CN104012789B - 牛肉风味调控饲料添加剂及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
改善牛肉风味品质的饲料添加剂，由以下质量份的原料配制而成：山楂10～15、陈皮6～8、松针粉15～18、黄芪8～10、当归6～8、桂皮6～8、亚麻油32～38、食用油固化剂2～3、膨润土13～15、酪蛋白10～11、0.2%氢氧化钠溶液200～220、甲醛溶液0.06～0.07。本发明制备方法是：先将山楂、陈皮、松针粉、黄芪、当归和桂皮粉碎制成粉剂；再将亚麻油、食用油固化剂与膨润土制成芯材；用氢氧化钠、酪蛋白和甲醛溶液制得壁材；将包衣机控制在一定条件下，先后投入芯材和壁材进行包膜，制成过瘤胃亚麻油；最后将制备的中草药粉剂与过瘤胃亚麻油混匀包装得成品。本发明添加剂按肉牛混合精料1%～3%的质量份直接加入混匀即可饲喂。
Description
技术领域
本发明涉及饲料添加剂领域，具体涉及一种改善牛肉风味品质的饲料添加剂及其制备方法。
背景技术
牛肉营养价值高，味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称，随着人们生活水平的不断提高以及对健康的日益关注，人们对牛肉品质的追求，不仅只体现在营养价值上，还有观赏价值和赏味价值。牛肉风味是一些物质刺激嗅觉神经通过鼻子或口腔而被感知的。牛肉风味的好坏关系到消费者对牛肉品质的满意程度，也直接关系到牛肉产品的经济价值。如何提高牛肉风味也越来越成为人们关注的热点。现代肉牛业生产中，人们片面追求产肉性能，以获得最佳经济效益为目的，在饲料中大量使用化学合成药物、抗生素甚至激素类促生长添加剂，导致牛肉风味急剧下降。消费者不满牛肉风味现状，迫切需要提高牛肉风味。影响牛肉风味的因素主要包括性别、品种、年龄、肌肉类型、日粮、屠宰前后的因素和烹调方式等。在肉牛的饲养管理中，饲料及添加剂是主要影响牛肉风味的因素。因此，寻求能够改善和调控牛肉风味的安全高效饲料添加剂显得十分迫切。近年来，在猪肉品质方面已大量应用中草药添加剂，在鸡肉品质方面也已开始应用，而在牛肉风味调控方面，中药添加剂应用研究较少。为此，针对我国牛肉风味较差的现状，结合多年研究经验和技术总结，研制成功牛肉风味调控饲料添加剂，主要通过中草药调控营养消化与沉积，通过过瘤胃脂肪调控肌肉之间脂肪沉积，提高牛肉风味。
发明内容
本发明的目的是提供一种牛肉风味调控饲料添加剂，该饲料添加剂能够改善牛肉的风味品质，本发明的另一目的是公开生产牛肉风味调控饲料添加剂的制备方法。
为实现上述目的，本发明采用了以下技术方案。
本发明的牛肉风味调控饲料添加剂，由以下质量份的原料配制而成：山楂10～15份、陈皮6～8份、松针粉15～18份、黄芪8～10份、当归6～8份、桂皮6～8份、亚麻油32～38份、食用油固化剂2～3份、膨润土13～15份、酪蛋白10～11份、0.2%氢氧化钠溶液200～220份、甲醛溶液0.06～0.07份。所述的亚麻油、食用油固化剂和酪蛋白要符合食品级添加剂标准；所述的膨润土符合饲料级添加剂标准。
本发明牛肉风味调控饲料添加剂中的山楂具有健脾开胃、消食化滞等作用，陈皮能益脾健胃，桂皮可抗菌、增强血液循环、增进消化机能，黄芪可以补气开阳、固表止汗、抗毒生肌、利水消肿、促进营养利用等作用，当归可止血补血、提高代谢水平，松针粉可促进增重、提高肉质和风味，过瘤胃亚麻油可促进肌间不饱和脂肪酸沉积而提高牛肉风味。
本发明的牛肉风味调控饲料添加剂的制备方法，包括如下步骤：
（1）取山楂10～15份、陈皮6～8份、松针粉15～18份、黄芪8～10份、当归6～8份、桂皮6～8份，将上述中草药原料筛选去杂、然后粉碎过120～150目筛，备用；
（2）将32～38份亚麻油用商业销售的食用油固化剂固化；
（3）将（2）制备的固化食用油与13～15份膨润土混合搅拌制成芯材，备用；
（4）用200～220份0.2%氢氧化钠溶液溶解10～11份酪蛋白后，再加入0.06～0.07份甲醛溶液，制得壁材，备用；
