CN104336466A - 一种果蔬风味粥及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种果蔬风味粥及其制备方法，所述果蔬风味粥的原料成分的重量配比为：大米30～40份、小米10～20份、藕粉10～20份、山芋15～20份、大豆10～20份、玉米10～20份、柠檬10～20份、雪梨5～10份、荔枝5～10份、葡萄5～10份、奶粉5～10份、白菜5～10份、甜椒5～10份、胡萝卜5～10份、白砂糖20～30份、水400～600份。其生产工艺流程为：选料→蒸煮→烘干→炒熟→磨粉→混合→包装→杀菌。本发明营养丰富、维生素含量高、口感风味好、携带食用卫生方便，是不含任何色素和防腐剂的天然健康食品，其生产工艺简单、生产成本低，经济效益和社会效益显著。

Description

一种果蔬风味粥及其制备方法

技术领域

本发明属于食品领域，涉及一种果蔬风味粥及其制备方法。

背景技术

粥可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，是养生保健的佳品。有饭的饱腹之功，有菜的美味爽口，也不乏汤的营养开胃。粥既适合做早餐，也适合做夜宵，晚间喝粥，还能帮助睡眠，与喝牛奶有异曲同工之妙。食粥还可以辅助治疗各种疾病，保健养生，使人延年益寿。中国自古以来就有喝粥的传统，但是传统米粥营养价值不能满足人们的需求。

发明内容

本发明的目的是为了解决上述问题，提供一种果蔬风味粥及其制备方法，不仅清新降火，润滑肠道，营养丰富、维生素含量高、口感风味好、携带食用卫生方便，还能增强个体免疫力，镇静安神等多种益处。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种果蔬风味粥，原料成分的重量配比如下：大米30～40份、小米10～20份、藕粉10～20份、山芋15～20份、大豆10～20份、玉米10～20份、柠檬10～20份、雪梨5～10份、荔枝5～10份、葡萄5～10份、奶粉5～10份、白菜5～10份、甜椒5～10份、胡萝卜5～10份、白砂糖20～30份、水400～600份。

进一步，所述果蔬风味粥，按照质量份数包括如下配方成分：大米30份、小米10份、藕粉10份、山芋15份、大豆10份、玉米10份、柠檬10份、雪梨5份、荔枝5份、葡萄5份、奶粉5份、白菜5份、甜椒5份、胡萝卜5份、白砂糖20份、水400份。

进一步，所述果蔬风味粥，按照质量份数包括如下配方成分：大米40份、小米20份、藕粉20份、山芋20份、大豆20份、玉米20份、柠檬20份、雪梨10份、荔枝10份、葡萄10份、奶粉10份、白菜10份、甜椒10份、胡萝卜10份、白砂糖30份、水600份。

进一步，所述果蔬风味粥，按照质量份数包括如下配方成分：大米35份、小米15份、藕粉15份、山芋17份、大豆15份、玉米15份、柠檬15份、雪梨7份、荔枝7份、葡萄7份、奶粉7份、白菜7份、甜椒7份、胡萝卜7份、白砂糖25份、水500份。

本发明还提供果蔬风味粥的制备方法：制备方法步骤如下

(1)将大米、小米用水浸泡5～6小时，取柠檬清洗后，用榨汁机榨汁，将雪梨、荔枝、葡萄去皮去核切丁，再用柠檬汁浸泡10～20分钟，再加入水、奶粉并搅拌，是奶粉完全溶解；

(2)将山芋、大豆、玉米洗净切块，放入高压锅中，加入(1)所述提取液，蒸制20～30分钟；

(3)将白菜、甜椒、胡萝卜洗净切丝，取水加热至沸腾，将混合的蔬菜倒入水中，热烫10～20s，沥干水份；

(4)将(1)所述的浸泡后的大米、小米，水果混合物、(2)所述的混合物料和(3)所述的蔬菜混合，放入锅中，搅拌均匀，加入水，加热至沸腾，再边搅拌，便加入白砂糖、藕粉，炖煮2～3小时，冷却至室温，包装，采用巴氏灭菌，即得到成品。

本发明有益效果：

(1)清新降火，润滑肠道，营养丰富、维生素含量高；

(2)口感风味好、携带食用卫生方便，还能增强个体免疫力。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：

一种果蔬风味粥，原料成分的重量配比如下：大米30～40份、小米10～20份、藕粉10～20份、山芋15～20份、大豆10～20份、玉米10～20份、柠檬10～20份、雪梨5～10份、荔枝5～10份、葡萄5～10份、奶粉5～10份、白菜5～10份、甜椒5～10份、胡萝卜5～10份、白砂糖20～30份、水400～600份。

