CN104256350A - 一种三菇保健面条及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种三菇保健面条，它是由各组分按照以下重量配比制成：杏鲍菇粉3-8份、金针菇粉3-8份、茶树菇粉2.5-4.5份、小麦粉82-88份、食盐1.5-2.5份。本发明由小麦粉、杏鲍菇、金针菇、茶树菇以及食盐按照固定配比制成保健面条，小麦粉、杏鲍菇、金针菇、茶树菇为天然植物原材料，不添加任何添加剂，原料配比简单合理，各原料的功效相辅相成，制得的面条的营养丰富且容易消化，具有营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑的特点且具有降血脂、降胆固醇、防癌抗癌、提高免疫力、补肝、益肠胃等功效，且长期食用不会对人体其它部位造成危害，具有极强的保健作用。

Description

一种三菇保健面条及其制备方法

技术领域

本发明属于营养品技术领域，具体涉及一种药膳面条，尤其涉及一种由天然植物材料和小麦粉制成的不含任何添加剂的保健面条及其制备方法。

背景技术

随着社会进步和经济发展，人类对自身的健康日益关注。20世纪90年代以来，全球居民的健康保健消费攀升，对营养保健品的需求十分旺盛。在按国际标准划分的15类国际化产业中，医药保健是世界贸易增长最块的五个行业之一，保健食品的销售额每年以10%以上的速度增长。保健品行业之所以蓬勃发展，主要原因是人民生活水平明显提高；其次，人民生活方式的改变，是保健品产业发展的重要契机；多层次的社会生活需要，为保健品产业发展提供了广阔空间。但是保健品市场有很多弱点：第一产品定位不清，保健品启动市场，一般要有差异化诉求，需要对消费者进行独特的利益承诺，然而目前市场上很多保健品身份不明，功能不明，以亚健康为诉求点，保健疗效范围太宽，概念模糊，没有明确的市场定位和特定的消费群体；第二、卖点分散，宣传力度弱，功效宣传含糊；人们不能够很好的选择自己需要的保健品。而且保健品是具有特定保健功能、只适宜特定人群的食品，它的营养价值不一定很高，所以人体需要的各种营养素还是要从一日三餐中获得。因此，开发一种膳食，使保健者在吃饭的同时就能达到抗病保健、提高免疫力的效果具有很大社会价值。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足而提供一种由天然原材料和小麦粉制成的营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑且具有降血脂、降胆固醇、防癌抗癌、提高免疫力、补肝、益肠胃等功效的保健面条。

本发明技术方案是：一种三菇保健面条，它是由各组分按照以下重量配比制成：：杏鲍菇粉3-8份、金针菇粉3-8份、茶树菇粉2.5-4.5份、小麦粉82-88份、食盐1.5-2.5份。

所述的一种三菇保健面条，它是由各组分按照以下重量配比制成：杏鲍菇粉5份、金针菇粉4份、茶树菇粉3份、小麦粉85份、食盐2份。

所述的小麦粉是特一级小麦粉。

所述的杏鲍菇粉，它是由杏鲍菇经洗净、干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制杏鲍菇粉的含水率小于14%，杏鲍菇粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的金针菇粉，它是由金针菇经洗净、干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制金针菇粉的含水率小于14%，金针菇粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的茶树菇粉，它是由茶树菇经洗净、干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制茶树菇粉的含水率小于14%，茶树菇粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的三菇保健面条的制备方法，包括如下步骤：

步骤1：预处理：将杏鲍菇、金针菇和茶树菇分别筛捡清理去除杂质，经洗净后进行干燥处理；

步骤2：粉碎研磨：将步骤1原料处理得到的杏鲍菇、金针菇和茶树菇先送入粉碎机粉碎，再送入胶体磨进行研磨后分别得到杏鲍菇粉、金针菇粉和茶树菇粉，控制杏鲍菇粉、金针菇粉和茶树菇粉的含水率均小于14%，杏鲍菇粉、金针菇粉和茶树菇粉的粒径均为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%；

