CN1042645C - 一种辣椒油的制造方法 - Google Patents
一种辣椒油的制造方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1042645C CN1042645C CN94114112A CN94114112A CN1042645C CN 1042645 C CN1042645 C CN 1042645C CN 94114112 A CN94114112 A CN 94114112A CN 94114112 A CN94114112 A CN 94114112A CN 1042645 C CN1042645 C CN 1042645C
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- red pepper
- pepper oil
- paprika oleoresin
- raw material
- filter
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Landscapes
- Seasonings (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
Abstract
本发明提供了一种纯辣椒油制造工艺,其特征在于它是以辣椒籽为原料,经风选→热炒→压榨→过滤等工艺从辣椒籽内提取的辣椒油。本产品是仅以辣椒籽为原料,榨取制成的辣椒油,不含任何添加剂及植物油,其色、香、味以及营养成分均优于传统辣椒油。
Description
本发明属于人们食用的辣椒油,更详细地说是一种新品种的辣椒油。
到目前为止,人们经常食用的辣椒油,是采用某种植物油(如花生油、豆油、菜籽油等)经热炸辣椒干混制而成。这种辣椒油实质上是由植物油、辣椒干及其它添加剂混配的调味油。无论是在色泽、感官、风味以及营养成分上还存在着一定的缺陷。由于是几种原料热炸而成,易产生低质的原料混制其内,给制造伪劣产品的制造者提供了掺假的机会。
本发明的目的是为了解决上述存在问题,提供一种纯辣椒油及制造工艺。它是不含任何添加剂的纯天然辣椒油。
为了达到上述目的,本发明的特征在于它是以辣椒籽为原料,经加工制取工艺从辣椒籽内榨取出的辣椒油。
本发明的辣椒油的制造工艺采取如下步骤:a、将辣椒籽原料先用抽风机风选,筛选出轻杂质;b、用电动筛选机筛选去除重杂质;c、送至炒锅热炒,温度在50℃~90℃;d、炒熟后,采用压榨机压榨出毛辣椒油;e、将毛辣椒油静置去除沉淀杂质,再由粗滤布过滤,最后再经板框式过滤机精滤即成。
本发明的构思在于是仅以辣椒籽作为唯一原料,制取的辣椒油为纯辣椒油,不含其它油脂和任何添加剂,其色、香、味以及营养成分优于传统的辣椒油。
经技术测试,本发明辣椒油具有以下特点:
透明度:澄清透明
色泽:红色(黄≤72红≤70罗维朋比色计)
气味滋味:具有刺鼻辣味,刺激性辛辣味
比重:(20℃/4℃)0.9163~0.9210
折光指数:(20℃)1.4726~1.4776
水分及挥发物:%≤0.01
从以上技术参数可以看出,本发明的辣椒油较完整保持了辣椒油本身的风格特点及营养成分。
实施例:将辣椒籽原料先用抽风机风选,为了筛选出轻杂质,再用振动式电动筛选机筛选出较重的杂质(如尘土、沙粒),然后将其风送至炒锅热炒,热炒控制在60℃~70℃较宜,炒熟一般需20~30分钟,炒熟后,用螺旋式压榨机压榨出毛辣椒油,将毛辣椒油静置一段时间去除杂质,用80~100目粗滤布粗滤,最后用板框式过滤机精滤,即成成品。
本发明的辣椒油,是从辣椒籽内提取的,不含任何添加剂及植物油,口味纯正,是纯正的天然辣椒油,为社会提供了一新品种的调味品。
Claims (1)
1、一种辣椒油的制造方法,其特征在于制造方法采用下列步骤:a、以辣椒籽为原料;b、将原料辣椒籽用抽风机风选,筛选出轻杂质;c、用电动筛选机筛选去除掉重杂质;d、送至炒锅热炒,温度在50℃-90℃;e、炒20-30分钟,采用压榨机压榨出毛辣椒油;f、将毛辣椒油静置去除沉淀杂质,再由80-100目的粗滤布过滤,最后再经板框式过滤机精滤即成。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN94114112A CN1042645C (zh) | 1994-10-08 | 1994-10-08 | 一种辣椒油的制造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN94114112A CN1042645C (zh) | 1994-10-08 | 1994-10-08 | 一种辣椒油的制造方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN1107508A CN1107508A (zh) | 1995-08-30 |
CN1042645C true CN1042645C (zh) | 1999-03-24 |
Family
ID=5037045
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN94114112A Expired - Fee Related CN1042645C (zh) | 1994-10-08 | 1994-10-08 | 一种辣椒油的制造方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN1042645C (zh) |
Families Citing this family (11)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1054628C (zh) * | 1997-05-09 | 2000-07-19 | 薛存喜 | 一种榨制花椒籽油的方法 |
