CN104012671A - 一种牡丹籽营养调和油及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种牡丹籽营养调和油及其制备方法,所述的调和油由牡丹籽油、椰子油和外加剂组成,各成分按重量份数配比为:椰子油40~50份、牡丹籽油30~40份和外加剂0.05~0.1份;所述的外加剂由牡丹叶提取液、β-谷甾醇、谷维素和维生素E组成,各成分按重量份数配比为:牡丹叶提取液50~60份、维生素E20~30份、β-谷甾醇5~15份和谷维素5~15份;牡丹籽油和其它的食用油进行调和,在营养上可以互补,集各种营养物质和保健因子于一体,达到营养和保健的功效。该调和油具有明显的降血脂、降血压的功效,可以增强自身免疫力。
Description
技术领域
本发明涉及植物调和油领域,具体涉及一种牡丹籽营养调和油及其制备方法。
背景技术
研究发现,牡丹种子含油量近30%,牡丹籽油中含油酸、亚油酸、亚麻酸等多种不饱和脂肪酸,尤其是亚麻酸含量达50%以上。亚麻酸对增强智力,增强免疫力,保护视力,降低血脂,降低血压,降低血糖,抑制出血性脑疾病和血栓性疾病,抑制癌症的发生和转移,预防心肌梗塞和脑梗塞,预防过敏性疾病,预防炎症以及减缓人体衰老等有明显作用。
目前我国人群膳食中普遍缺乏Q亚麻酸,日摄入量不足世界卫生组织推荐量的一半,这也是造成我国心血管疾病、糖尿病、近视高发的原因之一。我国医学界和营养学界专家纷纷呼吁国家立法专项补充a-亚麻酸。我们日常的食品中亚麻酸含量都很低,目前市场上的亚麻酸含量高的产品主要生产材料为亚麻籽或紫苏籽,但由于这两种作物产量低、分布范围狭窄,生产量小,成本高,售价昂贵,难以满足巨大的市场需求。牡丹籽含油量大,籽油不但亚麻酸含量高,而且具有一定的防晒、消炎的功能,开发牡丹籽油产品具有重要的意义。
发明内容
本发明的目的是为解决上述技术问题的不足,提供一种牡丹籽营养调和油及其制备方法。
本发明为解决上述技术问题的不足,所采用的技术方案是:一种牡丹籽营养调和油,所述的调和油由牡丹籽油、椰子油和外加剂组成,各成分按重量份数配比为:椰子油40~50份、牡丹籽油30~40份和外加剂0.05~0.1份;
所述的外加剂由牡丹叶提取液、β-谷甾醇、谷维素和维生素E组成,各成分按重量份数配比为:牡丹叶提取液50~60份、维生素E20~30份、β-谷甾醇5~15份和谷维素5~15份。
所述的一种牡丹籽营养调和油的制备方法,包括以下步骤:
一、牡丹籽油的制备
1)、采摘成熟的牡丹果实,置于干燥通风处晾晒6~8d,使果实自然裂开,轻轻敲打,使牡丹籽脱落,然后利用水洗法选取饱满的牡丹籽,清洗备用;
2)、开启箱式干燥机,设置风温为35℃,通风预热5~10min,然后将清洗过的牡丹籽放入箱式干燥机,设置风温70~80℃,风速1m/s,干燥处理至含水率为45%以下;
3)、将步骤2)中经热风干燥后的牡丹籽仁放入低频微波炉中,静置30~50min,开启微波,使用915MHz微波进行处理,低频微波处理功率为:每克牡丹籽0.05W,低频微波处理过程中采用红外线测温法监控牡丹籽的温度,当牡丹籽温度达到60℃时关闭微波;
4)、将步骤3)中经微波处理后的牡丹籽移入箱式干燥机中,设置风温为65~75℃,风速为1m/s,干燥处理至含水率≤6%;
5)、将步骤4)中干燥后的牡丹籽进行常温榨料,控制压力为55MPa±2MPa,压榨为8~10小时,榨油机压缩比大于24,压榨过程中温度控制在60℃以内,得到机榨油,然后将得到的机榨油送入真空滤油机,在0.1~0.2MPa、油温为40~60℃条件下进行过滤,得清毛油,备用;
