CN104305097A - 一种咖喱风味的即食粉丝调味料及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种咖喱风味的即食粉丝调味料，由以下重量份的原料制成：食用盐40-50、小茴香粉20-25、桂皮粉20-25、洋葱粉10-18、胡椒粉20-25、咖喱粉30-40、花生酱4-5、菠萝肉6-8、酸梅粉5-7、红背菜8-10、干藕片5-8、蒸汽鱼粉6-9、螺旋藻8-9、梅肉酱6-8、鲜鲍鱼9-11、菅茅根2-4、马蹄叶2-3、茯神3-4、茄花1-2、葛根3-4、营养添加粉6-7；本发明添加了咖喱粉、桂皮粉等各种调味品，使得粉丝口味、口感独特，采用的鲜鲍鱼有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，具双向调节血压的功能，同时本发明还采用茯神等多种中草药，长期服用具有健脾、宁心、改善睡眠的功效。

Description

一种咖喱风味的即食粉丝调味料及其制备方法
技术领域
    本发明主要涉及调味品领域，尤其涉及一种咖喱风味的即食粉丝调味料及其制备方法。
背景技术
牛肉汤、牛肉粉丝是安徽的一大特色食品，是在烫熟的粉丝中加入高汤、以及牛肉，但是只能现做现吃。现在，想把这种好吃的食品做成即食粉丝进行推广，即一包粉丝、一个牛肉包、一个调料包，只需开水烫食即可。调料包的作用显得至关重要，不同的调料包决定了该即食粉丝的不同风味。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种咖喱风味的即食粉丝调味料及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种咖喱风味的即食粉丝调味料，其特征在于由以下重量份的原料制成：
食用盐40-50、小茴香粉20-25、桂皮粉20-25、洋葱粉10-18、胡椒粉20-25、咖喱粉30-40、花生酱4-5、菠萝肉6-8、酸梅粉5-7、红背菜8-10、干藕片5-8、蒸汽鱼粉6-9、螺旋藻8-9、梅肉酱6-8、鲜鲍鱼9-11、菅茅根2-4、马蹄叶2-3、茯神3-4、茄花1-2、葛根3-4、营养添加粉6-7；
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：
鹅肉干7-8、羊脊骨汤8-12、冬枣酒5-6、薇菜嫩叶4-6、羽扇豆渣6-8、鲜奶浆菌7-9、泡椒水4-5、夏蜡梅2-4、龙船花2-3、茯神2-3、珍珠草3-4、黄皮核1-2；
制备方法为：（1）将夏蜡梅、龙船花、茯神、珍珠草、黄皮核混合，水提3-4次，每次水提量为混合物料的3-5倍，过滤，合并滤液；所得滤液与羽扇豆渣混合打浆，所得浆液与羊脊骨汤混合入锅，煮沸、冷却后，经喷雾干燥处理后，得营养药粉；
（2）将冬枣酒、泡椒水混合，得腌制液，将鹅肉干置于腌制液中浸泡腌渍2-3小时，出料，与薇菜嫩叶、鲜奶浆菌混合，捣碎成糊，所得糊状物置于烤箱中烘烤至熟干，出料，研磨成粉；
（3）将步骤（1）、（2）处理后的物料，混合均匀，即得。
所述的一种咖喱风味的即食粉丝调味料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将菅茅根、马蹄叶、茯神、茄花、葛根混合，水提2-3次，每次水提量为混合物料的3-5倍，过滤，合并滤液，将干藕片、螺旋藻置于滤液中泡制柔软后，再加入菠萝肉、红背菜混合打浆，所得浆液置于锅中熬至水干，烘干，磨粉；
（2）将花生酱、梅肉酱混合均匀，得调味酱，将鲜鲍鱼切成两半后在外表面图上调味酱后，置于烘箱中烘烤至熟干，研磨成粉，得鲍鱼粉；
（3）将步骤（1）、（2）处理后的物料与剩余各原料混合均匀，即得。
本发明的优点是：
本发明添加了咖喱粉、桂皮粉等各种调味品，使得粉丝口味、口感独特，添加的菠萝肉具有补脾胃、固元气、益气血的作用；还采用的鲜鲍鱼有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，具双向调节血压的功能，同时本发明还采用茯神等多种中草药，长期服用具有健脾、宁心、改善睡眠的功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种咖喱风味的即食粉丝调味料，由以下重量份的原料制成：
食用盐50、小茴香粉25、桂皮粉25、洋葱粉18、胡椒粉25、咖喱粉40、花生酱5、菠萝肉8、酸梅粉7、红背菜10、干藕片8、蒸汽鱼粉9、螺旋藻9、梅肉酱8、鲜鲍鱼11、菅茅根4、马蹄叶3、茯神4、茄花2、葛根4、营养添加粉7；
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：
鹅肉干8、羊脊骨汤12、冬枣酒6、薇菜嫩叶6、羽扇豆渣8、鲜奶浆菌9、泡椒水5、夏蜡梅4、龙船花3、茯神3、珍珠草4、黄皮核2；
制备方法为：（1）将夏蜡梅、龙船花、茯神、珍珠草、黄皮核混合，水提4次，每次水提量为混合物料的5倍，过滤，合并滤液；所得滤液与羽扇豆渣混合打浆，所得浆液与羊脊骨汤混合入锅，煮沸、冷却后，经喷雾干燥处理后，得营养药粉；
（2）将冬枣酒、泡椒水混合，得腌制液，将鹅肉干置于腌制液中浸泡腌渍3小时，出料，与薇菜嫩叶、鲜奶浆菌混合，捣碎成糊，所得糊状物置于烤箱中烘烤至熟干，出料，研磨成粉；
（3）将步骤（1）、（2）处理后的物料，混合均匀，即得。
所述的一种咖喱风味的即食粉丝调味料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将菅茅根、马蹄叶、茯神、茄花、葛根混合，水提3次，每次水提量为混合物料的5倍，过滤，合并滤液，将干藕片、螺旋藻置于滤液中泡制柔软后，再加入菠萝肉、红背菜混合打浆，所得浆液置于锅中熬至水干，烘干，磨粉；
（2）将花生酱、梅肉酱混合均匀，得调味酱，将鲜鲍鱼切成两半后在外表面图上调味酱后，置于烘箱中烘烤至熟干，研磨成粉，得鲍鱼粉；
（3）将步骤（1）、（2）处理后的物料与剩余各原料混合均匀，即得。

