CN104366266A - 一种奶香鸡蛋挂面及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种奶香鸡蛋挂面，由以下重量份的原料制成：面粉200-250、甜玉米粉30-50、鸡蛋液10-15、姜薯粉8-9、芝麻饼粕5-7、鲜牛乳7-10、腐竹7-8、芭蕉浆6-8、酸梅果6-10、黄桃5-6、红心火龙果泥7-8、橄榄油6-8、川芎3-4、冬瓜仁2-5、菊花4-5、荷叶2-3、香樟根1-2、水适量、营养添加粉8-10；本发明将芝麻饼粕、芭蕉浆等先混合制成薄饼再置于橄榄油中煎熟，最后得到的粉末香味浓郁，制成的鸡蛋蔬菜粉含有多种维生素，补充膳食纤维，具有养阴润肠、生津止渴的作用，同时本发明还采用菊花等多种中草药，长期服用具有疏风凉血、清热解毒的功效。

Description

一种奶香鸡蛋挂面及其制备方法
技术领域
本发明主要涉及保健食品领域，尤其涉及一种奶香鸡蛋挂面及其制备方法。 
背景技术
面是最重要的食物之一，与人们的生活息息相关，不同种类的面适宜做不同种类的面食，比如挂面。但是，普通的挂面除了饱腹以外并不能满足人们身体对微量元素的需求，也不具备保健功能，本发明的目的就是要提供一种具有保健功能的挂面。 
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种奶香鸡蛋挂面及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的： 
一种奶香鸡蛋挂面，其特征在于由以下重量份的原料制成：
面粉200-250、甜玉米粉30-50、鸡蛋液10-15、姜薯粉8-9、芝麻饼粕5-7、鲜牛乳7-10、腐竹7-8、芭蕉浆6-8、酸梅果6-10、黄桃5-6、红心火龙果泥7-8、橄榄油6-8、川芎3-4、冬瓜仁2-5、菊花4-5、荷叶2-3、香樟根1-2、水适量、营养添加粉8-10；
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：
银鱼粉8-10、槟榔芋10-12、杨梅核仁6-8、杨梅汁7-8、木薯粉4-5、红豆沙6-7、委陵菜4-5、豆腐皮5-7、瑞连草2-3、紫苏籽1-2、松花2-3、当归1-2、簕菜3-5；
制备方法为：（1）将瑞连草、紫苏籽、松花、当归、簕菜混合，水提2-3次，过滤，合并滤液；将槟榔芋去皮、切块后，与杨梅核仁混合入锅，加4-6倍水焖煮30-40分钟，出料，加上述滤液，快速搅碎成糊；
（2）将豆腐皮、委陵菜混合，加杨梅汁捣成泥，与步骤（1）处理后的物料及其他剩余各原料倒入搅拌罐中搅拌均匀，出料，再送入烘箱中烘干水分，研磨成粉，即得。
所述的一种奶香鸡蛋挂面的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 
（1）先将芝麻饼粕、腐竹破碎后，置于鲜牛乳与芭蕉浆的混合液中浸泡至松软，再加入姜薯粉搅拌成泥，压制成薄饼，将薄饼置于有橄榄油的锅中煎至熟香，再送入烘箱中烘干水分，研磨成粉；
（2）将川芎、冬瓜仁、菊花、荷叶、香樟根混合，水提3-4次，过滤，合并滤液，所得滤液经喷雾干燥处理后，得保健药粉；
（3）将酸梅果、黄桃分别捣成泥后，与鸡蛋液、红心火龙果泥混合均匀，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉，得鸡蛋蔬菜粉；
（4）将步骤（1）、（2）、（3）处理后的物料，与除水以外的剩余各原料混合均匀，得挂面面粉；将挂面面粉加适量水至干湿均匀制成面团再挤出成型，即得。
委陵菜为蔷薇科植物委陵菜的根或带根全草。 
本发明的优点是： 
本发明将芝麻饼粕、芭蕉浆等先混合制成薄饼再置于橄榄油中煎熟，最后得到的粉末香味浓郁，制成的鸡蛋蔬菜粉含有多种维生素，补充膳食纤维，具有养阴润肠、生津止渴的作用，同时本发明还采用菊花等多种中草药，长期服用具有疏风凉血、清热解毒的功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述： 
实施例：
一种奶香鸡蛋挂面，由以下重量份的原料制成：
面粉250、甜玉米粉50、鸡蛋液15、姜薯粉9、芝麻饼粕7、鲜牛乳10、腐竹8、芭蕉浆8、酸梅果10、黄桃6、红心火龙果泥8、橄榄油8、川芎4、冬瓜仁5、菊花5、荷叶3、香樟根2、水适量、营养添加粉10；
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：
银鱼粉10、槟榔芋12、杨梅核仁8、杨梅汁8、木薯粉5、红豆沙7、委陵菜5、豆腐皮7、瑞连草3、紫苏籽2、松花3、当归2、簕菜5；
制备方法为：（1）将瑞连草、紫苏籽、松花、当归、簕菜混合，水提3次，过滤，合并滤液；将槟榔芋去皮、切块后，与杨梅核仁混合入锅，加6倍水焖煮40分钟，出料，加上述滤液，快速搅碎成糊；
（2）将豆腐皮、委陵菜混合，加杨梅汁捣成泥，与步骤（1）处理后的物料及其他剩余各原料倒入搅拌罐中搅拌均匀，出料，再送入烘箱中烘干水分，研磨成粉，即得。
所述的一种奶香鸡蛋挂面的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 
（1）先将芝麻饼粕、腐竹破碎后，置于鲜牛乳与芭蕉浆的混合液中浸泡至松软，再加入姜薯粉搅拌成泥，压制成薄饼，将薄饼置于有橄榄油的锅中煎至熟香，再送入烘箱中烘干水分，研磨成粉；
（2）将川芎、冬瓜仁、菊花、荷叶、香樟根混合，水提4次，过滤，合并滤液，所得滤液经喷雾干燥处理后，得保健药粉；
（3）将酸梅果、黄桃分别捣成泥后，与鸡蛋液、红心火龙果泥混合均匀，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉，得鸡蛋蔬菜粉；
（4）将步骤（1）、（2）、（3）处理后的物料，与除水以外的剩余各原料混合均匀，得挂面面粉；将挂面面粉加适量水至干湿均匀制成面团再挤出成型，即得。