步骤3：混合：取小麦粉、杏鲍菇粉、金针菇粉、茶树菇粉和食用盐按照所述重量配比送入和面机，然后加入适量的饮用水，混合搅拌均匀后得到面团；

步骤4：熟化：将步骤3混合均匀后得到的面团送入熟化机中，温度控制在20℃-30℃，时间为12分钟；

步骤5：压片：将步骤4熟化后的面团送入压片机中进行压片；

步骤6：切条：将步骤5压好的面片放入切条机中切条；

步骤7：烘干：将步骤6切好的面条放入烘干机中烘干，直到面条的含水率≤12.5%；

步骤8：切断：将步骤7烘干的面条放入切断机中切断，面条的切断长度为200mm；

步骤9：成品：将步骤8切断好的面条进行包装，包装好后送去检验，检验合格后即为成品。

本发明具有以下优点：本发明由小麦粉、杏鲍菇、金针菇、茶树菇以及食盐按照固定配比制成保健面条，小麦粉、杏鲍菇、金针菇、茶树菇为天然植物原材料，不添加任何添加剂，其中小麦粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肺、健脾厚肠、除热止渴。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 ，碳水化合物(克)8.30 ，脂肪(克)0.10 ，蛋白质(克)1.30， 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等，金针菇含有人体必需氨基酸，成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌，据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌，它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阴壮阳、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。本发明将小麦粉、杏鲍菇、金针菇、茶树菇一起制作成面条，这样不仅增加了面条的营养，而且人们在食用后起到了药膳的效果，进而达到了保健的目的；另外，本发明的原料配比简单合理，各原料的功效相辅相成，不仅很好的保留了小麦粉、杏鲍菇、金针菇、茶树菇的有效成分，而且制得的面条的营养丰富且容易消化，面条的色泽和口味均有明显的提高，以面条的形式存在，食用时，将本发明放入清水中煮熟，根据个人口味加入调料，本发明中的小麦粉、杏鲍菇、金针菇、茶树菇的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用时，将面汤和面条一同吃下，面汤中的营养成分，配合吃下去的面条中的营养成分，能从根本上起到保健、提高免疫力的功效；还有本发明将杏鲍菇、金针菇、茶树菇结合小麦粉制备成保健面条，制作工艺简单、便于工业化生产，并且制作过程中的卫生状况容易控制，制作出的面条更容易保鲜和储藏；本发明具有营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑的特点且具有降血脂、降胆固醇、防癌抗癌、提高免疫力、补肝、益肠胃等功效，且长期食用不会对人体其它部位造成危害，具有极强的保健作用。

本发明的杏鲍菇、金针菇、茶树菇的药理药性分析如下：

1）杏鲍菇：杏鲍菇的子实体单生或群生，菌盖宽2－12cm，初呈拱圆形，后逐渐平展，成熟时中央浅凹至漏斗形，表面有丝状光泽，平滑、干燥、细纤维状，幼时盖缘内卷，成熟后呈波浪状或深裂。

性味与归经：甘、凉、微辛；肝、脾经。

功能主治：清热解毒,化痰散结。

2）金针菇：金针菇的子实体由菌盖、菌褶、菌柄三部分组成，多数成束生长，肉质柔软有弹性。

性味与归经：甘、平；胃、肾经。

功能主治：降胆固醇、胃肠道溃疡、血脂、防止肝病。

3）茶树菇：子实体单生、双生或丛生，菌盖直径5-10cm，表面平滑，初暗红褐色，有浅皱纹，菌肉（除表面和菌柄基部之外）白色，有纤维状条纹，中实。

性味与归经：味甘，性平；胃、脾经。

功能主治：补肾滋阴、健脾胃。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1

一种三菇保健面条，它是由各组分按照以下重量配比制成：杏鲍菇粉3份、金针菇粉3份、茶树菇粉2.5份、小麦粉82份、食盐1.5份。

所述的小麦粉是特一级小麦粉。

所述的杏鲍菇粉，它是由杏鲍菇经洗净、干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制杏鲍菇粉的含水率小于14%，杏鲍菇粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的金针菇粉，它是由金针菇经洗净、干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制金针菇粉的含水率小于14%，金针菇粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的茶树菇粉，它是由茶树菇经洗净、干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制茶树菇粉的含水率小于14%，茶树菇粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的三菇保健面条的制备方法，包括如下步骤：

