水平的提高,人们对吃越来越挑剔,糕点师们也在不断地研发新口味的糕点,以满足人们对美食的需求。目前市面上出售的小面包,口味单一,口感欠佳,吃多了会使人感觉甜腻。
发明内容
针对上述现存的问题,本发明提供一种牛奶面包制作工艺,加入水果和鲜牛奶,口感丰富,且清淡,味道较好,吃多了也不会使人产生甜腻的感觉。
为了实现上述目的,本发明的技术方案是这样实现的:
一种牛奶面包,由以下重量配比的组分制成:面粉5-15%、鲜牛奶15-25%、白砂糖5-15%、鸡蛋5-15%、葡萄干20-30%,水15-25%,香料5-10%。
一种牛奶面包,包括以下重量百分比含量的组分:面粉10%、鲜牛奶20%、白砂糖10%、鸡蛋10%、葡萄干25%,水20%g,香料5%。
一种牛奶面包的制作工艺,具体步骤如下:
(1)将面粉到入桶中,加入水,用搅拌棒均匀搅拌25-35分钟;
(2)按比例称取鸡蛋和白砂糖,将鸡蛋打碎在盆中,并与白砂糖混合,通过搅拌棒搅拌10-20分钟;
(3)将步骤(1)与步骤(2)搅拌后的产物混合在一起,用搅拌器搅拌,直至搅拌均匀;
(4)将称取好的葡萄干、鲜牛奶和香料倒入步骤(3)中,并搅拌均匀;
(5)用刷子在模具内表面涂上一层黄油,将步骤(4)中的产物通过塑料管压入模具中,并将模具放入烤箱中进行烘烤,烘烤时间为2-5分钟;
(6)用夹子将烘烤好的小面包从模具中夹出,放入食品盘中,进行包装。
本发明的有益效果是:在面包的原料中增加鲜牛奶和葡萄干,丰富了面包的口味,口感较好,甜而不腻,满足人们对美食的追求。本发明制作方法简单,易于制作。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的说明,实施例仅为解释性的决不意味着它以任何方式限制本发明的范围。
实施例 1 :
配制所述的牛奶面包100kg ,按重量份数配比包括下列组分:
面粉10%、鲜牛奶15%、白砂糖5%、鸡蛋5%、葡萄干30%,水25%,香料10%。
具体制作工艺步骤如下:
(1)将面粉到入桶中,加入水,用搅拌棒均匀搅拌25分钟;
(2)按比例称取鸡蛋和白砂糖,将鸡蛋打碎在盆中,并与白砂糖混合,通过搅拌棒搅拌10分钟;
(3)将步骤(1)与步骤(2)搅拌后的产物混合在一起,用搅拌器搅拌,直至搅拌均匀。
(4)将称取好的葡萄干、鲜牛奶和香料倒入步骤(3)中,并搅拌均匀。
(5)用刷子在模具内表面涂上一层黄油,将步骤(4)中的产物通过塑料管压入模具中,并将模具放入烤箱中进行烘烤,烘烤时间为2-5分钟;
(6)用夹子将烘烤好的小面包从模具中夹出,放入食品盘中,进行包装。
实施例 2 :
配制所述的牛奶面包100kg ,按重量份数配比包括下列组分:
面粉10%、鲜牛奶20%、白砂糖10%、鸡蛋10%、葡萄干25%,水20%g,香料5%。
具体制作工艺步骤如下:
(1)将面粉到入桶中,加入水,用搅拌棒均匀搅拌30分钟;
(2)按比例称取鸡蛋和白砂糖,将鸡蛋打碎在盆中,并与白砂糖混合,通过搅拌棒搅拌15分钟;
(3)将步骤(1)与步骤(2)搅拌后的产物混合在一起,用搅拌器搅拌,直至搅拌均匀;
(4)将称取好的葡萄干、鲜牛奶和香料倒入步骤(3)中,并搅拌均匀;
(5)用刷子在模具内表面涂上一层黄油,将步骤(4)中的产物通过塑料管压入模具中,并将模具放入烤箱中进行烘烤,烘烤时间为2-5分钟;
(6)用夹子将烘烤好的小面包从模具中夹出,放入食品盘中,进行包装。
实施例 3:
配制所述的牛奶面包100kg ,按重量份数配比包括下列组分:
面粉15%、鲜牛奶25%、白砂糖15%、鸡蛋5%、葡萄干20%,水15%,香料5%。
具体制作工艺步骤如下:
(1)将面粉到入桶中,加入水,用搅拌棒均匀搅拌25-35分钟;
(2)按比例称取鸡蛋和白砂糖,将鸡蛋打碎在盆中,并与白砂糖混合,通过搅拌棒搅拌10-20分钟;
(3)将步骤(1)与步骤(2)搅拌后的产物混合在一起,用搅拌器搅拌,直至搅拌均匀。
(4)将称取好的葡萄干、鲜牛奶和香料倒入步骤(3)中,并搅拌均匀。
(5)用刷子在模具内表面涂上一层黄油,将步骤(4)中的产物通过塑料管压入模具中,并将模具放入烤箱中进行烘烤,烘烤时间为2-5分钟;
