CN104026698A - 一种运动饮料及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种运动饮料，其特征在于，每1L饮料中包含：100-120mg的钠离子和110-130mg的钾离子。具体制备时，每1L饮料中添加：白砂糖42-45mg，果葡萄糖浆27-30mg，蜂蜜250mg，苯甲酸钠0.15-0.17mg，氯化钾0.18-0.22mg，柠檬酸钠0.3-0.4mg。与现有技术相比，本发明提供的运动饮料，其其渗透压与人体体液接近，饮用可达到调节体内水与电解质平衡的作用，有效预防和消除因血糖下降而致的机体疲劳，防止酸血症的发生。本发明还提供一种运动饮料的制备方法。
Description
技术领域
本发明涉及非酒精类饮料领域，尤其涉及一种运动饮料及制备方法
背景技术
人体内的一切生理代谢活动，都是伴随能量代谢转换过程的活动、细胞生物化学活动所需的能量、维持体温、完成器官功能等，都来自营养物质的氧化，此过程需要消耗氧气，并产生二氧化碳，也就是与能量代谢密切相关的呼吸。运动与劳动越剧烈，能源物质分解越多，氧耗量越大，安静或轻微活动状态需氧量可以从吸氧量中得到满足，体内糖元完成充分的氧化分解、即有氧代谢。当运动激烈，需氧量超过人体最大吸氧量时，肌肉完成动作所需的部分能量由糖元的无氧分解来维持，糖元无氧分解的中间产物乳酸逐渐地在体内堆积，这就是无氧代谢。
本申请人在理论研究实践中，发现并建议运动员在强化训练中出现的这一代谢性酸血症命名为运动性酸血症，运动性酸血证长时间得不到治疗纠正、血乳酸累积增高，终将出现过度疲劳和运动疾病，对人体有害。无氧代谢造成备血乳酸增加，血液PH向酸性偏移，血液酸碱平衡失调。这种酸性血液对心脏、肾脏、以及神经中枢都产生不良影响。训练水平高者，血液中的缓冲***功能较强，血液酸性偏移的变化较小，然而在完成繁重的体力劳动和进行剧烈运动时，机体自身调节能力有一定的限度。这时，就需要一种运动饮料来辅助机体调节。然而，目前市场上一般的汽水与软饮料渗透压和电解质并不适合运动后的体内需求，难以达到调节平衡作用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种渗透压与人体体液接近，抗疲劳效果好，口感佳，能防止运动性酸血症发生的运动饮料。
为达到以上目的，本发明采用如下技术方案。
一种运动饮料，其特征在于，每1L饮料中包含：100-120mg的钠离子和110-130mg的钾离子。
作为上述方案的进一步改进，每1L饮料中包含：
白砂糖：42-45mg，
果葡萄糖浆：27-30mg，
蜂蜜：250mg，
苯甲酸钠：0.15-0.17mg，
氯化钾：0.18-0.22mg，
柠檬酸钠：0.3-0.4mg。
作为上述方案的进一步改进，每1L饮料中包含0.15-0.17mg的安赛蜜。
作为上述方案的进一步改进，每1L饮料中包含0.04-0.06mg的甜菊糖苷。
作为上述方案的进一步改进，每1L饮料中包含0.005-0.007mg的日落黄。
作为上述方案的进一步改进，每1L饮料中包含0.9-1.3mg的一水柠檬酸。
作为上述方案的进一步改进，所述果葡萄糖浆为F55型果葡萄糖浆。
本发明还提供一种基于上述运动饮料的制备方法，其特征在于，包含以下步骤：
1)首先取适量的工艺水加热至90℃以上，然后投入蜂蜜升温至95±2℃并保温5－8分钟，接着投入砂糖、硅藻土、活性炭并降温至87±2℃保温25－30分钟，再接着投入果葡糖浆在87±2℃下保温1-3分钟，最后循环过滤并冷却后加入调配缸；通过这种工艺处理，确保对砂糖、蜂蜜和果葡糖的微生物杀菌效果，保证产品的安全，同时通过过滤处理，可以保证产品的外观符合要求。
2)将苯甲酸钠、安赛蜜、甜菊糖苷、氯化钾、柠檬酸钠、柠檬酸、日落黄分别用70-90℃热水溶解后静置半小时，然后过滤后加入调配缸；
3)混合后的糖浆经混合水、二氧化碳、冷却，灌注封盖，包装。