步骤1：预处理：将杏鲍菇、金针菇和茶树菇分别筛捡清理去除杂质，经洗净后进行干燥处理；

步骤2：粉碎研磨：将步骤1原料处理得到的杏鲍菇、金针菇和茶树菇先送入粉碎机粉碎，再送入胶体磨进行研磨后分别得到杏鲍菇粉、金针菇粉和茶树菇粉，控制杏鲍菇粉、金针菇粉和茶树菇粉的含水率均小于14%，杏鲍菇粉、金针菇粉和茶树菇粉的粒径均为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%；

步骤3：混合：取小麦粉、杏鲍菇粉、金针菇粉、茶树菇粉和食用盐按照所述重量配比送入和面机，然后加入适量的饮用水，混合搅拌均匀后得到面团；

步骤4：熟化：将步骤3混合均匀后得到的面团送入熟化机中，温度控制在20℃-30℃，时间为12分钟；

步骤5：压片：将步骤4熟化后的面团送入压片机中进行压片；

步骤6：切条：将步骤5压好的面片放入切条机中切条；

步骤7：烘干：将步骤6切好的面条放入烘干机中烘干，直到面条的含水率≤12.5%；

步骤8：切断：将步骤7烘干的面条放入切断机中切断，面条的切断长度为200mm；

步骤9：成品：将步骤8切断好的面条进行包装，包装好后送去检验，检验合格后即为成品。

本发明具有以下优点：本发明由小麦粉、杏鲍菇、金针菇、茶树菇以及食盐按照固定配比制成保健面条，小麦粉、杏鲍菇、金针菇和茶树菇为天然植物原材料，不添加任何添加剂，其中小麦粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肺、健脾厚肠、除热止渴。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 ，碳水化合物(克)8.30， 脂肪(克)0.10， 蛋白质(克)1.30 ，在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等，金针菇含有人体必需氨基酸，成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌，据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌，它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阴壮阳、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。本发明将小麦粉、杏鲍菇、金针菇、茶树菇一起制作成面条，这样不仅增加了面条的营养，而且人们在食用后起到了药膳的效果，进而达到了保健的目的；另外，本发明的原料配比简单合理，各原料的功效相辅相成，不仅很好的保留了小麦粉、杏鲍菇、金针菇、茶树菇的有效成分，而且制得的面条的营养丰富且容易消化，面条的色泽和口味均有明显的提高，以面条的形式存在，食用时，将本发明放入清水中煮熟，根据个人口味加入调料，本发明中的小麦粉、杏鲍菇、金针菇、茶树菇的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用时，将面汤和面条一同吃下，面汤中的营养成分，配合吃下去的面条中的营养成分，能从根本上起到保健、提高免疫力的功效；还有本发明将杏鲍菇、金针菇、茶树菇结合小麦粉制备成保健面条，制作工艺简单、便于工业化生产，并且制作过程中的卫生状况容易控制，制作出的面条更容易保鲜和储藏；本发明具有营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑的特点且具有降血脂、降胆固醇、防癌抗癌、提高免疫力、补肝、益肠胃等功效，且长期食用不会对人体其它部位造成危害，具有极强的保健作用。

实施例2

一种三菇保健面条，它是由各组分按照以下重量配比制成：杏鲍菇粉5份、金针菇粉4份、茶树菇粉3份、小麦粉85份、食盐2份。

所述的小麦粉是特一级小麦粉。

所述的杏鲍菇粉，它是由杏鲍菇经洗净、干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制杏鲍菇粉的含水率小于14%，杏鲍菇粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的金针菇粉，它是由金针菇经洗净、干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制金针菇粉的含水率小于14%，金针菇粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的茶树菇粉，它是由茶树菇经洗净、干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制茶树菇粉的含水率小于14%，茶树菇粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的三菇保健面条的制备方法，包括如下步骤：

步骤1：预处理：将杏鲍菇、金针菇和茶树菇分别筛捡清理去除杂质，经洗净后进行干燥处理；

步骤2：粉碎研磨：将步骤1原料处理得到的杏鲍菇、金针菇和茶树菇先送入粉碎机粉碎，再送入胶体磨进行研磨后分别得到杏鲍菇粉、金针菇粉和茶树菇粉，控制杏鲍菇粉、金针菇粉和茶树菇粉的含水率均小于14%，杏鲍菇粉、金针菇粉和茶树菇粉的粒径均为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%；

