CN104326791A

CN104326791A - 一种白灵菇培养基质及栽培方法

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Publication number: CN104326791A
Application number: CN201310306900.4A
Authority: CN
Inventors: 周菊香
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2013-07-22
Filing date: 2013-07-22
Publication date: 2015-02-04

Abstract

本发明公开了一种白灵菇培养基质及栽培方法其培养基质配方为，棉籽壳40%，木屑20%，玉米芯20%，麸皮13%，玉米粉5%，过磷酸钙1%，石膏1%。其栽培袋装料量为450 g，65%的含水量有利于子实体原基的形成和分化，菌株在培养料pH为7.5时，产量、生物学转化率最高。在菌种培养过程中,当菌丝长满培养料后,给予10 d的后熟时间，让菌丝继续对培养料进行降解，积累足够的营养物质提供子实体发育所需。本发明主料之间的互作效果要好于单一或两种主料，营养成分更丰富，更有利于菌丝体吸收利用，采用液体菌种，繁种快，成本低，接种方便，发菌短，菌龄一致，出菇整齐。

Description

一种白灵菇培养基质及栽培方法

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术领域，具体涉及一种白灵菇培养基质及栽培方法。

背景技术

白灵菇学名白灵侧耳[Pleurotus nebrodensis(Inzengae) Quèl],别名刺芹侧耳白色变种、白阿魏蘑、白灵芝菇和玉雪阿魏蘑等,担子菌门,层菌纲,伞菌目,侧耳科,侧耳属。白灵菇子实体单生、群生或近丛生，菌肉白色细嫩、不变色、厚，开伞慢，组织细密结实，货架期长，质地脆嫩，风味独特,在市场上享有“蚝菇王”、“素鲍鱼”之称。白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。白灵菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。目前，中国白灵菇栽培以传统栽培为主，其受自然条件和季节的影响很大, 产品不能周年生产，均衡供应, 产量不稳定, 质量参差不齐,白灵菇工厂化栽培采用工业化的技术手段，在相对可控的环境（温、光、气、湿）设施条件下，组织高效率的机械化、自动化作业，实现规模化、集约化、智能化、标准化、周年化生产。笔者选用山西鼎昌农业科技有限公司引进的白灵1号菌株进行工厂化袋栽生产,比较不同生产工艺对白灵菇产量和质量的影响。

白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，富含蛋白质14.7%，脂肪4.31%，粗纤维15.4%，氨基酸总量为10.6%，并含多种有益健康的矿物质，特别是真菌多糖，具有增强人体免疫力，调节人体生理平衡的作用。

发明内容

本发明的目的在于采用白灵菇(Pleurotus nebrodensis)菌株进行工厂化袋栽试验。提高白灵菇栽培袋装料量，使白灵菇子实体的生长发育培养基自身的含水量提高,确保其小米粒菌种具有菌丝萌发速度快、菌丝强壮、接种方便的特点，可缩短生长周期，节约成本；促进后熟时间对白灵菇菌丝的生长以及菇蕾分化时间、产量和质量的影响。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案实现：

一、白灵菇培养基质原料配方百分比：

棉籽壳35%～45%，木屑15%～20%，玉米芯15%～20%，麸皮8%～15%，玉米粉%3%～6%，过磷酸钙0.8%～1.5%，石膏0.8%～1.5%；

二、白灵菇的栽培方法

1、菌袋制作与接种方法：

（1）.采用宽17cm-20cm，长35cm-40cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋。

（2）.将原料按一定配方加入混拌均匀，加水比例通常为1∶1.3。

（3）.培养料混拌均匀后，装袋按照每袋装干料约重0.3-0.5千克。

（4）.装袋后及时装锅灭菌，高压126℃温度下维持70-90分钟，常压100℃温度下维持12-16小时。

（5）.灭菌后将菌袋冷却至室温。在接种箱或接种室按常规无菌操作规程进行接种，每瓶栽培种接种20袋。

（6）.接种后移入培养室培育菌丝。要求室温22℃-26℃，通风避光、35-40天菌丝可以满袋。

2、菇期管理方法：

（1）.菌丝满袋后移入出菇场地内，揭开两端袋口，根据外界温度摆放5-10层。

（2）.增加环境湿度。采取喷雾的方法使菇场环境湿度增至85-95%。

（3）.保持菇场通风良好，光照以散射光为主。

（4）.在10℃-15℃的条件下，10-20天菌袋两端可以形成白灵菇的小菇蕾。

（5）.菇蕾形成后，增加通风量，维持环境相对湿度达到90%左右，不宜超过95%。

（6）.白灵菇的同一菌袋可采菇2-3茬，生物学效率可达50%-80%。

本发明的有益效果结果在于主料之间的互作效果要好于单一或两种主料，营养成分更丰富，更有利于菌丝体吸收利用。65%的含水量有利于子实体原基的形成和分化，产量高，品质好。pH是影响细胞透性、酶活性及代谢活动的重要因素，菌株在培养料pH为7.5时，产量、生物学转化率最高。采用液体菌种，繁种快，成本低，接种方便，发菌短，菌龄一致，出菇整齐。