作为上述制备方法的进一步说明，在步骤3)中还具有香精添加步骤。
作为上述制备方法的进一步说明，所述过滤步骤采用200目筛网来进行。
本发明提供的一种运动饮料具有以下有益效果：
一、人体运动或劳动，各部分尤其是骨骼肌在动作过程中所产生的热量占90％以上。即使在严冬环境、水中运动等，剧烈的运动也常见体外排汗大量增加。人体为了控制体温不因运动产热而过于升高，排出大量的汗蒸发散热，而皮肤汗腺分泌的汗液除98—99％水分以外，并含有钠、钾盐，高热环境中劳动，如夏季野外作业，高温室内作业等每小时汗分泌量可达1500毫升，排汗使体内失去大量水和电解质，造成水和电解质平衡失调。本发明提供的运动饮料成分中，按比例添加电解质，其渗透压与人体体液接近，饮用可达到调节体内水与电解质平衡的作用。
二、添加多种人体能量代谢所必需的糖，不仅口感好，而且有些糖类直接进入血液循环，直接在氧化中转化为运动或劳动所必需的能量，表现了迅速补充体力的作用；有些消化吸收的糖，还可以转化为贮存形式的肌糖元的肝糖元，在必需时现由糖元转化分解，作为持久形式的能源补充；有效预防和消除因血糖下降而致的机体疲劳。
三、通过添加电解质(钠、钾)，使饮料的渗透压与人体体液渗透压接近，及时补充人体所需的电解质，从而达到增强机体内在的血液缓冲***的重要作用，从而较好地稳定了血液即使在无氧代谢时也不出现酸血症，有效地防止运动性酸血症的发生，防止与消除运动性疲劳。
本发明提供的运动饮料制备方法，将糖浆和电解质溶液分开制备，最后在调配缸中统一混合，无需搅拌即可实现混合的均匀性，工艺简单，便于实现饮料中二氧化碳气体的添加。
附图说明
图1所示为运动饮料制备方法的流程图。
具体实施方式
为方便本领域普通技术人员更好地理解本发明的实质，下面结合附图对本发明的具体实施方式进行详细阐述。
本发明中，为获得渗透压与体液接近的运动饮料，每1L饮料中包含：100-120mg的钠离子，110-130mg的钾离子和250mg的蜂蜜。具体制备的工艺如下。
实施例一
如图1所示，一种运动饮料的制备方法，包括如下步骤：
1)蜂蜜、砂糖、果葡糖浆的处理
首先采用适量的工艺水加热至90℃；然后投入250g蜂蜜升温至95℃并保温5分钟；接着投入43g砂糖、适量硅藻土和活性炭，降温至87℃保温25分钟；再接着投入28gF55型果葡糖浆于87℃下保温1分钟；最后经循环过滤、冷却将获得的溶液加入调配缸。
2)取0.15g苯甲酸钠、0.15g安赛蜜、0.05g甜菊糖苷、0.2g氯化钾、0.36g柠檬酸钠、1.1g一水柠檬酸、0.006g日落黄分别用70℃的适量热水溶解后静置半小时，然后经200目筛网过滤后加入调配缸。
3)加入香精、混合水、二氧化碳制得1000L饮料原液，然后冷却、灌注封盖。
实施例二
一种运动饮料的制备方法，包括如下步骤：
1)蜂蜜、砂糖、果葡糖浆的处理
首先采用适量的工艺水加热至95℃；然后投入250g蜂蜜升温至97℃并保温5分钟；接着投入42g砂糖、适量硅藻土和活性炭，降温至89℃保温30分钟；再接着投入29gF55型果葡糖浆于89℃下保温1分钟；最后经循环过滤、冷却将获得的溶液加入调配缸。
2)取0.16g苯甲酸钠、0.16g安赛蜜、0.04g甜菊糖苷、0.22g氯化钾、0.35g柠檬酸钠、1.0g一水柠檬酸、0.005g日落黄分别用80℃的适量热水溶解后静置半小时，然后经200目筛网过滤后加入调配缸。
3)加入香精、混合水、二氧化碳制得1000L饮料原液，然后冷却、灌注封盖。
实施例三
一种运动饮料的制备方法，包括如下步骤：
1)蜂蜜、砂糖、果葡糖浆的处理
首先采用适量的工艺水加热至90℃；然后投入250g蜂蜜升温至93℃并保温5分钟；接着投入44g砂糖、适量硅藻土和活性炭，降温至85℃保温25分钟；再接着投入30gF55型果葡糖浆于85℃下保温1分钟；最后经循环过滤、冷却，将获得的溶液加入调配缸。
2)取0.17g苯甲酸钠、0.17g安赛蜜、0.05g甜菊糖苷、0.18g氯化钾、0.38g柠檬酸钠、1.1g一水柠檬酸、0.007g日落黄分别用70℃的适量热水溶解后静置半小时，然后经200目筛网过滤后加入调配缸。