步骤3：混合：取小麦粉、杏鲍菇粉、金针菇粉、茶树菇粉和食用盐按照所述重量配比送入和面机，然后加入适量的饮用水，混合搅拌均匀后得到面团；

步骤4：熟化：将步骤3混合均匀后得到的面团送入熟化机中，温度控制在20℃-30℃，时间为12分钟；

步骤5：压片：将步骤4熟化后的面团送入压片机中进行压片；

步骤6：切条：将步骤5压好的面片放入切条机中切条；

步骤7：烘干：将步骤6切好的面条放入烘干机中烘干，直到面条的含水率≤12.5%；

步骤8：切断：将步骤7烘干的面条放入切断机中切断，面条的切断长度为200mm；

步骤9：成品：将步骤8切断好的面条进行包装，包装好后送去检验，检验合格后即为成品。

本发明具有以下优点：本发明由小麦粉、杏鲍菇、金针菇、茶树菇以及食盐按照固定配比制成保健面条，小麦粉、杏鲍菇、金针菇、茶树菇为天然植物原材料，不添加任何添加剂，其中小麦粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肺、健脾厚肠、除热止渴。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等，金针菇含有人体必需氨基酸，成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌，据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌，它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阴壮阳、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。本发明将小麦粉、杏鲍菇、金针菇、茶树菇一起制作成面条，这样不仅增加了面条的营养，而且人们在食用后起到了药膳的效果，进而达到了保健的目的；另外，本发明的原料配比简单合理，各原料的功效相辅相成，不仅很好的保留了小麦粉、杏鲍菇、金针菇、茶树菇的有效成分，而且制得的面条的营养丰富且容易消化，面条的色泽和口味均有明显的提高，以面条的形式存在，食用时，将本发明放入清水中煮熟，根据个人口味加入调料，本发明中的小麦粉、杏鲍菇、金针菇、茶树菇的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用时，将面汤和面条一同吃下，面汤中的营养成分，配合吃下去的面条中的营养成分，能从根本上起到保健、提高免疫力的功效；还有本发明将杏鲍菇、金针菇、茶树菇结合小麦粉制备成保健面条，制作工艺简单、便于工业化生产，并且制作过程中的卫生状况容易控制，制作出的面条更容易保鲜和储藏；本发明具有营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑的特点且具有降血脂、降胆固醇、防癌抗癌、提高免疫力、补肝、益肠胃等功效，且长期食用不会对人体其它部位造成危害，具有极强的保健作用。

实施例3

一种三菇保健面条，它是由各组分按照以下重量配比制成：杏鲍菇粉4份、金针菇粉6份、茶树菇粉2.8份、小麦粉84份、食盐1.6份。

所述的小麦粉是特一级小麦粉。

所述的杏鲍菇粉，它是由杏鲍菇经洗净、干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制杏鲍菇粉的含水率小于14%，杏鲍菇粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的金针菇粉，它是由金针菇经洗净、干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制金针菇粉的含水率小于14%，金针菇粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的茶树菇粉，它是由茶树菇经洗净、干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制茶树菇粉的含水率小于14%，茶树菇粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的三菇保健面条的制备方法，包括如下步骤：

步骤1：预处理：将杏鲍菇、金针菇和茶树菇分别筛捡清理去除杂质，经洗净后进行干燥处理；

步骤2：粉碎研磨：将步骤1原料处理得到的杏鲍菇、金针菇和茶树菇先送入粉碎机粉碎，再送入胶体磨进行研磨后分别得到杏鲍菇粉、金针菇粉和茶树菇粉，控制杏鲍菇粉、金针菇粉和茶树菇粉的含水率均小于14%，杏鲍菇粉、金针菇粉和茶树菇粉的粒径均为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%；