具体实施方式

结合某白灵菇食用菌栽培实验基地做进一步说明。

实例一、一种白灵菇培养基质及栽培方法采用如下技术方案：

（一）、白灵菇培养基质原料配方百分比：

（二）、白灵菇的栽培方法

1、菌袋制作与接种方法：

（1）.采用宽17cm-20cm，长35cm-40cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋。

2、菇期管理方法：

（3）.保持菇场通风良好，光照以散射光为主。

（三）、白灵菇的栽培实验

1、白灵菇产量随着培养料装料质量的增加而增长，培养料干料质量为500 g的产量最高，但发菌期最长，生物学转化率最低；培养料干料质量450 g商品菇所占比例最大，产量次之；培养料干料质量350 g，发菌期最短，产量最低，生物学转化率最高。

2、培养料含水量对白灵菇产量和生物学转化率的影响

培养料含水量65%发菌时间居中，产量最高，平均每袋产量高达213.72 g；培养料含水量67%产量次之，发菌期最长，培养料含水量63%产量、生物学转化率最低，发菌期最短。

3、培养料pH对白灵菇产量和生物学转化率的影响

3个处理中白灵菇每袋出菇数相当，处理3平均每袋产量最高达221.06g，处理2次之，处理1平均每袋产量最低。因为培养料pH经灭菌后会降低，而且菌丝在新陈代谢过程中也会产生有机酸使培养料pH进一步下降，从而影响产量。因此，栽培白灵菇拌料时pH应调到7.5。

4、不同栽培种对白灵菇生长周期和产量的影响

4种栽培种对白灵菇产量影响不大，但栽培种选用液体菌种菌丝长势强，色泽洁白，生长周期最短；选用小米粒菌种菌丝长势强，色泽洁白，生长周期次之；选用棉籽壳菌种菌丝长势一般，色泽洁白，生长周期较长，选用木棍（雪糕棍）菌种菌丝长势强，色泽洁白，但生长周期较长。

5、菌袋不同后熟期对白灵菇产量和质量的影响

在菌种培养过程中,当菌丝长满培养料后,给予10 d的后熟时间，让菌丝继续对培养料进行降解，积累足够的营养物质提供子实体发育所需。白灵菇栽培袋产量和商品菇所占比例最高，后熟期为20 d ,现蕾快,但产量低，若无后熟期,现蕾迟,产量更低。

结论：栽培白灵菇产量和栽培周期为指标，筛选出最优培养料配方，即棉籽壳40%，木屑20%，玉米芯20%，麸皮13%，玉米粉5%，过磷酸钙1%，石膏1%。3种主料之间的互作效果要好于单一或两种主料，营养成分更丰富，更有利于菌丝体吸收利用。工厂化栽培白灵菇采用现代工业设施、设备，生产成本大大增加。栽培袋装料适当增加，产量相对提高，栽培袋装料量为450 g时，白灵菇产量高，品质好。65%的含水量有利于子实体原基的形成和分化，产量高，品质好。pH是影响细胞透性、酶活性及代谢活动的重要因素，菌株在培养料pH为7.5时，产量、生物学转化率最高。

Claims

1.一种白灵菇培养基质及栽培方法其培养基质配方为，棉籽壳40%，木屑20%，玉米芯20%，麸皮13%，玉米粉5%，过磷酸钙1%，石膏1%。

2.一种白灵菇培养基质及栽培方法其栽培袋装料量为450 g，65%的含水量有利于子实体原基的形成和分化，菌株在培养料pH为7.5时，产量、生物学转化率最高。

3.一种白灵菇培养基质及栽培方法其菌袋制作与接种方法为：

（1）.采用宽17cm-20cm，长35cm-40cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋；

（2）.将原料按一定配方加入混拌均匀，加水比例通常为1∶1.3；

（3）.培养料混拌均匀后，装袋按照每袋装干料约重0.3-0.5千克；

（4）.装袋后及时装锅灭菌，高压126℃温度下维持70-90分钟，常压100℃温度下维持12-16小时；

（5）.灭菌后将菌袋冷却至室温，在接种箱或接种室按常规无菌操作规程进行接种，每瓶栽培种接种20袋；

（6）.接种后移入培养室培育菌丝，要求室温22℃-26℃，通风避光、35-40天菌丝可以满袋。

4.如权利要求3所述一种白灵菇培养基质及栽培方法其在菌种培养过程中,当菌丝长满培养料后,给予10 d的后熟时间，让菌丝继续对培养料进行降解，积累足够的营养物质提供子实体发育所需。