Claims (2)

1.一种咖喱风味的即食粉丝调味料，其特征在于由以下重量份的原料制成：
食用盐40-50、小茴香粉20-25、桂皮粉20-25、洋葱粉10-18、胡椒粉20-25、咖喱粉30-40、花生酱4-5、菠萝肉6-8、酸梅粉5-7、红背菜8-10、干藕片5-8、蒸汽鱼粉6-9、螺旋藻8-9、梅肉酱6-8、鲜鲍鱼9-11、菅茅根2-4、马蹄叶2-3、茯神3-4、茄花1-2、葛根3-4、营养添加粉6-7；
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：
鹅肉干7-8、羊脊骨汤8-12、冬枣酒5-6、薇菜嫩叶4-6、羽扇豆渣6-8、鲜奶浆菌7-9、泡椒水4-5、夏蜡梅2-4、龙船花2-3、茯神2-3、珍珠草3-4、黄皮核1-2；
制备方法为：（1）将夏蜡梅、龙船花、茯神、珍珠草、黄皮核混合，水提3-4次，每次水提量为混合物料的3-5倍，过滤，合并滤液；所得滤液与羽扇豆渣混合打浆，所得浆液与羊脊骨汤混合入锅，煮沸、冷却后，经喷雾干燥处理后，得营养药粉；
（2）将冬枣酒、泡椒水混合，得腌制液，将鹅肉干置于腌制液中浸泡腌渍2-3小时，出料，与薇菜嫩叶、鲜奶浆菌混合，捣碎成糊，所得糊状物置于烤箱中烘烤至熟干，出料，研磨成粉；
（3）将步骤（1）、（2）处理后的物料，混合均匀，即得。
2.根据权利要求1所述的一种咖喱风味的即食粉丝调味料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将菅茅根、马蹄叶、茯神、茄花、葛根混合，水提2-3次，每次水提量为混合物料的3-5倍，过滤，合并滤液，将干藕片、螺旋藻置于滤液中泡制柔软后，再加入菠萝肉、红背菜混合打浆，所得浆液置于锅中熬至水干，烘干，磨粉；
（2）将花生酱、梅肉酱混合均匀，得调味酱，将鲜鲍鱼切成两半后在外表面图上调味酱后，置于烘箱中烘烤至熟干，研磨成粉，得鲍鱼粉；
（3）将步骤（1）、（2）处理后的物料与剩余各原料混合均匀，即得。
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