步骤3：混合：取小麦粉、杏鲍菇粉、金针菇粉、茶树菇粉和食用盐按照所述重量配比送入和面机，然后加入适量的饮用水，混合搅拌均匀后得到面团；

步骤4：熟化：将步骤3混合均匀后得到的面团送入熟化机中，温度控制在20℃-30℃，时间为12分钟；

步骤5：压片：将步骤4熟化后的面团送入压片机中进行压片；

步骤6：切条：将步骤5压好的面片放入切条机中切条；

步骤7：烘干：将步骤6切好的面条放入烘干机中烘干，直到面条的含水率≤12.5%；

步骤8：切断：将步骤7烘干的面条放入切断机中切断，面条的切断长度为200mm；

步骤9：成品：将步骤8切断好的面条进行包装，包装好后送去检验，检验合格后即为成品。

本发明具有以下优点：本发明由小麦粉、杏鲍菇、金针菇、茶树菇以及食盐按照固定配比制成保健面条，小麦粉、杏鲍菇、金针菇、茶树菇为天然植物原材料，不添加任何添加剂，其中小麦粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肺、健脾厚肠、除热止渴。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00， 碳水化合物(克)8.30 ，脂肪(克)0.10， 蛋白质(克)1.30， 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等，金针菇含有人体必需氨基酸，成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌，据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌，它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阴壮阳、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。本发明将小麦粉、杏鲍菇、金针菇、茶树菇一起制作成面条，这样不仅增加了面条的营养，而且人们在食用后起到了药膳的效果，进而达到了保健的目的；另外，本发明的原料配比简单合理，各原料的功效相辅相成，不仅很好的保留了小麦粉、杏鲍菇、金针菇、茶树菇的有效成分，而且制得的面条的营养丰富且容易消化，面条的色泽和口味均有明显的提高，以面条的形式存在，食用时，将本发明放入清水中煮熟，根据个人口味加入调料，本发明中的小麦粉、杏鲍菇、金针菇、茶树菇的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用时，将面汤和面条一同吃下，面汤中的营养成分，配合吃下去的面条中的营养成分，能从根本上起到保健、提高免疫力的功效；还有本发明将杏鲍菇、金针菇、茶树菇结合小麦粉制备成保健面条，制作工艺简单、便于工业化生产，并且制作过程中的卫生状况容易控制，制作出的面条更容易保鲜和储藏；本发明具有营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑的特点且具有降血脂、降胆固醇、防癌抗癌、提高免疫力、补肝、益肠胃等功效，且长期食用不会对人体其它部位造成危害，具有极强的保健作用。

实施例4

一种三菇保健面条，它是由各组分按照以下重量配比制成：杏鲍菇粉7份、金针菇粉5份、茶树菇粉3.5份、小麦粉85份、食盐2.2份。

所述的小麦粉是特一级小麦粉。

所述的杏鲍菇粉，它是由杏鲍菇经洗净、干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制杏鲍菇粉的含水率小于14%，杏鲍菇粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的金针菇粉，它是由金针菇经洗净、干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制金针菇粉的含水率小于14%，金针菇粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的茶树菇粉，它是由茶树菇经洗净、干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制茶树菇粉的含水率小于14%，茶树菇粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的三菇保健面条的制备方法，包括如下步骤：

步骤1：预处理：将杏鲍菇、金针菇和茶树菇分别筛捡清理去除杂质，经洗净后进行干燥处理；

步骤2：粉碎研磨：将步骤1原料处理得到的杏鲍菇、金针菇和茶树菇先送入粉碎机粉碎，再送入胶体磨进行研磨后分别得到杏鲍菇粉、金针菇粉和茶树菇粉，控制杏鲍菇粉、金针菇粉和茶树菇粉的含水率均小于14%，杏鲍菇粉、金针菇粉和茶树菇粉的粒径均为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%；