3)加入香精、混合水、二氧化碳制得1000L饮料原液，然后冷却、灌注封盖。
实施例四
一种运动饮料的制备方法，包括如下步骤：
1)蜂蜜、砂糖、果葡糖浆的处理
首先采用适量的工艺水加热至93℃；然后投入250g蜂蜜升温至95℃并保温5分钟；接着投入45g砂糖、适量硅藻土和活性炭，降温至87℃保温28分钟；再接着投入27gF55型果葡糖浆于87℃下保温1分钟；最后经循环过滤、冷却将获得的溶液加入调配缸。
2)取0.17g苯甲酸钠、0.16g安赛蜜、0.04g甜菊糖苷、0.19g氯化钾、0.4g柠檬酸钠、1.3g一水柠檬酸、0.006g日落黄分别用75℃的适量热水溶解后静置半小时，然后经200目筛网过滤后加入调配缸。
3)加入香精、混合水、二氧化碳制得1000L饮料原液，然后冷却、灌注封盖。
实施例五
一种运动饮料的制备方法，包括如下步骤：
1)蜂蜜、砂糖、果葡糖浆的处理
首先采用适量的工艺水加热至92℃；然后投入250g蜂蜜升温至95℃并保温5分钟；接着投入42g砂糖、适量硅藻土和活性炭，降温至87℃保温26分钟；再接着投入28gF55型果葡糖浆于87℃下保温1分钟；最后经循环过滤、冷却将获得的溶液加入调配缸。
2)取0.17g苯甲酸钠、0.17g安赛蜜、0.06g甜菊糖苷、0.21g氯化钾、0.3g柠檬酸钠、0.9g一水柠檬酸、0.005g日落黄分别用85℃的适量热水溶解后静置半小时，然后经200目筛网过滤后加入调配缸。
3)加入香精、混合水、二氧化碳制得1000L饮料原液，然后冷却、灌注封盖。
以上具体实施方式对本发明的实质进行了详细说明，但并不能以此来对本发明的保护范围进行限制。显而易见地，在本发明实质的启示下，本技术领域普通技术人员还可进行许多改进和修饰，需要注意的是，这些改进和修饰都落在本发明的权利要求保护范围之内。
Claims (10)
1.一种运动饮料，其特征在于，每1L饮料中包含：100-120mg的钠离子和110-130mg的钾离子。
2.根据权利要求1所述的运动饮料，其特征在于，每1L饮料中包含：
白砂糖：42-45mg，
果葡萄糖浆：27-30mg，
蜂蜜：250mg，
苯甲酸钠：0.15-0.17mg，
氯化钾：0.18-0.22mg，
柠檬酸钠：0.3-0.4mg。
3.根据权利要求1所述的运动饮料，其特征在于，每1L饮料中包含0.15-0.17mg的安赛蜜。
4.根据权利要求1所述的运动饮料，其特征在于，每1L饮料中包含0.04-0.06mg的甜菊糖苷。
5.根据权利要求1所述的运动饮料，其特征在于，每1L饮料中包含0.005-0.007mg的日落黄。
6.根据权利要求1所述的运动饮料，其特征在于，每1L饮料中包含0.9-1.3mg的一水柠檬酸。
7.根据权利要求1所述的运动饮料，其特征在于，所述果葡萄糖浆为F55型果葡萄糖浆。
8.一种运动饮料的制备方法，其特征在于，包含以下步骤：
1)首先取适量的工艺水加热至90℃以上，然后投入蜂蜜升温至95±2℃并保温5－8分钟，接着投入砂糖、硅藻土、活性炭并降温至87±2℃保温25－30分钟，再接着投入果葡糖浆在87±2℃下保温1-3分钟，最后循环过滤并冷却后加入调配缸；
2)将苯甲酸钠、安赛蜜、甜菊糖苷、氯化钾、柠檬酸钠、柠檬酸、日落黄分别用70-90℃热水溶解后静置半小时，然后过滤后加入调配缸；
3)混合后的糖浆经混合水、二氧化碳、冷却，灌注封盖，包装。
9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，在步骤3)中还具有香精添加步骤。
10.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述过滤步骤采用200目筛网来进行。
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