CN100386032C (zh) * | 2003-02-25 | 2008-05-07 | 黄威 | 无渣火锅底料及其制作工艺 |
CN102342332B (zh) * | 2011-09-23 | 2013-02-20 | 天津市天联调味制品有限公司 | 一种香辣精油的制备方法 |
CN102504943A (zh) * | 2011-11-03 | 2012-06-20 | 江苏省农业科学院 | 辣椒籽脂肪酸的快速提取方法 |
CN102492543A (zh) * | 2011-12-02 | 2012-06-13 | 吉林省金塔实业(集团)股份有限公司 | 一种辣椒籽油的生产工艺 |
CN103525539B (zh) * | 2013-10-11 | 2015-03-11 | 天津市天联调味制品有限公司 | 具有稳定椒香的辣椒籽油的制备方法 |
CN103820025B (zh) * | 2014-02-25 | 2016-03-23 | 晨光生物科技集团股份有限公司 | 熟香型辣椒油树脂的生产方法 |
CN103881806B (zh) * | 2014-04-16 | 2015-09-16 | 襄汾县晋润食品有限公司 | 一种利用辣椒籽榨油的方法 |
CN104146232B (zh) * | 2014-08-29 | 2016-05-25 | 天津市天联调味制品有限公司 | 一种辣椒皮油溶香精的制备方法 |
CN105861149A (zh) * | 2016-06-02 | 2016-08-17 | 云南宏绿辣素有限公司 | 一种熟香型辣椒籽油制备方法 |
CN106085588A (zh) * | 2016-07-06 | 2016-11-09 | 文山永润辣素有限公司 | 一种提取辣椒籽中辣椒素的方法 |
Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1031109A (zh) * | 1987-05-28 | 1989-02-15 | 武昌县油厂 | 机榨生产香麻油的工艺方法 |
CN1061992A (zh) * | 1991-12-25 | 1992-06-17 | 戴海清 | 辣椒榨油的生产方法 |
-
1994
- 1994-10-08 CN CN94114112A patent/CN1042645C/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1031109A (zh) * | 1987-05-28 | 1989-02-15 | 武昌县油厂 | 机榨生产香麻油的工艺方法 |
CN1061992A (zh) * | 1991-12-25 | 1992-06-17 | 戴海清 | 辣椒榨油的生产方法 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN1107508A (zh) | 1995-08-30 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN1042645C (zh) | 一种辣椒油的制造方法 | |
CN109984207A (zh) | 辣椒油及其制备方法 | |
CN1788603A (zh) | 一种纯天然彩色拉肠粉及其制作方法 | |
CN1692828A (zh) | 膏状花生酱 | |
CN101892121A (zh) | 特级初榨花生油生产工艺 | |
CN102640912A (zh) | 一种辣椒调味料及其制备方法 | |
CN1183237A (zh) | 果蔬内酯豆腐及其生产工艺 | |
CN104673480A (zh) | 一种低温制取花生油及花生蛋白粉的工艺方法 | |
CN108157800A (zh) | 一种五色营养速食面及其加工方法 | |
CN1220102A (zh) | 双色营养保健面条及其制备方法 | |
CN105062655A (zh) | 一种小榨浓香菜籽油的生产方法 | |
CN106635396A (zh) | 一种榧籽热榨制油的方法及富含多酚的榧籽油 | |
CN1843189A (zh) | 一种鱼腥草脆片食品的制作方法 | |
KR101459639B1 (ko) | 해초가 혼합된 건조 김의 제조방법 | |
CN106616814A (zh) | 一种糊辣风味油、糊辣风味豆饼及其制备方法 | |
CN209906728U (zh) | 一种核桃仁热榨制油的装置 | |
CN106819146A (zh) | 一种从玉米胚芽粕中提取清蛋白制备仿生牛肉的方法 | |
CN111149892A (zh) | 一种香橼茶及其制备工艺 | |
CN107254353B (zh) | 一种紫苏油低温压榨工艺 | |
CN108378330A (zh) | 一种火龙果果冻加工方法 | |
CN111057613A (zh) | 一种小磨香油的制备工艺 | |
CN1389135A (zh) | 紫米饵块及其生产方法 | |
CN108559613B (zh) | 一种核桃油生产方法 | |
CN107549653A (zh) | 一种土家血豆腐及其制作方法 | |
CN1162395A (zh) | 一种烹调油的制作方法和烹调油产品 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C14 | Grant of patent or utility model | ||
GR01 | Patent grant | ||
C19 | Lapse of patent right due to non-payment of the annual fee | ||
CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |