CN104082477A - 一种速溶蜂蜜蒿茶粉及其加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种速溶蜂蜜蒿茶粉及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：蒌蒿茎叶10-20、刺嫩芽10-15、沙棘20-30、乌梅30-40、蜂蜜50-80、可可粉5-10、奶粉10-20、蚕蛹2-4、蛹虫草1-2、盐肤木2-3、款冬花2-3、苹果花2-4、井边草2-3、米酒15-30、食品添加剂10-15。本发明制得的速溶蜂蜜蒿茶粉，食用方便，肉质香醇嫩韧，酸辣可口，风味独特，保健价值高，具有开胃消食的作用，同时添加多种清热解毒功能保健成分，综合作用，降低辛辣食品引起的副作用。

Description

一种速溶蜂蜜蒿茶粉及其加工方法

技术领域

本发明涉及一种速溶蜂蜜蒿茶粉及其加工方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

蜂蜜是一种黏稠的透明或半透明的胶状液体，主要成分糖类（高热量来源），其它成分有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、有机酸、酶类、抗氧化剂和生物活性物质等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，味道甜蜜，一般人均可食用。目前蜂蜜食品品种比较单一，且不易储存和运输，随着生活水平的提高，人们的生活节奏的加快，一种营养均衡、保健价值高的蜂蜜速食产品亟待开发，满足现代人的需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种速溶蜂蜜蒿茶粉及其加工方法，迎合更多消费者的需要。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种速溶蜂蜜蒿茶粉，是由以下重量份的原料组成：

蒌蒿茎叶10-20、刺嫩芽10-15、沙棘20-30、乌梅30-40、蜂蜜50-80、可可粉5-10、奶粉10-20、蚕蛹2-4、蛹虫草1-2、盐肤木2-3、款冬花2-3、苹果花2-4、井边草2-3、米酒15-30、食品添加剂10-15；

所述的食品添加剂由以下重量份的原料组成：苔干20-40、牛肝8-12、地笋8-12、牛肝菌3-6、苏打粉4-8、麦芽糊精20-40、蜂王浆冻干粉6-10、米醋20-30、葡萄籽粉5-8、茶多酚0.1-0.2、亚麻籽油4-8、米酒30-60；

所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将地笋洗净切片，苔干切段，分别入笼蒸制出香，放入含有3-6%食盐的水浸泡30-50分钟，捞出沥干切末合并，放入米酒中密封腌制1-2天，腌制物待用；b、将牛肝、牛肝菌除杂洗净，一并投入绞制机绞制成糜，倒入米醋搅拌均匀，静置10-20分钟，蒸制熟香，再加入腌制物、麦芽糊精、葡萄籽粉揉拌均匀，压制成片，表面喷淋亚麻籽油，烤制熟香，再超微粉碎，与其他剩余原料混合均匀，即得。

所述的速溶蜂蜜蒿茶粉的加工方法，包括以下步骤：

（1）、将蚕蛹、蛹虫草、盐肤木、款冬花、苹果花、井边草破碎至20-40目，加5-10倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，滤液冷却与米酒搅拌均匀，得保健酒；

（2）、将鲜嫩的蒌蒿茎叶、刺嫩芽分别除杂洗净，放入含有8-10%食盐的水中浸泡10-15分钟，捞出沥干，入笼蒸制出香，捞出摊开冷却后切制成1-1.5厘米段状，与保健酒、蜂蜜一并入罐，揉拌均匀后压实密封腌制1-2天，捞出段状物，冷冻干燥，超微粉碎，得蒿茶粉，腌制液待用；

（3）、将沙棘、乌梅除杂洗净得到果肉，放入腌制液搅拌均匀，静置10-20分钟，加适量水煮至70-85℃，焖煮30-50分钟，磨制成浆，压滤去渣，滤液冷冻干燥研磨成粉，得冻干果粉；

（4）、将冻干果粉、蒿茶粉与其他剩余原料混合均匀，经灭菌、袋装，即得。

上述的食品添加剂中，苔干具有健胃、利水、清热解毒、抑制减肥、降压、软化血管等功能；牛肝能补肝明目、养血；地笋为唇形科植物地瓜儿苗的根茎，具有和气养血，补精固气的作用；牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效；加工工艺简单，香醇浓郁，营养保健价值高，添加苏打粉促进溶解。

本发明的有益效果：

本发明制得的速溶蜂蜜蒿茶粉，食用方便，肉质香醇嫩韧，酸辣可口，风味独特，保健价值高，具有开胃消食的作用，同时添加多种清热解毒功能保健成分，综合作用，降低辛辣食品引起的副作用。 

