CN104388235A - 一种葡萄酒的酿造方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及酿酒方法,具体公开了一种葡萄酒的酿造方法,首先将葡萄洗干净,放通风处凉干;然后将玻璃瓶洗净擦干,将该葡萄捏烂放入该玻璃瓶中;接着在该玻璃瓶中放入与该葡萄比量为15%-30%的白糖搅拌均匀,盖上密封盖,进行第一次发酵;20-30天后,将该玻璃瓶中的葡萄果肉、果皮和葡萄籽过滤掉,留下该第一次发酵的汁水;然后再往该玻璃瓶中加入与该第一次发酵的汁水比重为10%-20%的白糖,盖上该密封盖,进行第二次发酵;15-20天后,将该第二次发酵的汁水过滤,葡萄酒制作完成。本发明的效果是将当季吃不完的葡萄酿造成酒,葡萄酒口感香醇,具有食疗和保健功能。
Description
技术领域
本发明涉及酿酒方法,尤其涉及一种葡萄酒的酿造方法。
背景技术
葡萄是季节性水果,成熟后极不易保存,供食用的葡萄量远不及时间久而腐烂掉的葡萄量。
发明内容
本发明的目的是提供一种葡萄酒的酿造方法。
本发明是这样实现的,一种葡萄酒的酿造方法:
1)首先将葡萄洗干净,放通风处凉干;
2)然后将玻璃瓶洗净擦干,将该葡萄捏烂放入该玻璃瓶中;
3)接着在该玻璃瓶中放入与该葡萄比量为15%-30%的白糖搅拌均匀,盖上密封盖,进行第一次发酵;
4)20-30天后,将该玻璃瓶中的葡萄果肉、果皮和葡萄籽过滤掉,留下该第一次发酵的汁水;
5)然后再往该玻璃瓶中加入与该第一次发酵的汁水比重为10%-20%的白糖,盖上该密封盖,进行第二次发酵;
6)15-20天后,将该第二次发酵的汁水过滤,葡萄酒制作完成。
作为进一步的优选方案,在该第一次发酵和该第二次发酵时,要经常摇晃玻璃瓶,以使该玻璃瓶中的白糖和葡萄汁充分混合以完全发酵。
作为进一步的优选方案,该玻璃瓶中要留出15-40厘米的膨胀空间。
作为进一步的优选方案,在整个制作过程,必须保证无油接触。
本发明的有益效果将大量的季节性成熟的葡萄充分食用,酿酒后能长久保存且具有很好的食疗和保健作用;共使用二次发酵使葡萄酒的浓度更高,口感更香醇。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白,以下结合实施例,对本发明进行进一步详细说明。应当理解,此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明,并不用于限定本发明。
实施例1
将玻璃瓶洗净擦干,将20斤葡萄洗干净,放通风处凉干后用手捏烂装入玻璃中,在玻璃瓶中放入5斤白糖将搅拌均匀,盖上密封盖,此时注意玻璃瓶不能装满,留出至少15-20厘米的膨胀空间;20天后,将玻璃瓶中的葡萄果肉、果皮和葡萄籽过滤,留下第一发酵的汁水;再往玻璃瓶中加入3斤的白糖,盖上密封盖进行第二次发酵,15天后,再次过滤,澄清的葡萄酒即成。
实施例2
将玻璃瓶洗净擦干,将35斤葡萄洗干净,放通风处凉干后用手捏烂装入玻璃中,在玻璃瓶中放入10斤白糖将搅拌均匀,盖上密封盖,此时注意玻璃瓶不能装满,留出至少20-35厘米的膨胀空间;27天后,将玻璃瓶中的葡萄果肉、果皮和葡萄籽过滤,留下第一发酵的汁水;再往玻璃瓶中加入5斤的白糖,盖上密封盖进行第二次发酵,20天后,再次过滤,澄清的葡萄酒即成。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已,并不用以限制本发明,凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等,均应包含在本发明的保护范围。
Claims (4)
1.一种葡萄酒的酿造方法,其特征在于:
1)首先将葡萄洗干净,放通风处凉干;
2)然后将玻璃瓶洗净擦干,将该葡萄捏烂放入该玻璃瓶中;
3)接着在该玻璃瓶中放入与该葡萄比量为15%-30%的白糖搅拌均匀,盖上密封盖,进行第一次发酵;
4)20-30天后,将该玻璃瓶中的葡萄果肉、果皮和葡萄籽过滤掉,留下该第一次发酵的汁水;
5)然后再往该玻璃瓶中加入与该第一次发酵的汁水比重为10%-20%的白糖,盖上该密封盖,进行第二次发酵;
6)15-20天后,将该第二次发酵的汁水过滤,葡萄酒制作完成。
2.如权利要求1所述的葡萄酒的酿造方法,其特征在于:在该第一次发酵和该第二次发酵时,要经常摇晃玻璃瓶。
3.如权利要求1所述的葡萄酒的酿造方法,其特征在于:该玻璃瓶中要留出15-40厘米的膨胀空间。
4.如权利要求1至3任一所述的葡萄酒的酿造方法,其特征在于:在整个制作过程,必须无油接触。
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PB01 | Publication | ||
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SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C04 | Withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
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