6)、将清毛油依次进行水化脱胶、碱炼脱酸、吸附脱色和蒸馏脱臭后,得到牡丹籽油,备用;
二、外加剂的制备
1)、采生长旺盛、成熟、无病虫害的牡丹叶,置于阴凉、干燥、通风处晾干,粉碎后过20目筛,将粉碎后的牡丹叶放入容器中,并加入牡丹叶重量4倍的水,浸泡3~4h,然后用水蒸气蒸馏法蒸馏2小时,最后向蒸馏液中加入牡丹叶重量1/5的石油醚萃取,分液,取上层萃取液,回收溶剂,得到牡丹叶提取液,备用;
2)、按重量份数取牡丹叶提取液50~60份、维生素E20~30份、β-谷甾醇5~15份和谷维素5~15份,分别加入搅拌容器中,充分搅拌后得到外加剂,备用;
三、调和
按重量份数取椰子油40~50份、牡丹籽油30~40份和外加剂0.1~0.3份,加入配料容器中,在20~40℃的条件下,慢速搅拌20~30分钟,过滤后得到成品油。
有益效果
(1)、本发明的调和油利用牡丹籽油和其它的食用油进行调和,在营养上可以互补,集各种营养物质和保健因子于一体,达到营养和保健的功效。本发明的调和油具有明显的降血脂、降血压的功效,可以增强自身免疫力,牡丹籽油中含有多种保健成分,人体普遍缺乏而又必需的不饱和脂肪酸a-亚麻酸含量达40%以上。另外含有牡丹酚、牡丹多糖、岩藻甾醇、牡丹皂甙等。牡丹酚具有抑菌、抗炎、抗肿瘤、解热、镇痛、抗脂质过氧化、免疫调节等多重药理作用,临床上主要用于治疗风湿痛、胃痛、湿疹、过敏性皮炎等,具有较好的疗效。牡丹皂甙可以双向调节免疫、双向调节免疫、抗致突变等作用。并且对肾有调节作用,可以补肾。其中牡丹酚具有抑菌、抗炎、抗肿瘤、解热、镇痛、抗脂质过氧化、免疫调节等多重药理作用,临床上主要用于治疗风湿痛、胃痛、湿疹、过敏性皮炎等,具有较好的疗效。牡丹皂甙可以双向调节免疫、双向调节免疫、抗致突变等作用。并且对肾有调节作用,可以补肾。椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂,中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小,易被人体消化吸收,食疗椰子油的的消化无需动用人体胰消化酶***,对身体的酶和荷尔蒙***施加很小的压力。而且肝脏更倾向于使用中链脂肪酸作为产能的燃料来源,进而提高新陈代谢的效率。同时中链脂肪酸具有天然的综合抗菌能力,当我们摄取中链三酸甘油酯时,它在我们体内转化为单酸甘油酯和中链脂肪酸,这两样物质拥有强力抗菌能力,能杀死引起疾病的细菌、真菌、病毒和寄生虫。β-谷甾醇具有明显降低血清胆固醇的功效,牡丹籽油以及其它配方油类中所含有的生理活性物质共同作用,相互协调可以更好更充分的发挥其功效,达到意想不到的效果。
(2)、本发明的方法是属物理制备方法,通过本发明方法制备得到的调和油中无残留污染物,天然安全,可用作食品或保健品原料。
(3) 、本发明的方法在干燥牡丹籽时将热风干燥和低频微波处理合理结合,能明显提高干燥速率,并能明显降低干燥能耗。微波具有极强的穿透性,可实现内外同时加热,在低功率密度的条件下可加速水分由内向外的迁移。经过低频微波处理的牡丹籽可使后期热风干燥速率加快,减少干燥时间。
具体实施方式
一种牡丹籽营养调和油的制备方法,包括以下步骤:
一、牡丹籽油的制备
1)、采摘成熟的牡丹果实,置于干燥通风处晾晒6~8d,使果实自然裂开,轻轻敲打,使牡丹籽脱落,然后利用水洗法选取饱满的牡丹籽,清洗备用;
2)、开启箱式干燥机,设置风温为35℃,通风预热5~10min,然后将清洗过的牡丹籽放入箱式干燥机,设置风温70~80℃,风速1m/s,干燥处理至含水率为45%以下;