步骤3：混合：取小麦粉、杏鲍菇粉、金针菇粉、茶树菇粉和食用盐按照所述重量配比送入和面机，然后加入适量的饮用水，混合搅拌均匀后得到面团；

步骤4：熟化：将步骤3混合均匀后得到的面团送入熟化机中，温度控制在20℃-30℃，时间为12分钟；

步骤5：压片：将步骤4熟化后的面团送入压片机中进行压片；

步骤6：切条：将步骤5压好的面片放入切条机中切条；

步骤7：烘干：将步骤6切好的面条放入烘干机中烘干，直到面条的含水率≤12.5%；

步骤8：切断：将步骤7烘干的面条放入切断机中切断，面条的切断长度为200mm；

步骤9：成品：将步骤8切断好的面条进行包装，包装好后送去检验，检验合格后即为成品。

本发明具有以下优点：本发明由小麦粉、杏鲍菇、金针菇、茶树菇以及食盐按照固定配比制成保健面条，小麦粉、杏鲍菇、金针菇、茶树菇为天然植物原材料，不添加任何添加剂，其中小麦粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肺、健脾厚肠、除热止渴。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 ，碳水化合物(克)8.30 ，脂肪(克)0.10， 蛋白质(克)1.30 ，在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等，金针菇含有人体必需氨基酸，成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌，据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌，它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阴壮阳、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。本发明将小麦粉、杏鲍菇、金针菇、茶树菇一起制作成面条，这样不仅增加了面条的营养，而且人们在食用后起到了药膳的效果，进而达到了保健的目的；另外，本发明的原料配比简单合理，各原料的功效相辅相成，不仅很好的保留了小麦粉、杏鲍菇、金针菇、茶树菇的有效成分，而且制得的面条的营养丰富且容易消化，面条的色泽和口味均有明显的提高，以面条的形式存在，食用时，将本发明放入清水中煮熟，根据个人口味加入调料，本发明中的小麦粉、杏鲍菇、金针菇、茶树菇的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用时，将面汤和面条一同吃下，面汤中的营养成分，配合吃下去的面条中的营养成分，能从根本上起到保健、提高免疫力的功效；还有本发明将杏鲍菇、金针菇、茶树菇结合小麦粉制备成保健面条，制作工艺简单、便于工业化生产，并且制作过程中的卫生状况容易控制，制作出的面条更容易保鲜和储藏；本发明具有营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑的特点且具有降血脂、降胆固醇、防癌抗癌、提高免疫力、补肝、益肠胃等功效，且长期食用不会对人体其它部位造成危害，具有极强的保健作用。

实施例5

一种三菇保健面条，它是由各组分按照以下重量配比制成：杏鲍菇粉8份、金针菇粉8份、茶树菇粉4.5份、小麦粉88份、食盐2.5份。

所述的小麦粉是特一级小麦粉。

所述的杏鲍菇粉，它是由杏鲍菇经洗净、干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制杏鲍菇粉的含水率小于14%，杏鲍菇粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的金针菇粉，它是由金针菇经洗净、干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制金针菇粉的含水率小于14%，金针菇粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的茶树菇粉，它是由茶树菇经洗净、干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制茶树菇粉的含水率小于14%，茶树菇粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的三菇保健面条的制备方法，包括如下步骤：

步骤1：预处理：将杏鲍菇、金针菇和茶树菇分别筛捡清理去除杂质，经洗净后进行干燥处理；

步骤2：粉碎研磨：将步骤1原料处理得到的杏鲍菇、金针菇和茶树菇先送入粉碎机粉碎，再送入胶体磨进行研磨后分别得到杏鲍菇粉、金针菇粉和茶树菇粉，控制杏鲍菇粉、金针菇粉和茶树菇粉的含水率均小于14%，杏鲍菇粉、金针菇粉和茶树菇粉的粒径均为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%；