（5）将（3）制备的芯材投入包衣机内，预热至35～40℃，并引风使之悬浮在包衣室内，继续预热包衣机至40～45℃，调节喷雾压力在0.3MPa，将（4）制备的壁材喷入包衣机包衣室内进行包膜，制成过瘤胃亚麻油；
（6）将(1)制备的中草药粉剂与(5)制备的过瘤胃亚麻油混合均匀后包装，即得成品。
本发明的牛肉风味调控饲料添加剂的使用方法是，将本发明的牛肉风味调控饲料添加剂按肉牛混合精料1%～3%的质量份直接加入混合均匀即可饲喂。
本发明的牛肉风味调控饲料添加剂的使用效果试验
1.试验方法
1.1试验设计试验设二个处理，分别是对照组和试验组；对照组饲喂基础饲粮（45份混合精料+55份玉米秸秆）；试验组在对照组饲喂基础饲粮中添加肉牛混合精料2%的下列配比的牛肉风味调控饲料添加剂：山楂12份、陈皮6份、松针粉16份、黄芪8份、当归6份、桂皮8份、过瘤胃亚麻油36份，按本发明的制备方法制备而成。
饲养试验预试期10天，正试期90天。
1.2试验动物分别选用24月龄左右、体况良好、体重近似的西门塔尔牛各14头，随机分为2组，每组7头牛。
1.3试验饲粮及饲养管理
试验饲粮按照肉牛营养需要和饲养标准配制，由混合精料和玉米秸秆组成，其组成及营养水平见表1。饲粮的精粗比为45∶55。试验牛单槽饲养，每日07∶00和19∶00饲喂。自由采食，自由饮水。
表1试验基础饲粮组成和营养水平（干物质基础）
| 项目 | 含量（%） |
| 原料组成 | |
| 玉米秸秆 | 55 |
| 玉米 | 23.2 |
| 麸皮 | 5.5 |
| 豆粕 | 6.8 |
| 棉粕 | 6.5 |
| 菜粕 | 1.5 |
| 石粉 | 0.5 |
| 食盐 | 0.5 |
| 预混料1 | 0.5 |
| 营养水平 | |
| 综合净能 NEmf 2 （MJ/kg） | 6.32 |
| 粗蛋白质（%） | 11.95 |
| 中性洗涤纤维（%） | 44.78 |
| 酸性洗涤纤维（%） | 31.43 |
| 钙（%） | 1.09 |
| 磷（%） | 0.74 |
1每千克饲粮含：维生素A3000IU，维生素D1200IU，维生素E15IU，铁30mg，铜8mg，锌30mg，锰40mg，碘0.25mg，硒0.3mg，钴0.1mg；2综合净能根据原料组成计算所得，其余为实测值。
1.4样品采集与测定
1.4.1采食量测定及饲料样品采集与分析试验期间逐日详细记录采食量和剩草料量，每天按比例采集精料与玉米秸秆样品，测定初水分后保存备用。
1.4.2体重和日增重饲养试验开始与结束，全部牛按相同顺序空腹称重，每次称重连称两天，两次差别超过3%时，第三天再称一次，取平均值，最后据试验始末体重与天数计算日增重。
1.4.3瘤胃液的采集与测定饲养试验期结束后两天，在饲喂前（07：00）及采食后3、6、9h采用负压装置利用胃管采集瘤胃液200mL，用四层纱布过滤，立即用StartoriusBasicpHMeterPB-20型酸度计测定pH值，3000rpm离心10min后取上清液在-40℃冷冻保存。采用氧化镁直接蒸馏法测定氨态氮。取瘤胃液1mL，加入0.2mL25%偏磷酸溶液，混合均匀，冰水浴中放置30min后于5000rpm离心10min，然后取上清液，用GC102AF气相色谱仪测定挥发性脂肪酸（VFA），色谱柱为φ4（外）×2M玻璃柱，固定相PEG-20M，涂布浓度为3%，载体为ChromsorbWAWDMCS；色谱柱温160℃，汽化室温度200℃；空气压力0.12Mpa，氢气压力0.06Mpa，氮气压力0.08Mpa；氮气（载气）流速30mL/min，氢气流速60mL/min，空气流速360mL/min；灵敏度10-10，衰减16；进样量1μL。
