CN104305097A - 一种咖喱风味的即食粉丝调味料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种咖喱风味的即食粉丝调味料,由以下重量份的原料制成:食用盐40-50、小茴香粉20-25、桂皮粉20-25、洋葱粉10-18、胡椒粉20-25、咖喱粉30-40、花生酱4-5、菠萝肉6-8、酸梅粉5-7、红背菜8-10、干藕片5-8、蒸汽鱼粉6-9、螺旋藻8-9、梅肉酱6-8、鲜鲍鱼9-11、菅茅根2-4、马蹄叶2-3、茯神3-4、茄花1-2、葛根3-4、营养添加粉6-7;本发明添加了咖喱粉、桂皮粉等各种调味品,使得粉丝口味、口感独特,采用的鲜鲍鱼有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素,具双向调节血压的功能,同时本发明还采用茯神等多种中草药,长期服用具有健脾、宁心、改善睡眠的功效。
Description
技术领域
本发明主要涉及调味品领域,尤其涉及一种咖喱风味的即食粉丝调味料及其制备方法。
背景技术
牛肉汤、牛肉粉丝是安徽的一大特色食品,是在烫熟的粉丝中加入高汤、以及牛肉,但是只能现做现吃。现在,想把这种好吃的食品做成即食粉丝进行推广,即一包粉丝、一个牛肉包、一个调料包,只需开水烫食即可。调料包的作用显得至关重要,不同的调料包决定了该即食粉丝的不同风味。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷,提供一种咖喱风味的即食粉丝调味料及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种咖喱风味的即食粉丝调味料,其特征在于由以下重量份的原料制成:
食用盐40-50、小茴香粉20-25、桂皮粉20-25、洋葱粉10-18、胡椒粉20-25、咖喱粉30-40、花生酱4-5、菠萝肉6-8、酸梅粉5-7、红背菜8-10、干藕片5-8、蒸汽鱼粉6-9、螺旋藻8-9、梅肉酱6-8、鲜鲍鱼9-11、菅茅根2-4、马蹄叶2-3、茯神3-4、茄花1-2、葛根3-4、营养添加粉6-7;
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成:
鹅肉干7-8、羊脊骨汤8-12、冬枣酒5-6、薇菜嫩叶4-6、羽扇豆渣6-8、鲜奶浆菌7-9、泡椒水4-5、夏蜡梅2-4、龙船花2-3、茯神2-3、珍珠草3-4、黄皮核1-2;
制备方法为:(1)将夏蜡梅、龙船花、茯神、珍珠草、黄皮核混合,水提3-4次,每次水提量为混合物料的3-5倍,过滤,合并滤液;所得滤液与羽扇豆渣混合打浆,所得浆液与羊脊骨汤混合入锅,煮沸、冷却后,经喷雾干燥处理后,得营养药粉;
(2)将冬枣酒、泡椒水混合,得腌制液,将鹅肉干置于腌制液中浸泡腌渍2-3小时,出料,与薇菜嫩叶、鲜奶浆菌混合,捣碎成糊,所得糊状物置于烤箱中烘烤至熟干,出料,研磨成粉;
(3)将步骤(1)、(2)处理后的物料,混合均匀,即得。
所述的一种咖喱风味的即食粉丝调味料的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将菅茅根、马蹄叶、茯神、茄花、葛根混合,水提2-3次,每次水提量为混合物料的3-5倍,过滤,合并滤液,将干藕片、螺旋藻置于滤液中泡制柔软后,再加入菠萝肉、红背菜混合打浆,所得浆液置于锅中熬至水干,烘干,磨粉;
(2)将花生酱、梅肉酱混合均匀,得调味酱,将鲜鲍鱼切成两半后在外表面图上调味酱后,置于烘箱中烘烤至熟干,研磨成粉,得鲍鱼粉;
(3)将步骤(1)、(2)处理后的物料与剩余各原料混合均匀,即得。
本发明的优点是:
本发明添加了咖喱粉、桂皮粉等各种调味品,使得粉丝口味、口感独特,添加的菠萝肉具有补脾胃、固元气、益气血的作用;还采用的鲜鲍鱼有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素,具双向调节血压的功能,同时本发明还采用茯神等多种中草药,长期服用具有健脾、宁心、改善睡眠的功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种咖喱风味的即食粉丝调味料,由以下重量份的原料制成:
食用盐50、小茴香粉25、桂皮粉25、洋葱粉18、胡椒粉25、咖喱粉40、花生酱5、菠萝肉8、酸梅粉7、红背菜10、干藕片8、蒸汽鱼粉9、螺旋藻9、梅肉酱8、鲜鲍鱼11、菅茅根4、马蹄叶3、茯神4、茄花2、葛根4、营养添加粉7;