具体实施方式

一种速溶蜂蜜蒿茶粉，是由以下重量（斤）的原料组成：

蒌蒿茎叶20、刺嫩芽15、沙棘30、乌梅40、蜂蜜80、可可粉10、奶粉20、蚕蛹4、蛹虫草2、盐肤木3、款冬花3、苹果花3、井边草3、米酒30、食品添加剂15；

所述的食品添加剂由以下重量（斤）的原料组成：苔干40、牛肝12、地笋12、牛肝菌5、苏打粉6、麦芽糊精40、蜂王浆冻干粉10、米醋30、葡萄籽粉6、茶多酚0.1、亚麻籽油6、米酒50；

所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将地笋洗净切片，苔干切段，分别入笼蒸制出香，放入含有6%食盐的水浸泡30分钟，捞出沥干切末合并，放入米酒中密封腌制2天，腌制物待用；b、将牛肝、牛肝菌除杂洗净，一并投入绞制机绞制成糜，倒入米醋搅拌均匀，静置20分钟，蒸制熟香，再加入腌制物、麦芽糊精、葡萄籽粉揉拌均匀，压制成片，表面喷淋亚麻籽油，烤制熟香，再超微粉碎，与其他剩余原料混合均匀，即得。

所述的速溶蜂蜜蒿茶粉的加工方法，包括以下步骤：

（1）、将蚕蛹、蛹虫草、盐肤木、款冬花、苹果花、井边草破碎至40目，加10倍水煎煮2小时，过滤去渣，滤液冷却与米酒搅拌均匀，得保健酒；

（2）、将鲜嫩的蒌蒿茎叶、刺嫩芽分别除杂洗净，放入含有10%食盐的水中浸泡15分钟，捞出沥干，入笼蒸制出香，捞出摊开冷却后切制成1.5厘米段状，与保健酒、蜂蜜一并入罐，揉拌均匀后压实密封腌制2天，捞出段状物，冷冻干燥，超微粉碎，得蒿茶粉，腌制液待用；

（3）、将沙棘、乌梅除杂洗净得到果肉，放入腌制液搅拌均匀，静置20分钟，加适量水煮至85℃，焖煮30分钟，磨制成浆，压滤去渣，滤液冷冻干燥研磨成粉，得冻干果粉；

（4）、将冻干果粉、蒿茶粉与其他剩余原料混合均匀，经灭菌、袋装，即得。

Claims (2)

1.一种速溶蜂蜜蒿茶粉，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：

蒌蒿茎叶10-20、刺嫩芽10-15、沙棘20-30、乌梅30-40、蜂蜜50-80、可可粉5-10、奶粉10-20、蚕蛹2-4、蛹虫草1-2、盐肤木2-3、款冬花2-3、苹果花2-4、井边草2-3、米酒15-30、食品添加剂10-15；

所述的食品添加剂由以下重量份的原料组成：苔干20-40、牛肝8-12、地笋8-12、牛肝菌3-6、苏打粉4-8、麦芽糊精20-40、蜂王浆冻干粉6-10、米醋20-30、葡萄籽粉5-8、茶多酚0.1-0.2、亚麻籽油4-8、米酒30-60；

所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将地笋洗净切片，苔干切段，分别入笼蒸制出香，放入含有3-6%食盐的水浸泡30-50分钟，捞出沥干切末合并，放入米酒中密封腌制1-2天，腌制物待用；b、将牛肝、牛肝菌除杂洗净，一并投入绞制机绞制成糜，倒入米醋搅拌均匀，静置10-20分钟，蒸制熟香，再加入腌制物、麦芽糊精、葡萄籽粉揉拌均匀，压制成片，表面喷淋亚麻籽油，烤制熟香，再超微粉碎，与其他剩余原料混合均匀，即得。

2.一种如权利要求1所述的速溶蜂蜜蒿茶粉的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将蚕蛹、蛹虫草、盐肤木、款冬花、苹果花、井边草破碎至20-40目，加5-10倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，滤液冷却与米酒搅拌均匀，得保健酒；

（2）、将鲜嫩的蒌蒿茎叶、刺嫩芽分别除杂洗净，放入含有8-10%食盐的水中浸泡10-15分钟，捞出沥干，入笼蒸制出香，捞出摊开冷却后切制成1-1.5厘米段状，与保健酒、蜂蜜一并入罐，揉拌均匀后压实密封腌制1-2天，捞出段状物，冷冻干燥，超微粉碎，得蒿茶粉，腌制液待用；

（3）、将沙棘、乌梅除杂洗净得到果肉，放入腌制液搅拌均匀，静置10-20分钟，加适量水煮至70-85℃，焖煮30-50分钟，磨制成浆，压滤去渣，滤液冷冻干燥研磨成粉，得冻干果粉；

（4）、将冻干果粉、蒿茶粉与其他剩余原料混合均匀，经灭菌、袋装，即得。