3)、将步骤2)中经热风干燥后的牡丹籽仁放入低频微波炉中,静置30~50min,开启微波,使用915MHz微波进行处理,低频微波处理功率为:每克牡丹籽0.05W,低频微波处理过程中采用红外线测温法监控牡丹籽的温度,当牡丹籽温度达到60℃时关闭微波;
4)、将步骤3)中经微波处理后的牡丹籽移入箱式干燥机中,设置风温为65~75℃,风速为1m/s,干燥处理至含水率≤6%;
将热风干燥和低频微波处理合理结合,能明显提高干燥速率,并能明显降低干燥能耗。微波具有极强的穿透性,可实现内外同时加热,在低功率密度的条件下可加速水分由内向外的迁移。经过低频微波处理的牡丹籽可使后期热风干燥速率加快,减少干燥时间。
5)、将步骤4)中干燥后的牡丹籽进行常温榨料,控制压力为55MPa±2MPa,压榨为8~10小时,榨油机压缩比大于24,压榨过程中温度控制在60℃以内,得到机榨油,然后将得到的机榨油送入真空滤油机,在0.1~0.2MPa、油温为40~60℃条件下进行过滤,得清毛油,备用;
6)、将清毛油依次进行水化脱胶、碱炼脱酸、吸附脱色和蒸馏脱臭后,得到牡丹籽油,备用;
二、外加剂的制备
1)、采生长旺盛、成熟、无病虫害的牡丹叶,置于阴凉、干燥、通风处晾干,粉碎后过20目筛,将粉碎后的牡丹叶放入容器中,并加入牡丹叶重量4倍的水,浸泡3~4h,然后用水蒸气蒸馏法蒸馏2小时,最后向蒸馏液中加入牡丹叶重量1/5的石油醚萃取,分液,取上层萃取液,回收溶剂,得到牡丹叶提取液,备用;
2)、按重量份数取牡丹叶提取液50~60份、维生素E20~30份、β-谷甾醇5~15份和谷维素5~15份,分别加入搅拌容器中,充分搅拌后得到外加剂,备用;
三、调和
按重量份数取椰子油40~50份、牡丹籽油30~40份和外加剂0.1~0.3份,加入配料容器中,在20~40℃的条件下,慢速搅拌20~30分钟,过滤后得到成品油。
以下是本发明的具体实施例:
实施例1
一种牡丹籽营养调和油的制备方法,包括以下步骤:
一、牡丹籽油的制备
1)、采摘成熟的牡丹果实,置于干燥通风处晾晒6~8d,使果实自然裂开,轻轻敲打,使牡丹籽脱落,然后利用水洗法选取饱满的牡丹籽,清洗备用;
2)、开启箱式干燥机,设置风温为35℃,通风预热5~10min,然后将清洗过的牡丹籽放入箱式干燥机,设置风温70~80℃,风速1m/s,干燥处理至含水率为45%以下;
3)、将步骤2)中经热风干燥后的牡丹籽仁放入低频微波炉中,静置30~50min,开启微波,使用915MHz微波进行处理,低频微波处理功率为:每克牡丹籽0.05W,低频微波处理过程中采用红外线测温法监控牡丹籽的温度,当牡丹籽温度达到60℃时关闭微波;
4)、将步骤3)中经微波处理后的牡丹籽移入箱式干燥机中,设置风温为65~75℃,风速为1m/s,干燥处理至含水率≤6%;
5)、将步骤4)中干燥后的牡丹籽进行常温榨料,控制压力为55MPa±2MPa,压榨为8~10小时,榨油机压缩比大于24,压榨过程中温度控制在60℃以内,得到机榨油,然后将得到的机榨油送入真空滤油机,在0.1~0.2MPa、油温为40~60℃条件下进行过滤,得清毛油,备用;
6)、将清毛油依次进行水化脱胶、碱炼脱酸、吸附脱色和蒸馏脱臭后,得到牡丹籽油,备用;
二、外加剂的制备
1)、采生长旺盛、成熟、无病虫害的牡丹叶,置于阴凉、干燥、通风处晾干,粉碎后过20目筛,将粉碎后的牡丹叶放入容器中,并加入牡丹叶重量4倍的水,浸泡3~4h,然后用水蒸气蒸馏法蒸馏2小时,最后向蒸馏液中加入牡丹叶重量1/5的石油醚萃取,分液,取上层萃取液,回收溶剂,得到牡丹叶提取液,备用;