1.4.4瘤胃液酶活测定用于分析瘤胃内酶活的瘤胃液样品要立即冰浴，且收集后立刻转移到实验室。将样品在4℃（冰浴，30s脉冲率）用超声波处理10min，然后在4℃27000×g下离心20min。收集上清液分析微生物酶活。测定CMCase（羧甲基纤维素酶）活性，反应液含1mL0.1M磷酸盐缓冲液（pH=6.8），0.5mL1%羧甲基纤维素和0.5mL酶。测定木聚糖酶，反应液含0.5mL缓冲液，0.5mL0.25%木聚糖和0.5mL酶。上述反应液需39℃分别培育60、15、30min，加入3mL硝基水杨酸溶液使反应停止，酶解释放的还原糖可通过硝基水杨酸试剂测定（Miller,1959）。该测定条件下酶活表示为：产生的还原糖（μm）/min·mL。
1.4.5样品初水分、DM、OM、CP、Ca和P含量采用试验室常规方法测定；NDF和ADF采用VanSoest（1991）方法测定。
1.4.6屠宰测定饲养结束后，每个组选择3头健康的体重相似的牛进行屠宰。屠宰前绝食24h，在屠宰过程中尽量减少动物的应激。宰前称重，宰后去头蹄内脏测定胴体重。0-4℃排酸72h。在第12至第13胸肋间眼肌切面处测定眼肌面积、背膘厚。取10-11肋眼肌肉样去皮、去筋、去脂后，冷冻干燥用于肉样化学成分的测定，包括蛋白、脂肪、灰分和脂肪酸等。
1.5数据处理及统计分析
数据应用SPSS17.0统计分析软件的One-way-anova进行方差分析和LSD多重比较。
2．试验结果
由表2可见，试验组育肥牛瘤胃总挥发性脂肪酸、乙酸、丙酸和丁酸浓度显著高于对照组（P<0.05）；试验组瘤胃液乙酸与丙酸比例显著低于对照组（P<0.05）。试验组瘤胃液中羧甲基纤维素酶和木聚糖酶活性显著高于对照组（P<0.05）。育肥牛采食量和平均日增重显著增加，试验组干物质采食量和显著平均日增重高于对照组（P<0.05），试验组饲料转化效率显著优于对照组（P>0.05）。其中，提高了育肥牛瘤胃纤维素酶活力10.6%～13.2%，提高了木聚糖酶活力11.4%～14.7%，提高了育肥牛采食量15%～20%，日增重提高18%～25%。
表2饲料添加剂对育肥牛瘤胃发酵、瘤胃液酶活性、采食量、日增重和饲料转化效率的影响
| 项目 | 对照组 | 试验组 |
| 瘤胃发酵 | ||
| 总挥发性脂肪酸(mM) | 115.24b | 122.47 a |
| 乙酸(mM) | 77.16 b | 80.26 a |
| 丙酸(mM) | 24.29 b | 27.44 a |
| 丁酸(mM) | 13.79 b | 14.77 a |
| 乙酸/丙酸 | 3.18 a | 2.92 b |
| 瘤胃液酶活性（μm）／min · mL | ||
| 羧甲基纤维素酶 | 3.16 b | 3.58 a |
| 木聚糖酶 | 6.41 b | 7.35 a |
| 干物质采食量（kg/d） | ||
| 玉米秸秆 | 5.84 b | 7.04 a |
| 混合精料 | 4.92 b | 5.60 a |
| 合计 | 10.76 b | 12.63 a |
| 体重变化（kg） | ||
| 开始体重 | 461.23 | 459.49 |
| 结束体重 | 548.23 b | 568.29 a |
| 平均日增重（kg/d） | 1.45 b | 1.81 a |
| 饲料转化效率 | ||
| 饲料：增重（kg/kg） | 7.42 a | 6.97 b |
注：同行字母a,b中有相同的表示差异不显著（P>0.05），字母不同者表示差异显著（P<0.05）。
由表3可见，试验组屠宰体重、胴体重、屠宰率、净肉重、净肉率、背膘厚度、大理石花纹和眼肌面积均显著优于对照组（P<0.05）。其中，背膘厚度、大理石花纹和眼肌面积分别比对照提高了18.7%～21.4%、31.7%～35.4%和5.7%～6.4%。
表3饲料添加剂对育肥牛屠宰性能的影响
| 项目 | 对照组 | 试验组 |
| 屠宰前重, kg | 545.31 b | 574.36 a |
| 胴体重, kg | 309.25a | 341.51a |
| 屠宰率, % | 56.71b | 59.46a |
| 净肉重, kg | 272.06 b | 300.73 a |