Claims (2)

1.一种奶香鸡蛋挂面，其特征在于由以下重量份的原料制成：
面粉200-250、甜玉米粉30-50、鸡蛋液10-15、姜薯粉8-9、芝麻饼粕5-7、鲜牛乳7-10、腐竹7-8、芭蕉浆6-8、酸梅果6-10、黄桃5-6、红心火龙果泥7-8、橄榄油6-8、川芎3-4、冬瓜仁2-5、菊花4-5、荷叶2-3、香樟根1-2、水适量、营养添加粉8-10；
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：
银鱼粉8-10、槟榔芋10-12、杨梅核仁6-8、杨梅汁7-8、木薯粉4-5、红豆沙6-7、委陵菜4-5、豆腐皮5-7、瑞连草2-3、紫苏籽1-2、松花2-3、当归1-2、簕菜3-5；
制备方法为：（1）将瑞连草、紫苏籽、松花、当归、簕菜混合，水提2-3次，过滤，合并滤液；将槟榔芋去皮、切块后，与杨梅核仁混合入锅，加4-6倍水焖煮30-40分钟，出料，加上述滤液，快速搅碎成糊；
（2）将豆腐皮、委陵菜混合，加杨梅汁捣成泥，与步骤（1）处理后的物料及其他剩余各原料倒入搅拌罐中搅拌均匀，出料，再送入烘箱中烘干水分，研磨成粉，即得。
2.根据权利要求1所述的一种奶香鸡蛋挂面的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）先将芝麻饼粕、腐竹破碎后，置于鲜牛乳与芭蕉浆的混合液中浸泡至松软，再加入姜薯粉搅拌成泥，压制成薄饼，将薄饼置于有橄榄油的锅中煎至熟香，再送入烘箱中烘干水分，研磨成粉；
（2）将川芎、冬瓜仁、菊花、荷叶、香樟根混合，水提3-4次，过滤，合并滤液，所得滤液经喷雾干燥处理后，得保健药粉；
（3）将酸梅果、黄桃分别捣成泥后，与鸡蛋液、红心火龙果泥混合均匀，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉，得鸡蛋蔬菜粉；
（4）将步骤（1）、（2）、（3）处理后的物料，与除水以外的剩余各原料混合均匀，得挂面面粉；将挂面面粉加适量水至干湿均匀制成面团再挤出成型，即得。
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