2)、按重量份数取牡丹叶提取液50份、维生素E40份、β-谷甾醇5份和谷维素5份,分别加入搅拌容器中,充分搅拌后得到外加剂,备用;
三、调和
按重量份数取椰子油40份、牡丹籽油35份和外加剂0.1份,加入配料容器中,在20~40℃的条件下,慢速搅拌20~30分钟,过滤后得到成品油。
实施例2
一种含增强人体免疫力食用调和油的制备方法,包括以下步骤:
一、牡丹籽油的制备
1)、采摘成熟的牡丹果实,置于干燥通风处晾晒6~8d,使果实自然裂开,轻轻敲打,使牡丹籽脱落,然后利用水洗法选取饱满的牡丹籽,清洗备用;
2)、开启箱式干燥机,设置风温为35℃,通风预热5~10min,然后将清洗过的牡丹籽放入箱式干燥机,设置风温70~80℃,风速1m/s,干燥处理至含水率为45%以下;
3)、将步骤2)中经热风干燥后的牡丹籽仁放入低频微波炉中,静置30~50min,开启微波,使用915MHz微波进行处理,低频微波处理功率为:每克牡丹籽0.05W,低频微波处理过程中采用红外线测温法监控牡丹籽的温度,当牡丹籽温度达到60℃时关闭微波;
4)、将步骤3)中经微波处理后的牡丹籽移入箱式干燥机中,设置风温为65~75℃,风速为1m/s,干燥处理至含水率≤6%;
5)、将步骤4)中干燥后的牡丹籽进行常温榨料,控制压力为55MPa±2MPa,压榨为8~10小时,榨油机压缩比大于24,压榨过程中温度控制在60℃以内,得到机榨油,然后将得到的机榨油送入真空滤油机,在0.1~0.2MPa、油温为40~60℃条件下进行过滤,得清毛油,备用;
6)、将清毛油依次进行水化脱胶、碱炼脱酸、吸附脱色和蒸馏脱臭后,得到牡丹籽油,备用;
二、外加剂的制备
1)、采生长旺盛、成熟、无病虫害的牡丹叶,置于阴凉、干燥、通风处晾干,粉碎后过20目筛,将粉碎后的牡丹叶放入容器中,并加入牡丹叶重量4倍的水,浸泡3~4h,然后用水蒸气蒸馏法蒸馏2小时,最后向蒸馏液中加入牡丹叶重量1/5的石油醚萃取,分液,取上层萃取液,回收溶剂,得到牡丹叶提取液,备用;
2)、按重量份数取牡丹叶提取液55份、维生素E25份、β-谷甾醇5份和谷维素15份,分别加入搅拌容器中,充分搅拌后得到外加剂,备用;
三、调和
按重量份数椰子油50份、牡丹籽油30份和外加剂0.2份,加入配料容器中,在20~40℃的条件下,慢速搅拌20~30分钟,过滤后得到成品油。
实施例3
一种含增强人体免疫力食用调和油的制备方法,包括以下步骤:
一、牡丹籽油的制备
1)、采摘成熟的牡丹果实,置于干燥通风处晾晒6~8d,使果实自然裂开,轻轻敲打,使牡丹籽脱落,然后利用水洗法选取饱满的牡丹籽,清洗备用;
2)、开启箱式干燥机,设置风温为35℃,通风预热5~10min,然后将清洗过的牡丹籽放入箱式干燥机,设置风温70~80℃,风速1m/s,干燥处理至含水率为45%以下;
3)、将步骤2)中经热风干燥后的牡丹籽仁放入低频微波炉中,静置30~50min,开启微波,使用915MHz微波进行处理,低频微波处理功率为:每克牡丹籽0.05W,低频微波处理过程中采用红外线测温法监控牡丹籽的温度,当牡丹籽温度达到60℃时关闭微波;
4)、将步骤3)中经微波处理后的牡丹籽移入箱式干燥机中,设置风温为65~75℃,风速为1m/s,干燥处理至含水率≤6%;
5)、将步骤4)中干燥后的牡丹籽进行常温榨料,控制压力为55MPa±2MPa,压榨为8~10小时,榨油机压缩比大于24,压榨过程中温度控制在60℃以内,得到机榨油,然后将得到的机榨油送入真空滤油机,在0.1~0.2MPa、油温为40~60℃条件下进行过滤,得清毛油,备用;