| 净肉率，% | 49.89 b | 52.36 a |
| 背膘厚度, mm | 2.42b | 2.89a |
| 大理石花纹 | 1.63b | 2.19a |
| 眼肌面积, cm2 | 70.28c | 74.52a |
注：同行字母a,b中有相同的表示差异不显著（P>0.05），字母不同者表示差异显著（P<0.05）。
由表4可见，试验组粗脂肪和灰分含量均显著高于对照组（P<0.05）；肌肉中不饱和脂肪酸含量（亚油酸、亚麻油酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳二烯酸和二十二碳六烯酸）显著高于对照组，牛肉风味得到明显改善。其中粗脂肪和灰分含量分别比对照提高了34.7%～36.2%和21.8%～23.4%；亚油酸、亚麻油酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳二烯酸和二十二碳六烯酸分别提高了43.7%～46.2%、15.5%～16.9%、25.8%～27.2%、48.5%～51.9%、48.8%～53.1%和54.5%～57.9%。
表4饲料添加剂对育肥牛肌肉成分和脂肪酸含量的影响
| 项目 | 对照组 | 试验组 |
| 干物质，% | 24.32 | 25.79 |
| 粗蛋白，%DM | 84.71 | 86.37 |
| 粗脂肪，%DM | 8.54 b | 11.56 a |
| 灰分，%DM | 3.43b | 4.20a |
| 脂肪酸 | ||
| 豆蔻酸，% | 2.54 | 2.56 |
| 硬脂酸，% | 13.52 | 14.11 |
| 油酸，% | 28.13 | 30.66 |
| 亚油酸，% | 0.11b | 0.16a |
| 亚麻油酸，% | 3.53b | 4.12a |
| 花生四烯酸，% | 0.41b | 0.52a |
| 二十碳五烯酸，% | 0.10b | 0.15a |
| 二十二碳二烯酸，% | 0.12b | 0.18a |
| 二十二碳六烯酸，% | 0.16b | 0.25a |
注：同行字母a,b中有相同的表示差异不显著（P>0.05），字母不同者表示差异显著（P<0.05）。
本发明的有益效果
本发明能够替代目前畜牧生产中抗生素类、化学合成药物和激素类的使用，可以促进肉牛对饲料营养的消化、吸收和代谢，提高肌间脂肪含量，改善牛肉风味，益于人体健康，同时增加养殖效益。具体表现在：（1）采用本发明牛肉风味调控饲料添加剂比对照提高了育肥牛瘤胃纤维素酶活力10.6%～13.2%，提高了木聚糖酶活力11.4%～14.7%；提高了育肥牛采食量15%～20%，日增重提高了18%～25%。（2）采用本发明牛肉风味调控饲料添加剂后，背膘厚度、大理石花纹和眼肌面积分别比对照提高了18.7%～21.4%、31.7%～35.4%和5.7%～6.4%。（3）采用本发明牛肉风味调控饲料添加剂后，粗脂肪和灰分含量分别比对照提高了34.7%～36.2%和21.8%～23.4%；亚油酸、亚麻油酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳二烯酸和二十二碳六烯酸分别比对照提高了43.7%～46.2%、15.5%～16.9%、25.8%～27.2%、48.5%～51.9%、48.8%～53.1%和54.5%～57.9%。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。
实施例1
制备牛肉风味调控饲料添加剂，采用以下质量份的原料配制而成：山楂10份、陈皮6份、松针粉15份、黄芪8份、当归6份、桂皮6份、亚麻油32份、食用油固化剂2份、膨润土13份、酪蛋白10份、0.2%氢氧化钠溶液200份、甲醛溶液0.06份。
制备方法如下：
（1）取将上述质量份的山楂、陈皮、松针粉、黄芪、当归、桂皮筛选去杂、粉碎过120～150目筛；