(6)用夹子将烘烤好的小面包从模具中夹出,放入食品盘中,进行包装。
Claims (3)
1.一种牛奶面包,其特征在于,牛奶面包配方按重量份数比由下列组分组成:面粉5-15%、鲜牛奶15-25%、白砂糖5-15%、鸡蛋5-15%、葡萄干20-30%,水15-25%,香料5-10%。
2. 根据权利要求1所述的一种牛奶面包,其特征在于,包括以下重量百分比含量的组分:面粉10%、鲜牛奶20%、白砂糖10%、鸡蛋10%、葡萄干25%,水20%g,香料5%。
3. 一种牛奶面包制作工艺,其特征在于,具体步骤如下:
(1)将面粉到入桶中,加入水,用搅拌棒均匀搅拌25-35分钟;
(2)按比例称取鸡蛋和白砂糖,将鸡蛋打碎在盆中,并与白砂糖混合,通过搅拌棒搅拌10-20分钟;
(3)将步骤(1)与步骤(2)搅拌后的产物混合在一起,用搅拌器搅拌,直至搅拌均匀;
(4)将称取好的葡萄干、鲜牛奶和香料倒入步骤(3)中,并搅拌均匀;
(5)用刷子在模具内表面涂上一层黄油,将步骤(4)中的产物通过塑料管压入模具中,并将模具放入烤箱中进行烘烤,烘烤时间为2-5分钟;
(6)用夹子将烘烤好的小面包从模具中夹出,放入食品盘中,进行包装。
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CN2012105431673A CN102986782A (zh) | 2012-12-16 | 2012-12-16 | 一种牛奶面包的配方及其制作工艺 |
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CN2012105431673A CN102986782A (zh) | 2012-12-16 | 2012-12-16 | 一种牛奶面包的配方及其制作工艺 |
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Publication Number | Publication Date |
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CN102986782A true CN102986782A (zh) | 2013-03-27 |
Family
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Family Applications (1)
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Country Status (1)
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CN (1) | CN102986782A (zh) |
Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN106689275A (zh) * | 2015-08-17 | 2017-05-24 | 卢峰 | 一种特色苹果饼的制作方法 |
CN107432300A (zh) * | 2016-05-27 | 2017-12-05 | 魏玛丽 | 一种含有啤酒花的面包及制备该面包的方法 |
CN107432299A (zh) * | 2016-05-27 | 2017-12-05 | 魏玛丽 | 一种苦味面包及制备该面包的方法 |
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CN110037080A (zh) * | 2019-05-17 | 2019-07-23 | 黄水旺 | 一种牛奶面包及其制备方法 |
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2012
- 2012-12-16 CN CN2012105431673A patent/CN102986782A/zh active Pending
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20130327 |