6)、将清毛油依次进行水化脱胶、碱炼脱酸、吸附脱色和蒸馏脱臭后,得到牡丹籽油,备用;
二、外加剂的制备
1)、采生长旺盛、成熟、无病虫害的牡丹叶,置于阴凉、干燥、通风处晾干,粉碎后过20目筛,将粉碎后的牡丹叶放入容器中,并加入牡丹叶重量4倍的水,浸泡3~4h,然后用水蒸气蒸馏法蒸馏2小时,最后向蒸馏液中加入牡丹叶重量1/5的石油醚萃取,分液,取上层萃取液,回收溶剂,得到牡丹叶提取液,备用;
2)、按重量份数取牡丹叶提取液60份、维生素E30份、β-谷甾醇10份和谷维素10份,分别加入搅拌容器中,充分搅拌后得到外加剂,备用;
三、调和
按重量份数椰子油45份、牡丹籽油35份和外加剂0.3份,加入配料容器中,在20~40℃的条件下,慢速搅拌20~30分钟,过滤后得到成品油。
Claims (2)
1.一种牡丹籽营养调和油,其特征在于:所述的调和油由牡丹籽油、椰子油和外加剂组成,各成分按重量份数配比为:椰子油40~50份、牡丹籽油30~40份和外加剂0.05~0.1份;
所述的外加剂由牡丹叶提取液、β-谷甾醇、谷维素和维生素E组成,各成分按重量份数配比为:牡丹叶提取液50~60份、维生素E20~30份、β-谷甾醇5~15份和谷维素5~15份。
2.如权利要求1所述的一种牡丹籽营养调和油的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:
一、牡丹籽油的制备
1)、采摘成熟的牡丹果实,置于干燥通风处晾晒6~8d,使果实自然裂开,轻轻敲打,使牡丹籽脱落,然后利用水洗法选取饱满的牡丹籽,清洗备用;
2)、开启箱式干燥机,设置风温为35℃,通风预热5~10min,然后将清洗过的牡丹籽放入箱式干燥机,设置风温70~80℃,风速1m/s,干燥处理至含水率为45%以下;
3)、将步骤2)中经热风干燥后的牡丹籽仁放入低频微波炉中,静置30~50min,开启微波,使用915MHz微波进行处理,低频微波处理功率为:每克牡丹籽0.05W,低频微波处理过程中采用红外线测温法监控牡丹籽的温度,当牡丹籽温度达到60℃时关闭微波;
4)、将步骤3)中经微波处理后的牡丹籽移入箱式干燥机中,设置风温为65~75℃,风速为1m/s,干燥处理至含水率≤6%;
5)、将步骤4)中干燥后的牡丹籽进行常温榨料,控制压力为55MPa±2MPa,压榨为8~10小时,榨油机压缩比大于24,压榨过程中温度控制在60℃以内,得到机榨油,然后将得到的机榨油送入真空滤油机,在0.1~0.2MPa、油温为40~60℃条件下进行过滤,得清毛油,备用;
6)、将清毛油依次进行水化脱胶、碱炼脱酸、吸附脱色和蒸馏脱臭后,得到牡丹籽油,备用;
二、外加剂的制备
1)、采生长旺盛、成熟、无病虫害的牡丹叶,置于阴凉、干燥、通风处晾干,粉碎后过20目筛,将粉碎后的牡丹叶放入容器中,并加入牡丹叶重量4倍的水,浸泡3~4h,然后用水蒸气蒸馏法蒸馏2小时,最后向蒸馏液中加入牡丹叶重量1/5的石油醚萃取,分液,取上层萃取液,回收溶剂,得到牡丹叶提取液,备用;
2)、按重量份数取牡丹叶提取液50~60份、维生素E20~30份、β-谷甾醇5~15份和谷维素5~15份,分别加入搅拌容器中,充分搅拌后得到外加剂,备用;
三、调和
按重量份数取椰子油40~50份、牡丹籽油30~40份和外加剂0.1~0.3份,加入配料容器中,在20~40℃的条件下,慢速搅拌20~30分钟,过滤后得到成品油。
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