（2）将32份亚麻油用2份食用油固化剂固化后，再与13份膨润土混合搅拌制成芯材；
（3）用0.2%200份氢氧化钠溶液溶解10份酪蛋白后，再加入0.06份甲醛溶液，制得壁材；
（4）将（2）制备的芯材投入包衣机内，预热至35～40℃，并引风使之悬浮在包衣室内，继续预热包衣机至40～45℃，调节喷雾压力在0.3MPa，将（3）制备的壁材喷入包衣机包衣室内进行包膜，制成过瘤胃亚麻油；
（5）将(1)制备的中草药粉剂与(4)制备的过瘤胃亚麻油混合均匀后包装，即得本发明的牛肉风味调控饲料添加剂。将该牛肉风味调控饲料添加剂按肉牛混合精料1%的质量份直接加入混合均匀即可。
实施例2
制备牛肉风味调控饲料添加剂，采用以下质量份的原料配制而成：山楂15份、陈皮8份、松针粉18份、黄芪10份、当归8份、桂皮8份、亚麻油38份、食用油固化剂3份、膨润土15份、酪蛋白11份、0.2%氢氧化钠溶液220份、甲醛溶液0.07份。
制备方法如下：
（1）取将上述质量份的山楂、陈皮、松针粉、黄芪、当归、桂皮筛选去杂、粉碎过120～150目筛；
（2）将38份亚麻油用3份食用油固化剂固化后，再与15份膨润土混合搅拌制成芯材；
（3）用0.2%220份氢氧化钠溶液溶解11份酪蛋白后，再加入0.07份甲醛溶液，制得壁材；
（4）将（2）制备的芯材投入包衣机内，预热至35～40℃，并引风使之悬浮在包衣室内，继续预热包衣机至40～45℃，调节喷雾压力在0.3MPa，将（3）制备的壁材喷入包衣机包衣室内进行包膜，制成过瘤胃亚麻油；
（5）将(1)制备的中草药粉剂与(4)制备的过瘤胃亚麻油混合均匀后包装，即得本发明的牛肉风味调控饲料添加剂。将该牛肉风味调控饲料添加剂按肉牛混合精料2%的质量份直接加入混合均匀即可。
实施例3
制备牛肉风味调控饲料添加剂，采用以下质量份的原料配制而成：山楂13份、陈皮7份、松针粉16份、黄芪9份、当归7份、桂皮7份、亚麻油35份、食用油固化剂2.5份、膨润土14份、酪蛋白10.5份、0.2%氢氧化钠溶液210份、甲醛溶液0.065份。
制备方法如下：
（1）取将上述质量份的山楂、陈皮、松针粉、黄芪、当归、桂皮筛选去杂、粉碎过120～150目筛；
（2）将35份亚麻油用2.5份食用油固化剂固化后，再与14份膨润土混合搅拌制成芯材；
（3）用0.2%210份氢氧化钠溶液溶解10.5份酪蛋白后，再加入0.065份甲醛溶液，制得壁材；
（4）将（2）制备的芯材投入包衣机内，预热至35～40℃，并引风使之悬浮在包衣室内，继续预热包衣机至40～45℃，调节喷雾压力在0.3MPa，将（3）制备的壁材喷入包衣机包衣室内进行包膜，制成过瘤胃亚麻油；
（5）将(1)制备的中草药粉剂与(4)制备的过瘤胃亚麻油混合均匀后包装，即得本发明的牛肉风味调控饲料添加剂。将该牛肉风味调控饲料添加剂按肉牛混合精料3%的质量份直接加入混合均匀即可。
实施例4
制备牛肉风味调控饲料添加剂，采用以下质量份的原料配制而成：山楂10份、陈皮8份、松针粉15份、黄芪10份、当归6份、桂皮8份、亚麻油32份、食用油固化剂3份、膨润土13份、酪蛋白11份、0.2%氢氧化钠溶液200份、甲醛溶液0.07份。
制备方法如下：
（1）取将上述质量份的山楂、陈皮、松针粉、黄芪、当归、桂皮筛选去杂、粉碎过120～150目筛；
（2）将32份亚麻油用3份食用油固化剂固化后，再与13份膨润土混合搅拌制成芯材；
（3）用0.2%200份氢氧化钠溶液溶解11份酪蛋白后，再加入0.07份甲醛溶液，制得壁材；
（4）将（2）制备的芯材投入包衣机内，预热至35～40℃，并引风使之悬浮在包衣室内，继续预热包衣机至40～45℃，调节喷雾压力在0.3MPa，将（3）制备的壁材喷入包衣机包衣室内进行包膜，制成过瘤胃亚麻油；
（5）将(1)制备的中草药粉剂与(4)制备的过瘤胃亚麻油混合均匀后包装，即得本发明的牛肉风味调控饲料添加剂。将该牛肉风味调控饲料添加剂按肉牛混合精料1.5%的质量份直接加入混合均匀即可。
实施例5