实施例二：

一种果蔬风味粥，按照质量份数包括如下配方成分：

大米30份、小米10份、藕粉10份、山芋15份、大豆10份、玉米10份、柠檬10份、雪梨5份、荔枝5份、葡萄5份、奶粉5份、白菜5份、甜椒5份、胡萝卜5份、白砂糖20份、水400份；

或按照质量份数包括如下配方成分：大米40份、小米20份、藕粉20份、山芋20份、大豆20份、玉米20份、柠檬20份、雪梨10份、荔枝10份、葡萄10份、奶粉10份、白菜10份、甜椒10份、胡萝卜10份、白砂糖30份、水600份；

或按照质量份数包括如下配方成分：大米35份、小米15份、藕粉15份、山芋17份、大豆15份、玉米15份、柠檬15份、雪梨7份、荔枝7份、葡萄7份、奶粉7份、白菜7份、甜椒7份、胡萝卜7份、白砂糖25份、水500份。

实施例三

一种果蔬风味粥，原料成分的重量配比如下：大米30～40份、小米10～20份、藕粉10～20份、山芋15～20份、大豆10～20份、玉米10～20份、柠檬10～20份、雪梨5～10份、荔枝5～10份、葡萄5～10份、奶粉5～10份、白菜5～10份、甜椒5～10份、胡萝卜5～10份、白砂糖20～30份、水400～600份。

其制备方法步骤为：

(1)将大米、小米用水浸泡5～6小时，取柠檬清洗后，用榨汁机榨汁，将雪梨、荔枝、葡萄去皮去核切丁，再用柠檬汁浸泡10～20分钟，再加入水、奶粉并搅拌，是奶粉完全溶解；

(2)将山芋、大豆、玉米洗净切块，放入高压锅中，加入(1)所述提取液，蒸制20～30分钟；

(3)将白菜、甜椒、胡萝卜洗净切丝，取水加热至沸腾，将混合的蔬菜倒入水中，热烫10～20s，沥干水份；

(4)将(1)所述的浸泡后的大米、小米，水果混合物、(2)所述的混合物料和(3)所述的蔬菜混合，放入锅中，搅拌均匀，加入水，加热至沸腾，再边搅拌，便加入白砂糖、藕粉，炖煮2～3小时，冷却至室温，包装，采用巴氏灭菌，即得到成品。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (5)

1.一种果蔬风味粥，其特征在于：所述果蔬风味粥的原料成分的重量配比包括：大米30～40份、小米10～20份、藕粉10～20份、山芋15～20份、大豆10～20份、玉米10～20份、柠檬10～20份、雪梨5～10份、荔枝5～10份、葡萄5～10份、奶粉5～10份、白菜5～10份、甜椒5～10份、胡萝卜5～10份、白砂糖20～30份、水400～600份。

2.根据权利要求1所述的一种果蔬风味粥，其特征在于：所述果蔬风味粥的原料成分的重量配比为：大米30份、小米10份、藕粉10份、山芋15份、大豆10份、玉米10份、柠檬10份、雪梨5份、荔枝5份、葡萄5份、奶粉5份、白菜5份、甜椒5份、胡萝卜5份、白砂糖20份、水400份。

3.根据权利要求1所述的一种果蔬风味粥，其特征在于：所述果蔬风味粥的原料成分的重量配比为：大米40份、小米20份、藕粉20份、山芋20份、大豆20份、玉米20份、柠檬20份、雪梨10份、荔枝10份、葡萄10份、奶粉10份、白菜10份、甜椒10份、胡萝卜10份、白砂糖30份、水600份。

4.根据权利要求1所述的一种果蔬风味粥，其特征在于：所述果蔬风味粥的原料成分的重量配比为：大米35份、小米15份、藕粉15份、山芋17份、大豆15份、玉米15份、柠檬15份、雪梨7份、荔枝7份、葡萄7份、奶粉7份、白菜7份、甜椒7份、胡萝卜7份、白砂糖25份、水500份。

5.一种制备权利要求1所述的果蔬风味粥的方法，其特征在于：制备方法如下：

(1)将大米、小米用水浸泡5～6小时，取柠檬清洗后，用榨汁机榨汁，将雪梨、荔枝、葡萄去皮去核切丁，再用柠檬汁浸泡10～20分钟，再加入水、奶粉并搅拌，是奶粉完全溶解；

(2)将山芋、大豆、玉米洗净切块，放入高压锅中，加入(1)所述提取液，蒸制20～30分钟；

(3)将白菜、甜椒、胡萝卜洗净切丝，取水加热至沸腾，将混合的蔬菜倒入水中，热烫10～20s，沥干水份；

(4)将(1)所述的浸泡后的大米、小米，水果混合物、(2)所述的混合物料和(3)所述的蔬菜混合，放入锅中，搅拌均匀，加入水，加热至沸腾，再边搅拌，便加入白砂糖、藕粉，炖煮2～3小时，冷却至室温，包装，采用巴氏灭菌，即得到成品。