步骤3：混合：取小麦粉、杏鲍菇粉、金针菇粉、茶树菇粉和食用盐按照所述重量配比送入和面机，然后加入适量的饮用水，混合搅拌均匀后得到面团；

步骤4：熟化：将步骤3混合均匀后得到的面团送入熟化机中，温度控制在20℃-30℃，时间为12分钟；

步骤5：压片：将步骤4熟化后的面团送入压片机中进行压片；

步骤6：切条：将步骤5压好的面片放入切条机中切条；

步骤7：烘干：将步骤6切好的面条放入烘干机中烘干，直到面条的含水率≤12.5%；

步骤8：切断：将步骤7烘干的面条放入切断机中切断，面条的切断长度为200mm；

步骤9：成品：将步骤8切断好的面条进行包装，包装好后送去检验，检验合格后即为成品。

本发明具有以下优点：本发明由小麦粉、杏鲍菇、金针菇、茶树菇以及食盐按照固定配比制成保健面条，小麦粉、杏鲍菇、金针菇、茶树菇为天然植物原材料，不添加任何添加剂，其中小麦粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肺、健脾厚肠、除热止渴。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00， 碳水化合物(克)8.30 ，脂肪(克)0.10 ，蛋白质(克)1.30 ，在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等，金针菇含有人体必需氨基酸，成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌，据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌，它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阴壮阳、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。本发明将小麦粉、杏鲍菇、金针菇、茶树菇一起制作成面条，这样不仅增加了面条的营养，而且人们在食用后起到了药膳的效果，进而达到了保健的目的；另外，本发明的原料配比简单合理，各原料的功效相辅相成，不仅很好的保留了小麦粉、杏鲍菇、金针菇、茶树菇的有效成分，而且制得的面条的营养丰富且容易消化，面条的色泽和口味均有明显的提高，以面条的形式存在，食用时，将本发明放入清水中煮熟，根据个人口味加入调料，本发明中的小麦粉、杏鲍菇、金针菇、茶树菇的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用时，将面汤和面条一同吃下，面汤中的营养成分，配合吃下去的面条中的营养成分，能从根本上起到保健、提高免疫力的功效；还有本发明将杏鲍菇、金针菇、茶树菇结合小麦粉制备成保健面条，制作工艺简单、便于工业化生产，并且制作过程中的卫生状况容易控制，制作出的面条更容易保鲜和储藏；本发明具有营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑的特点且具有降血脂、降胆固醇、防癌抗癌、提高免疫力、补肝、益肠胃等功效，且长期食用不会对人体其它部位造成危害，具有极强的保健作用。

Claims (7)

1.一种三菇保健面条，其特征在于：它是由各组分按照以下重量配比制成：杏鲍菇粉3-8份、金针菇粉3-8份、茶树菇粉2.5-4.5份、小麦粉82-88份、食盐1.5-2.5份。

2.如权利要求1所述的一种三菇保健面条，其特征在于：它是由各组分按照以下重量配比制成：杏鲍菇粉5份、金针菇粉4份、茶树菇粉3份、小麦粉85份、食盐2份。

3.如权利要求1所述的一种三菇保健面条，其特征在于：所述的小麦粉是特一级小麦粉。

4.如权利要求1所述的一种三菇保健面条，其特征在于：所述的杏鲍菇粉，它是由杏鲍菇经洗净、干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制杏鲍菇粉的含水率小于14%，杏鲍菇粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

5.如权利要求1所述的一种三菇保健面条，其特征在于：所述的金针菇粉，它是由金针菇经洗净、干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制金针菇粉的含水率小于14%，金针菇粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

6.如权利要求1所述的一种三菇保健面条，其特征在于：所述的茶树菇粉，它是由茶树菇经洗净、干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制茶树菇粉的含水率小于14%，茶树菇粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

7.一种如权利要求1-6任意所述的三菇保健面条的制备方法，其特征在于：所述的制备方法包括如下步骤：

步骤1：预处理：将杏鲍菇、金针菇和茶树菇分别筛捡清理去除杂质，经洗净后进行干燥处理；

步骤2：粉碎研磨：将步骤1原料处理得到的杏鲍菇、金针菇和茶树菇先送入粉碎机粉碎，再送入胶体磨进行研磨后分别得到杏鲍菇粉、金针菇粉和茶树菇粉，控制杏鲍菇粉、金针菇粉和茶树菇粉的含水率均小于14%，杏鲍菇粉、金针菇粉和茶树菇粉的粒径均为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%；

步骤3：混合：取小麦粉、杏鲍菇粉、金针菇粉、茶树菇粉和食用盐按照所述重量配比送入和面机，然后加入适量的饮用水，混合搅拌均匀后得到面团；

步骤4：熟化：将步骤3混合均匀后得到的面团送入熟化机中，温度控制在20℃-30℃，时间为12分钟；

步骤5：压片：将步骤4熟化后的面团送入压片机中进行压片；

步骤6：切条：将步骤5压好的面片放入切条机中切条；

步骤7：烘干：将步骤6切好的面条放入烘干机中烘干，直到面条的含水率≤12.5%；

步骤8：切断：将步骤7烘干的面条放入切断机中切断，面条的切断长度为200mm；

步骤9：成品：将步骤8切断好的面条进行包装，包装好后送去检验，检验合格后即为成品。