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成:
鹅肉干8、羊脊骨汤12、冬枣酒6、薇菜嫩叶6、羽扇豆渣8、鲜奶浆菌9、泡椒水5、夏蜡梅4、龙船花3、茯神3、珍珠草4、黄皮核2;
制备方法为:(1)将夏蜡梅、龙船花、茯神、珍珠草、黄皮核混合,水提4次,每次水提量为混合物料的5倍,过滤,合并滤液;所得滤液与羽扇豆渣混合打浆,所得浆液与羊脊骨汤混合入锅,煮沸、冷却后,经喷雾干燥处理后,得营养药粉;
(2)将冬枣酒、泡椒水混合,得腌制液,将鹅肉干置于腌制液中浸泡腌渍3小时,出料,与薇菜嫩叶、鲜奶浆菌混合,捣碎成糊,所得糊状物置于烤箱中烘烤至熟干,出料,研磨成粉;
(3)将步骤(1)、(2)处理后的物料,混合均匀,即得。
所述的一种咖喱风味的即食粉丝调味料的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将菅茅根、马蹄叶、茯神、茄花、葛根混合,水提3次,每次水提量为混合物料的5倍,过滤,合并滤液,将干藕片、螺旋藻置于滤液中泡制柔软后,再加入菠萝肉、红背菜混合打浆,所得浆液置于锅中熬至水干,烘干,磨粉;
(2)将花生酱、梅肉酱混合均匀,得调味酱,将鲜鲍鱼切成两半后在外表面图上调味酱后,置于烘箱中烘烤至熟干,研磨成粉,得鲍鱼粉;
(3)将步骤(1)、(2)处理后的物料与剩余各原料混合均匀,即得。
Claims (2)
1.一种咖喱风味的即食粉丝调味料,其特征在于由以下重量份的原料制成:
食用盐40-50、小茴香粉20-25、桂皮粉20-25、洋葱粉10-18、胡椒粉20-25、咖喱粉30-40、花生酱4-5、菠萝肉6-8、酸梅粉5-7、红背菜8-10、干藕片5-8、蒸汽鱼粉6-9、螺旋藻8-9、梅肉酱6-8、鲜鲍鱼9-11、菅茅根2-4、马蹄叶2-3、茯神3-4、茄花1-2、葛根3-4、营养添加粉6-7;
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成:
鹅肉干7-8、羊脊骨汤8-12、冬枣酒5-6、薇菜嫩叶4-6、羽扇豆渣6-8、鲜奶浆菌7-9、泡椒水4-5、夏蜡梅2-4、龙船花2-3、茯神2-3、珍珠草3-4、黄皮核1-2;
制备方法为:(1)将夏蜡梅、龙船花、茯神、珍珠草、黄皮核混合,水提3-4次,每次水提量为混合物料的3-5倍,过滤,合并滤液;所得滤液与羽扇豆渣混合打浆,所得浆液与羊脊骨汤混合入锅,煮沸、冷却后,经喷雾干燥处理后,得营养药粉;
(2)将冬枣酒、泡椒水混合,得腌制液,将鹅肉干置于腌制液中浸泡腌渍2-3小时,出料,与薇菜嫩叶、鲜奶浆菌混合,捣碎成糊,所得糊状物置于烤箱中烘烤至熟干,出料,研磨成粉;
(3)将步骤(1)、(2)处理后的物料,混合均匀,即得。
2.根据权利要求1所述的一种咖喱风味的即食粉丝调味料的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将菅茅根、马蹄叶、茯神、茄花、葛根混合,水提2-3次,每次水提量为混合物料的3-5倍,过滤,合并滤液,将干藕片、螺旋藻置于滤液中泡制柔软后,再加入菠萝肉、红背菜混合打浆,所得浆液置于锅中熬至水干,烘干,磨粉;
(2)将花生酱、梅肉酱混合均匀,得调味酱,将鲜鲍鱼切成两半后在外表面图上调味酱后,置于烘箱中烘烤至熟干,研磨成粉,得鲍鱼粉;
(3)将步骤(1)、(2)处理后的物料与剩余各原料混合均匀,即得。
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CN107183531A (zh) * | 2017-06-21 | 2017-09-22 | 四川白家食品产业有限公司 | 一种青咖喱虾味的调味包和制法及方便面和方便粉丝 |
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CN103251023A (zh) * | 2013-04-18 | 2013-08-21 | 石台县山园食品有限公司 | 一种健胃消食的调味料及其生产方法 |
CN103876085A (zh) * | 2014-02-21 | 2014-06-25 | 孙钰家 | 一种锁阳枸杞调料及其制造方法 |
CN103932279A (zh) * | 2014-03-25 | 2014-07-23 | 合肥市龙乐食品有限公司 | 一种咖啡酒味芝麻酱及其制备方法 |
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