制备牛肉风味调控饲料添加剂，采用以下质量份的原料配制而成：山楂15份、陈皮6份、松针粉18份、黄芪8份、当归8份、桂皮6份、亚麻油38份、食用油固化剂2份、膨润土15份、酪蛋白10份、0.2%氢氧化钠溶液220份、甲醛溶液0.06份。
制备方法如下：
（1）取将上述质量份的山楂、陈皮、松针粉、黄芪、当归、桂皮筛选去杂、粉碎过120～150目筛；
（2）将38份亚麻油用3份食用油固化剂固化后，再与15份膨润土混合搅拌制成芯材；
（3）用0.2%220份氢氧化钠溶液溶解10份酪蛋白后，再加入0.06份甲醛溶液，制得壁材；
（4）将（2）制备的芯材投入包衣机内，预热至35～40℃，并引风使之悬浮在包衣室内，继续预热包衣机至40～45℃，调节喷雾压力在0.3MPa，将（3）制备的壁材喷入包衣机包衣室内进行包膜，制成过瘤胃亚麻油；
（5）将(1)制备的中草药粉剂与(4)制备的过瘤胃亚麻油混合均匀后包装，即得本发明的牛肉风味调控饲料添加剂。将该牛肉风味调控饲料添加剂按肉牛混合精料2.5%的质量份直接加入混合均匀即可。
实施例6
制备牛肉风味调控饲料添加剂，采用以下质量份的原料配制而成：山楂12～14份、陈皮7～7.5份、松针粉16～17份、黄芪9～9.5份、当归7～7.5份、桂皮7～7.5份、亚麻油34～36份、食用油固化剂2～2.5份、膨润土14～15份、酪蛋白10～10.5份、0.2%氢氧化钠溶液210～215份、甲醛溶液0.06～0.07份。
制备方法如下：
（1）取将上述质量份的山楂、陈皮、松针粉、黄芪、当归、桂皮筛选去杂、粉碎过120～150目筛；
（2）将34～36份亚麻油用2～2.5份食用油固化剂固化后，再与14～15份膨润土混合搅拌制成芯材；
（3）用0.2%210～215份氢氧化钠溶液溶解10～10.5份酪蛋白后，再加入0.06～0.07份甲醛溶液，制得壁材；
（4）将（2）制备的芯材投入包衣机内，预热至35～40℃，并引风使之悬浮在包衣室内，继续预热包衣机至40～45℃，调节喷雾压力在0.3MPa，将（3）制备的壁材喷入包衣机包衣室内进行包膜，制成过瘤胃亚麻油；
（5）将(1)制备的中草药粉剂与(4)制备的过瘤胃亚麻油混合均匀后包装，即得本发明的牛肉风味调控饲料添加剂。将该牛肉风味调控饲料添加剂按肉牛混合精料2%的质量份直接加入混合均匀即可。
Claims (2)
1.一种牛肉风味调控饲料添加剂，其特征在于，添加剂由以下质量份的原料配制而成：山楂10～15份、陈皮6～8份、松针粉15～18份、黄芪8～10份、当归6～8份、桂皮6～8份、亚麻油32～38份、食用油固化剂2～3份、膨润土13～15份、酪蛋白10～11份、0.2%氢氧化钠溶液200～220份、甲醛溶液0.06～0.07份；所述的亚麻油、食用油固化剂和酪蛋白要符合食品级添加剂标准；所述的膨润土符合饲料级添加剂标准；
所述的牛肉风味调控饲料添加剂的制备方法，包括如下步骤：
（1）取山楂10～15份、陈皮6～8份、松针粉15～18份、黄芪8～10份、当归6～8份、桂皮6～8份，将上述中草药原料筛选去杂、然后粉碎过120～150目筛，备用；
（2）将32～38份亚麻油用商业销售的食用油固化剂固化；
（3）将（2）制备的固化食用油与13～15份膨润土混合搅拌制成芯材，备用；
（4）用200～220份0.2%氢氧化钠溶液溶解10～11份酪蛋白后，再加入0.06～0.07份甲醛溶液，制得壁材，备用；
（5）将（3）制备的芯材投入包衣机内，预热至35～40℃，并引风使之悬浮在包衣室内，继续预热包衣机至40～45℃，调节喷雾压力在0.3MPa，将（4）制备的壁材喷入包衣机包衣室内进行包膜，制成过瘤胃亚麻油；
（6）将(1)制备的中草药粉剂与(5)制备的过瘤胃亚麻油混合均匀后包装，即得成品。
2.根据权利要求1所述的牛肉风味调控饲料添加剂的使用方法是，将按权利要求1制成的牛肉风味调控饲料添加剂按肉牛混合精料质量的1%～3%直接加入混合均匀即可饲喂。
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